黃曉琴 張麗霞 向勤锃 韓曉陽(yáng) 張正群 李敏 孫平 范延艮

摘要：根據(jù)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)及多年教學(xué)實(shí)踐，構(gòu)建了“課程實(shí)踐+社團(tuán)實(shí)踐+校內(nèi)外競(jìng)賽+校外實(shí)習(xí)”的實(shí)踐教學(xué)模式，即在開(kāi)展專(zhuān)業(yè)課程實(shí)踐教學(xué)基礎(chǔ)上，拓寬實(shí)踐途徑和實(shí)踐方式，通過(guò)組建學(xué)生社團(tuán)、指導(dǎo)學(xué)生參加校內(nèi)外“茶藝大賽”“評(píng)茶大賽”“茶葉加工大賽”等各種專(zhuān)業(yè)競(jìng)賽，以及興建校外實(shí)習(xí)基地的方式開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)。在此種實(shí)踐教學(xué)模式下，茶學(xué)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐育人成效顯著，有力提高了學(xué)生的實(shí)踐能力、創(chuàng)新創(chuàng)意能力以及專(zhuān)業(yè)的教學(xué)與發(fā)展，且該實(shí)踐教學(xué)模式在新時(shí)代茶學(xué)育人發(fā)展過(guò)程中起著越來(lái)越重要的作用，同時(shí)也被同行和其他院校借鑒，為茶學(xué)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐育人模式提供了相關(guān)借鑒與參考。

關(guān)鍵詞：茶學(xué)專(zhuān)業(yè);實(shí)踐教學(xué);創(chuàng)新;實(shí)踐

Innovation and Practice of Tea?Specialty Practice Teaching Mode

HUANG Xiaoqin， ZHANG Lixia， XIANG Qinzeng， HAN Xiaoyang，

ZHANG Zhengqun， LI Min， SUN Ping， FAN Yangen

College of Horticulture Science and Engineering， Shandong Agricultural University， Tai'an 271018， China

Abstract： According to tea science professional characteristics and teaching practice for many years， a "course practice + community practice + competition inside and outside the school + off-campus internship" practice teaching mode was built， That was based on the practice of professional courses， which broadened the practical ways and methods， established student associations， guide students to participate in various professional competitions such as "Tea art competition"， "tea evaluation competition"， "tea processing competition"inside and outside the school， and carried out practical teaching by building an off campus practice base. Under this practical teaching mode， the practice education of tea science had achieved remarkable developments， which effectively improved students' practical ability， innovation and creative ability and professional teaching and development. In addition， this practical teaching mode plays an increasingly important role in the development of tea education in the new era， and is also used for reference by peers and other universities， providing relevant reference for the practical education mode of tea specialty.

Keywords： tea specialty， practice teaching， innovation， practice

中國(guó)是茶的原產(chǎn)地，世界茶葉生產(chǎn)大國(guó)。目前，中國(guó)的茶園面積、茶葉總產(chǎn)量、消費(fèi)總量、出口額均居世界第一。在歷史發(fā)展長(zhǎng)河中，茶產(chǎn)業(yè)積淀了豐富的物質(zhì)和精神文化內(nèi)涵，成為中華民族文化的重要組成部分。在當(dāng)代社會(huì)發(fā)展過(guò)程中，茶產(chǎn)業(yè)是實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)，國(guó)家實(shí)施精準(zhǔn)扶貧的重要抓手，踐行“一帶一路”倡議的重要載體[1]，也是三產(chǎn)融合發(fā)展的典范，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展符合國(guó)家發(fā)展戰(zhàn)略。

產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)高素質(zhì)人才，茶學(xué)專(zhuān)業(yè)是我國(guó)傳統(tǒng)特色專(zhuān)業(yè)，為我國(guó)當(dāng)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展培養(yǎng)了一批批專(zhuān)業(yè)人才。同時(shí)，茶學(xué)是一個(gè)以應(yīng)用技術(shù)、應(yīng)用基礎(chǔ)研究為主體的應(yīng)用學(xué)科，培養(yǎng)的專(zhuān)業(yè)人才必須到茶葉生產(chǎn)、市場(chǎng)流通、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、茶文化服務(wù)等一線(xiàn)去[2]，因此，如何培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力、專(zhuān)業(yè)知識(shí)應(yīng)用能力，成為茶學(xué)專(zhuān)業(yè)教育中需要重視的問(wèn)題[3-4]。學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，離不開(kāi)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建，近年來(lái)，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)在茶學(xué)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)過(guò)程中，注重學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，通過(guò)多年教學(xué)實(shí)踐，摸索出了一套茶學(xué)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐育人的模式，現(xiàn)將相關(guān)經(jīng)驗(yàn)與做法進(jìn)行總結(jié)，以期拋磚引玉，與大家共同探討茶學(xué)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐育人的模式與途徑。

