陸艷 覃圣云 胡婷婷 韋忠訓(xùn)

【摘 要】羅漢果是藥食同源兩用名貴中藥材，也是重要的出口商品，具有“東方神果”的美譽(yù)。桂林是羅漢果發(fā)源地，也是世界最大的羅漢果生產(chǎn)、加工、集散、出口基地，全世界90%的羅漢果均產(chǎn)自桂林。文章針對廣西羅漢果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及面臨的困難，提出相應(yīng)的對策建議，促進(jìn)廣西羅漢果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

【關(guān)鍵詞】廣西;羅漢果;高質(zhì)量

【中圖分類號】D624;F327 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】1674-0688（2022）02-0025-03

羅漢果是藥食同源兩用名貴中藥材[1]，也是重要的出口商品，具有“東方神果”的美譽(yù)。羅漢果主要產(chǎn)于廣西桂林地區(qū)，其中永?？h作為“中國羅漢果之鄉(xiāng)”種植羅漢果已有300多年的歷史。2020年，桂林羅漢果全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值已超100億元，年產(chǎn)量占全國的85%左右，種植面積達(dá)10 000 hm2（15萬畝）以上。目前，廣西已開發(fā)出羅漢果甜甙、飲料、濃縮汁、中藥等100多個(gè)系列產(chǎn)品。廣西已初步打造羅漢果全產(chǎn)業(yè)鏈，基本構(gòu)建了農(nóng)、工、貿(mào)一體化，文化、旅游、康養(yǎng)同發(fā)展的產(chǎn)業(yè)格局。羅漢果廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、保健、飲料、食品等方面，不僅暢銷中國，還遠(yuǎn)銷東南亞、日本、美國和歐盟等國家和地區(qū)。

1 廣西羅漢果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 廣西羅漢果種植狀況

廣西羅漢果主產(chǎn)于廣西桂北地區(qū)（占全國90%以上），以永?？h、臨桂區(qū)、龍勝縣、靈川縣為主，桂林市各縣及柳州、賀州的部分縣也可種植。20世紀(jì)末至21世紀(jì)初，隨著永福羅漢果組培苗（扦插苗）及栽培技術(shù)的廣泛推廣，羅漢果的種植面積、產(chǎn)量迅速增加，其品質(zhì)也得到了很大的提升。2020年，廣西羅漢果種植面積達(dá)7 333 hm2（11萬畝）以上，年產(chǎn)果量超過12億個(gè)。目前，永福縣已經(jīng)建立了羅漢果特色小鎮(zhèn)，其依托羅漢果產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)，建成集羅漢果的生產(chǎn)、加工、銷售為一體的產(chǎn)業(yè)集群區(qū)，小鎮(zhèn)羅漢果的項(xiàng)目星羅棋布，囊括了羅漢果育苗、種植、加工、研發(fā)、銷售（電商）、體驗(yàn)、休閑飲食等綜合配套產(chǎn)業(yè)，形成羅漢果完整產(chǎn)業(yè)鏈條[2]。截至2020年底，永?？h共有羅漢果加工企業(yè)108家，專業(yè)合作社65家，年加工羅漢果能力達(dá)20億個(gè)以上，開發(fā)了羅漢果甜苷、甜晶、濃縮汁、甜冰、飲料、中成藥等100多個(gè)產(chǎn)品，加工產(chǎn)值超20億元，其產(chǎn)品銷往全國各地及東南亞、美國、日本和歐盟等國家和地區(qū)。永福現(xiàn)有羅漢果加工企業(yè)和專業(yè)合作社160多家，龍頭企業(yè)8家，已建成6萬m3儲(chǔ)藏保鮮冷庫，409臺(tái)大型脫水干燥、精深加工設(shè)備。年加工羅漢果能力達(dá)30億個(gè)，銷售羅漢果電商2 000多家，開發(fā)了羅漢果茶、甜甙、濃縮汁、飲料、中成藥、健康食品、保健品等100多個(gè)產(chǎn)品，加工產(chǎn)值達(dá)30多億元。2018—2019年，有20家企業(yè)及合作社建設(shè)了24個(gè)羅漢果綠色食品種植基地，面積約3 520.53 hm2（52 808畝），全部通過綠色食品認(rèn)證。通過媒體、展覽會(huì)的宣傳，目前永?？h培育了“永福羅漢果”“中族中藥”“金色東方”“林中仙”“無糖甜”“得寶”“福元仙果”等一批羅漢果知名品牌。

1.2 廣西羅漢果加工業(yè)

