李中華

摘? ? 要：蔬菜是人們在日常生活中主要食用的食物之一。有許多蔬菜中所蘊含的各種營養(yǎng)元素是保證人類身體健康，滿足日常營養(yǎng)需求的重要物質(zhì)?，F(xiàn)階段，大棚蔬菜栽培技術(shù)的推廣逐漸豐富了蔬菜品種，解決了季節(jié)等因素對蔬菜種植的限制問題，但是設(shè)施大棚蔬菜種植仍然還存在著一些問題?；诖?，文章針對提高設(shè)施大棚蔬菜栽培技術(shù)確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全這一課題進行分析與研究，提出了相應(yīng)的實踐策略，供參考。

關(guān)鍵詞：設(shè)施大棚;蔬菜栽培技術(shù);農(nóng)產(chǎn)品;質(zhì)量安全;有效措施

文章編號：1005-2690（2022）04-0085-03? ? ? ?中國圖書分類號：S626? ? ? ?文獻標志碼：B

隨著生活水平的不斷提高，人們越來越關(guān)注自身的健康問題，同時我國提出了科學(xué)發(fā)展觀和可持續(xù)發(fā)展理念，要求農(nóng)業(yè)不斷轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、豐富農(nóng)產(chǎn)品的種類、提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，以此推動綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)的不斷發(fā)展，從而實現(xiàn)經(jīng)濟、社會效益最大化。要想進一步推動大棚蔬菜栽培產(chǎn)業(yè)發(fā)展，就要重視栽培技術(shù)，以實現(xiàn)大棚蔬菜栽培業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1 設(shè)施大棚蔬菜的主要栽培技術(shù)

1.1 種植時間

大棚蔬菜在種植過程中，主要解決的問題就是季節(jié)對種植蔬菜的影響。確定合理的種植時間，選擇科學(xué)有效的種植方式，種植有較高收益的反季節(jié)蔬菜，是設(shè)施大棚蔬菜種植的關(guān)鍵內(nèi)容。

1.2 抗病品種

選擇種植蔬菜的成活率是影響蔬菜種植產(chǎn)量的重要因素，在種植蔬菜時要對蔬菜的品種進行升級，盡量選用產(chǎn)量高、抗病效果好的蔬菜品種。農(nóng)民在選擇蔬菜品種時，盡量多次挑選優(yōu)質(zhì)的蔬菜種子，以提高大棚蔬菜的產(chǎn)量?，F(xiàn)階段主要種植西紅柿、黃瓜等，這些品種的蔬菜產(chǎn)量經(jīng)過選種工作提高了15%。

1.3 配方施肥

在大棚蔬菜的種植過程中，肥料是不可或缺的物質(zhì)，施肥方式與配方都影響著蔬菜的產(chǎn)量與質(zhì)量。因此在施肥過程中，農(nóng)民要對土地和蔬菜需要的肥料進行合理安排，選擇效果最好的施肥配方?，F(xiàn)階段大棚蔬菜栽培主要使用的肥料有三元復(fù)合肥、磷酸二銨等，對于不同種類的蔬菜，所需肥料不同[1]。

1.4 選擇大棚類型

大棚蔬菜栽培主要是通過搭建大棚，調(diào)節(jié)棚內(nèi)氣候，從而為蔬菜提供良好的生長環(huán)境。因此在栽培蔬菜之前，要根據(jù)蔬菜的種類與生長特性，選擇合適的大棚膜，充分考慮不同棚膜的作用，為蔬菜生長提供良好的環(huán)境，增加蔬菜產(chǎn)量，改善蔬菜品質(zhì)。