1? 開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)研究的原因及基本思路

1.1? 開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)研究的原因

近年來(lái)，隨著高校招生規(guī)模的擴(kuò)大，高校在校生人數(shù)不斷增多，而相應(yīng)教學(xué)資源在一定程度上跟不上擴(kuò)招的節(jié)奏，學(xué)生實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)相比以往在一定程度上被忽視，社會(huì)普遍反映現(xiàn)在的高校畢業(yè)生動(dòng)手能力較差。作為農(nóng)業(yè)高校，學(xué)生實(shí)踐能力的高低是檢驗(yàn)教學(xué)效果的重要方面。茶學(xué)專(zhuān)業(yè)作為應(yīng)用型專(zhuān)業(yè)，學(xué)生在茶樹(shù)栽培管理、茶葉加工、茶葉審評(píng)、茶葉沖泡、茶葉營(yíng)銷(xiāo)、茶藝表演、茶文化創(chuàng)意創(chuàng)新等方面的專(zhuān)業(yè)技能更是專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)的體現(xiàn)。而這些專(zhuān)業(yè)技能的培養(yǎng)需要在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)切實(shí)踐行和精心培養(yǎng)[5-8]。針對(duì)人才培養(yǎng)大綱和現(xiàn)有實(shí)踐教學(xué)條件，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在以下3個(gè)問(wèn)題：一是實(shí)踐教學(xué)時(shí)間較為緊張，僅占總培養(yǎng)學(xué)時(shí)的27%，學(xué)生在僅有的課堂實(shí)踐和相關(guān)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)中還無(wú)法深入掌握相關(guān)技能。二是學(xué)生在以教師為主導(dǎo)、內(nèi)容為導(dǎo)向的傳統(tǒng)教學(xué)方式中，只是被動(dòng)接受，缺乏積極主動(dòng)學(xué)習(xí)的熱情，如何提高學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和興趣也是需要考慮的問(wèn)題。三是學(xué)校相關(guān)實(shí)踐教學(xué)資源較為缺乏，無(wú)自己建設(shè)的茶園、茶廠(chǎng)，僅有1間加工試驗(yàn)室，無(wú)法提供給學(xué)生比較完善的茶樹(shù)栽培管理、茶葉加工等實(shí)踐條件。針對(duì)以上問(wèn)題，在如何做好實(shí)踐教學(xué)，提升學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能方面，開(kāi)展了“茶學(xué)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式創(chuàng)新與實(shí)踐”課題的研究。

1.2? 開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)研究的基本思路

針對(duì)實(shí)踐教學(xué)存在的問(wèn)題，擬開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)研究的基本思路為：依托現(xiàn)有課程實(shí)踐，延長(zhǎng)實(shí)踐教學(xué)時(shí)間，拓寬實(shí)踐教學(xué)途徑，改變實(shí)踐教學(xué)方式，增加實(shí)踐教學(xué)場(chǎng)所，切實(shí)提升學(xué)生實(shí)踐技能，爭(zhēng)取培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生能“管理好茶園，加工好茶葉，評(píng)得了茶葉，泡得出好茶”。同時(shí)改變傳統(tǒng)的以老師為主的灌輸式教學(xué)方式，提高學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)熱情，切實(shí)提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力，提升專(zhuān)業(yè)技能，更好地適應(yīng)今后工作崗位的需要。

