易維

摘要：新時代背景下，旅游業(yè)具有良好的發(fā)展前景，為中職旅游專業(yè)教學創(chuàng)新發(fā)展提供了機遇和全新的思路，而相關(guān)教師也需結(jié)合當前教學中存在的問題，充分考慮中職學生的學習能力和認知水平，有針對性地制訂中職旅游專業(yè)教學策略，全面提高學生的旅游專業(yè)素養(yǎng)，助其更好地適應行業(yè)發(fā)展需要。

關(guān)鍵詞：中職;旅游專業(yè);教學;策略

前言：職業(yè)教育的主旨就是培養(yǎng)更多具備專業(yè)能力且綜合素質(zhì)過硬的人才。在中職教學中，既要強化學生理論基礎(chǔ)，也要培養(yǎng)學生實踐、創(chuàng)新等能力，使學生可以掌握多項技巧，促進學生的進步和發(fā)展。尤其在旅游專業(yè)教學中，教師需要采取有效的教學措施提升教學質(zhì)量，著重培養(yǎng)學生的實踐能力，使學生可以將理論知識應用在實踐操作之中，進而不僅滿足學生就業(yè)需求，同時也可以為行業(yè)輸送更多人才。

一、逐步完善教學方案，強化實踐教學

在專業(yè)教學的過程中，教師應該加強實踐教學，豐富實踐課程的內(nèi)容。在教學方法上，教師可以采用項目教學的方式，通過真實的項目任務來培養(yǎng)學生的實踐能力。學校也要加強實訓教室和基地的建設，積極與相關(guān)企業(yè)進行合作，為學生提供更多實踐訓練的機會。

例如，教師可以在《客房實訓》《餐廳實訓》等課程中應用項目教學法，為學生布置真實的項目任務，通過實踐訓練的方式加深學生對理論知識的理解和掌握。在校企合作方面，應該建立校屬企業(yè)的模式，整合教學基地和教育資源，構(gòu)建以培養(yǎng)人才為目的的校屬運營企業(yè)。采用該模式，學?？梢愿玫墓芾砥髽I(yè)，促進學校和企業(yè)的一體化，進而為學生的實踐學習提供更多機會和途徑。

二、開展實習體驗，激發(fā)學生興趣

中等職業(yè)學校旅游專業(yè)是為社會培養(yǎng)專業(yè)應用型人才的場所。在中職學校實施體驗式教學的過程中，為了讓學生更有效地體驗實踐的作用，學生可以進入旅游企業(yè)進行在職實踐，給學生更多的實際工作經(jīng)驗的機會，使學生在社會實踐中廣泛應用學校所學的專業(yè)知識，使學生在學習過程中能夠加強實踐的收獲和感受，從而促進自身能力的發(fā)展。

中職旅游專業(yè)特色教學課程設置符合旅游產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展和質(zhì)量提升的實際教學途徑。在教學中，中職旅游教師可以組織學生開展特色項目，根據(jù)當?shù)芈糜钨Y源，引導學生開展特色旅游服務項目，規(guī)劃、編制和實施旅游特色項目設計，在體驗項目中實施特色方案。例如，老師要求學生根據(jù)當?shù)丨h(huán)境設計有特色的方案。學生可以制定主體旅游規(guī)劃。學生應首先對周邊環(huán)境進行規(guī)劃和調(diào)查，看哪些特色內(nèi)容適合，調(diào)查周邊客流，實施新型特色旅游，在實踐研究的過程中，學生可以逐漸發(fā)現(xiàn)旅游規(guī)劃的意義，激發(fā)學生實踐興趣，促進學生主動學習，提高學生實踐能力。

三、結(jié)合信息化手段，開展混合式教學模式

“課前+課中+課后”一體化混合式教學模式，借助網(wǎng)絡平臺，將課堂向前后延伸，形成三個階段：學生課前自學，課中探究，課后拓展。三段融為一體，互相呼應，把學習自主權(quán)交給學生。

