張林 曹穎

摘 要 水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社是農(nóng)民專業(yè)合作社的主要類型之一，銜接著養(yǎng)殖戶與市場，有效激活了鄉(xiāng)村各資源要素。通過實地調(diào)研江蘇省連云港吉豐特種水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社的發(fā)展現(xiàn)狀，分析發(fā)展過程中存在的問題，提出對策建議：加大資金支持力度，拓寬農(nóng)戶融資渠道;加強人才隊伍建設(shè)，提高社員綜合素質(zhì);嚴(yán)格規(guī)范養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，提高社員風(fēng)險意識;持續(xù)挖掘內(nèi)生動力，充分延伸產(chǎn)業(yè)鏈條及加強品牌宣傳，發(fā)揮品牌帶動作用。

關(guān)鍵詞 水產(chǎn)養(yǎng)殖;專業(yè)合作社;發(fā)展現(xiàn)狀;對策建議;連云港吉豐特種水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社

中圖分類號：F321.42 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2022.13.013

農(nóng)民專業(yè)合作社是農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和全面實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要組成部分[1]。水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社作為農(nóng)民專業(yè)合作社的重要載體，其發(fā)展?fàn)顩r直接影響到鄉(xiāng)村經(jīng)濟的發(fā)展水平。建立漁業(yè)協(xié)會和合作社等新型生產(chǎn)合作組織，將分散的養(yǎng)殖戶組織起來，不僅可以提高養(yǎng)殖技術(shù)，而且可以大幅度減少內(nèi)耗，提高經(jīng)營管理水平，增強市場競爭力[2]。有研究表明，水產(chǎn)養(yǎng)殖需要規(guī)模經(jīng)營才能獲得良好收益，小農(nóng)戶雖然是農(nóng)業(yè)經(jīng)營的主要力量，但其經(jīng)營規(guī)模普遍較小，因此，應(yīng)支持水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社的發(fā)展，以幫助鄉(xiāng)村地區(qū)打造連片化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的生態(tài)養(yǎng)殖區(qū)，推進生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖，保障現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展[3]。

本文在實地調(diào)研江蘇省連云港吉豐特種水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社的發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，分析存在的問題，提出對策建議。

1? 發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社的重要意義

農(nóng)民專業(yè)合作社是推動小農(nóng)戶和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有機銜接的重要載體，是實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要主體[4]。水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社是農(nóng)民專業(yè)合作社的主要類型之一，銜接著養(yǎng)殖戶與市場，有效激活了鄉(xiāng)村各資源要素。發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的有效途徑之一，在推動三產(chǎn)融合、充分配置土地資源、協(xié)調(diào)統(tǒng)一生產(chǎn)要素及合理統(tǒng)籌培養(yǎng)勞動力等方面起到有力的助推作用[5]。

從農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的角度來看，水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社以科技興農(nóng)的理念幫助農(nóng)民探索了新的就業(yè)方向，培育了一批新型職業(yè)農(nóng)民，一定程度上改變了小農(nóng)戶的弱勢地位，推動了養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)集約化和地區(qū)優(yōu)勢養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展，有效幫助養(yǎng)殖戶控制了水產(chǎn)養(yǎng)殖成本，降低了水產(chǎn)養(yǎng)殖的市場風(fēng)險，促進了地區(qū)水產(chǎn)品品牌建設(shè)，使養(yǎng)殖戶享受到現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展帶來的紅利。因此，分析水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社的發(fā)展現(xiàn)狀并針對其存在的不足提出合理的建議，對于推動農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展和農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化進程，助力鄉(xiāng)村振興等具有十分重要的意義。

2? 連云港吉豐特種水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社概況及發(fā)展優(yōu)勢

