強(qiáng)天宇

摘要：食育，是對幼兒進(jìn)行飲食行為、飲食習(xí)慣等教育的統(tǒng)稱，自主進(jìn)餐同樣能夠歸納在食育活動(dòng)當(dāng)中。在幼兒園一日活動(dòng)當(dāng)中開展自主進(jìn)餐教育活動(dòng)，是培養(yǎng)幼兒良好行為習(xí)慣的關(guān)鍵所在，能夠?yàn)橛變航窈蟮纳硇慕】蛋l(fā)展提供有力保障，對于幼兒參與其他類型活動(dòng)的積極性有一定的影響。自主進(jìn)餐教育活動(dòng)的開展無法脫離幼兒教師的指導(dǎo)，但就目前的教育效果來看，自主就餐活動(dòng)依舊存在不少問題，其中，教育目的模糊、教育手段單一、教育內(nèi)容乏味、教育方式偏差是教師面臨的主要問題。在這些問題的影響下，幼兒的自主進(jìn)餐意識(shí)和自主進(jìn)餐能力都無法得到有效發(fā)展。鑒于此，本文將以“自主進(jìn)餐，健康成長”作為主題，并對此展開進(jìn)一步論述。

關(guān)鍵詞：幼兒? 自主進(jìn)餐 辦法

中圖分類號：A 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

在實(shí)際生活中，大多數(shù)教師都能夠意識(shí)到幼兒自主進(jìn)餐的重要性，但是由于自主進(jìn)餐教育活動(dòng)當(dāng)較為單調(diào)，而且內(nèi)容、方法上比較重復(fù)，導(dǎo)致部分教師忽視了自主進(jìn)餐教育活動(dòng)的意義和價(jià)值，從而在幼兒進(jìn)餐的過程中管理較少，不能發(fā)揮出自主進(jìn)餐活動(dòng)的教育意義和教育價(jià)值。同時(shí)，由于幼兒的可塑性極強(qiáng)，正處在行為習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期。所以教師要在平常的工作中加強(qiáng)對幼兒自主進(jìn)餐活動(dòng)的認(rèn)識(shí)，并采用合理的教育方式和教育方法，提升幼兒自主進(jìn)餐活動(dòng)的教育效果，讓幼兒擁有明確的自主進(jìn)餐意識(shí)和較強(qiáng)的自主進(jìn)餐能力。

一、用外物引導(dǎo)幼兒自主進(jìn)餐

外物對人的影響是潛移默化的，特別是對于幼兒來說，他們的行為大多數(shù)源自于模仿，所以在對幼兒進(jìn)行教育的過程中，教師應(yīng)當(dāng)充分借助外物，從而產(chǎn)生更好的教育效果。比如，教師可以在幼兒自主進(jìn)餐時(shí)與幼兒一同進(jìn)餐，在進(jìn)餐的過程中保持專注，不做無關(guān)的事，從而起到一定的示范作用，讓幼兒模仿教師的行為，從而完成自主進(jìn)餐。不僅如此，醫(yī)學(xué)研究同樣表明，顏色對于食欲也能夠產(chǎn)生一定的影響，所以也要為幼兒布置出一個(gè)舒適的進(jìn)餐環(huán)境，從而改善幼兒的食欲。除此之外，教師還可以對一些自主進(jìn)餐過程中表現(xiàn)較好的幼兒提出表揚(yáng)，或者是用一些小玩具或?qū)W習(xí)用具來作為獎(jiǎng)勵(lì)，利用幼兒對于獎(jiǎng)勵(lì)的欲望去進(jìn)行自主進(jìn)餐教育。這樣一來，幼兒便能夠主動(dòng)自主進(jìn)餐，而不是在教師和家長的監(jiān)督下才能完成進(jìn)餐活動(dòng)。

二、及時(shí)規(guī)范幼兒進(jìn)餐姿勢

為了培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐姿勢，教師應(yīng)當(dāng)通過有效的觀察，及時(shí)發(fā)現(xiàn)幼兒在進(jìn)餐過程中存在的問題，從而提升幼兒的進(jìn)餐質(zhì)量。首先，教師要保持明確的觀察目標(biāo)，在觀察的過程中做到人到、眼到、心到，同時(shí)在觀察幼兒的過程中不做與進(jìn)餐無關(guān)的事情，比如玩手機(jī)、打電話、聊天等，全身心的觀察幼兒在進(jìn)餐時(shí)存在的主要姿勢問題。同時(shí)，在觀察的過程中也要適當(dāng)延長觀察時(shí)間并做好觀察記錄。在觀察與總結(jié)之后，再著手通過親身示范、口頭講解相互配合的方式對幼兒進(jìn)行指導(dǎo)。在此基礎(chǔ)上，也要給予幼兒充分適應(yīng)和糾正的時(shí)間與空間。

