摘 要 貴州省六盤水市盤州市民主鎮(zhèn)屬高海拔、低緯度茶區(qū)，適合發(fā)展有機茶產(chǎn)業(yè)。茶葉產(chǎn)業(yè)已成為民主鎮(zhèn)的主導產(chǎn)業(yè)，種植基地總面積約為325.3 hm2，2021年茶葉產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達1 362萬元。為了提高民主鎮(zhèn)有機茶栽培質(zhì)量，基于有機茶葉的特點，簡要分析有機茶葉優(yōu)質(zhì)高效栽培的環(huán)境要求，從茶園選址、有機茶選種及種植、茶園管理、施肥管理和病蟲草害防治等方面介紹了有機茶葉優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)要點。

關(guān)鍵詞 有機茶葉;栽培技術(shù);貴州省盤州市民主鎮(zhèn)

中圖分類號：S571.1 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2022.13.035

有機茶葉是現(xiàn)階段我國茶葉行業(yè)的流行趨勢，健康、綠色的特點使有機茶葉在我國茶葉市場具有較強的競爭力。茶葉產(chǎn)業(yè)是貴州省盤州市民主鎮(zhèn)的第一特色主導產(chǎn)業(yè)，民主鎮(zhèn)的茶園海拔均在1 800 m以上，是典型的高海拔茶區(qū)，茶葉種植基地總面積約為325.3 hm2。為保證有機茶的整體品質(zhì)，民主鎮(zhèn)應(yīng)積極推廣應(yīng)用優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)，加強有機茶園的養(yǎng)護管理，為有機茶葉創(chuàng)造良好生長環(huán)境。

1? 有機茶葉的特點

有機茶葉栽培中強調(diào)“自然農(nóng)耕”，所以有機茶葉與普通茶葉的外觀、耐泡程度、營養(yǎng)成分及口感都有明顯的差異。1）在外觀上，有機茶葉葉脈粗獷，手感粗糙，茶葉上有經(jīng)自然環(huán)境洗禮后產(chǎn)生的葉璇，且葉片顏色較深（墨綠色），葉片邊緣不規(guī)則。2）有機茶樹生長緩慢，每年采摘次數(shù)較少，茶樹內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的長期積累使茶葉非常耐泡，沖泡過程中茶葉香味可長時間保留。3）有機茶葉口感醇香，茶樹根系發(fā)達，內(nèi)部營養(yǎng)成分豐富，沖泡后茶水顏色更加清亮[1]。

2? 有機茶葉優(yōu)質(zhì)高效栽培的環(huán)境要求

我國是茶葉生產(chǎn)大國，原農(nóng)業(yè)部頒布的《有機茶產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY 5199—2002）對有機茶優(yōu)質(zhì)、高效栽培的產(chǎn)地環(huán)境給出了明確規(guī)定。有機茶種植區(qū)域應(yīng)遠離當?shù)毓I(yè)生產(chǎn)區(qū)、污染源，且產(chǎn)地生物多樣性指數(shù)較高，水土保持良好;為滿足有機茶生長的養(yǎng)分需求，所選區(qū)域的土壤應(yīng)具有較強的通氣性，土壤內(nèi)有機物質(zhì)豐富、土層深厚、土壤內(nèi)潛在肥力多，不存在積水、重金屬污染情況。適宜有機茶生長的土壤包括高山香灰土、烏砂土、黃土壤等，土壤pH值應(yīng)控制在4.0～6.5。

民主鎮(zhèn)的土壤類型較為多樣，以壤土、黃棕壤土、黃紅壤土為主，且土壤pH值小于6.5，符合有機茶的種植要求。民主鎮(zhèn)的茶園海拔均在1 800 m以上，具有高海拔、低緯度、多云霧、寡日照、無污染的天然優(yōu)勢，是高品質(zhì)茶的天然產(chǎn)區(qū)。茶園基地均建設(shè)在海拔較高的地方，空氣質(zhì)量良好，灌溉的水質(zhì)無污染，符合茶園灌溉要求[2]。為改善有機茶種植環(huán)境，民主鎮(zhèn)相關(guān)經(jīng)營單位通過建立防護林或者隔離帶，合理將有機茶園、非有機茶園隔離栽培，以此避免采摘時發(fā)生交叉問題，保證茶葉品質(zhì)。

