黃海琴

摘? ? 要：在農(nóng)業(yè)建設(shè)背景下，禮縣的蘋果樹種植產(chǎn)業(yè)正如火如荼地開展。秋季是管理蘋果園關(guān)鍵時(shí)期，此時(shí)若管理好樹體、果實(shí)，不僅能收獲優(yōu)質(zhì)的果品，果農(nóng)還會(huì)取得較高的經(jīng)濟(jì)效益。為促進(jìn)禮縣果樹種植業(yè)經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)健發(fā)展，文章闡述了采收果實(shí)、樹上管理、病蟲害防治等綜合管理措施，以供參考。

關(guān)鍵詞：蘋果園;秋季;綜合管理

文章編號(hào)：1005-2690（2022）05-0040-03? ? ? ?中國(guó)圖書分類號(hào)：S661.1? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B

蘋果是甘肅省禮縣的特產(chǎn)，也是我國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品之一，具有果大可口、果肉脆嫩、色澤鮮艷等特點(diǎn)。秋季蘋果樹體營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)已趨于緩和，不同蘋果品種均進(jìn)入成熟期。秋季樹體營(yíng)養(yǎng)積累會(huì)高于營(yíng)養(yǎng)消耗，并過(guò)渡到維持營(yíng)養(yǎng)積累時(shí)期。果實(shí)采收意味著果樹已進(jìn)入積累營(yíng)養(yǎng)階段，因此要保障葉片的正常功能。依據(jù)蘋果樹生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn)，主要從以下幾方面分析秋季綜合管理技術(shù)。

1 管理果實(shí)

1.1 摘袋

給黃色、綠色品種的蘋果套單層紙袋，在采收時(shí)與紙袋一同摘下，等到裝箱的時(shí)候再解開袋子。套膜袋的果實(shí)也可以不摘除膜袋，將其與果實(shí)一同采摘。為防止日光直射果面、著色迅速，紅色品種的蘋果需要在采摘前30 d左右，把袋子撕成傘狀型，并且罩于果實(shí)上[1]，待8 d左右再將袋子全部摘除。使用雙層紙袋的紅色品種，例如紅富士蘋果，在10月上旬、采摘前35 d左右，需要將外袋摘下。隨后經(jīng)過(guò)5個(gè)晴天，再將內(nèi)袋摘下。

一般在晴天且在10：00～16：00比較適宜摘除外袋。摘除外袋后，再經(jīng)過(guò)5個(gè)晴天，于多云或陰天摘除內(nèi)袋。為減少因日光驟變而引起的日灼現(xiàn)象，可以在晴天10：00～12：00摘除位于樹冠東北方向的內(nèi)層袋。在14：00～16：00時(shí)，適合摘除位于樹冠西南方向的內(nèi)層袋。稍微有條件的果農(nóng)，可以生產(chǎn)藝術(shù)果，在摘果2 d左右后貼上藝術(shù)字。

1.2 摘葉

摘葉主要是摘除中熟品種葉片，一般當(dāng)果實(shí)處于著色時(shí)并在采摘前12 d左右進(jìn)行。在采摘前35 d左右，摘除晚熟品種葉片。摘葉主要分為兩次，第一次只摘除貼于果面的葉片，在盡量保留新梢葉片前提下，摘除位于果薹枝、果柄基部周邊8 cm的葉片，包含果薹蓮座狀葉，此次屬于輕度摘葉。第二次摘葉強(qiáng)度會(huì)稍大些，主要摘除位于新梢上影響果實(shí)著色的葉片。與此同時(shí)，需要將位于樹冠內(nèi)的密生枝、徒長(zhǎng)枝、直立枝細(xì)致地剪除[2]。

另外，為增強(qiáng)果實(shí)著色度，改善樹冠光照環(huán)境，還要打理茂密的外圍枝新梢，新梢主要是指強(qiáng)梢、競(jìng)爭(zhēng)枝。值得注意的是，在摘葉時(shí)要保留葉柄。每個(gè)蘋果樹的摘葉量應(yīng)控制在15%～30%。在摘葉過(guò)程中，摘除部分位于枝條上部、中部的功能葉，多摘除一些位于枝條下部的衰老葉。