2? 實(shí)踐教學(xué)模式的基本內(nèi)容

基于存在的問(wèn)題，根據(jù)實(shí)際情況和現(xiàn)有條件，在拓展實(shí)踐教學(xué)時(shí)間和擴(kuò)大實(shí)踐途徑方面進(jìn)行了研究與探索。通過(guò)多年的教學(xué)實(shí)踐和教學(xué)運(yùn)行中的總結(jié)凝練，總結(jié)出了“課程實(shí)踐+社團(tuán)實(shí)踐+校內(nèi)外競(jìng)賽+校外實(shí)習(xí)”這樣一種實(shí)踐教學(xué)模式。

2.1? 以課程實(shí)踐教學(xué)為基礎(chǔ)，夯實(shí)實(shí)踐能力基本功

在茶學(xué)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)大綱里，茶學(xué)專(zhuān)業(yè)課程有20多門(mén)，其中主干課程有“茶樹(shù)栽培學(xué)”“茶葉加工學(xué)”“茶葉審評(píng)學(xué)”“茶文化學(xué)”“茶學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)”等，除“茶學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)”外，還有一些專(zhuān)業(yè)主干課程除理論課時(shí)外，也包含實(shí)踐課時(shí)，在實(shí)驗(yàn)課堂上，注重培養(yǎng)學(xué)生在茶葉加工、茶樹(shù)栽培、茶園管理、茶葉審評(píng)、茶葉沖泡、茶文化創(chuàng)意、茶藝表演等方面的實(shí)踐能力，夯實(shí)基本功。

2.2? 組建學(xué)生社團(tuán)，進(jìn)一步鞏固提升實(shí)踐能力

依托不同的課程組建不同的學(xué)生社團(tuán)，如依托“茶葉加工學(xué)”和“茶葉審評(píng)學(xué)”等課程建立“茗風(fēng)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)”，依托“茶文化學(xué)”“茶藝學(xué)”課程建立“茶文化協(xié)會(huì)”“藝蘅茶藝社”，依托“茶學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)”課程建立“小茶人創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)”，依托“茶葉市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)”建立“大益愛(ài)心茶室”等。每個(gè)社團(tuán)都配備相應(yīng)的指導(dǎo)老師，指導(dǎo)學(xué)生定期開(kāi)展一系列實(shí)踐活動(dòng)，這些社團(tuán)為學(xué)生實(shí)踐能力的再次鞏固與提升提供平臺(tái)。

2.3? 指導(dǎo)學(xué)生參加校內(nèi)外競(jìng)賽，展示和提升專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力

校內(nèi)外競(jìng)賽是培養(yǎng)和展示學(xué)生實(shí)踐能力的一個(gè)重要舞臺(tái)。在校內(nèi)，相繼舉辦和開(kāi)展“研茶致學(xué)茶藝技能大賽”“炒茶大賽”“評(píng)茶大賽”“茶葉營(yíng)銷(xiāo)大賽”“茶席設(shè)計(jì)大賽”等專(zhuān)業(yè)競(jìng)賽活動(dòng)。校外，積極指導(dǎo)學(xué)生參加“全國(guó)大學(xué)生茶藝技能大賽”“茗星茶藝師大賽”“坦洋工夫沖泡大賽”“漢服茶道大賽”以及斗茶大賽、茶葉加工工大賽等，通過(guò)校內(nèi)外大賽的歷練，達(dá)到“以賽促學(xué)”的目的，為學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)與提升提供機(jī)會(huì)與途徑。

2.4? 依托教學(xué)科研實(shí)踐育人基地，協(xié)同提升學(xué)生實(shí)踐能力

校外實(shí)習(xí)是學(xué)生直面社會(huì)、直面工作的實(shí)踐能力提升和展示的機(jī)會(huì)。近年來(lái)，學(xué)校與校外企業(yè)建立緊密合作關(guān)系，相繼在山東各地市的茶葉生產(chǎn)、茶館經(jīng)營(yíng)、茶葉營(yíng)銷(xiāo)、茶文化培訓(xùn)等企業(yè)建立“教學(xué)科研實(shí)踐育人基地”10余處，這些校外實(shí)習(xí)基地在寒暑假和教學(xué)實(shí)習(xí)（生產(chǎn)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、綜合教學(xué)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)）中為學(xué)生提供實(shí)習(xí)崗位和場(chǎng)所，為學(xué)生校外實(shí)習(xí)提供了有力的保障，為學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際、提升職業(yè)能力提供機(jī)會(huì)。