3? 有機茶葉優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)應(yīng)用現(xiàn)狀

茶葉產(chǎn)業(yè)是民主鎮(zhèn)的主導產(chǎn)業(yè)，茶葉產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值2019年達1 411萬元，2020年達1 934萬元，2021年達1 362萬元，2022年僅1—4月產(chǎn)值就已經(jīng)超過1 950萬元。茶產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展為當?shù)剞r(nóng)戶提供了大量就業(yè)機會，同時有力地促進農(nóng)民增收，進一步推進鄉(xiāng)村振興建設(shè)。

在有機茶葉的高效優(yōu)質(zhì)栽培中，民主鎮(zhèn)按照“三變”發(fā)展模式，成立了20個村級合作社，建成66.7 hm2以上茶葉產(chǎn)業(yè)基地13個。民主鎮(zhèn)共有10 574戶37 118人以土地折價入股等方式成為合作社股東，其中入股貧困戶2 252戶7 658人，貧困戶覆蓋率達100%，在打贏脫貧攻堅戰(zhàn)中發(fā)揮了重要作用。盤州市民主沁心生態(tài)茶葉種植農(nóng)民專業(yè)合作社、盤州市民主啟昌茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社為民主鎮(zhèn)的主導合作社。目前，有機茶葉高效栽培技術(shù)已經(jīng)成為民主鎮(zhèn)發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)的核心技術(shù)，同時帶動著全鎮(zhèn)茶葉產(chǎn)業(yè)向著綠色、健康、安全的方向發(fā)展，進一步提升民主鎮(zhèn)有機茶葉品質(zhì)。

4? 有機茶葉優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)要點

4.1? 茶園選址

有機茶葉優(yōu)質(zhì)高效栽培中，應(yīng)按照國家的相關(guān)規(guī)定對茶園進行選址。民主鎮(zhèn)的茶園基地海拔均高于1 800 m，氣候環(huán)境、水文條件都應(yīng)符合有機茶樹的生長要求，相關(guān)人員在選址過程中可詳細分析民主鎮(zhèn)的土壤條件、空氣條件、周圍環(huán)境、污染情況，排查所有會影響有機茶樹生長、健康的因素。例如，民主鎮(zhèn)的土壤富含鋅、硒等微量元素，能夠滿足有機茶葉優(yōu)質(zhì)高效栽培的根本要求。確定有機茶園的建設(shè)區(qū)域后，還應(yīng)結(jié)合茶園地形，劃分茶園內(nèi)的地塊，同時布設(shè)茶園的排水、蓄水、交通設(shè)施。劃分有機茶園地塊時，茶行長度不得大于50 m，每塊地面積應(yīng)小于0.7 hm2。

4.2? 種苗選擇與種植

在種植有機茶時，應(yīng)按照國家對有機茶葉的相關(guān)規(guī)定，選擇生物特性優(yōu)良、抵抗性強、抗病害能力強的種苗。目前，民主鎮(zhèn)主流的有機茶品種包括福鼎白茶、龍井43號。在有機茶種植中，茶園內(nèi)的茶樹應(yīng)采用單行或雙行的種植方式。由于民主鎮(zhèn)的有機茶基地海拔較高，為滿足有機茶種植要求，還應(yīng)提前根據(jù)茶園地形條件提前布設(shè)茶行[3]。

正式栽培有機茶葉時，茶農(nóng)需要深翻茶園內(nèi)的土壤，深度為30～40 cm。采用單行種植有機茶葉時，每穴種植2～3株，單行種植規(guī)格為150 cm×33 cm，每667 m2可種植6萬株。雙行種植時每穴種植2株，每667 m2可種植7.6萬株左右，茶園內(nèi)小行距、大行距分別為60 cm、160 cm，有機茶株距為33～35 cm。

4.3? 茶園管理基本要求

1）為確保有機茶葉處于無污染的生長環(huán)境中，應(yīng)重視茶園管理，禁止茶農(nóng)使用違禁藥物催生茶樹。2）通過植樹造林的方式，在茶園周圍設(shè)置綠色隔離帶、緩沖帶，或是通過建設(shè)綠肥基地的方式，改善有機茶園周圍的氣候條件，所設(shè)置的綠色隔離帶寬度不得小于10 m。3）相關(guān)研究表明，有機茶最適宜生長溫度為15～25 ℃，溫度過高會影響有機茶樹的健康生長，溫度過低則會誘發(fā)凍害，所以民主鎮(zhèn)相關(guān)經(jīng)營單位需要加強種植基地內(nèi)溫度的控制。4）在有機茶葉種植過程中加強土壤管理，管理重點在于提升土壤肥力。茶農(nóng)可用帶有山草的土壤覆蓋茶樹根部，為預防蟲害、病菌，還應(yīng)提前對所選的土壤進行紫外線消毒，或是在堆腐過程中用石灰水消毒。消毒結(jié)束后可將山草放置在茶園邊角處，用濃度為5%的石灰水對山草進行二次消毒，之后覆蓋茶園[4]。