2.1? 概況

連云港吉豐特種水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社（以下簡稱吉豐合作社）成立于2019年12月5日，位于江蘇省連云港市海州區(qū)浦南鎮(zhèn)，其經(jīng)營范圍包括水產(chǎn)品養(yǎng)殖、加工、銷售;水產(chǎn)品養(yǎng)殖技術(shù)開發(fā);水產(chǎn)品養(yǎng)殖和加工技術(shù)培訓(xùn)與推廣。目前，吉豐合作社主要從事蟾蜍養(yǎng)殖、繁育、技術(shù)培訓(xùn)及加工銷售，帶動村民參與蟾蜍養(yǎng)殖20余戶，蟾蜍養(yǎng)殖規(guī)模20余hm2，主要養(yǎng)殖的蟾蜍種類為中華大蟾蜍。吉豐合作社不斷探索養(yǎng)殖方式，掌握了池塘養(yǎng)殖、果園套養(yǎng)、稻田養(yǎng)殖等多種養(yǎng)殖方式，創(chuàng)建了蟾蜍養(yǎng)殖新的種養(yǎng)混合模式，提高了蟾蜍養(yǎng)殖場的土地資源利用率。

吉豐合作社采用的是“合作社+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營模式。蟾蜍養(yǎng)殖屬于特色養(yǎng)殖行業(yè)，農(nóng)戶獲取市場信息的渠道相對閉塞，也很難系統(tǒng)地學(xué)習(xí)專業(yè)的蟾蜍養(yǎng)殖技術(shù)。而“合作社+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式形成了市場引導(dǎo)企業(yè)、企業(yè)帶動基地、基地引導(dǎo)農(nóng)戶的聯(lián)動機制，立足合作社獲取的市場信息優(yōu)勢和蟾蜍養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，基地可以科學(xué)規(guī)劃蟾蜍養(yǎng)殖規(guī)模，合理降低養(yǎng)殖風(fēng)險，進而帶動養(yǎng)殖戶實現(xiàn)穩(wěn)定增收。

吉豐合作社的成立不僅填補了浦南鎮(zhèn)地區(qū)特色養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的空白，還帶動了村民合作創(chuàng)業(yè)致富，一定程度上解決了浦南鎮(zhèn)農(nóng)民增收難題和農(nóng)村富余勞動力就業(yè)問題，引起了江蘇省相關(guān)部門的極大關(guān)注，并多次到吉豐合作社參觀考察蟾蜍特色養(yǎng)殖項目。合作社先后榮獲了連云港市市級農(nóng)民合作社示范社、連云港市農(nóng)村創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新項目創(chuàng)意大賽金獎和連云港市優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)項目。

2.2? 發(fā)展優(yōu)勢

2.2.1? 自然資源優(yōu)勢

浦南鎮(zhèn)位于連云港市西郊，全鎮(zhèn)土地面積104 km2，下轄20個行政村，總?cè)丝?.6萬人，耕地面積0.53萬hm2。該地區(qū)平原廣布，四季分明，屬于典型的暖溫帶海洋性季風(fēng)氣候，年平均氣溫14 ℃，薔薇河、新沭河、烏龍河、魯蘭河、淮沭新河經(jīng)浦南鎮(zhèn)境內(nèi)流入黃海。豐富的水文資源、適宜的氣候和溫度為蟾蜍養(yǎng)殖提供了天然條件，同時為養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中的排灌提供便利條件。