廣西羅漢果傳統(tǒng)上作為藥品，主要用于治療咽痛失音、肺火燥咳、腸燥便秘等。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，近年來羅漢果又被開發(fā)成功能性飲料、食品原料、食品添加劑等，尤其是羅漢果獨(dú)有的化學(xué)成分——羅漢果甜苷已獲得市場廣泛應(yīng)用。羅漢果甜苷是純天然、高甜度、零熱量、口感優(yōu)異的天然甜味劑，其甜度約為蔗糖的300倍，但口感接近于蔗糖。廣西在羅漢果加工利用方面的研究一直走在世界前列，當(dāng)?shù)貐R集了眾多的科研院所、高校和企業(yè)，緊緊圍繞羅漢果有效成分的提取和產(chǎn)品的研發(fā)，進(jìn)行了一系列廣泛而深入的研究，取得了令人矚目的成效。經(jīng)過多年培育和發(fā)展，羅漢果產(chǎn)業(yè)已成為廣西桂林地區(qū)具有較好發(fā)展前景的優(yōu)勢新興產(chǎn)業(yè)，涌現(xiàn)出桂林萊茵生物科技股份有限公司、桂林吉福思羅漢果有限公司、桂林實(shí)力科技有限公司等一批優(yōu)勢企業(yè)[3]。2020年，廣西羅漢果產(chǎn)業(yè)集群被納入國家優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群，圍繞優(yōu)勢主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，開展羅漢果精深加工、延長產(chǎn)業(yè)鏈條，致力提升打造一批結(jié)構(gòu)合理、鏈條完整、聚集度高、競爭力強(qiáng)的羅漢果優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群。通過建設(shè)優(yōu)勢特色標(biāo)準(zhǔn)化羅漢果生產(chǎn)基地，提升羅漢果生產(chǎn)基地規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、商品化的生產(chǎn)水平。截至2020年底，廣西羅漢果產(chǎn)業(yè)集群覆蓋區(qū)域總種植面積為19 893.33 hm2（29.84萬畝），種植基地面積為17 306.67 hm2（25.96萬畝），占全產(chǎn)業(yè)種植面積的87%，整個(gè)產(chǎn)業(yè)集群產(chǎn)量達(dá)到20.38萬t，一產(chǎn)產(chǎn)值為30.51億元，二產(chǎn)產(chǎn)值為53.82億元，三產(chǎn)產(chǎn)值為15.61億元，全行業(yè)實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值為99.94億元，比2019年81.61億元增長22%。

桂林集中了世界上主要的羅漢果甜甙提取加工企業(yè)，包括桂林萊茵生物科技股份有限公司、桂林吉福思羅漢果有限公司、桂林甙元生物科技有限公司、桂林實(shí)力華頓羅漢果有限公司等，年深加工羅漢果能力達(dá)到6億個(gè)以上，占羅漢果原果的60%以上。

2 廣西羅漢果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展面臨的困難

2.1 羅漢果優(yōu)良品種少，抗逆品種缺乏

羅漢果種苗市場巨大，每畝種植100～120株，種植面積13 333.33 hm2（20萬畝），需要種苗2 000萬～2 400萬株，每株苗按照5元計(jì)算，可以產(chǎn)生1億～1.2億元的經(jīng)濟(jì)效益。羅漢果種苗的優(yōu)劣會(huì)影響羅漢果質(zhì)量和產(chǎn)量，當(dāng)前羅漢果野生資源匱乏，優(yōu)良新品種少，多年的營養(yǎng)繁殖導(dǎo)致品種退化嚴(yán)重，缺乏抗逆品種，如抗旱、抗低溫和抗高溫品種，尤其是抗病品種選育（抗根結(jié)線蟲病、抗皰葉叢枝病和抗花葉病毒?。?。目前，一些主產(chǎn)地和企業(yè)提供的羅漢果種苗良莠不齊，種苗培育雜亂，羅漢果種苗市場上廣泛存在以次充好、種苗質(zhì)量差異大，導(dǎo)致羅漢果種植的平均產(chǎn)量不高，果產(chǎn)量和質(zhì)量不穩(wěn)定。羅漢果是異花授粉，人工授粉導(dǎo)致種植成本增加，也制約了種植的規(guī)?；?。