例如，通過觀察，發(fā)現(xiàn)有幾名幼兒在就餐時(shí)總是將頭“埋在”碗中，而不是將碗端起來進(jìn)餐;也觀察到有一部分幼兒不會(huì)正確的使用筷子、勺子等進(jìn)餐工具。在觀察結(jié)束后，教師便可以總結(jié)觀察中發(fā)現(xiàn)的問題，然后做好觀察總結(jié)。在下一次進(jìn)餐時(shí)，繼續(xù)觀察存在這些問題的幼兒，然后及時(shí)上前對幼兒進(jìn)行提醒和知道。比如，當(dāng)幼兒將頭“埋在”碗中時(shí)，就可以走上前拍拍幼兒的肩膀，并提醒他將頭抬起來，端起碗進(jìn)餐;在碰到幼兒使用餐具姿勢錯(cuò)誤時(shí)，便可以上前手把手的教幼兒怎樣使用這些餐具，并監(jiān)督幼兒，在幼兒出現(xiàn)同樣錯(cuò)誤時(shí)，上前提醒。這樣一來，幼兒就能夠以良好的姿勢完成進(jìn)餐活動(dòng)，久而久之，幼兒正確進(jìn)餐姿勢便會(huì)逐漸形成。

三、培養(yǎng)幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣

有研究表明，家庭因素對于幼兒的行為習(xí)慣有非常明顯的影響。由此可見，幼兒的自主進(jìn)餐能力不僅與教師相關(guān)，更與幼兒的家長相關(guān)。所以在對幼兒進(jìn)行自主進(jìn)餐活動(dòng)教育時(shí)，應(yīng)當(dāng)與幼兒家長形成教育合力。為此，幼兒家長應(yīng)當(dāng)做到以下幾點(diǎn)，便于培養(yǎng)幼兒的自主進(jìn)餐習(xí)慣。

首先，在飲食教育的方法上需要做到恩威并施、嚴(yán)慈相濟(jì)。家長對于幼兒的合理要求應(yīng)當(dāng)予以接受，根據(jù)具體情況進(jìn)行分析，而不是對孩子言聽計(jì)從，百依百順。當(dāng)然，對于幼兒的要求也不應(yīng)當(dāng)一味拒絕。比如，幼兒在非常不喜歡某種蔬菜時(shí)，家長就可以選擇其他蔬菜作為代替，從而滿足幼兒的生理發(fā)育需求，并且不會(huì)引起幼兒的厭煩。在幼兒無理取鬧時(shí)，比如想吃某樣菜，如果家長不滿足便哭鬧，此時(shí)家長就應(yīng)當(dāng)對幼兒提出批評，并向幼兒明確在幼兒園中不可出現(xiàn)同樣的錯(cuò)誤。要對幼兒保持耐心，讓幼兒以自己的節(jié)奏和速度完成進(jìn)餐活動(dòng)。與此同時(shí)，也要提醒幼兒專時(shí)專用，而不是在進(jìn)餐時(shí)玩耍、說話。

其次，要及時(shí)與幼兒園進(jìn)行合作，促使針對幼兒自主就餐能力的教育活動(dòng)效果最大化。比如，經(jīng)常主動(dòng)了解幼兒在幼兒園中的就餐情況，并向教師說明幼非常不喜歡哪些食物、對哪些食物有過敏現(xiàn)象等，從而便于教師完善菜譜，選擇恰當(dāng)?shù)慕逃椒ǎ罱K使幼兒形成良好的自主進(jìn)餐習(xí)慣。

總而言之，幼兒自主進(jìn)餐教育活動(dòng)需要一定的時(shí)間積累，將被動(dòng)轉(zhuǎn)化為主動(dòng)，從而提升幼兒的自我管理和自我服務(wù)意識(shí)，培養(yǎng)幼兒的動(dòng)手能力，最終實(shí)現(xiàn)幼兒的自主進(jìn)餐。

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