為改善有機茶園的土壤環(huán)境，可飼養(yǎng)蚯蚓分解茶園土壤內(nèi)的枯枝爛葉，釋放土壤養(yǎng)分，使土壤肥力符合有機茶葉健康生長的要求。1）蚯蚓具有繁殖速度快、活動范圍廣的特點，將其飼養(yǎng)在有機茶園中同樣可以增加土壤內(nèi)的孔隙，有利于疏松土壤、調(diào)節(jié)土層結(jié)構(gòu)。不僅如此，蚯蚓體內(nèi)蛋白含量高，死亡后可直接轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C肥料，增加茶園內(nèi)的土壤養(yǎng)分。2）茶農(nóng)可在茶園周邊開挖長5.0 m、寬1.6 m、深0.5 m的土坑，然后在土坑底部鋪上青草、谷物、牲畜糞便等，腐爛發(fā)酵15 d后放入蚯蚓，待蚯蚓繁殖后放入有機茶園。

4.4? 施肥

栽培有機茶葉時，施肥管理同樣非常重要，基肥的合理使用能夠使有機茶葉滿足國家對該類茶葉的“無公害”要求。因此，有機茶葉施肥時所用的肥料應(yīng)符合有機茶葉的無公害標準，如使用牲畜、人類糞便時，應(yīng)提前進行無害化處理，確保肥料中重金屬、安全衛(wèi)生情況符合相關(guān)標準后方可將其應(yīng)用在有機茶園內(nèi)。

4.4.1? 基肥

一般在10月上旬在茶園施用基肥，從而在為有機茶樹提供養(yǎng)分的基礎(chǔ)上，增強茶樹的抗寒能力[5]。施用基肥時，茶農(nóng)應(yīng)重視施肥深度的控制，對于根系較深的茶樹，一般需要在較深的地方施用基肥，施肥深度不得小于25 cm。對于栽植時間較短的有機茶樹，施肥深度則應(yīng)控制在15 cm左右。每667 m2基肥施用量應(yīng)為茶樹年施肥總量的50%，對于已成年的有機茶樹，每667 m2每年的基肥施用量不低于1 000 kg。為保障基肥的施加效果，還應(yīng)將菜籽餅、魚粉、云母粉、豆餅等材料混合在有機肥料中，有效增加基肥中的鉀元素、鎂元素，改善茶園土壤結(jié)構(gòu)，夯實有機茶樹的營養(yǎng)基礎(chǔ)。

4.4.2? 追肥

有機茶葉栽培過程中，茶園的追肥包括催芽肥、根外肥、日常追肥。為使有機茶葉及早上市，部分茶農(nóng)會施用催芽肥，施肥深度為10～15 cm，所用肥料為無公害處理后的糞便。日常追肥時間通常在春茶、夏茶開采后，茶農(nóng)一般選擇在修剪樹木后及時施加追肥。與此同時，有機茶樹生長期間，茶農(nóng)應(yīng)定期觀察茶園中茶樹的生長情況，若發(fā)現(xiàn)茶樹存在營養(yǎng)不良的情況，應(yīng)及時檢測茶樹所缺營養(yǎng)物質(zhì)，并施加含有對應(yīng)的微量元素的肥料，如硫酸鎂、硼砂。

針對處于幼年期的有機茶園，相關(guān)人員可進行綠肥間作，如在茶園中種植豆科植物，以此提高土壤的肥力，促進有機茶樹的生長發(fā)育。也可以直接以豆科植物為原料，加工生產(chǎn)氨基酸葉面肥，直接噴灑在有機茶樹葉面上。噴灑時，盡量將其均勻地噴灑在有機茶樹茶葉背面，因為茶葉背面蠟質(zhì)層薄、氣孔多，其吸收能力是正面的5倍以上[6]。