3? 實(shí)踐教學(xué)模式實(shí)行的效果

本實(shí)踐教學(xué)模式，歷經(jīng)多年的教學(xué)運(yùn)行和檢驗(yàn)，在茶學(xué)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)、學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)意能力培養(yǎng)以及專(zhuān)業(yè)的教學(xué)與發(fā)展方面顯示出較好的應(yīng)用效果。

3.1? 人才培養(yǎng)成效顯著，學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)創(chuàng)意能力彰顯

通過(guò)此種實(shí)踐教學(xué)模式的實(shí)行，人才培養(yǎng)成效顯著。學(xué)生張守權(quán)獲山東大學(xué)生十大創(chuàng)業(yè)之星;2位學(xué)生入選“第二屆中國(guó)大學(xué)生茶藝團(tuán)”，在2017年哈薩克斯坦阿斯塔納世博會(huì)上展示茶藝，宣傳中國(guó)茶文化;據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，自實(shí)踐教學(xué)模式實(shí)行以來(lái)，學(xué)生參與發(fā)明專(zhuān)利2項(xiàng)，完成國(guó)家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目5項(xiàng)，獲第九屆山東省大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，“創(chuàng)青春”山東省大學(xué)生創(chuàng)業(yè)大賽銅獎(jiǎng)1項(xiàng)，山東省大學(xué)生暑假“三下鄉(xiāng)”社會(huì)實(shí)踐優(yōu)秀學(xué)生1人、山東省大學(xué)生模擬政協(xié)提案二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，累計(jì)獲得全國(guó)及省市級(jí)茶藝技能大賽一等獎(jiǎng)10項(xiàng)，二等獎(jiǎng)8項(xiàng)，三等獎(jiǎng)6項(xiàng)等。

3.2? 帶動(dòng)了專(zhuān)業(yè)發(fā)展和教學(xué)改革，取得了豐碩的教學(xué)成果

通過(guò)對(duì)實(shí)踐教學(xué)的改革與研究，獲得了山東省高校教學(xué)改革項(xiàng)目1項(xiàng)，校級(jí)教學(xué)改革項(xiàng)目2項(xiàng)，發(fā)表教研論文4篇。建設(shè)校級(jí)一流課程《茶文化學(xué)》，并在“智慧樹(shù)”平臺(tái)上線(xiàn)，同時(shí)入選2021年山東省高校課程聯(lián)盟，此外，還參與建設(shè)省級(jí)一流課程1門(mén)。出版教學(xué)專(zhuān)著2部，參編教材4部，榮獲山東農(nóng)業(yè)大學(xué)教學(xué)成果特等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)各1項(xiàng)，優(yōu)秀課程思政教學(xué)設(shè)計(jì)二等獎(jiǎng)1項(xiàng)。

3.3? 實(shí)踐教學(xué)理念形成有效輻射，助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展

構(gòu)建的實(shí)踐教學(xué)的理念得到兄弟院校及其他單位認(rèn)可，應(yīng)邀在全國(guó)茶學(xué)學(xué)科組會(huì)議、2015年全國(guó)茶藝大賽教學(xué)與指導(dǎo)及裁判執(zhí)裁交流與培訓(xùn)、首屆國(guó)際孔子文化節(jié)等會(huì)議上交流經(jīng)驗(yàn)，泰山學(xué)院、泰山職業(yè)技術(shù)學(xué)院、山東女子學(xué)院、山東農(nóng)業(yè)工程學(xué)院等兄弟院校也與山東農(nóng)業(yè)大學(xué)交流與學(xué)習(xí)，成果被借鑒并推廣應(yīng)用。依托實(shí)踐教學(xué)編創(chuàng)的茶藝節(jié)目《泰山茶禮》在第四屆全國(guó)大學(xué)生茶藝技能大賽上獲得一等獎(jiǎng)，并多次應(yīng)邀演出，分別在中國(guó)（杭州）國(guó)際茶葉博覽會(huì)、江西國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)、世界蜜蜂日與國(guó)際茶日聯(lián)合活動(dòng)上展示泰山茶文化，為“泰山茶”公共品牌的打造和山東茶文化的宣傳作出了貢獻(xiàn)。此外，創(chuàng)編的茶藝節(jié)目《謝師茶》《大碗茶情》《茶人匠心》《青春茶語(yǔ)》等都曾應(yīng)邀在各種茶文化活動(dòng)中演出，有力推動(dòng)了山東茶文化的發(fā)展，為山東茶產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合發(fā)展作出了貢獻(xiàn)。