1.3 轉(zhuǎn)果

在摘袋后，再過(guò)5個(gè)晴日左右，當(dāng)陽(yáng)面果實(shí)著色達(dá)到30%時(shí)，通常在采摘前25 d左右可以開始轉(zhuǎn)果。為使果面能全部著色，需要轉(zhuǎn)果2～3次，每隔6 d左右轉(zhuǎn)動(dòng)1次，每次轉(zhuǎn)動(dòng)角度約為18°。若自由懸垂果轉(zhuǎn)向較為困難，則可以使用透明膠帶，將其轉(zhuǎn)動(dòng)方向固定，此方法效果較為理想。待收成時(shí)，再將膠帶取下來(lái)。轉(zhuǎn)果的最佳時(shí)間為果面溫度開始下降時(shí)。

在晴天的14：00轉(zhuǎn)果比較好[3]。陰天時(shí)，可以全天轉(zhuǎn)果。為提升果品質(zhì)量，在可能發(fā)生損壞果實(shí)的地方貼上泡沫墊。

1.4 反光膜鋪于樹下

果實(shí)著色期間，需要將樹盤內(nèi)的雜草、樹枝清除干凈，將樹盤修剪成外圍低、中間高的凸面，倘若有土塊，將其打碎。將石頭揀出來(lái)并且耙平土壤。隨后將反光膜鋪于樹下，用土固定膜面四角，并且將反光膜拉平、拉緊、壓實(shí)，反光膜的鋪設(shè)方式要參考果園形態(tài)。果株間較為密集的蘋果園，可以鋪長(zhǎng)幅反光膜，分別在樹兩側(cè)鋪設(shè)。果株間較為疏離的蘋果園，可以鋪大塊反光膜，分別在樹冠投影下、樹盤內(nèi)鋪設(shè)。通常每667 m2蘋果園反光膜用量約為400 m2。與此同時(shí)，在鋪反光膜之際，需要做好相應(yīng)的配合工作，確保枝量合適。枝量需要控制在9萬(wàn)條/667 m2以下，并且單株質(zhì)量疏密得當(dāng)、分布合理。在采收之前，將反光膜清洗干凈，并且保存起來(lái)，便于下年再用。經(jīng)過(guò)以上措施處理的蘋果園，通常果實(shí)著色較為理想。

1.5 補(bǔ)鈣

當(dāng)果實(shí)含鈣充足時(shí)，成熟后宜貯藏、硬度高。因?yàn)樵跇潴w內(nèi)，鈣的移動(dòng)性較差，使得根系無(wú)法有效對(duì)鈣素吸收，長(zhǎng)此以往會(huì)導(dǎo)致果實(shí)缺鈣，進(jìn)而容易發(fā)生苦痘病、水心病、日灼病等，因此需要補(bǔ)充鈣元素。在套袋之前，噴灑3次鈣肥。在采摘果實(shí)45 d左右再噴灑1次，以防止發(fā)生病害?？蓢娛┐淇碘}寶鈣肥1 000～1 200倍液、瑞恩鈣肥1 500倍液、水溶性鈣加力鈣肥800～1 000倍液，或美林鈣600倍液。

2 采收果實(shí)

1） 采收果實(shí)期。采收果實(shí)時(shí)一般觀察果實(shí)外觀形狀，不同品種有其特有的形狀。當(dāng)果皮由綠色轉(zhuǎn)變成黃綠色，則示意果實(shí)成熟[4]。此外，在果薹、果柄之間，成熟果實(shí)會(huì)有一層離層，當(dāng)緩慢一轉(zhuǎn)一抬果實(shí)時(shí)，果薹、果柄會(huì)自然分離。此種狀況下，采收的果實(shí)儲(chǔ)存期短，應(yīng)立即上市銷售。判斷果實(shí)是否成熟需要看果面顏色，例如：?jiǎn)碳{金果底色透黃、紅富士蘋果由綠轉(zhuǎn)為淡紅或深紅、金冠蘋果由綠轉(zhuǎn)變?yōu)榘拙G或淺綠、新紅星蘋果由淡紅轉(zhuǎn)變?yōu)闈饧t或紫紅即可采收。

2） 果實(shí)生長(zhǎng)期。同一地區(qū)，從盛花期至成熟期每個(gè)果實(shí)生長(zhǎng)時(shí)長(zhǎng)基本相近。國(guó)光品種為160～165 d，金冠系品種為140～150 d，富土品種為175～180 d，紅玉品種為145～155 d，喬納金品種為150～160 d，秦冠品種為170～175 d。