4.5? 病蟲草害防治

4.5.1? 草害

有機茶葉栽植區(qū)域的生態(tài)環(huán)境良好、水源充足，所以茶園內(nèi)的雜草生長較快，并且會與有機茶樹搶奪養(yǎng)分，所以在茶園管理中應(yīng)及時清理雜草。目前，有機茶園除草方式分為機械除草、人工除草兩種，秋冬季節(jié)還應(yīng)通過松土、深耕的方式，將草料直接埋入土壤內(nèi)，深耕標準為20～30 cm。除此之外，茶園除草時，對于蕨類雜草、白茅草這些會危害有機茶樹生長的雜草應(yīng)徹底清除，但在大密度的成年茶樹林中，若雜草密度較低且不會影響茶樹健康時，一般無需專門除草。

4.5.2? 病蟲害

有機茶園的病蟲害防治，依據(jù)“預防為主，防治結(jié)合”的基本原則。病蟲害防治是有機茶葉優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，為確保有機茶葉的無公害性，有機茶葉病蟲害防治多采用綜合性防治手段，具體包括農(nóng)業(yè)防治、物理防治等方式。1）農(nóng)業(yè)防治有機茶葉病蟲害的方式是修剪茶樹，通過在早春輕度修剪茶樹、每兩年深度修剪茶樹的方式，防控茶樹常見的小綠葉病、茶白星病。在此期間，茶農(nóng)還應(yīng)及時將茶園中細弱、營養(yǎng)不良的枝干剪掉，及時清掃落葉，保持茶園內(nèi)的透光性、通風性。2）物理防治有機茶葉病蟲害的方式是根據(jù)害蟲的生長習性，采取對應(yīng)的防治措施。例如，利用害蟲的趨光性，在茶園中布設(shè)黑光燈后可誘殺害蟲;對于卷葉蛾、地老虎這類害蟲，茶農(nóng)可制作糖醋液誘殺;還可以安裝黃板或者太陽能燈對茶園中的相關(guān)害蟲進行誘殺。消滅害蟲后，茶農(nóng)應(yīng)做好收尾工作，以免蟲害卷土重來。

與此同時，茶農(nóng)應(yīng)維持好有機茶園的生態(tài)環(huán)境，通過改善有機茶種植區(qū)域的生態(tài)環(huán)境，降低病蟲害發(fā)生率。例如，茶農(nóng)應(yīng)按照有機茶優(yōu)質(zhì)高效栽培的相關(guān)要求，制訂完善的養(yǎng)護管理方案;及時在有機茶園內(nèi)進行深耕翻土，保持土壤活性;定期清除雜草落葉，使茶樹能夠擁有足夠的養(yǎng)分和水肥平衡，增強有機茶樹的抵抗力，從根本上預防病蟲害。

5? 結(jié)語

為獲得高品質(zhì)的有機茶葉，應(yīng)明確有機茶葉高效優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)要點，同時積極推廣、應(yīng)用有機茶葉科學種植技術(shù)，規(guī)范有機茶種植期間的除草、灌溉、施肥等工作，為有機茶樹創(chuàng)造優(yōu)良的生長環(huán)境，提升有機茶產(chǎn)品品質(zhì)。

參考文獻：

[1] 羅妙明，羅映，賴會梅，等.有機茶葉優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)示范推廣項目的實施[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2019（7）：57-58.

[2] 莫仕銳.有機茶栽培管理技術(shù)分析[J].發(fā)明與創(chuàng)新（職業(yè)教育），2019（9）：70-71.

[3] 郭淑文.有機茶種植技術(shù)的現(xiàn)狀和推廣策略研究[J].新農(nóng)業(yè)，2021（12）：88.

[4] 陸遠強.有機茶葉的特點及病蟲害防治措施[J].農(nóng)業(yè)科學，2021（1）：74-75.

[5] 張美霞.綠茶提質(zhì)增效及綠色有機種植技術(shù)[J].農(nóng)家科技，2020（1）：36.

[6] 郭燦，羅顯揚，高秀兵.茶樹噴施葉面肥技術(shù)及應(yīng)用[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2012（13）：241-243.

收稿日期：2022-04-21

作者簡介：羅宣強（1978—），男，貴州六盤水人，本科，農(nóng)藝師，主要從事茶葉種植、茶園管護、病蟲害防治及新品種推廣。

E-mail：lxqlxq20212022@163.com。