溫周瑞，韓育章，何緒剛，易愛(ài)武，楊 軍，李 霄，黃 君

（1.湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所，武漢 430077；2.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，武漢 430070；3.枝江漁丫頭專業(yè)合作社，湖北 枝江 443200；4.宜昌市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，湖北 宜昌 443000）

中國(guó)池塘養(yǎng)殖所采用的高密度、高投餌率、高換水率的傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式已經(jīng)對(duì)養(yǎng)殖內(nèi)外環(huán)境產(chǎn)生不良影響，并成為制約池塘養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的瓶頸［1］。根據(jù)《第二次全國(guó)污染源普查公報(bào)》，2017年全國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)污染排放量分別為化學(xué)需氧量66.60萬(wàn)t、氨氮2.23萬(wàn)t、總氮9.91萬(wàn)t、總磷1.61萬(wàn)t，占農(nóng)業(yè)源總排放量的比例分別為6.24%、10.31%、7.00%、7.59%，化學(xué)需氧量、總氮、總磷排放量比2007年分別增加了10.77萬(wàn)、1.70萬(wàn)、0.05萬(wàn)t［2］。為減少水產(chǎn)養(yǎng)殖尾水污染排放，全國(guó)各地紛紛探索池塘工程化循環(huán)水養(yǎng)殖、集裝箱養(yǎng)殖、魚(yú)菜共生等養(yǎng)殖新模式［3-8］。池塘“零排放”綠色高效圈養(yǎng)技術(shù)與模式是基于“能時(shí)時(shí)打掃池塘衛(wèi)生”理念提出的，是對(duì)傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖方式的重要革新［9］。圈養(yǎng)系統(tǒng)主要由圈養(yǎng)桶、增氧系統(tǒng)、集排污系統(tǒng)和凈化系統(tǒng)等部分組成。為進(jìn)一步豐富和完善池塘圈養(yǎng)品種和技術(shù)，本研究開(kāi)展了池塘圈養(yǎng)加州鱸試驗(yàn)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

加州鱸（Micropterus salmoides）為2019年5月13日從鐘祥市購(gòu)買(mǎi)，溫室水泥池培育，采用活魚(yú)車運(yùn)輸，平均體重15.9 g/尾（63尾/kg），平均體長(zhǎng)9.5 cm。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)用圈養(yǎng)桶直徑4 m，有效養(yǎng)殖深度2 m、容積約25 m3，配備增氧和排污系統(tǒng)。池塘面積1.47 hm2，安裝16個(gè)圈養(yǎng)桶，其中10個(gè)桶用于加州鱸養(yǎng)殖試驗(yàn)，4個(gè)桶養(yǎng)殖其他魚(yú)類。加州鱸分為3個(gè)密度組，分別為1組2 300尾/圈、2組3 500尾/圈、3組5 000尾/圈。每組4個(gè)重復(fù)，1組因魚(yú)種數(shù)量不足只有2個(gè)重復(fù)。每天投喂1次，飼料為加州鱸膨化飼料。體重150 g以下時(shí)投喂粗蛋白含量50%的飼料，體重150 g以上時(shí)喂粗蛋白含量48%的飼料。結(jié)束時(shí)統(tǒng)計(jì)投喂飼料總量，計(jì)算餌料系數(shù)。采用羅茨鼓風(fēng)機(jī)增氧，當(dāng)圈養(yǎng)桶內(nèi)溶氧量低于4 mg/L時(shí)增氧機(jī)自動(dòng)啟動(dòng)。每天早上排污1次，每次水泵抽污1 h。

1.3 指標(biāo)測(cè)定

分別于2019年10月26日和2020年5月10日對(duì)每個(gè)圈加州鱸進(jìn)行抽樣，測(cè)定體長(zhǎng)、體重，解剖稱取肝臟重、性腺重，計(jì)算特定生長(zhǎng)率、空殼重與體重比、肝體比、成熟系數(shù)，計(jì)算方法如下：

體重特定增長(zhǎng)率S G Rw=［lnW f-lnWi］/t×100%，式中，W f為終末體重（g），Wi為初始體重（g），t為時(shí)間；

空殼重與體重比=去除內(nèi)臟后的魚(yú)體重量/體重×100%；

肝體比=肝臟重/體重×100%；

成熟系數(shù)=性腺重/體重×100%；

餌料系數(shù)=餌料用量/魚(yú)體凈增重量。

2 結(jié)果與分析

2.1 加州鱸的生長(zhǎng)特性

從表1可以看出，不同密度組之間加州鱸特殊生長(zhǎng)率和魚(yú)體規(guī)格有較大差異，特定生長(zhǎng)率和平均個(gè)體規(guī)格隨著放養(yǎng)密度增大而下降。體重特定增長(zhǎng)率第一階段（2019年5月13日至2019年10月26日）1組＞2組＞3組，第二階段（2019年10月26日至2020年5月10日）1組小于2組和3組，整個(gè)養(yǎng)殖期1組＞2組＞3組。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，1組的平均規(guī)格最大，為401.8 g，3組的最小，為342.9 g，2組的為377.2 g。

表1 加州鱸生長(zhǎng)特性

將魚(yú)按體重分為3個(gè)組：A組（體重＜300 g）、B組（300 g＜體重＜400 g）、C組（體重＞400 g），C組雌魚(yú)空殼重與體重比極顯著小于A組和B組雌魚(yú)（P＜0.01）（表2）。各組間及雌雄魚(yú)之間肝體比差異不顯著。

表2 不同體重加州鱸生長(zhǎng)性狀

大部分加州鱸性成熟，雌魚(yú)最小性成熟體重為238 g，雄魚(yú)最小性成熟體重為182 g。隨著體重增大，性腺重越大（圖1），C組雌魚(yú)成熟系數(shù)顯著大于A組和B組雌魚(yú)（P＜0.01）［10］。