2.2 羅漢果藥食同源深加工產(chǎn)品少

一是羅漢果作為食品開發(fā)的深加工品種少。羅漢果所含羅漢果甜甙比蔗糖高300倍，不產(chǎn)生熱量，是健康飲料中蔗糖理想的替代品。對羅漢果的研究多以提取甜苷當(dāng)甜味劑使用為主，當(dāng)前市面上羅漢果的產(chǎn)品主要包括羅漢果茶（干果類）、羅漢果混合花茶和羅漢果提取物飲料三大類產(chǎn)品，其中80%以上以羅漢果還是直接烘烤為干果進(jìn)行銷售，產(chǎn)品的附加值不高。羅漢果提取物企業(yè)主要有兩家，分別是桂林吉福思羅漢果有限公司及桂林萊茵生物科技股份有限公司。桂林吉福思羅漢果有限公司年收購羅漢果23萬t（鮮果），加工羅漢果提取物僅僅1 700多t，提取率不高。目前，羅漢果終端產(chǎn)品的產(chǎn)值只占羅漢果加工總產(chǎn)值的7.8%，羅漢果甜苷與果糖、飲品等終端產(chǎn)品消費(fèi)單位數(shù)量鮮果產(chǎn)生的附加值偏低，分別只有干果的60%與80%;終端產(chǎn)品體系尚未完善，以原料出口為主，終端產(chǎn)品本地轉(zhuǎn)化率不足8%;羅漢果提取設(shè)備基本上都是單一提取，對羅漢果苷Ⅴ外其他成分的提取、利用研究不足，羅漢果提取物有效充分利用率不足1%。

二是羅漢果藥用功能產(chǎn)品缺乏。目前對羅漢果藥理研究、藥物代謝研究、藥物分析研究體系尚未建立，羅漢果作為藥物的應(yīng)用停留在配料階段。羅漢果被國家衛(wèi)生部列為藥食同源名錄，2020年被評為“桂十味”道地中藥材，所含有效物質(zhì)在制藥方面有著廣泛的用途。但對羅漢果在藥用方面功效和臨床研究很少，如糖尿病人群使用是否有影響，治療糖尿病的療效，以及羅漢果中提取有效物質(zhì)對抗癌的功效等，這些方面還沒有相關(guān)專家進(jìn)行深入的研究。

2.3 羅漢果利益聯(lián)結(jié)機(jī)制有待進(jìn)一步健全

桂林市推動(dòng)建立了羅漢果利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，例如2017年桂林萊茵生物科技股份有限公司、桂林吉福思羅漢果有限公司等30家羅漢果行業(yè)企業(yè)組建桂林羅漢果產(chǎn)業(yè)生態(tài)創(chuàng)新聯(lián)盟，建設(shè)羅漢果合作社40多個(gè)，聯(lián)合科研團(tuán)隊(duì)開展羅漢果技術(shù)研發(fā)（目前羅漢果專業(yè)研究團(tuán)隊(duì)主要是中國科學(xué)院廣西植物研究所李鋒和蔣水元團(tuán)隊(duì)和廣西農(nóng)科院羅漢果試驗(yàn)站）等，希望形成利益共享發(fā)展機(jī)制，促進(jìn)廣西羅漢果產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。但是，合作機(jī)制不健全，模式單一，未能行程合力，在羅漢果產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，加大技術(shù)研發(fā)力度，增強(qiáng)羅漢果產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁，帶動(dòng)下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面還有待加強(qiáng)。

2.4 羅漢果品牌影響力不足

近年來，廣西通過參加和舉辦各類農(nóng)產(chǎn)品展銷活動(dòng)，大力開拓國內(nèi)、國際市場，打造羅漢果品牌。例如，永?？h連續(xù)多年舉辦“永福福壽文化節(jié)”，舉辦羅漢果產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇，推廣永福羅漢果。桂林萊茵生物科技股份有限公司、桂林吉福思羅漢果有限公司等企業(yè)多次到國外參展，將羅漢果產(chǎn)品推銷到歐美市場;“康師傅”“娃哈哈”等大型企業(yè)開始涉足羅漢果飲料，合力培育羅漢果品牌。但羅漢果品牌認(rèn)知度依然不高，對內(nèi)羅漢果宣傳不足、羅漢果文化得不到充分體現(xiàn)，不能像橫縣茉莉花茶一樣充分展現(xiàn)自己的特產(chǎn)歷史文化，羅漢果小鎮(zhèn)的羅漢果銷售一條街沒有被充分宣傳利用。對外宣傳力度不夠，歸其原因主要是缺乏羅漢果宣傳鮮明的點(diǎn)，各產(chǎn)品領(lǐng)域缺乏拳頭產(chǎn)品，消費(fèi)者對羅漢果產(chǎn)品的功能認(rèn)知不足，羅漢果產(chǎn)品未能形成健康生活方式與桂林山水文旅的品牌溢價(jià)。