現(xiàn)階段，我國主要使用的大棚膜材料主要有聚氯乙烯、聚乙烯、EVA膜等，根據(jù)不同膜的功能可以進一步將其分為長壽無滴膜、半滴膜、消霧膜等[2]。種植人員要根據(jù)大棚內(nèi)種植的蔬菜選擇不同的大棚膜，例如在大棚內(nèi)種植西紅柿?xí)r，主要選擇EVA膜或聚乙烯膜，這兩種大棚膜能有效吸收陽光，從而滿足西紅柿生長對溫度的要求。而在種植黃瓜時可以選擇聚氯乙烯膜，使用這種大棚膜可以栽培出色澤鮮艷，品質(zhì)優(yōu)良的黃瓜。

1.5 嫁接技術(shù)

隨著農(nóng)業(yè)種植技術(shù)的不斷發(fā)展，蔬菜嫁接技術(shù)已經(jīng)在種植過程中得到了廣泛使用。通過蔬菜嫁接可以有效提高蔬菜產(chǎn)量，并且成本較低、操作簡單、成活率高。通過蔬菜嫁接技術(shù)可以有效減少蔬菜出現(xiàn)的一系列疾病。

目前，西紅柿、黃瓜、辣椒等常見蔬菜的嫁接技術(shù)已經(jīng)發(fā)展到了一定程度，主要推行的嫁接方法有插接法、劈接法等。例如，在對嫁接黃瓜的過程中，主要使用的嫁接植物為黑籽南瓜或白籽南瓜，黃瓜嫁接后出現(xiàn)枯萎病的概率明顯降低，同時黃瓜的根系有效提高了抗寒抗旱的能力。此外，辣椒、茄子等蔬菜通過嫁接技術(shù)，也可以有效改善枯萎、黃萎等現(xiàn)象。

1.6 起壟栽培技術(shù)

起壟栽培技術(shù)主要是運用土地的高度差影響土地的受光面積，從而提高土地溫度，滿足蔬菜對光照和溫度的需求。大棚栽培在種植反季節(jié)蔬菜時一般都會采用這種方法。同時，運用起壟栽培技術(shù)也更有利于對田地的灌溉和日常的維護，從而為蔬菜的種植提供良好的環(huán)境，提高蔬菜的品質(zhì)和產(chǎn)量。

1.7 全地膜覆蓋

全地膜覆蓋的方法在現(xiàn)階段得到了廣泛運用，可以有效控制大棚中的濕度，避免濕度過高影響植物生長，濕度適中有利于降低植物根部腐爛的概率。同時，全地膜覆蓋的方法在一定程度上還可以提高地表溫度，從而使蔬菜的著色效果更好。

1.8 兩膜加一苫

許多氣候條件比較惡劣的地區(qū)會采用兩膜加一苫的方法改善大棚環(huán)境，增加蔬菜產(chǎn)量。兩膜加一苫主要是在大棚膜外部再加上一層草簾，一層浮薄膜。這種方法可以有效抵御深冬季節(jié)低溫以及雨雪天氣，可以提高大棚內(nèi)溫度1～2 ℃[3]?，F(xiàn)階段，這種技術(shù)得到了廣泛應(yīng)用，許多智能溫室大棚、光伏溫室大棚等都廣泛采用了這種方式，從而推動該技術(shù)不斷實現(xiàn)現(xiàn)代化發(fā)展。

1.9 修復(fù)板結(jié)土壤

目前，許多大棚在栽培蔬菜的過程中都出現(xiàn)了土壤板結(jié)的現(xiàn)象，導(dǎo)致土壤營養(yǎng)流失，無法為蔬菜作物提供營養(yǎng)，蔬菜出現(xiàn)一系列的病癥。土壤板結(jié)現(xiàn)象出現(xiàn)主要是受到了風(fēng)雨環(huán)境的影響。例如，當某一段時間降水量較強時就會導(dǎo)致土壤的結(jié)構(gòu)被破壞，當雨期結(jié)束，土壤變干后，表層的有機質(zhì)缺失，出現(xiàn)硬結(jié)現(xiàn)象，使得土壤無法種植作物。

