聶超群

長(zhǎng)壽老人的養(yǎng)生方法不完全相同，但飲食有節(jié)可以說(shuō)是一個(gè)通行的養(yǎng)生保健法則。

有人說(shuō)：“能吃是福?！钡活櫼粫r(shí)吃得痛快，又不講究衛(wèi)生，就會(huì)病從口入，變福為禍。這一點(diǎn)我有切身體會(huì)。我曾在山區(qū)工作，生活沒(méi)有規(guī)律，身體很瘦弱。20世紀(jì)60年代，我在共大九連山分校任教。有一次，我與同事們飲酒過(guò)量，醉后一個(gè)晚上不省人事，血壓升高，頭昏腦漲，同時(shí)胃病發(fā)作，嚴(yán)重影響了身體健康。1979年秋，我調(diào)到贛南師范專(zhuān)科學(xué)校（今贛南師范大學(xué)）工作，一家人進(jìn)城。改革開(kāi)放后，家庭生活日益改善，我也有條件去醫(yī)院治療，結(jié)果被診斷為十二指腸潰瘍、胃寒，我一時(shí)感到很沮喪。好在我及時(shí)調(diào)整心態(tài)，遵醫(yī)囑積極治療，并調(diào)整飲食，還慢慢總結(jié)出一些飲食養(yǎng)生的方法?，F(xiàn)在，我已年逾九旬，身體仍十分健康。我現(xiàn)結(jié)合自己的生活體驗(yàn)，談一些心得。

我遵醫(yī)囑，藥食并用：取50克鹿茸粉、30克龜膠（女士服用阿膠）、50克冰糖、150克紅酒調(diào)勻，放入瓷碗內(nèi)蒸15分鐘（水燒開(kāi)后開(kāi)始計(jì)時(shí)），冷卻后分成15小塊，每天早晨用雞湯或瘦肉湯蒸服一塊，服藥期間，忌食蘿卜和生冷瓜果。這樣，我的胃病慢慢痊愈了。之后，我開(kāi)始注重講究日常飲食。

飲食有節(jié)，就是日常飲食要定時(shí)定量，不要過(guò)饑過(guò)飽，也不要過(guò)冷過(guò)熱。老年人因?yàn)橄δ軠p退，如果飲食沒(méi)有節(jié)度，就會(huì)引發(fā)疾病，影響身體健康。有一段時(shí)間，餐后有些飯菜未吃完，我覺(jué)得倒掉很可惜，就勉強(qiáng)吃到肚里，結(jié)果吃得太飽了，我覺(jué)得坐不舒服，站也不舒服，睡覺(jué)時(shí)睜著兩眼活受罪?？梢?jiàn)，吃得太飽，人體是不接受的，飲食必須有節(jié)。

多年來(lái)，我在日常生活中特別重視合理調(diào)配飲食。飲，就是飲水、牛奶、豆?jié){等。我每天早晨外出鍛煉時(shí)，飲牛奶一瓶約300毫升，上午、下午共飲高山云霧茶約1500毫升。夏季下午常飲蘋(píng)果露（加蜜糖）200毫升。冬天晚餐飲葡萄酒一小杯，約二兩。老年人日常堅(jiān)持合理飲水，能保持體內(nèi)水分，起到潤(rùn)腸、通便的作用，有益身體健康。食這方面，我早餐吃面條，或稀飯、饅頭、雞蛋，加一小碟咸菜；中午吃一碗米飯，約3兩，以及兩素一葷共三個(gè)菜；晚上常吃八寶粥。每日三餐，早餐吃好，中餐吃飽，晚餐吃七八成飽。我兩餐間還會(huì)吃點(diǎn)水果和糕點(diǎn)，盡量做到營(yíng)養(yǎng)均衡。

食材組成上，我認(rèn)為老年人的食材選擇原則是：①要多樣化，葷素搭配，保持新鮮衛(wèi)生，不吃過(guò)期腐敗食物；②主食以谷類(lèi)為主，粗細(xì)搭配，松軟可口，易消化；③多吃些蔬菜水果，每人每天吃半斤蔬菜、一至兩種水果；④適量攝入肉、禽、魚(yú)、蝦及蛋類(lèi)食品；⑤經(jīng)常吃些低糖奶粉、豆制品，合理補(bǔ)充微量營(yíng)養(yǎng)素，正確選擇保健食品；⑥避免油、鹽過(guò)多攝入，保持飲食清淡。

堅(jiān)持飲食有節(jié)，我的身體狀況很好，可以說(shuō)是越活越年輕。我已經(jīng)連續(xù)七年被所在單位評(píng)為長(zhǎng)壽老人，正信心十足地邁向百歲。