潘祖科

摘 要 紅纓子、青殼洋等既是提純復(fù)壯的高粱品種，也是四川省、貴州省等地知名酒業(yè)的重要釀酒原料品種。從圃地選擇、育苗方式、苗床管理幾個(gè)方面簡介了育苗技術(shù)；為保證有機(jī)高粱種植的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，在有機(jī)高粱栽培、收割與貯藏管理環(huán)節(jié)中，圍繞種子選用、苗床準(zhǔn)備、播種育苗、移栽定植、肥水管理、病蟲害防治及采收貯藏等流程，總結(jié)栽培技術(shù)要點(diǎn)。

關(guān)鍵詞 有機(jī)高粱；高產(chǎn)栽培技術(shù)；貴州省仁懷市

中圖分類號：S514 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2022.19.015

有機(jī)高粱栽培屬于無化肥、無農(nóng)藥、無轉(zhuǎn)基因種子的高粱種植方式，是結(jié)合農(nóng)村現(xiàn)有的畜牧業(yè)、果蔬業(yè)、土壤微生物等綠色生態(tài)所建構(gòu)的高粱培育與種植體系。如何利用有機(jī)高粱生長特性，實(shí)現(xiàn)有機(jī)高粱高產(chǎn)高效種植，是各地區(qū)實(shí)現(xiàn)有機(jī)高粱產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展的重要問題。

1? 有機(jī)高粱概述

1.1? 生長條件

有機(jī)高粱是指依照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在遠(yuǎn)離金屬或非金屬礦區(qū)、富含有機(jī)質(zhì)、土層深厚的壤土環(huán)境下進(jìn)行種植與養(yǎng)護(hù)的優(yōu)質(zhì)高粱品種[1]。有機(jī)高粱對空氣質(zhì)量、土壤環(huán)境質(zhì)量、灌溉水分與水質(zhì)等外部因素要求較高，在種植過程中還要求不使用人工合成的農(nóng)藥、肥料、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)。

1）空氣質(zhì)量。有機(jī)高粱種植時(shí)要求二氧化硫、氟化物等污染物濃度應(yīng)控制在0.5～2.0 ?g·dm-2。2）土壤環(huán)境質(zhì)量。有機(jī)高粱適合在河淤土、黏土等土質(zhì)條件下種植，河淤土、黏土等土壤內(nèi)富含全氮、速效氮、速效磷等元素，在土壤含水量適當(dāng)和好氣性細(xì)菌活動(dòng)正常時(shí)，土壤中的有機(jī)質(zhì)可被轉(zhuǎn)化為速效養(yǎng)分，被高粱根系吸收。3）水分要求。在降水量較多的情況下有機(jī)高粱無需人工澆灌，在降水量較少的情況下則需人工灌溉。在排水條件好的坡地及高地，有機(jī)高粱的產(chǎn)量顯著優(yōu)于肥力好的平地。

1.2? 優(yōu)良特征

有機(jī)高粱原產(chǎn)于熱帶地區(qū)，喜溫喜光，適宜生長溫度為20～30 ℃，對氣候、土壤適應(yīng)性極強(qiáng)。有機(jī)高粱的種植通常分為春播和夏播，春播時(shí)全生育期為130～140 d，夏播時(shí)全生育期為120～130 d。

紅纓子、青殼洋等作為有機(jī)高粱良種，具有極強(qiáng)的抗病、抗旱能力。以貴州省仁懷市種植的紅纓子為例，紅纓子收割時(shí)株高2.4～3.0 m、穗長30～40 cm、葉寬7 cm左右、總?cè)~數(shù)12～13片、地上部稈節(jié)數(shù)8～9節(jié)[2]。有機(jī)高粱籽粒呈紅褐色，顆粒飽滿均勻、粒小皮厚，單穗粒數(shù)在2 800粒左右，直鏈淀粉含量低，支鏈淀粉含量在88%～90%，是優(yōu)質(zhì)的釀酒原料。