蔬菜的生長對土壤環(huán)境的要求很高，土壤的營養(yǎng)含量、透氣性等都影響蔬菜的質(zhì)量和產(chǎn)量。例如，種植黃瓜的土壤含氧量必須高于10%，如果土壤含氧量過低，會導(dǎo)致土壤內(nèi)形成許多有害物質(zhì)，從而影響黃瓜根部。因此，要不斷推動土壤板結(jié)修復(fù)技術(shù)的進步，通過合理耕地、合理施肥、合理灌溉等不同方法，避免土壤出現(xiàn)板結(jié)現(xiàn)象。

1.10 病蟲害綜合防治技術(shù)

對于種植大棚蔬菜來說，病蟲害影響蔬菜的品質(zhì)與產(chǎn)量。因此，不斷提高病蟲害綜合防治技術(shù)是提高大棚蔬菜培植效果的重要舉措。大棚蔬菜栽培在發(fā)展過程中發(fā)現(xiàn)了許多病蟲害，例如黃瓜病蟲害有27種，辣椒病蟲害有43種，豆類、瓜果類也都存在著許多病蟲害。因此，通過采取科學(xué)的方法，有效解決病蟲害問題，在推動大棚蔬菜種植發(fā)展過程中發(fā)揮著重要作用。

2 設(shè)施大棚蔬菜種植栽培存在的主要問題

隨著消費者對蔬菜的需求量不斷增加，大棚蔬菜種植已經(jīng)在我國得到了廣泛應(yīng)用。大棚蔬菜栽培技術(shù)可以有效解決天氣對蔬菜種植的限制，在各個季節(jié)都可以為消費者提供豐富、新鮮的蔬菜。但是隨著大棚蔬菜栽培技術(shù)的不斷發(fā)展，在大棚栽培蔬菜的過程中也出現(xiàn)了一些問題，我國大棚蔬菜栽培技術(shù)仍然不完善。因此，要想為消費者提供品質(zhì)優(yōu)良、數(shù)量充足的蔬菜，就要正視問題并主動解決。

2.1 連作問題嚴重，栽培技術(shù)水平不足

首先，我國種植蔬菜的主體為農(nóng)民，農(nóng)民選擇大棚蔬菜種植的方法是為了提高蔬菜的產(chǎn)量，提升經(jīng)濟收益，所以在一定范圍的土地中時常種植同一種農(nóng)作物。由于農(nóng)民自身的觀念落后，并沒有及時意識到長期種植一種作物會產(chǎn)生連作現(xiàn)象，導(dǎo)致土壤營養(yǎng)物質(zhì)含量下降，結(jié)構(gòu)被破壞，病蟲害增多[4]。

其次，我國許多農(nóng)民在種植蔬菜的過程中，仍采取較為傳統(tǒng)的種植技術(shù)，由于栽培水平較低，導(dǎo)致其即使采用大棚蔬菜栽培的技術(shù)，也無法真正發(fā)揮其作用，在控制大棚內(nèi)的溫度與光照等因素時，心有余而力不足，導(dǎo)致蔬菜的產(chǎn)量與質(zhì)量大大下降。

2.2 不合理施用化肥

使用化肥是解決蟲害、提高產(chǎn)量的重要方式。因此，為了提高蔬菜的產(chǎn)量，許多農(nóng)民都會大量施肥，導(dǎo)致土壤中的營養(yǎng)物質(zhì)和化學(xué)成分遠遠超過了農(nóng)作物的需求和土壤化學(xué)成分的安全指數(shù)。土壤中大量的化學(xué)物質(zhì)不僅沒有發(fā)揮促進產(chǎn)量的作用，反而危害了農(nóng)作物的健康，對土壤的結(jié)構(gòu)也造成了巨大破壞，大大影響了農(nóng)作物的質(zhì)量和產(chǎn)量。