3 廣西加快羅漢果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的建議

3.1 加強(qiáng)羅漢果種質(zhì)資源保護(hù)和優(yōu)良種苗繁育

建議在永福縣建設(shè)野生羅漢果原生態(tài)保護(hù)區(qū)，加大野生羅漢果資源收集保護(hù)力度，重點(diǎn)收集和保護(hù)好紅毛果、長灘果、冬瓜果、茶山果、白毛果、青皮果、拉江果等野生種質(zhì)資源，保護(hù)羅漢果資源的遺傳多樣性，防止羅漢果種質(zhì)資源流失。抓好羅漢果優(yōu)良品種培育，注重選育自花授粉羅漢果，降低種植成本，提高羅漢果產(chǎn)量和品質(zhì)。抓好脫毒苗培育，建立脫毒無病優(yōu)良品種母苗場。同時(shí)，加強(qiáng)羅漢果適用技術(shù)集成創(chuàng)新，全面推廣應(yīng)用羅漢果的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和病蟲害綜合防治等技術(shù)，不斷提高羅漢果產(chǎn)量和品質(zhì)，保障產(chǎn)品的質(zhì)量。

3.2 加強(qiáng)羅漢果功能性產(chǎn)品研發(fā)，加快羅漢果產(chǎn)品升級

鼓勵(lì)羅漢果產(chǎn)品加工向生物制藥、功能食品、保健品和生物化工等領(lǐng)域延伸，開發(fā)保健品、功能性食品、藥品等高新技術(shù)產(chǎn)品，并開展對羅漢果殼、果籽、果囊、根、莖、葉、花的綜合開發(fā)利用，擴(kuò)寬產(chǎn)品加工范圍，推進(jìn)羅漢果產(chǎn)品精深加工朝專業(yè)化、規(guī)模化、特色化發(fā)展，促進(jìn)羅漢果產(chǎn)品加工從粗放型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變。強(qiáng)化對羅漢果藥用功能尤其是抗腫瘤、免疫、抗炎抗氧化、抗骨質(zhì)疏松等方面的功能研究，集中科研力量，加強(qiáng)對防治心臟病、護(hù)肝和抗衰老的藥品和保健食品的研發(fā)，開發(fā)出新藥2～3個(gè)或保健食品3～5個(gè)。圍繞羅漢果精深加工及產(chǎn)品研發(fā)，加快推進(jìn)羅漢果糕、羅漢果酒、羅漢果粉、羅漢果煙用添加劑、香水增稠劑、保鮮劑、食用色素、吸附顆粒等創(chuàng)新產(chǎn)品生產(chǎn)線建設(shè)，形成具有一定規(guī)模、科技含量高、附加值高的“拳頭產(chǎn)品”。

3.3 推動(dòng)羅漢果利益聯(lián)結(jié)機(jī)制創(chuàng)新

一是加強(qiáng)“產(chǎn)學(xué)研”合作。要充分發(fā)揮廣西中醫(yī)藥大學(xué)、中國科學(xué)院廣西植物研究所、廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院、廣西藥用植物園及羅漢果深加工企業(yè)的優(yōu)勢，科研部門與企業(yè)應(yīng)加大合作力度，建立羅漢果產(chǎn)業(yè)聯(lián)合攻關(guān)機(jī)制，高等院校和科研部門要及時(shí)通過企業(yè)了解羅漢果市場動(dòng)向及需求，解決羅漢果產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究、產(chǎn)品開發(fā)、專業(yè)人才培養(yǎng)等相關(guān)關(guān)鍵問題，企業(yè)也要加強(qiáng)對科研機(jī)構(gòu)的研發(fā)支持，專心投入產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售中。二是大力培育桂林萊茵生物科技股份有限公司、桂林吉福思羅漢果有限公司等羅漢果加工龍頭企業(yè)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。三是探索新型經(jīng)營模式。引導(dǎo)龍頭企業(yè)和一批羅漢果專業(yè)合作社和種植戶采取統(tǒng)一良種、統(tǒng)一農(nóng)資配送、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化種植、統(tǒng)一信息共享、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一銷售的“六統(tǒng)一”經(jīng)營模式，固定保底價(jià)隨行就市收購產(chǎn)品，并實(shí)行利潤二次分配機(jī)制和設(shè)立風(fēng)險(xiǎn)基金，讓種植戶充分享受二、三產(chǎn)業(yè)增值收益。四是推動(dòng)形成全新利益共享。結(jié)合全縣脫貧攻堅(jiān)工作，按照“公司（專業(yè)合作社）+基地+農(nóng)戶”生產(chǎn)經(jīng)營模式，通過股份合作、訂單合同、服務(wù)協(xié)作、流轉(zhuǎn)聘用等形式，引導(dǎo)龍頭企業(yè)創(chuàng)辦或入股農(nóng)民專業(yè)合作社，建立龍頭企業(yè)、羅漢果專業(yè)合作社與農(nóng)戶風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的利益共同體。