3） 果肉硬度測(cè)定。接近于成熟的果實(shí)硬度會(huì)下降，并且果肉較軟。使用硬度計(jì)測(cè)定，作為短期貯存的紅富士蘋果，5.90～6.81 kg/cm2為采收期果肉硬度。倘若需要長(zhǎng)期貯存，則果肉硬度應(yīng)為6.36～7.26 kg/cm2。金冠品種采收期果肉硬度為7.0 kg/cm2，紅星、新紅星硬度為6.5～7.0 kg/cm2。E0CAD87F-0EF0-47D8-BA3B-843B8105FBA5

4） 觀察種子顏色。在蘋果成熟時(shí)，種子表面顏色會(huì)呈現(xiàn)為深褐色，可以作為采收期的參考指標(biāo)之一。

5） 不同果實(shí)的銷售期。需要貯存或銷售期較晚的蘋果，可以適當(dāng)早摘。例如，在采摘紅富士蘋果時(shí)，要想立即出售，需要在蘋果完全成熟時(shí)采摘;若預(yù)計(jì)在2月銷售，則可以提前5 d左右采摘;倘若計(jì)劃在4月銷售，則可以提前12 d左右采摘。

6）采果方式。當(dāng)果實(shí)進(jìn)入成熟期后，密切關(guān)注天氣變化，預(yù)防鳥害、冰雹、風(fēng)災(zāi)等不可控因素。一般采果期水分較大，尤其是有霧、雨、露時(shí)，果實(shí)不宜貯存，并且容易腐爛[5]。倘若必須在霧天、雨天采果，采下的果實(shí)則需要放于通風(fēng)良好的地方晾干。采收時(shí)，遵循先外后內(nèi)、先下后上的原則。首先應(yīng)采摘樹冠下部、外圍的果實(shí)，其次再摘內(nèi)膛、上部的果實(shí)。順著枝條采摘干凈，避免出現(xiàn)漏采的情況。為保障果實(shí)以及枝葉完好，不被踏傷、碰傷，要盡可能多利用梯子、凳子等用具，減少采摘人員上樹次數(shù)。為防止果面被劃傷，采摘人員的指甲需要剪短并修剪平滑。為防止踏傷樹皮，采摘人員需要穿無(wú)釘子的軟鞋。在采摘過(guò)程中，動(dòng)作幅度均要輕緩，最大程度地減少壓傷等損失。同時(shí)對(duì)果梗的保護(hù)不可松懈，例如果梗較長(zhǎng)的紅富士蘋果，為防止果梗刺傷周圍的果、磨傷果肩，需要使用剪梗刀，把果梗移到梗洼深處。

7） 分批、分期采收。一般會(huì)分2～3批進(jìn)行采收，以提升蘋果商品均一性。首批采摘樹冠外圍、上部個(gè)大以及著色好的果實(shí)。第二批約6 d后，采摘同樣著色好的果實(shí)。第三批再隔6 d，采摘剩余果實(shí)。前兩批采摘數(shù)量占全數(shù)的70%～80%，第三批采摘數(shù)量占總共的20%～30%。

3 樹上管理

1） 調(diào)整枝條角度。在9月份，對(duì)于有主枝重疊現(xiàn)象等密集果園，為保證主枝光照均勻，通常應(yīng)用吊、拉、撐調(diào)整主枝條角度。對(duì)于擋光枝條，例如外圍枝、直立枝，應(yīng)適當(dāng)修剪。

2） 拉枝。在8月下旬至9月，需要將旺枝拉成斜、平狀，尤其是50 cm以上的枝條。

3） 拿枝。在8月中旬，針對(duì)緩放1年、角度以及部位不當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)枝，開始于枝條基部拿枝。用左手拿住枝條，同時(shí)用右手食指從下面枝條向上頂，再用拇指順上面枝條向下壓。直至稍微將枝條內(nèi)部組織破壞，從枝條基部到其中下部。當(dāng)聽到皮裂聲而又不能折斷枝條時(shí)，即可停止。

4） 秋截。在雨季時(shí)，較多果園會(huì)大量長(zhǎng)出徒長(zhǎng)枝，因?yàn)槠涓缓嗝顾亍⑸L(zhǎng)素，使得樹體過(guò)于茂密。然而徒長(zhǎng)枝會(huì)與果實(shí)爭(zhēng)搶養(yǎng)分，因此對(duì)果實(shí)品質(zhì)有較大影響。同時(shí)還會(huì)對(duì)樹體內(nèi)膛光照形成阻礙，使果實(shí)著色不佳、細(xì)弱枝發(fā)育不良，嚴(yán)重時(shí)會(huì)發(fā)生內(nèi)膛葉早落現(xiàn)象。為充實(shí)芽體，在9月中上旬之際，剪掉徒長(zhǎng)枝梢端幼嫩部分、營(yíng)養(yǎng)枝。