2.3 大棚溫度控制不足

使用大棚種植蔬菜主要是通過人為改變棚內(nèi)溫度、濕度等因素，為農(nóng)作物提供適宜的生長環(huán)境，但是如果沒有發(fā)揮好大棚的作用不僅會導(dǎo)致棚內(nèi)溫度過高，還可能導(dǎo)致棚內(nèi)出現(xiàn)低溫現(xiàn)象。許多種植大棚作物的農(nóng)民本身并沒有掌握太高的種植技術(shù)，因此在控制大棚內(nèi)的溫度時可能會由于溫度控制效果差，而影響蔬菜的品質(zhì)和產(chǎn)量。

2.4 農(nóng)藥施用不科學(xué)

除了不合理使用化肥之外，還存在著不合理使用農(nóng)藥的情況。濫用農(nóng)藥會對農(nóng)作物帶來極大的危害，大量使用農(nóng)藥不僅破壞土壤、污染環(huán)境，還會使其殘留在農(nóng)作物上，人們采摘農(nóng)作物前很難將農(nóng)藥完全消除，從而影響人們的身體健康。

2.5 管理水平不足

使用大棚進行蔬菜的栽培不僅需要較高的技術(shù)水平和先進的種植經(jīng)驗，還要有完善的管理方式?，F(xiàn)階段，我國大部分農(nóng)民的文化素質(zhì)較低，沒有接受過農(nóng)業(yè)知識的培訓(xùn)，導(dǎo)致其在使用大棚種植蔬菜的過程中并沒有對大棚進行較為全面的管理，在種植過程中出現(xiàn)各種各樣的問題時，作為主要種植主體的農(nóng)民無法解決，從而影響到蔬菜質(zhì)量。

3 解決對策

大棚蔬菜產(chǎn)業(yè)隨著市場需求不斷發(fā)展，但是在栽培過程中也出現(xiàn)了各種各樣的問題。如何改進大棚蔬菜的種植技術(shù)，解決種植過程中出現(xiàn)的各種問題，從而提高蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量，提高蔬菜種植所獲取的利益，是現(xiàn)階段需要不斷解決的問題。因此，文章根據(jù)上述問題，提出了以下幾點解決建議。

3.1 輪作種植，換土消毒

首先，要不斷改進種植方式和種植技術(shù)。在種植蔬菜時要盡量避免出現(xiàn)連作種植的情況，使用輪作的種植方法，要充分了解不同蔬菜種植對土壤的影響，從而選擇具有互補性的蔬菜進行種植。

其次，在種植過程中要合理翻土和換土，從而調(diào)節(jié)土壤中的營養(yǎng)物質(zhì)。此外，在發(fā)現(xiàn)土壤存在劣化的情況或大棚蔬菜出現(xiàn)病蟲害時可以適當使用消毒劑防治病蟲害。在出現(xiàn)土壤板結(jié)時要及時修復(fù)，從而降低對蔬菜生長帶來的負面影響。

3.2 加強光照管理

大棚內(nèi)的光照條件是影響蔬菜品質(zhì)的重要因素。光線的強度和棚膜的透明度是影響大棚內(nèi)光照程度的主要條件。因此，農(nóng)戶要經(jīng)常清理棚膜，保證其具有較高的透明度。如果棚膜上有過多的垃圾覆蓋或出現(xiàn)凝結(jié)水汽等，都會影響到光線強度[5]。在選擇棚膜的種類時，也要充分考慮到光照因素，盡量選擇透光性較好的材料。此外，應(yīng)不斷提高對大棚的管理水平，并根據(jù)蔬菜對光照的需求合理進行調(diào)節(jié)。

3.3 加強溫度管理

大棚蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)受到了棚內(nèi)溫度的影響。因此，科學(xué)調(diào)節(jié)大棚內(nèi)的溫度，可以有效提高蔬菜的質(zhì)量。大棚內(nèi)的溫度不可以過高也不可以過低，要根據(jù)蔬菜的需求進行具體調(diào)節(jié)。當溫度過高時可以通過換氣通風(fēng)，降低室內(nèi)的溫度或通過遮蓋棚膜，減少光線射入，降低溫度。當溫度過低時，一方面可以采用設(shè)施人為提高棚內(nèi)溫度，另一方面可以通過多層棚膜覆蓋提高室內(nèi)的溫度，管理人員要加強對溫度的管理，才能提高蔬菜的品質(zhì)。

