受疫情影響和消費習(xí)慣的改變，預(yù)制菜的銷量逐步攀升。很多水產(chǎn)企業(yè)看好魚片預(yù)制菜賽道，并在車間、技術(shù)、設(shè)備以及品牌、渠道等全方面持續(xù)加大投入。以黑魚、巴沙魚、羅非魚、海鱸魚、加州鱸魚等為原材料的各類魚片預(yù)制菜深受消費者的歡迎。

我國預(yù)制菜行業(yè)目前進(jìn)入了快速發(fā)展期。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國預(yù)制菜市場規(guī)模約為3 459億元，同比增長18.1%，并將長期保持20%的增長率。業(yè)內(nèi)人士表示，預(yù)制菜甚至有可能成為許多水產(chǎn)企業(yè)增長的“第二曲線”。老牌水產(chǎn)企業(yè)廣東何氏水產(chǎn)有限公司主營的水產(chǎn)品有鱖魚、鱸魚、鮰魚等，目前主打加州鱸魚片和黑魚片兩款酸菜魚單品。蘇州躍海食品集團(tuán)有限公司作為最早推廣黑魚片的團(tuán)隊之一，預(yù)計今年會推出以水產(chǎn)預(yù)制菜為主的15～20個預(yù)制菜品類。

新聞來源：中國食品報

下載時間：2022年4月22日

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