5） 疏大枝。針對(duì)有樹體改造任務(wù)的樹，為冬剪時(shí)緩解其修剪反應(yīng)，對(duì)于影響樹體結(jié)構(gòu)的大枝需要在秋季疏除。此種秋剪方式不可以連年實(shí)施，否則會(huì)將樹勢(shì)削弱，并且僅適用于生長(zhǎng)較旺盛的樹。

4 土肥水管理

通常在8月末左右開始秋季施肥工作。早熟品種在采果后施肥，中、晚熟品種在采果前施肥。秋施基肥，不僅可增加樹體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可以強(qiáng)化果樹抗寒能力，使果樹根部活動(dòng)時(shí)間延長(zhǎng)，為第二年果樹優(yōu)質(zhì)生長(zhǎng)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。在采收晚熟紅富士蘋果之后，應(yīng)立即施肥。此時(shí)雨水較充沛，環(huán)境氣溫較高，土壤中微生物增多，對(duì)分解基肥有很大幫助。此外，該時(shí)期葉片自身功能未減退，仍持續(xù)進(jìn)行光合功能，也未停止生長(zhǎng)根系，斷根處仍具有愈合能力，會(huì)不斷生長(zhǎng)出大量新根。此時(shí)施肥，不僅能提高花芽質(zhì)量，還能增強(qiáng)其抗寒能力。

秋季施肥一般以有機(jī)肥為主，腐熟的農(nóng)家肥再混合配以少量鈣鎂磷肥、氮素化肥。施肥量主要依據(jù)果園產(chǎn)量，一般為斤果斤肥，施肥方式主要是溝施。參照樹冠投影角度，挖深放射狀溝，深度為35 cm左右。施肥完畢后，為使根系快速吸收養(yǎng)分，應(yīng)及時(shí)實(shí)施澆水，并且水量要充足。

土壤追肥。在基肥施足之后，可視情況進(jìn)行追肥。追肥可補(bǔ)充蘋果在每個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期對(duì)養(yǎng)分的需要，一般使用具有速效性的果蔬專用肥。果實(shí)為100 kg時(shí)，可施0.5～0.8 kg的鉀肥、0.3～0.4 kg的磷肥、0.6～1.0 kg的氮肥。在施肥時(shí)，盡可能在大量的根分布層面施入肥料，通常深度在30 cm左右。施肥方式可以為穴施、條狀溝施、放射狀溝施、環(huán)狀溝施等。

在花前、花后、套袋后、果實(shí)膨大期等，均可實(shí)施追肥。速效氮肥主要應(yīng)用于花前追肥，滿足樹體對(duì)營(yíng)養(yǎng)量的需求，提升開花質(zhì)量、坐果率。

開花后追肥的目的是減少生理落果數(shù)量。開花后正值幼果迅速生長(zhǎng)時(shí)期，此時(shí)由于新梢加快生長(zhǎng)，使得其需要大量氮素營(yíng)養(yǎng)。

追肥時(shí)，應(yīng)以氮、磷肥為主，再配以少量鉀肥。部分新梢在套袋后會(huì)分化花芽，停止生長(zhǎng)。此時(shí)追肥對(duì)果實(shí)生長(zhǎng)、分化花芽有明顯效果，肥料以氮、磷、鉀混合為主。參照果臺(tái)副梢的長(zhǎng)度，決定氮、磷、鉀比例。倘若無(wú)果臺(tái)副梢或其長(zhǎng)度不足10 cm，氮肥含量應(yīng)增加。倘若副梢長(zhǎng)度超過(guò)20 cm，氮肥含量應(yīng)適當(dāng)減少。果實(shí)膨大期，養(yǎng)分會(huì)大量流失。此時(shí)追肥，可以改善樹體營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，提升果實(shí)品質(zhì)，解決花芽分化、果實(shí)膨大對(duì)于養(yǎng)分需求的矛盾。較為適宜的追肥時(shí)間為8月中下旬，肥料應(yīng)以磷、鉀肥為主。在每次追肥之后，均應(yīng)立即澆足量水。

對(duì)葉面追肥可以快速補(bǔ)充樹體養(yǎng)分，不會(huì)受到土壤理化特性、新根數(shù)量等影響，彌補(bǔ)根系吸收不足，改善果蔬營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)。