2? 關(guān)鍵技術(shù)分析

2.1? 育苗技術(shù)

2.1.1? 圃地選擇

選擇在土壤為河淤土、砂壤土等沃土，地勢背風(fēng)向陽，取水方便，符合有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的苗床地進(jìn)行有機(jī)高粱育苗[3]。

2.1.2? 育苗方式

有機(jī)高粱苗床育苗主要分為撒播育苗、營養(yǎng)球育苗、營養(yǎng)塊育苗，不同育苗方式的苗床地面積與大田面積的比例存在差異。例如，撒播育苗苗床面積∶移栽大田面積比例為1∶30；營養(yǎng)球育苗苗床面積∶移栽大田面積比例為1∶30；營養(yǎng)塊育苗苗床面積∶移栽大田面積比例為1∶40，即1 m2育苗地的高粱苗可用于30～40 m2的大田。

1）撒播育苗。先將5 kg農(nóng)家肥和10 kg優(yōu)質(zhì)肥土混合均勻，并制成7 m2的營養(yǎng)栽培苗地，將苗地切細(xì)整平后開溝作廂，廂寬1.2 m、長度可根據(jù)需求調(diào)整。將種子按播種量分廂計(jì)量，均勻撒于廂面上，并澆灌適量發(fā)酵后的糞水，覆0.5 cm厚細(xì)土。

2）營養(yǎng)球育苗。使用5 kg農(nóng)家肥與10 kg優(yōu)質(zhì)肥土混合均勻，加入適量發(fā)酵后的豬糞水制成育苗營養(yǎng)球。營養(yǎng)球高5 cm、直徑5～6 cm，每個(gè)營養(yǎng)球內(nèi)播種2～3粒，營養(yǎng)球制作完成后整齊擺放在苗床內(nèi)，球體之間填充0.5 cm厚細(xì)土。

3）營養(yǎng)塊育苗。將5 kg農(nóng)家肥與10 kg優(yōu)質(zhì)肥土混合均勻制成育苗地，然后用刀將育苗地劃分為4 cm×4 cm的營養(yǎng)塊，營養(yǎng)塊平鋪高度5～6 cm，每個(gè)營養(yǎng)塊播種2～3粒，塊體之間填充0.5 cm厚細(xì)土，保證種子不外露。

2.1.3? 苗床管理

有機(jī)高粱播種育苗完成后，需在苗床地上覆蓋薄膜，保溫保濕育苗。每個(gè)營養(yǎng)塊、營養(yǎng)球上留2～3株苗。出苗后架拱蓋膜、定時(shí)揭膜通風(fēng)，當(dāng)溫度高于26 ℃時(shí)，揭膜煉苗、移栽苗株，并開展病蟲害防治工作。

2.2? 地膜覆蓋免放苗技術(shù)

地膜覆蓋免放苗栽培技術(shù)是根據(jù)作物喜光向陽的特性，采用膜下種植，在播溝膜面覆土，高粱錐狀芽鞘自主頂膜出苗的栽培方案[4]。該技術(shù)解決了地膜覆蓋栽培技術(shù)中地膜厚度不達(dá)標(biāo)、種類單一、膜帶草害等問題，管理人員不需要破膜放苗和改良土壤環(huán)境，能有效節(jié)約育苗成本，實(shí)現(xiàn)高粱增產(chǎn)增效，在春播高粱的栽培中應(yīng)用廣泛。

播種覆蓋地膜時(shí)應(yīng)在地表5.0～10.0 cm的地溫穩(wěn)定通過12 ℃時(shí)進(jìn)行條播或點(diǎn)播，條播溝深3.0～4.0 cm，播種量根據(jù)種子的發(fā)芽率決定，一般為30～35 kg·hm-2，播種完成后覆土壓實(shí)。覆膜質(zhì)量是地膜覆蓋免放苗栽培技術(shù)的關(guān)鍵，應(yīng)選擇0.7～0.8 ?m厚、0.7～0.8 m寬的覆蓋膜，播種完成后立即覆膜，覆膜走向要直，拉力要均勻，且緊貼地面。為防止頂膜時(shí)燙苗，需在播溝地膜處覆高1.0～1.5 cm的土帶，每隔3～5 m壓1條土帶，但覆土寬度不宜過寬，應(yīng)保證覆膜采光面積不低于70%。

