依江寧

竹本記得小時(shí)候吃過的番茄，一口下去，甜糯多汁，甚至可以分辨出果肉中的沙粒感，入口即化。他非常喜歡吃番茄，但找遍鄉(xiāng)下的種子店、市區(qū)的種子公司和農(nóng)業(yè)大學(xué)的朋友，都沒有找到小時(shí)候那種口感的番茄種子。后來，他通過網(wǎng)絡(luò)了解到，近八十年內(nèi)，許多蔬果品種滅絕了。

為了讓兒時(shí)的味道回歸餐桌，工作11年后，竹本轉(zhuǎn)型成為種子獵人，從祁連山脈到嘉峪關(guān)外，跋涉數(shù)萬公里，搜集了1500多種番茄品種、3000多種特色農(nóng)作物種子。他和朋友在江蘇省溧陽市經(jīng)營(yíng)一個(gè)53畝的小農(nóng)場(chǎng)，組成了一個(gè)民間老品種種子保護(hù)團(tuán)隊(duì)。

逃離“魔都”，

去“拯救”好吃的番茄

竹本本名朱驍煒，大學(xué)畢業(yè)后進(jìn)入上海電影譯制廠，因?yàn)椴幌爰影喟疽?，工作幾年后，他決定換個(gè)能按時(shí)上下班的工作，還能穩(wěn)定分紅，但“魔都”哪有這樣的符合要求的工作呢？

進(jìn)入科技行業(yè)，白天他有開不完的會(huì)，晚上有寫不完的方案，還有客戶的“追魂奪命Call”相伴。

2010年8月10日，天氣悶熱，凌晨三點(diǎn)還在加班做方案的竹本莫名煩躁，坐立不安。隨之而來的是劇烈的心絞痛，漸漸地他開始無法呼吸，想喊，卻喊不出來。他問自己：這么累到底是為什么？這樣的生活真的是自己想要的嗎？

直到有一天，他看到放在辦公桌上還未拆封的《半農(nóng)半X的生活》，封面上的一段話給了他答案：“一定有一種生活，可以不再為時(shí)間或生活所迫，回歸人類本質(zhì)……”

他突然回憶起兒時(shí)常吃的番茄。那時(shí)候城市范圍小，四周被綠油油的農(nóng)田包圍，一只番茄從摘下來到餐桌只需要幾個(gè)小時(shí)。他開始四處尋找童年吃的老品種番茄的種子，可農(nóng)資店沒有，種子公司沒有，種子站也沒有。

他查到一份資料，我國(guó)是世界上物種多樣性最為豐富的國(guó)家之一，脊椎動(dòng)物達(dá)7300多種，高等植物3.6萬多種，但同時(shí)我國(guó)又是物種多樣性受到最嚴(yán)重威脅的國(guó)家之一。我國(guó)每年從國(guó)外進(jìn)口種子7萬噸，總額高達(dá)5億元，日常食用的瓜果蔬菜占比在80%以上。

“番茄難吃的根源在于種子，如果好吃的種子沒了，這個(gè)問題就永遠(yuǎn)沒法解決了?！?013年，他決定辭去上海的工作，放棄股權(quán)換得自由身。之后，他自學(xué)園藝知識(shí)，在江蘇溧陽市找到了一塊地，開始嘗試果蔬老品種的搜集和保育工作。

他先從網(wǎng)上購(gòu)買了一些所謂的“老品種”，但口味和市場(chǎng)上買的番茄類似。2019年元旦，他搜集到第一個(gè)真正的老品種番茄——廣東潮汕地區(qū)的馬蹄番茄，來自一位廣東網(wǎng)友的捐贈(zèng)。

整個(gè)冬季，竹本幾乎都泡在大棚里，反復(fù)試驗(yàn)，種廢的種子不計(jì)其數(shù)。

2019年5月，第一批番茄陸續(xù)掛果，它們口感偏軟，沙瓤多汁，酸甜可口。竹本高興極了，給兩位朋友打電話：“我轉(zhuǎn)行種菜了，種出來了，我覺得這事兒有戲，要不要一起來玩？”三人決定“以拯救好吃番茄”為目標(biāo)大干一場(chǎng)。

跋涉萬里，接老品種“回家”

根據(jù)線索，2020年9月，竹本和同伴跑了三萬多公里，無差別收集老品種蔬菜瓜果的種子。他們先后去了寧夏和內(nèi)蒙古，然后沿著祁連山脈到達(dá)甘肅，最終到達(dá)嘉峪關(guān)。

為什么要去這么偏遠(yuǎn)的地方呢？竹本解釋說：“客觀地說，在中國(guó)，很多老品種已經(jīng)流失或是失傳。大部分地區(qū)近20年沒有留種的習(xí)慣了，反而在偏遠(yuǎn)山區(qū)和大西北一些傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)區(qū)，更容易找到老品種?！?/p>