為防止果樹出現(xiàn)缺素癥，可以施含有鋅、鐵、硼等元素肥料。萌芽前，在葉面上噴灑3%～5%硫酸鋅、1%～5%尿素的肥料2～3次，以補(bǔ)充果樹養(yǎng)分。開花前，噴灑0.2%～0.3%的硼砂2～3次。果實(shí)套袋前，噴灑0.2%～0.4%硝酸鈣2～3次。倘若存在缺素癥，應(yīng)根據(jù)癥狀，噴灑對(duì)應(yīng)含有微量元素的肥料。缺鐵時(shí)，噴0.3%～0.5%黃腐酸鐵;缺鋅時(shí)，噴0.3%～0.5%硫酸鋅;缺鈣時(shí)，噴0.3%～0.5%氨基酸鈣。在采收果實(shí)20 d前，可以進(jìn)行最后1次葉面噴肥。E0CAD87F-0EF0-47D8-BA3B-843B8105FBA5

葉面追肥，是一種針對(duì)于土壤追肥的快速補(bǔ)充方式，具有臨時(shí)性。為減少凍壞花芽、果樹越冬安全、促進(jìn)其茁壯生長(zhǎng)，在落葉后至封凍前，需要澆一遍封凍水。

5 病蟲害防治

1） 防治舟型毛蟲。滅卵可以選擇釋放卵寄生蜂方法，幼蟲發(fā)生期可以選用2.5%溴氰菊酯乳油2 000倍液、50%辛硫磷乳油1 500倍液、蘇云金桿菌（Bt）乳劑800倍液、25%滅幼脲3號(hào)懸浮劑2 000倍液、白僵菌粉劑800～1 000倍液。

2） 防治早期落葉病。使用50%多菌靈可濕性粉劑600～800倍液、68.5%多氧霉素1 000倍液、波爾多液200～240倍液、3%多抗霉素300～500倍液、70%甲基托布津可濕性粉劑800～1 000倍液、50%撲海因可濕性粉劑1 000～1 500倍液等。倘若是斑點(diǎn)落葉病，則使用波爾多液無(wú)效，可以選擇交替使用多氧霉素、撲海因等。

3） 防治炭疽病。選用70%代森錳鋅可濕性粉劑600～800倍液、1%中生菌素水劑200倍液、50%多菌靈可濕性粉劑600～800倍液、75%百菌清可濕性粉劑600～800倍液等。

4） 其他措施。小食心蟲等病果蟲，可以采用人工摘除并深埋。針對(duì)紅蜘蛛、棉蚜，應(yīng)將草綁在主干上，將其誘集燒毀。在采摘前20 d剪除多余枝條，為防治果實(shí)病害，噴灑75%百菌清600～800倍液1次。

6 結(jié)束語(yǔ)

我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，禮縣蘋果樹種植業(yè)在穩(wěn)步推進(jìn)，這既滿足了果民的經(jīng)濟(jì)需求，又加快了甘肅省農(nóng)業(yè)建設(shè)步伐，確保綜合效益最大化發(fā)揮。在秋季，果農(nóng)應(yīng)采取合適的蘋果樹管理措施。立足果實(shí)管理，圍繞樹上管理、土肥水管理、病蟲害防治等措施分析，清除影響收獲優(yōu)質(zhì)果品的阻力。

參考文獻(xiàn)：

[1]王金政，薛曉敏，王貴平，等.蘋果現(xiàn)代矮砧集約栽培花果管理綜合配套技術(shù)[J].中國(guó)果樹，2019（1）：8-10，15.

[2]劉占軍，?；郏瑥堈衽d，等.我國(guó)蘋果園施肥現(xiàn)狀、土壤剖面氮磷分布特征及減肥增效技術(shù)[J].植物營(yíng)養(yǎng)與肥料學(xué)報(bào)，2021，27（7）：1294-1304.

[3]萬(wàn)煒，師紀(jì)博，劉忠，等.棲霞市蘋果園氮磷養(yǎng)分平衡及環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)[J].農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)，2020，36（4）：211-219.

[4]楊勤民，孟慶果，劉存輝，等.山東臨沂果業(yè)園區(qū)現(xiàn)狀及綠色防控推廣策略[J].中國(guó)果樹，2019（1）：107-109.

[5]趙紅蕓，劉軍，李建星，等.喬化蘋果樹間伐改形及綜合管理技術(shù)[J].果樹實(shí)用技術(shù)與信息，2019（9）：4-5.E0CAD87F-0EF0-47D8-BA3B-843B8105FBA5