3? 配套栽培技術(shù)要點(diǎn)

有機(jī)高粱栽培技術(shù)包含種子選擇、整地、種子預(yù)處理、育苗、大田移栽、田間管理、病蟲害防治、收割與貯藏等環(huán)節(jié)，通過標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)體系及配套施肥方案，可保證有機(jī)高粱高效種植、提質(zhì)增產(chǎn)。

3.1? 種子選擇

良種栽培是實(shí)現(xiàn)高粱高效高產(chǎn)栽培目標(biāo)的關(guān)鍵，在栽植時(shí)應(yīng)選擇種皮厚、支鏈淀粉含量高、單寧含量高、生長周期適中、耐密植、抗旱及抗病蟲害能力強(qiáng)的有機(jī)高粱良種。

1）紅纓子。紅纓子作為貴州省仁懷市培育的有機(jī)高粱良種，屬糯性中稈常規(guī)早熟品種，成熟時(shí)株高約2.4 m、穗長約30 cm、穗粒數(shù)約為2 500粒、全生育周期120～130 d、支鏈淀粉含量大于92%、單寧含量大于1.1%。2）青殼洋。青殼洋作為四川省瀘州市培育的有機(jī)高粱良種，種子芽梢紫紅色、幼苗綠色，成熟時(shí)株高約2.5 m、穗長約50 cm、穗粒數(shù)約3 000粒、全生育周期140 d左右、支鏈淀粉含量大于95%、單寧含量大于1.1%，可作為優(yōu)質(zhì)的釀酒原材料[5]。

3.2? 整地

有機(jī)高粱收獲后應(yīng)在秋季進(jìn)行整地，翻耕深度20 cm、間距55 cm，連續(xù)翻耕后每667 m2栽植地應(yīng)適當(dāng)增施腐熟農(nóng)家肥3 000～4 000 kg，以保證地塊有充足的養(yǎng)分供應(yīng)。在第2年開春時(shí)進(jìn)行翻耕春耙，翻耕深度控制在12 cm，在播種前2～3 d進(jìn)行整地保墑，以增強(qiáng)土壤的保水性。

3.3? 種子預(yù)處理

播種前浸種催芽，將種子放入30～50 ℃溫水中浸泡，待水溫下降后，將種子放入稀釋過的高錳酸鉀溶液中浸泡3～5 min。之后用一塊濕透的布條包裹種子，靜置3～5 d，觀察出芽情況，當(dāng)發(fā)芽率大于95%時(shí)可以播種。為提高種子抵抗土壤病害的能力，還可在播種前使用殺蟲劑（20%噻蟲胺懸浮劑）、殺菌劑（0.025%～0.050%萎銹靈乳劑）進(jìn)行種子包衣處理。

3.4? 播種、育苗

有機(jī)高粱高產(chǎn)育苗栽培技術(shù)包括撒播育苗、營養(yǎng)球育苗和營養(yǎng)塊育苗，主要在3—4月進(jìn)行播種。1）撒播育苗。保證河淤土、砂壤土養(yǎng)分充足，在苗床地上施加腐熟有機(jī)肥、糞水后進(jìn)行育苗播種作業(yè)，播種量為0.025 kg·m-2。2）營養(yǎng)球或營養(yǎng)塊育苗。將有機(jī)肥、糞水混合均勻后施入營養(yǎng)塊，每個(gè)營養(yǎng)塊播種2～3粒，播種后覆膜育苗，育苗過程中溫度控制在18～26 ℃、濕度為80%。