3.4 合理施用農(nóng)藥和化肥

在施用農(nóng)藥和化肥時，都要限制施用量。農(nóng)藥和化肥內(nèi)都有很多化學(xué)物質(zhì)，這些化學(xué)物質(zhì)在一定程度上可以提高蔬菜的產(chǎn)量，優(yōu)化蔬菜的品質(zhì)。但是當農(nóng)藥和化肥的施用量過大時，會導(dǎo)致土壤中的營養(yǎng)物質(zhì)和土壤結(jié)構(gòu)遭到破壞，蔬菜也會受到化學(xué)物質(zhì)的危害。因此，必須將化肥和農(nóng)藥使用量限制在安全數(shù)值內(nèi)，根據(jù)國家具體的標準施用農(nóng)藥和化肥。

3.5 提高種植者的管理水平

提高大棚蔬菜栽培的管理水平，形成系統(tǒng)化的管理制度是改善蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量的重要影響因素。因此，農(nóng)戶必須不斷接受專業(yè)技能的培訓(xùn)，提高自身素質(zhì)和能力，充分利用現(xiàn)代化技術(shù)提高栽培工作的效率。相關(guān)部門要加強對種植者種植能力的引導(dǎo)，組織專家為農(nóng)民培訓(xùn)，同時讓專家親自前往田地，了解農(nóng)民在種植過程中出現(xiàn)的具體的問題，從而為農(nóng)戶提供具體的幫助。

4 確保蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全的必要措施

4.1 強化責(zé)任意識

增強對大棚蔬菜栽培管理的意識，要將每個工作環(huán)節(jié)的責(zé)任落實到實處。由于冬季環(huán)境比較惡劣，大棚蔬菜種植容易出現(xiàn)各種問題。因此，在這一段時間要加強對蔬菜栽培的管理，時刻監(jiān)管栽培過程中出現(xiàn)的各種問題。要將農(nóng)場中的各個工作細分，保證每個種植人員都能發(fā)揮作用，同時也要不斷提高種植技術(shù)的質(zhì)量。負責(zé)栽培技術(shù)的人員要加強每日的巡查工作，保證栽培技術(shù)的安全性，當發(fā)現(xiàn)大棚中具有安全隱患時要及時解決，降低風(fēng)險出現(xiàn)的概率。此外，還要高度重視放置農(nóng)藥、種子的庫房管理等工作。

4.2 落實綜合治理

首先，種植過程中的農(nóng)藥和化肥使用量必須嚴格根據(jù)國家標準，不能過度使用農(nóng)藥，不能將大量使用農(nóng)藥的蔬菜在市場上售賣。種植人員要經(jīng)常對蔬菜的農(nóng)藥殘余量檢測，超過標準量的蔬菜要統(tǒng)一銷毀。

其次，要經(jīng)常檢測大棚內(nèi)土壤的質(zhì)量，保證土質(zhì)符合國家要求，減少對土壤的污染。此外，在生產(chǎn)和銷售的過程中都必須嚴格依據(jù)國家的標準，要積極引導(dǎo)消費者健康消費、合理消費、綠色消費，農(nóng)戶也要不斷提高法律意識和綠色意識。

5 結(jié)束語

在我國，隨著社會經(jīng)濟水平的不斷改善，我國人民生活水平質(zhì)量和對生活的要求也在逐步提高。因此，人們對蔬菜品種和質(zhì)量的要求越來越高，大棚蔬菜栽培技術(shù)的推廣符合時代需求?，F(xiàn)階段，我國的大棚蔬菜栽培技術(shù)仍存在著一系列問題，制約了大棚種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展。要不斷提高大棚栽培技術(shù)，解決種植過程中出現(xiàn)的問題，才能進一步改善我國蔬菜的質(zhì)量。

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