3.4 加強(qiáng)宣傳推介，樹立羅漢果的健康養(yǎng)生品牌

一是樹立羅漢果品牌。通過制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、加強(qiáng)產(chǎn)地管理、抓好品牌策劃等措施，實(shí)現(xiàn)品牌建設(shè)專業(yè)化。二是確保品牌叫得響。實(shí)行“新三品”（區(qū)域品牌、企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌）協(xié)同發(fā)展。圍繞綠色優(yōu)質(zhì)羅漢果生產(chǎn)經(jīng)營，推動(dòng)企業(yè)創(chuàng)新、實(shí)施技術(shù)改造、優(yōu)化包裝設(shè)計(jì)、提高產(chǎn)品檔次，塑造品牌核心價(jià)值。三是確保品牌推得開。單個(gè)企業(yè)建立銷售渠道比較困難，可聯(lián)合羅漢果企業(yè)建立區(qū)域性銷售渠道，聯(lián)合培育經(jīng)銷商和銷售網(wǎng)絡(luò)，聯(lián)合拓展海內(nèi)外市場，加強(qiáng)與海外華人藥商合作，利用中醫(yī)藥海外中心推薦羅漢果相關(guān)產(chǎn)品，加強(qiáng)對我國北方市場銷售網(wǎng)絡(luò)的建立與完善，根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌霏h(huán)境和未來的銷售方向做出優(yōu)化，生產(chǎn)適合的羅漢果產(chǎn)品，提高市場的覆蓋面。建立現(xiàn)代化營銷網(wǎng)絡(luò)，積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”經(jīng)營模式，拓寬產(chǎn)品銷售渠道，利用農(nóng)展會(huì)、農(nóng)業(yè)訂單、全國性的電商網(wǎng)購平臺(tái)、各類協(xié)會(huì)組織、旅行社聯(lián)盟、超市物流聯(lián)盟及國家大數(shù)據(jù)等渠道建立起永福羅漢果全國性銷售網(wǎng)絡(luò)服務(wù)體系平臺(tái)。

3.5 強(qiáng)化政策引導(dǎo)，推動(dòng)羅漢果產(chǎn)業(yè)發(fā)展

政府強(qiáng)化政策引導(dǎo)，推動(dòng)羅漢果產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，將廣西羅漢果產(chǎn)業(yè)打造成為繼蔗糖產(chǎn)業(yè)后的第二個(gè)“甜蜜產(chǎn)業(yè)”。建議把發(fā)展羅漢果產(chǎn)業(yè)提高到鄉(xiāng)村振興發(fā)展、增加種植戶收入的高度來認(rèn)識，制定羅漢果產(chǎn)業(yè)長期發(fā)展規(guī)劃，出臺(tái)產(chǎn)業(yè)的扶持政策尤其是資金扶持政策，建議建立羅漢果產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，通過發(fā)展基金引導(dǎo)資本、人才、技術(shù)等要素向產(chǎn)業(yè)聚集;出臺(tái)投融資政策，鼓勵(lì)金融和保險(xiǎn)行業(yè)為羅漢果產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供金融支持;政府為羅漢果產(chǎn)業(yè)擔(dān)?；蛸J款貼息支持，推動(dòng)金融行業(yè)與科研機(jī)構(gòu)或企業(yè)簽訂合作協(xié)議，或以資金入股的形式參與羅漢果科技成果的轉(zhuǎn)化。政府應(yīng)扶持有實(shí)力和有潛力的企業(yè)做大做強(qiáng)羅漢果產(chǎn)業(yè)，重點(diǎn)在土地租賃、農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等方面給予相對寬松的政策扶持，重點(diǎn)扶持羅漢果深加工企業(yè)，為羅漢果產(chǎn)業(yè)與金融企業(yè)合作搭建合作平臺(tái)，促進(jìn)雙方共贏。

參 考 文 獻(xiàn)

[1]雷顯躍.永?？h羅漢果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策研究[D].南寧：廣西大學(xué)，2019.

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[3]黎杏玉，藍(lán)福生.中國羅漢果產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景展望[J].廣西農(nóng)學(xué)報(bào)，2019，34（5）：30-33.