（1）課前借助平臺，自主學習，養(yǎng)成習慣。課前教師進行學情分析，預習測評。教師精心設計《旅游概論》課前自學任務單，制作微課或利用網(wǎng)絡優(yōu)質(zhì)的視頻資源形成課前學習包。教師將學習包發(fā)布到網(wǎng)絡平臺，如超星學習通、雨課堂等。學生課前自學，自學任務單可包括學習指南、學習任務、學習測評、學習困惑等，學生可以自定步調(diào)學習，培養(yǎng)自學習慣。教師通過學習平臺，了解學生自學的情況。

（2）課中以學定教，學教互動，釋疑總結(jié)。首先教師把學生課前自學任務的完成情況設計成為課中教學的依據(jù)，任務單的設計要從易到難，有層次地引導學生挑戰(zhàn)自己。教師課中檢測學生自主學習成果，鼓勵學生積極表達，引導學生討論探究。然后教師積極創(chuàng)設情境，主要講解學生不會的、易出錯的、想不到的內(nèi)容，對知識進行深度講解。最后對課堂教學歸納梳理總結(jié)，幫助學生厘清知識的層次結(jié)構(gòu)，明晰重難點。

（3）課后拓展延伸，反思評價，知識遷移。課后學生完成學考模擬測試題，鞏固知識。連接外部優(yōu)質(zhì)學習資源，拓展課堂教學深度，如在學習中國旅游簡史的旅游飯店時，教師將紀錄片《飯店，在歷史的轉(zhuǎn)彎處》發(fā)到學習平臺，學生利用課余時間觀看，既可拓展學生對旅游飯店視野，也有助于對教材內(nèi)容的理解;課后學生可以根據(jù)自己的需要，反復觀看微課等視頻資源。學生學習評價以過程性評價和綜合性評價為主，教師及時對學生的學習行為進行反饋。學生從“要我學”轉(zhuǎn)變?yōu)椤拔乙獙W”，從而實現(xiàn)知識的遷移。

四、創(chuàng)新教學理念，實現(xiàn)教學內(nèi)容優(yōu)化

新時代下，中職旅游專業(yè)教師必須及時轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)不科學的教學觀念，結(jié)合當前旅游市場發(fā)展需要，優(yōu)化與完善教學內(nèi)容和手段，真正站在學生的立場和角度挖掘其優(yōu)勢和潛能，提高學生自主學習的活躍性。比如，講解“飯店服務禮儀”時，可以在介紹接待禮儀知識后，為學生安排難度適中的接待任務，從多個角度著手客觀評價學生的具體表現(xiàn)。此外，可與當?shù)芈糜纹髽I(yè)保持密切的合作關(guān)系，構(gòu)建完善的“雙師型”教師合作培養(yǎng)機制，同時定期邀請企業(yè)中具有豐富工作經(jīng)驗、專業(yè)素養(yǎng)水平高的工作人員親臨學校開展講座，向?qū)W生講述當前盛行的現(xiàn)代旅游企業(yè)文化及必須具備的旅游專業(yè)崗位技能。另外，要適時對教學內(nèi)容進行調(diào)整，必須充分考慮當前旅游市場發(fā)展需要，有針對性地除去抽象復雜、缺乏實用性的知識教學，并將重心放在與學生未來就業(yè)相關(guān)的內(nèi)容講解上。例如，教師組織學生學習“飯店服務禮儀”課程中的“涉外交際禮儀”相關(guān)內(nèi)容時，由于這部分知識在學生日后個人發(fā)展中應用到的機會較少。因此，教師可以粗略講解該部分內(nèi)容，而側(cè)重講解“日常服務禮儀”相關(guān)知識，培養(yǎng)學生在實際工作崗位中解決問題的能力。

五、結(jié)語

綜上所述，中職學校應以立德樹人的教育方針為指導，在日常教學中以生為本，做到全員育人、全過程育人。中職旅游專業(yè)教師應將學生的核心素養(yǎng)培養(yǎng)要求融入教育教學實踐活動的全過程，使學生的核心素養(yǎng)在全方位的探究體驗式的學習過程中得到潛移默化的培養(yǎng)。只有這樣，中職學校培養(yǎng)出來的旅游專業(yè)的學生才能具備適應未來社會發(fā)展和個人終身發(fā)展需求的關(guān)鍵能力和核心素養(yǎng)。

參考文獻：

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