2.2.2? 養(yǎng)殖技術(shù)優(yōu)勢

訓(xùn)食難題一直困擾著蟾蜍養(yǎng)殖戶，由于蟾蜍獨特的眼部構(gòu)造，導(dǎo)致蟾蜍沒有看清靜止物體的能力，蟾蜍只能對運動狀態(tài)的物體產(chǎn)生立體視覺。隨著藥用蟾蜍的經(jīng)濟價值不斷被挖掘，部分蟾蜍養(yǎng)殖戶不計成本地投放鮮活昆蟲餌料喂食蟾蜍，如蠅蛆、黃粉蟲、蚯蚓等，但是蟾蜍養(yǎng)殖訓(xùn)食成效依舊不好，蟾蜍訓(xùn)食難題得不到有效解決，導(dǎo)致蟾蜍體瘦易病，無法有效保障蟾蜍制品質(zhì)量。吉豐合作社經(jīng)過不斷挖掘、創(chuàng)新蟾蜍養(yǎng)殖技術(shù)，已逐步建立蟾蜍養(yǎng)殖專業(yè)技術(shù)體系。目前，吉豐合作社擁有《一種蟾蜍生態(tài)養(yǎng)殖場》（CN 202122074834.5）及《一種喂養(yǎng)蟾蜍用料盤》（CN 202121997009.6）等相關(guān)專利，這些養(yǎng)殖技術(shù)使用成本低廉，既有效控制了蟾蜍養(yǎng)殖成本，一定程度上解決了蟾蜍養(yǎng)殖的訓(xùn)食難題，保證了不同生長階段蟾蜍的營養(yǎng)攝入，提高了藥用蟾蜍養(yǎng)殖的幼蟾成活率、成蟾產(chǎn)品質(zhì)量，又節(jié)省了大量人工勞動力，提高了蟾蜍養(yǎng)殖基地的空間利用率。

2.2.3? 產(chǎn)品銷售優(yōu)勢

近年來，蟾蜍養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛導(dǎo)致養(yǎng)殖戶對蟾蜍種苗需求量較大，據(jù)統(tǒng)計，吉豐合作社每年種蟾訂單量不低于1萬對，幼苗100余萬尾，且需求量呈逐年遞增態(tài)勢。吉豐合作社的蟾蜍繁育技術(shù)先進，其生產(chǎn)的蟾蜍種苗具有成活率高、質(zhì)量好的特點，受到養(yǎng)殖戶的追捧。利用蟾蜍開發(fā)的多種藥用產(chǎn)品，如蟾酥、蟾衣、干蟾、蟾皮、蟾頭及蟾舌等，均屬于緊缺名貴中藥材[6]。吉豐合作社不斷延伸蟾蜍深加工產(chǎn)業(yè)鏈，已具備部分蟾蜍藥用制品深加工的能力，同時開發(fā)創(chuàng)建了“豐呱康”品牌，高質(zhì)量的產(chǎn)品得到了市場肯定，已與多家藥企簽訂長期合作協(xié)議，一定程度上占據(jù)了藥用蟾蜍養(yǎng)殖的市場先機。

3? 存在的問題

3.1? 資金籌集困難，合作社發(fā)展規(guī)模受限

農(nóng)民專業(yè)合作社維持生產(chǎn)經(jīng)營正常運作需要大量資金支持，大部分合作社取得的外源融資資金無法滿足需求，導(dǎo)致合作社產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化發(fā)展受到極大阻礙[7]。吉豐合作社目前處于發(fā)展初期，社員均為小農(nóng)戶，資金儲備有限，在選購良種、改善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、購買生產(chǎn)資料和擴大養(yǎng)殖規(guī)模的過程中普遍缺乏資金支持，導(dǎo)致吉豐合作社的規(guī)模化經(jīng)營發(fā)展受限。

3.2? 社員素質(zhì)偏低，標(biāo)準(zhǔn)化管理難以落實

城鎮(zhèn)化進程的快速發(fā)展導(dǎo)致浦南鎮(zhèn)青壯年勞動力流失嚴(yán)重，吉豐合作社成員老齡化嚴(yán)重。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前有高中以上文憑的養(yǎng)殖戶占比不到20%，成員普遍文化程度較低，專業(yè)養(yǎng)殖技能較差，不利于吉豐合作社的標(biāo)準(zhǔn)化管理，導(dǎo)致蟾蜍養(yǎng)殖成活率和產(chǎn)品質(zhì)量受到影響。