圖1 加州鱸雌魚(yú)性腺重與體重的關(guān)系

2.2 加州鱸的產(chǎn)量

截至2020年5月，10個(gè)圈加州鱸總毛產(chǎn)量10 968.6 kg，總凈產(chǎn)量10 364.4 kg，共投喂飼料11.63 t，飼料系數(shù)1.12。

不同密度組隨著放養(yǎng)密度增大而產(chǎn)量上升，1組、2組、3組的單位水體產(chǎn)量分別為27.8、43.1和52.7 kg/m3。3個(gè)組別的平均成活率分別為74.18%、81.59%和76.93%。

2.3 經(jīng)濟(jì)效益

投入成本主要包括苗種、飼料、池租、人工、水電等。池租、人工、水電、動(dòng)保產(chǎn)品的成本按16個(gè)圈分?jǐn)?。苗種費(fèi)按每個(gè)圈放養(yǎng)數(shù)量乘以魚(yú)種單價(jià)（商品加州鱸平均價(jià)格為34.0元/kg），飼料費(fèi)按每個(gè)圈的凈產(chǎn)量乘以飼料系數(shù)和飼料價(jià)格。圈養(yǎng)系統(tǒng)按平均每個(gè)圈養(yǎng)桶及其配套設(shè)施1.6萬(wàn)元，折舊期5年計(jì)算。

隨著放養(yǎng)密度增大，產(chǎn)量上升，同時(shí)產(chǎn)值和利潤(rùn)也上升。產(chǎn)值、利潤(rùn)1組最低，3組最高。1組、2組、3組成本分別為30.3、25.7和25.0元/kg（表4）。

表4 投入與產(chǎn)出分析 （單位：元）

3 討論

3.1 加州鱸的生長(zhǎng)

從加州鱸生長(zhǎng)速度來(lái)看，加州鱸體重特定生長(zhǎng)率1組＞2組＞3組，商品魚(yú)規(guī)格也是1組＞2組＞3組。1組的平均規(guī)格為401.8 g；2組的平均規(guī)格為377.2 g、3組的平均規(guī)格為342.9 g。第一階段（2019年5月13日至2019年10月26日）的生長(zhǎng)速度較快，體重特定增長(zhǎng)率明顯高于第二階段（2019年10月26日至2020年5月10日）?？赡苁堑谝浑A段為幼魚(yú)處于快速生長(zhǎng)期，5—10月是魚(yú)類適宜生長(zhǎng)期，第二階段經(jīng)歷冬季越冬期，加州鱸攝食量降低生長(zhǎng)緩慢，開(kāi)春后部分加州鱸性腺開(kāi)始發(fā)育，生長(zhǎng)速度下降。5月中旬觀察發(fā)現(xiàn)，大部分加州鱸性成熟，抽樣個(gè)體中，雌魚(yú)性成熟最小體重238 g，雄魚(yú)性成熟最小體重182 g。體重400 g以上雌魚(yú)平均成熟系數(shù)（8.58±1.80）%。性腺發(fā)育一方面影響魚(yú)的生長(zhǎng)，另一方面性腺占體重比例較高，導(dǎo)致魚(yú)的空殼重與體重比降低，體重400 g以上的雌魚(yú)平均空殼重與體重比為（85.1±1.98）%，嚴(yán)重影響加州鱸商品魚(yú)的出肉率。因此，在養(yǎng)殖生產(chǎn)中，進(jìn)一步提高加州鱸苗種質(zhì)量，延遲其性成熟的年齡或個(gè)體規(guī)格。

3.2 產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益

隨著放養(yǎng)密度增大，加州鱸產(chǎn)量上升，1組、2組、3組平均產(chǎn)量分別為695.1、1 078.1、1 316.5 kg/圈，單位水體加州鱸商品魚(yú)產(chǎn)量分別為27.8、43.1和52.7 kg/m3，平均每個(gè)圈產(chǎn)值分別為23 631.7、36 656.3、44 761.0元，利潤(rùn)分別為2 586.7、8 947.7和11 913.6元。池塘租金還有下降的空間，試驗(yàn)池塘1.47 hm2，年租金16 141元，按16個(gè)圈平均每個(gè)圈1 008.8元。養(yǎng)殖圈及其配套投資折舊期按5年計(jì)算，為每年3 200元/圈，如果按10年折舊，則養(yǎng)殖圈的成本可降到1 600元/圈，經(jīng)濟(jì)效益有較大提升空間。

4 小結(jié)

從加州鱸生長(zhǎng)速度來(lái)看，體重特定生長(zhǎng)率和商品魚(yú)的規(guī)格隨放養(yǎng)密度增大而下降，體重15.9 g的魚(yú)種，3個(gè)密度組的規(guī)格分別達(dá)401.8、377.2和342.9 g。大部分加州鱸性腺發(fā)育，空殼重與體重比降低，體重400 g以上的雌魚(yú)平均空殼重與體重比為（85.1±1.98）%，嚴(yán)重影響加州鱸商品魚(yú)的出肉率。提高加州鱸苗種質(zhì)量，延遲其性成熟的年齡或個(gè)體規(guī)格。隨著放養(yǎng)密度增大，加州鱸產(chǎn)量上升，1組、2組、3組平均產(chǎn)量分別為695.1、1 078.1、1 316.5 kg/圈，加州鱸商品魚(yú)產(chǎn)量分別為27.8、43.1和52.7 kg/m3，平均每個(gè)圈產(chǎn)值分別為23 631.7、36 656.3、44 761.0元，利潤(rùn)分別為2 586.7、8 947.7和11 913.6元。