3.4? 得到社會(huì)和媒體的關(guān)注與認(rèn)可

兩位教師因在茶學(xué)人才培養(yǎng)方面取得的成績(jī)分獲中華茶人聯(lián)誼會(huì)頒發(fā)的“中華優(yōu)秀茶教師”和“中華茶文化優(yōu)秀教師”稱(chēng)號(hào)。茶學(xué)系獲得“青年文明號(hào)”“山東省三八紅旗集體”、全國(guó)“巾幗文明崗”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。學(xué)生優(yōu)異的競(jìng)賽成績(jī)和精彩的表演經(jīng)常受到人民網(wǎng)、齊魯網(wǎng)、山東衛(wèi)視等主流媒體的報(bào)道，引發(fā)關(guān)注與認(rèn)可。

4? 實(shí)踐教學(xué)模式的特色和創(chuàng)新

4.1? 提升學(xué)生自主實(shí)踐熱情，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)創(chuàng)意能力培養(yǎng)

通過(guò)這種實(shí)踐教學(xué)模式的實(shí)行，極大提升了學(xué)生自主學(xué)習(xí)的熱情，尤其是通過(guò)社團(tuán)實(shí)踐，學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)意能力加強(qiáng)，在茶葉新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、茶葉加工技術(shù)創(chuàng)新、茶葉創(chuàng)意營(yíng)銷(xiāo)、茶文化創(chuàng)意創(chuàng)新方面都得到充分體現(xiàn)。“茗風(fēng)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)”的學(xué)生，茶葉加工能力和營(yíng)銷(xiāo)能力不斷提升，開(kāi)發(fā)了一系列紅、綠茶產(chǎn)品在校園銷(xiāo)售，得到學(xué)校的師生及社會(huì)人士喜愛(ài)并選購(gòu);還有一些同學(xué)在全國(guó)性的茶葉加工比賽中獲得好成績(jī)?！安栉幕瘏f(xié)會(huì)”和“藝蘅茶藝社”的同學(xué)參與國(guó)家級(jí)及省市級(jí)茶藝技能大賽屢獲好成績(jī)。“小茶人創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)”開(kāi)發(fā)的花香茶糖果一上市即被商家選購(gòu)訂制。優(yōu)異成績(jī)的取得和創(chuàng)業(yè)典型的出現(xiàn)更激發(fā)了學(xué)生們專(zhuān)業(yè)實(shí)踐的熱情，以更加積極的心態(tài)去參與實(shí)踐活動(dòng)。

4.2? 有機(jī)融入思政內(nèi)容，提升學(xué)生家國(guó)情懷

老師的言傳身教會(huì)直接影響到每一位學(xué)生，在學(xué)生參與社團(tuán)實(shí)踐、校內(nèi)外競(jìng)賽過(guò)程中，指導(dǎo)教師通過(guò)悉心指導(dǎo)，不僅在技能上教導(dǎo)學(xué)生，在為人處世方面更是深刻影響學(xué)生，達(dá)到“立德樹(shù)人、以美育人、以文化人”的目的。在茶藝技能大賽中，指導(dǎo)教師在茶藝主題的確立、茶藝思想的表達(dá)、茶藝美學(xué)的呈現(xiàn)方面都會(huì)給學(xué)生以深入的指導(dǎo)，引導(dǎo)學(xué)生編創(chuàng)了一系列反映山東地方茶文化特色的茶藝作品，如《謝師茶》《靈巖禪韻》《大碗茶情》《泰山茶禮》等思想主題深厚的茶文化作品，不僅是對(duì)學(xué)生技能的培養(yǎng)，也是對(duì)其思想的洗滌，提升其思想境界和家國(guó)情懷。

4.3? 拓寬實(shí)踐教學(xué)途徑，實(shí)現(xiàn)多元化、個(gè)性化人才培養(yǎng)目標(biāo)

