江蘇省南通市如東縣縣級機(jī)關(guān)幼兒園 楊雨萌
著名教育家陶行知先生說過:“生活即教育?!苯逃c幼兒的生活應(yīng)該是緊密聯(lián)系的,而生活本身就是最好的教材。因此,幼兒教師選擇課程內(nèi)容時應(yīng)結(jié)合幼兒的年齡特點(diǎn),選擇貼近實際生活的、幼兒感興趣的內(nèi)容,這樣幼兒才能成為課程活動的主體,才會積極主動地參與到課程活動當(dāng)中。
在“好吃的糖果”主題活動開展后,孩子們對各種糖果有了一定的認(rèn)識和了解。一天早上,秋秋從家里帶來了兩罐巧克力M豆要分享給小伙伴們。下午離園前,秋秋給每個孩子發(fā)了一小袋,拿到手的孩子小心翼翼地將包裝袋撕開一個小口,生怕太用力會把巧克力給撒出來。
我問:“巧克力豆是什么形狀的啊?”
孩子們異口同聲地喊道:“圓形的!”
“有幾個呀?”
會數(shù)數(shù)的小朋友嘴里嘟囔著數(shù)了起來。
“有什么顏色的呢?”
“有紅的、綠的、藍(lán)的、黃色的、橙色的、咖啡色的?!?/p>
“這么多顏色的巧克力豆??!請你輕輕地放一顆到嘴巴里,甜不甜呀?”
“甜!”
“除了有甜甜的味道外還有一種幸福的味道!”圖圖嘴巴一咧,笑瞇瞇地說。
看到孩子們對巧克力如此喜歡,我就引導(dǎo)他們一起走進(jìn)巧克力的甜蜜王國,了解巧克力的來源、種類以及制作過程等。
我和孩子們一起查閱資料:世界上最早出現(xiàn)的巧克力是1526年墨西哥地區(qū)古代印第安人的一種含可可的食物,味道苦而辣;巧克力是以可可粉為主要原料制成的一種甜食,不但口感細(xì)膩甜美,而且還具有一股濃郁的香氣;巧克力可以直接食用,也可被用來制作蛋糕、冰激凌等。
那現(xiàn)在我們身邊有哪些種類和造型的巧克力呢?利用周末的時間,家長和孩子一起去小店、超市、零食店里尋找各種各樣的巧克力。周一早上,孩子們將找到的巧克力都帶了過來。
茜茜說:“我找到的是黑巧克力,是長方形的,味道有點(diǎn)苦?!?/p>
垚垚介紹說:“我找到的是漂亮的白巧克力,它是愛心形狀的,味道甜甜的!”
圖圖說:“我的巧克力是足球,你們沒見過吧?里面還有花生呢,可好吃了!”
豆豆說:“我們家的巧克力是酒瓶。但媽媽說這種巧克力里面有酒,小朋友不能吃!”
現(xiàn)在巧克力的種類可真多呀!
集體活動“認(rèn)識巧克力”中,我和孩子們一起了解巧克力常見的種類、口味、形狀等——黑巧克力是可可脂純度較高的巧克力,味道比較苦,價格略貴,口感比較硬,但有利于預(yù)防心血管疾病、糖尿病、低血糖的發(fā)生;白巧克力不含可可粉,所以呈現(xiàn)出白色,糖分比較多,口味較甜;干果巧克力,有核桃、花生或杏仁等干果混雜其中,適合咀嚼,近些年很受歡迎;牛奶巧克力的牛奶味道濃郁,軟硬介于黑巧克力和白巧克力之間,口感也比較甜;還有餅干類的巧克力,餅干碎粒的酥脆和巧克力的細(xì)滑形成了鮮明的對比;生巧克力使用黑巧克力、鮮奶油與酒類等制成,質(zhì)地偏軟、口感柔滑,保質(zhì)期很短而且要一直存放在冰箱里。
找到了這么多不同種類、不同造型、不同口味的巧克力,真有點(diǎn)垂涎欲滴了呢!于是我們決定一起來開個巧克力品嘗會。不過,在品嘗美味的巧克力之前,我們需要數(shù)一數(shù)巧克力、比比兩種不同的巧克力中哪種數(shù)量較多。因而我們生成了數(shù)學(xué)活動“愛心巧克力”,孩子們在活動中充分感受到了數(shù)學(xué)的趣味性。
巧克力品嘗會開始了,這么多巧克力,先嘗哪一個呢?孩子們左挑挑、右選選,終于找到了自己心儀的金幣巧克力。瞧,它圓圓的、閃閃發(fā)光。孩子們輕輕地剝開巧克力錫紙,咬上一口,甜甜的、香香的,真是回味無窮!
“你吃的是什么巧克力???”
“我吃的巧克力里面有葡萄干呢!”
“我吃的巧克力里面還有奧利奧的小餅干呢!”
孩子們一邊品嘗一邊交流著,分享著滿滿的甜蜜與幸福!
“老師,我還要吃?!焙⒆觽兂酝暌粋€又一個。
巧克力雖然好吃,但是屬于甜食,一次不能吃太多呀!孩子們吃完巧克力之后要及時漱口、刷牙,不光在幼兒園,在家里也要做到哦!于是,我們借助這個契機(jī)生成了健康活動“好吃的巧克力豆”“大老虎的巧克力牙齒”等。
孩子們曾經(jīng)在網(wǎng)上看到有人把彩虹糖溶解后,糖液匯成了一道漂亮的彩虹。而在分享過程中,孩子們發(fā)現(xiàn)M豆也有各種顏色。于是,在科學(xué)活動“巧克力的溶解”中,我便和孩子們一起商量:我們也來試一試看巧克力豆溶解后上面一層顏色會發(fā)生怎樣的變化?