每個(gè)地方的老種子都承載著地方歷史和遙遠(yuǎn)的民間故事，竹本將它們一并收集整理，希望種子的過去能和它的濃郁芳香一并流淌。目前，他們已收集種植番茄1500余種。

在農(nóng)場(chǎng)里，各種各樣的番茄占據(jù)了“C位”。橙色射線番茄是香腸形條紋的獨(dú)特番茄品種，不知道的人還以為種的是辣椒。伯克利扎染番茄外皮與果肉都是三種顏色，每一種顏色都有不同的味道，辛辣、香甜、酸味，復(fù)雜濃郁的味道都匯于一體。黑美人番茄果實(shí)中含有極高的花青素，所以看起來偏黑色。顏色的深度與溫度、日照有關(guān)，夏天結(jié)的果子幾乎不黑，秋季天氣漸涼后顏色越來越深，入冬后結(jié)的果子幾乎是全黑。白美人番茄這個(gè)品種可以追溯到1850年，內(nèi)外都呈乳白色，有著甘甜美味的柑橘味……

為了滿足更多家庭園藝愛好者和消費(fèi)者，竹本對(duì)大部分老品種進(jìn)行“矮化選育”，讓它們不占地方的同時(shí)依然碩果累累。竹本和同伴們?cè)阡嚓柕霓r(nóng)場(chǎng)將收集到的1500多種老品種進(jìn)行試種、選育，再選擇優(yōu)異的品種300余種推廣到農(nóng)民手中。

資源庫(kù)越來越豐富，竹本還拍了一系列的“番茄品鑒”視頻。他認(rèn)為這些番茄都有傳承下去的必要。他說：“口味是極其個(gè)人的東西，我愛吃甜的，可有些人就喜歡吃酸的呢！”

讓老品種回歸老百姓餐桌

現(xiàn)在，經(jīng)常有人在網(wǎng)上主動(dòng)向竹本提供老品種線索。篩選核實(shí)之后，竹本就會(huì)踏上旅途。在這些遠(yuǎn)程互動(dòng)中，一位番茄育種家的舉動(dòng)讓竹本感動(dòng)至深。這位番茄育種家把自己培育的品種“全世界的禮物”寄給竹本，希望竹本將這份禮物分享給更多的人。

除了番茄，竹本打小還喜歡吃一種老品種白芹，香氣比西芹濃郁，莖稈比水芹、藥芹粗壯，口感脆嫩多汁且無筋無渣。為了這份小時(shí)候的味道，他在國(guó)內(nèi)找了很久很久，只能找到雜交的，也試種過一些，味道卻和幼年時(shí)吃到的相差很多。

這個(gè)老品種已經(jīng)“銷聲匿跡”。沒想到的是，2020年，竹本在美國(guó)貝克灣公司的種子目錄上找到它了——Chinese white celery（Kintsai）中國(guó)白芹，品種介紹里寫著：“一種精致美味的中國(guó)品種，莖稈雪白，已經(jīng)在中國(guó)溧陽種植了800多年?！?/p>

為了讓更多老品種得到“拯救”，除了番茄，農(nóng)場(chǎng)還種了很多其他作物，如猴子臉辣椒、紫色和橙色的花椰菜、酷似白雪公主的奶油草莓等3000多種農(nóng)作物。最讓他們感到驕傲的要數(shù)放射紋玉米。這種玉米是從萊德特草莓玉米的突變體中選拔而出，經(jīng)過三代繁育已經(jīng)能穩(wěn)定遺傳。玉米粒呈向外放射狀，黃白紅三色條紋隨機(jī)分布。

2022年，竹本啟動(dòng)“老品種回歸餐桌”計(jì)劃，將激活老品種種質(zhì)資源庫(kù)，分種子、種苗、成品三大類別，種子圖書館、種植示范基地、銷售平臺(tái)、種苗生產(chǎn)基地、成品生產(chǎn)基地、農(nóng)場(chǎng)與農(nóng)戶布局六大板塊，致力于讓老品種逐漸回到老百姓的餐桌上。

他們目前開展的社區(qū)、學(xué)校、樓頂、公共區(qū)域老品種可食用花園項(xiàng)目，聯(lián)動(dòng)居民、學(xué)生等群體種植老品種番茄，培養(yǎng)學(xué)生的自然意識(shí)，擴(kuò)大社區(qū)綠地。

發(fā)改委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)合印發(fā)的《“十四五”現(xiàn)代種業(yè)提升工程建設(shè)規(guī)劃》提出，到2025年，進(jìn)一步完善農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源保護(hù)體系，全面提升種業(yè)現(xiàn)代化水平，實(shí)現(xiàn)種業(yè)科技自立自強(qiáng)、種源自主可控。如今，種業(yè)正站在時(shí)代發(fā)展的風(fēng)口上，種子獵人的事業(yè)也將迎來黃金發(fā)展期。

（編輯? 張建? 445718228@qq.com）