通過(guò)這種實(shí)踐教學(xué)模式的實(shí)行，拓寬了實(shí)踐教學(xué)途徑，改變了單一課堂實(shí)踐和校內(nèi)實(shí)踐的教學(xué)形式，通過(guò)“社團(tuán)實(shí)踐”“校內(nèi)外競(jìng)賽”“校外實(shí)習(xí)”大大拓寬了實(shí)踐教學(xué)途徑，充分滿(mǎn)足了茶學(xué)應(yīng)用型專(zhuān)業(yè)教學(xué)的需要。通過(guò)多樣化的實(shí)踐教學(xué)途徑，也使人才培養(yǎng)實(shí)現(xiàn)多元化和個(gè)性化，學(xué)生有更多的選擇，通過(guò)加入不同社團(tuán)，參與不同比賽去鍛煉提升自己的專(zhuān)業(yè)技能，實(shí)現(xiàn)個(gè)性化需求，而一些綜合素質(zhì)高的學(xué)生則可得到全面發(fā)展，其專(zhuān)業(yè)技能可得到全方位培養(yǎng)。

5? 實(shí)踐意義及推廣價(jià)值

5.1? 滿(mǎn)足茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)高素質(zhì)人才的需求

茶學(xué)是一個(gè)特色專(zhuān)業(yè)，發(fā)展現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)是打贏“脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)”和實(shí)施“鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”的重要舉措，也是踐行“綠水青山就是金山銀山”科學(xué)發(fā)展理念的具體體現(xiàn)，同時(shí)承載著中華文化輸出功能，也是民族文化自信的表達(dá)。而茶產(chǎn)業(yè)這些功能的實(shí)現(xiàn)需要培養(yǎng)高素質(zhì)的專(zhuān)業(yè)人才，專(zhuān)業(yè)技能則是人才最基礎(chǔ)最根本的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，因此培養(yǎng)好茶學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的實(shí)踐技能能滿(mǎn)足茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要和國(guó)家發(fā)展戰(zhàn)略的需要。

5.2? 為多元化、個(gè)性化人才培養(yǎng)提供了思路

學(xué)生個(gè)體情況不一樣，個(gè)人興趣和專(zhuān)長(zhǎng)也不同，因材施教、因人而異的培養(yǎng)方式可以在實(shí)踐教學(xué)模式中做到。有的學(xué)生只是對(duì)茶葉加工感興趣，“茗風(fēng)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)”著重提高學(xué)生茶葉加工能力，參加一些茶葉加工工競(jìng)賽，從而培養(yǎng)出制茶大師。有的學(xué)生在茶藝表演、茶文化創(chuàng)意方面有專(zhuān)長(zhǎng)，則著重培養(yǎng)其茶藝、茶文化創(chuàng)意素養(yǎng)，這些學(xué)生到了工作單位也往往成為茶文化傳播創(chuàng)意的骨干力量。

5.3 為相關(guān)院校實(shí)踐教學(xué)提供借鑒與參考

目前，全國(guó)有40所以上的本科或高職學(xué)校設(shè)有茶學(xué)專(zhuān)業(yè)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)。專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)扎實(shí)、專(zhuān)業(yè)技能過(guò)硬是茶學(xué)人才培養(yǎng)目標(biāo)，也是茶產(chǎn)業(yè)各崗位對(duì)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)人才的要求。在茶學(xué)教育規(guī)模擴(kuò)大的今天，如何提升學(xué)生的實(shí)踐能力是大家共同關(guān)注的問(wèn)題，在平時(shí)教學(xué)過(guò)程中，山東及外省的相關(guān)院校也在與本課題成員進(jìn)行交流與切磋，本實(shí)踐教學(xué)模式為相關(guān)院校實(shí)踐教學(xué)提供借鑒與參考，具有一定的推廣價(jià)值。山東農(nóng)業(yè)大學(xué)的“研茶致學(xué)茶藝技能大賽”“無(wú)我茶會(huì)”等實(shí)踐活動(dòng)也為泰山學(xué)院、泰山職業(yè)技術(shù)學(xué)院等相關(guān)院校提供了借鑒與參考。

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基金項(xiàng)目：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)2021年度省“雙高”建設(shè)文化類(lèi)研究課題（編號(hào)25）。

作者簡(jiǎn)介：黃曉琴，女，副教授，主要從事茶學(xué)教學(xué)與科研工作，E-mail：31532504@qq.com。