琪琪說:“我覺得會變成彩虹色的!”
豆豆附和道:“我覺得也會變的?!?/p>
美美說:“好想看,肯定很漂亮?!?/p>
我們準(zhǔn)備了一袋M豆、一個盤子、少許溫水。圖圖和希希將M豆分散擺在盤子上,每顆M豆之間都留了一些空隙。擺好后,我給盤子上倒了一點(diǎn)溫水,孩子們都趕緊湊過來看看會發(fā)生什么變化,顏色很快散開來了,紅的、綠的、藍(lán)的……由于M豆是在巧克力外面裹了一層薄薄的顏色,所以外面顏色溶化后,里面的巧克力便露出了身影。
看著巧克力一點(diǎn)點(diǎn)溶化,孩子們感到很神奇,嘰嘰喳喳地討論開了:“巧克力怎么變小了?”“我剛才摸了水是熱的?!薄八兂牲S色的了?!?/p>
最終,各種顏色并沒有匯到一起去,大家心里還覺得有點(diǎn)小惋惜。
我們請來了家長志愿者澤澤媽媽,她是在烘培店里工作。澤澤媽媽帶來了兩塊整版的黑巧克力,她先在電磁爐上將水燒熱,然后將一大塊巧克力裝在袋子里放進(jìn)去。孩子們輪流著看有沒有熔化,不一會兒一大塊巧克力便熔化了。澤澤媽媽握著每個孩子的手引導(dǎo)他們將熔化的巧克力擠到模具中,由于氣溫較低,所以巧克力冷卻兩分鐘后便凝固了。孩子們便將模具上的巧克力剝下來了,一塊一塊地整齊擺放到盤子中?!笆裁磿r候可以嘗嘗呀?”朵朵迫不及待地問。“好想吃呀!”那就每人一塊先嘗嘗吧!咬上一小口,真好吃,好甜呀!
美味的巧克力食物還有很多呢!今天我給孩子們準(zhǔn)備了蘋果和香蕉,當(dāng)然少不了主角——巧克力!我們將巧克力放進(jìn)透明袋子里,加熱水熔化后,變成巧克力醬。幾個孩子將巧克力醬均勻地擠在切成小塊的水果上,接著分組來嘗一嘗,吃一塊巧克力香蕉,香香甜甜的,再嘗一塊蘋果,酸酸甜甜的,都不錯呢!多出來的巧克力醬可不能浪費(fèi)了,下午點(diǎn)心喝的是酸奶,擠點(diǎn)巧克力醬上去,喝起來是不是更美味了呢?
在成長的道路上,我們親密接觸,用最細(xì)膩的筆觸描述巧克力的秘密,用最溫馨的氛圍訴說巧克力的故事。
在開展了制作巧克力的活動后,孩子們圍繞在我的身邊,問道:“老師,彩色的巧克力好漂亮??!”“我以后也要學(xué)做巧克力。”這一個個瞬間,甜蜜的幸福、沁人心脾的溫暖讓我們的心貼得更近了!
我們還開展了趣味十足的游戲活動:巧克力排隊、巧克力對對碰、巧克力超人、巧克力冰淇淋、巧克力棒棒糖等;閱讀活動也是少不了的,有關(guān)巧克力的繪本故事有《愛吃巧克力的里奧》《巧克力爺爺和糖奶奶》《巧克力餅屋》等,孩子們在閱讀中再次感受到巧克力的甜蜜與溫暖。我和孩子們手拉著手,在巧克力的世界里暢游,體驗著游戲的快樂。
在前行的旅途中,我們欣賞巧克力美妙的外形、品嘗巧克力甜蜜的滋味、感受巧克力包裝紙的與眾不同;我們一起發(fā)現(xiàn)巧克力的各種特性,方方的巧克力、圓圓的巧克力、夾心巧克力、黏黏的巧克力、會熔化掉的巧克力,在巧克力的王國里找尋屬于自己的快樂!
巧克力陪伴著我們成長,和我們一起游戲。巧克力讓我們領(lǐng)悟到:甜蜜不僅可以熔化在嘴巴里,更可以藏在心里,還可以留在回憶中,讓我們帶著滿滿的甜蜜和歡笑,繼續(xù)出發(fā)吧!
巧克力是課程的主角,我們圍繞巧克力深挖教育資源,如綜合活動“認(rèn)識巧克力”、數(shù)學(xué)活動“愛心巧克力”、區(qū)域游戲“巧克力對對碰”“巧克力排排隊”“巧克力冰淇淋”等。同時我們借助這個契機(jī)生成了健康活動,以點(diǎn)帶面開展更為豐富的課程。
教師在“教”與“做”上都要以幼兒為主體,在保教活動中多給幼兒動手實踐的空間與時間,讓幼兒實現(xiàn)動手、動腦的有機(jī)統(tǒng)一。在本次課程活動中,教師給幼兒提供了多次動手操作的機(jī)會,如科學(xué)小實驗“巧克力的探索”、親子活動“制作巧克力”等。幼兒通過直接操作,感知了巧克力的熔化現(xiàn)象和制作過程,充分感受了探索、發(fā)現(xiàn)的樂趣。
小班幼兒能力有限,活動過程中教師偶爾會有“高控”的行為,導(dǎo)致少數(shù)幼兒并未完全參與到班本課程的實施中去,互動較少。教師要認(rèn)真學(xué)習(xí)陶行知教育理念和課程游戲化理念,結(jié)合班本課程的主題、內(nèi)容,營造良好的活動氛圍,投放豐富適宜的游戲材料,讓幼兒成為班本課程的真正主人。