3.3? 經(jīng)營較為分散，集約化水平有待提高

吉豐合作社內(nèi)成員因流轉(zhuǎn)的土地相對分散，碎片化經(jīng)營現(xiàn)象嚴(yán)重，規(guī)?；?jīng)營暫未形成。分散經(jīng)營模式提高了社內(nèi)成員養(yǎng)殖蟾蜍各階段排灌水質(zhì)的檢測成本和蟾蜍深加工的運輸成本，加大了蟾蜍養(yǎng)殖過程中疾病傳播的風(fēng)險，標(biāo)準(zhǔn)的養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范難以推行，難以保障生產(chǎn)質(zhì)量和效率。

3.4? 內(nèi)生動力不足，深加工技術(shù)存在瓶頸

吉豐合作社發(fā)展至今已初步形成了集養(yǎng)、產(chǎn)、購銷及技術(shù)培訓(xùn)于一體的生產(chǎn)經(jīng)營模式，但蟾蜍制品的深加工技術(shù)依然存在不足。藥用蟾蜍制品中，蟾酥的經(jīng)濟價值最高，蟾衣次之。蟾酥的質(zhì)量優(yōu)劣是由蟾酥的毒素含量高低決定的，毒素含量越高，質(zhì)量越好。蟾衣質(zhì)量的優(yōu)劣是由蟾衣的完整度和單張蟾衣凈重決定的，市場上不同質(zhì)量的蟾酥和蟾衣價格差異巨大。受專業(yè)技術(shù)人才缺乏和資金設(shè)備短缺的影響，吉豐合作社內(nèi)生動力不足，穩(wěn)定提取高質(zhì)量的蟾酥和蟾衣是目前亟待突破的技術(shù)瓶頸。

3.5? 品牌意識薄弱，組織化水平不高

吉豐合作社雖然已經(jīng)具有一定的規(guī)模，但對于產(chǎn)品的宣傳依然存在不足。例如，社員的品牌建立及維護意識偏低，導(dǎo)致產(chǎn)品輻射面小，合作社組織化水平不高，吸納和帶動社員效應(yīng)低下，產(chǎn)業(yè)化進程推進受限，不利于形成市場競爭優(yōu)勢。

4? 對策建議

4.1? 加大資金支持力度，拓寬農(nóng)戶融資渠道

在大多數(shù)農(nóng)民的觀念里，養(yǎng)殖業(yè)風(fēng)險較大但效益不高，加之農(nóng)民對水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)了解甚少，因此其對養(yǎng)殖業(yè)接受程度偏低。不管是推進產(chǎn)品質(zhì)量提升，還是擴大養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)規(guī)模都需要資金支持，因此合作社應(yīng)積極尋求政府部門的幫扶，政府的支持力度直接關(guān)系到合作社的發(fā)展前景，也影響著農(nóng)民的參與積極性。1）政府應(yīng)制定農(nóng)業(yè)優(yōu)惠政策，在合理的范圍內(nèi)降低門檻，通過提高農(nóng)業(yè)補貼、建立水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社發(fā)展基金、減免稅收及招商引資等方式扶持養(yǎng)殖業(yè)，改善合作社的融資環(huán)境。2）金融部門與農(nóng)業(yè)部門應(yīng)協(xié)作助農(nóng)，積極拓展涉農(nóng)經(jīng)營主體的金融服務(wù)范圍，加大農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的信貸支持力度，保障合作社資金周轉(zhuǎn)順暢，助力鄉(xiāng)村振興。

4.2? 加強人才隊伍建設(shè)，提高社員綜合素質(zhì)

為了實現(xiàn)合作社高質(zhì)量發(fā)展，必須培養(yǎng)或引進具備專業(yè)技能的高素質(zhì)人才。1）以吉豐合作社為平臺，與高校和相關(guān)科研院所形成合作機制，為養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)提供技術(shù)支撐。2）建立健全人才引進激勵機制，通過多種渠道吸納專業(yè)人才，強化利益分配，提高技術(shù)型和創(chuàng)新型人才薪酬，激發(fā)內(nèi)生動力。3）定期展開社員培訓(xùn)工作，以線上教育、線下交流、講座會議及技術(shù)探討等方式提升社員綜合素質(zhì)，推動合作社規(guī)范化建設(shè)。