3.5? 大田移栽

苗齡30 d左右，撒播育苗宜在5～6葉時(shí)開始移栽，營養(yǎng)塊育苗宜在4～5葉時(shí)開始移栽，凈作移栽密度為每667 m2移栽7 000～9 000株，株行距為15～30 cm；分帶套作移栽密度為每667 m2移栽6 000～8 000株，株行距為20～25 cm。當(dāng)土壤肥力較差時(shí)應(yīng)適當(dāng)密植、每窩栽2株，移栽后用土蓋嚴(yán)地膜，以保障苗期的水分和溫度需求。移栽返青成活后需及時(shí)查苗、補(bǔ)苗，同時(shí)清理雜草。

3.6? 田間管理

有機(jī)高粱在種子出苗至拔節(jié)期、拔節(jié)至孕穗期、開花至成熟期等不同時(shí)期所需的肥料、水分存在較大差異，栽植時(shí)應(yīng)根據(jù)具體情況進(jìn)行合理施肥、追肥和灌溉[6]。

1）出苗至拔節(jié)期養(yǎng)分需求較少，此時(shí)只需施適量的有機(jī)基肥和10 t·hm-2左右的農(nóng)家肥。2）拔節(jié)至孕穗期養(yǎng)分需求量增多，需在前期施30 t·hm-2左右的農(nóng)家肥，后期追施1次或2次農(nóng)家肥，追肥量為40 t·hm-2。3）開花至成熟期要在施加25 t·hm-2有機(jī)肥的基礎(chǔ)上，補(bǔ)施沼渣、糞水等。4）在施肥、追肥的同時(shí)要做好灌溉工作，利用自然降雨或通過人工灌溉等方式滿足有機(jī)高粱在不同生長階段的水分需求，還應(yīng)做好雨季排澇、抗倒伏工作。

3.7? 病蟲害防治

病蟲害是影響有機(jī)高粱提質(zhì)增產(chǎn)的重要因素之一。當(dāng)前有機(jī)高粱的主要病蟲害有黑穗病、紫斑病、大（小）斑病、條螟、蚜蟲和黏蟲等，為解決病蟲害問題，種植戶應(yīng)積極采取農(nóng)業(yè)防治、化學(xué)防治和生物防治相結(jié)合的防治措施。

1）農(nóng)業(yè)防治。通過不定時(shí)清除雜草、整理農(nóng)田、翻耕土壤等措施找出并清理潛藏在土壤的害蟲幼蟲及蟲卵；或?qū)⒔葸^泡桐葉的水澆灌在田間，以殺死幼蟲。2）化學(xué)防治?？捎?0%毒克星可濕性粉劑500倍液、20%病毒寧水溶性粉劑500倍液，噴灑在發(fā)病的高粱植株或葉片上，用于防治花葉病。3）生物防治。引入廣斧螳螂、細(xì)頸步甲、灰等腿寄蠅等害蟲天敵，用于消滅蚜蟲、地老虎等，以保證有機(jī)高粱高效高產(chǎn)。

3.8? 收割與貯藏

在有機(jī)高粱莖稈變黃、穗外呈棕色、下部葉片稍微枯黃時(shí)，采取機(jī)械或人工的方式進(jìn)行有機(jī)高粱的分批收割，此時(shí)收割可保證高粱的產(chǎn)量、質(zhì)量。收割完成后，為使高粱籽粒保持干燥，需進(jìn)行晾曬、風(fēng)干，將干燥的高粱籽粒貯藏于干凈、干燥的器具之中。

4? 結(jié)語

紅纓子、青殼洋等有機(jī)高粱作為高粱產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要種類，與普通高粱相比，具有較強(qiáng)的遺傳穩(wěn)定性，可廣泛用于飼料、制糖、釀酒等產(chǎn)業(yè)，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。選用正確的有機(jī)高粱栽培技術(shù)，在生產(chǎn)過程中不使用農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，搞好病蟲害防治和田間管理，可保證仁懷市有機(jī)高粱產(chǎn)量、品質(zhì)達(dá)標(biāo)。

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（責(zé)任編輯：張春雨? 丁志祥）