4.3? 嚴(yán)格規(guī)范養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，提高社員風(fēng)險意識

水產(chǎn)養(yǎng)殖具有非常大的風(fēng)險不確定性，常見的風(fēng)險包括自然災(zāi)害、疾病、水質(zhì)污染等。部分社內(nèi)成員缺乏風(fēng)險意識，一味追求經(jīng)濟利益最大化，輕視合作社的養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，稍有不慎就可能帶來巨大損失。為了降低社員的養(yǎng)殖風(fēng)險，必須定期檢查到戶，督促社內(nèi)成員嚴(yán)格執(zhí)行養(yǎng)殖過程中各階段的技術(shù)要求和規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，不斷提高社員風(fēng)險意識和危機意識。

4.4? 持續(xù)挖掘內(nèi)生動力，充分延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

挖掘內(nèi)生動力、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條是吉豐合作社產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的必由之路。在吸納外部技術(shù)人才擴充隊伍的同時，吉豐合作社還需要發(fā)現(xiàn)并培養(yǎng)社內(nèi)會思考、有經(jīng)驗、懂技術(shù)的管理者或養(yǎng)殖戶，在制度和資金等方面給予一定程度的傾斜，鼓勵他們加入優(yōu)化運營管理和技術(shù)創(chuàng)新的隊伍，以此來激發(fā)合作社的內(nèi)生動力，從而延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。經(jīng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前藥用蟾蜍制品價格不菲，達(dá)到藥用標(biāo)準(zhǔn)的蟾酥制品價格每千克不低于8.0萬元，完整的蟾衣價格不低于1.6萬元。打造一站式的蟾蜍養(yǎng)殖供應(yīng)鏈，不僅需要完善蟾蜍上游飼料產(chǎn)業(yè)鏈條，保障合作社飼料供應(yīng)的數(shù)量和質(zhì)量，而且需要堅持以市場為導(dǎo)向，依托合作社自產(chǎn)優(yōu)勢，提升蟾蜍制品附加值，延伸下游蟾蜍制品深加工鏈條，提高人工采集蟾酥和蟾衣的質(zhì)量與產(chǎn)量，充分把握藥用蟾蜍養(yǎng)殖的市場先機，進一步提升養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟收益。

4.5? 加強品牌宣傳，發(fā)揮品牌帶動作用

品牌對于提高市場競爭力具有至關(guān)重要的作用，合作社產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展必須具有一定程度的品牌影響力。吉豐合作社自身要轉(zhuǎn)變品牌經(jīng)營觀念，采取品牌強農(nóng)措施，加大企業(yè)和產(chǎn)品宣傳力度，開展網(wǎng)絡(luò)推廣、傳媒廣告、線下實體店等不同形式的品牌宣傳活動，提高服務(wù)質(zhì)量，擴大產(chǎn)品輻射面。同時，應(yīng)不斷吸納新社員，推動產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進程，形成市場優(yōu)勢，發(fā)揮合作社的示范帶動作用，助力鄉(xiāng)村振興。

5? 結(jié)語

在我國小農(nóng)戶大量且長期存在的現(xiàn)實條件下，專業(yè)合作社一定程度上解決了農(nóng)民增收難題和農(nóng)村富余勞動力就業(yè)問題，以科技興農(nóng)的理念培育了一批新型職業(yè)農(nóng)民。在專業(yè)合作社的發(fā)展過程中，地區(qū)政府及相關(guān)部門應(yīng)給予合理的政策和金融支持;合作社自身也要加強人才隊伍建設(shè)、嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理、加大品牌宣傳力度，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，進而推動農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展和農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，助力鄉(xiāng)村振興。

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收稿日期：2022-04-23

作者簡介：張林（1994—），男，江蘇連云港人，在讀碩士，研究方向為農(nóng)村發(fā)展。E-mail：729599990@qq.com。