趙雙玲，黃 東，王肖娟，錢冠云，錢 鑫

（新疆天業(yè)（集團）有限公司，新疆 石河子 832011）

水稻的品質(zhì)性狀包括外觀品質(zhì)、碾磨品質(zhì)、蒸煮食用品質(zhì)和營養(yǎng)品質(zhì)[1-2]。一般情況下，品質(zhì)性狀多為數(shù)量性狀，受多個基因控制。在基因的多效和連鎖共同作用下，這些品質(zhì)性狀間均存在著錯綜復雜的因果關(guān)系[3]。本文主要對膜下滴灌水稻品質(zhì)性狀進行相關(guān)性分析，以期為膜下滴灌水稻品質(zhì)性狀改良提供理論參考。

1 材料與方法

1.1 供試材料

選取12個水稻品種為試驗材料。

1.2 試驗設(shè)計與方法

2019年在新疆石河子北泉鎮(zhèn)天業(yè)農(nóng)業(yè)研究所院內(nèi)試驗田進行試驗，試驗采用隨機區(qū)組排列，設(shè)3次重復，單個品種小區(qū)面積7.2 m2。

試驗采用膜下滴灌，一膜三管六行種植模式，膜寬2.05 m，種植幅寬2.40 m。2019年4月26日播種，機械鋪膜，人工膜上點種，播深2～3 cm，株距10 cm，每穴播種6～8粒，種植密度1.82萬穴/667 m2。保苗穴數(shù)在90%～95%。

1.3 田間管理

4月29日滴出苗水，5月11日膜下滴灌水稻全部齊苗。采用膜下滴灌水稻旱作栽培技術(shù)，適時適量供水供肥，做到水肥結(jié)合，隨水滴肥。全生育期灌水量為600～650 m3/667 m2，全生育期施肥量為：氮18 kg/667 m2、P2O514 kg/667 m2、K2O 5 kg/667 m2。于收獲前15 d停止灌水待收。

1.4 測定項目

在同一重復內(nèi)對各供試水稻品種抽取稻樣。參照農(nóng)業(yè)部米質(zhì)分析方法NY147—88進行米質(zhì)分析。測定項目包括粒長、長寬比、堊白粒率、堊白度、透明度、糙米率、精米率、整精米率、直鏈淀粉含量和蛋白質(zhì)含量。以國頒優(yōu)質(zhì)米標準為尺度，對測量結(jié)果進行評價。

2 結(jié)果與分析

2.1 供試水稻品種品質(zhì)性狀變異分析

從表1各個水稻品種的品質(zhì)性狀均值可以看出，供試水稻品種的堊白粒率、糙米率、整精米率均值較大，達到優(yōu)1級，堊白度和直鏈淀粉含量達到優(yōu)2級；堊白粒率、堊白度和透明度的變異系數(shù)較大，糙米率、精米率、整精米率、直鏈淀粉分布均勻，變異系數(shù)較?。豢傮w來說膜下滴灌水稻的品質(zhì)性狀達到優(yōu)2級標準，利用膜下滴灌栽培技術(shù)能夠提高水稻的碾磨品質(zhì)。

表1 供試膜下滴灌水稻品種品質(zhì)性狀變異分析

2.2 供試水稻品種品質(zhì)性狀間的相關(guān)性分析

2.2.1 簡單相關(guān)

由表2可知，糙米率與長寬比呈正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.584，說明膜下滴灌水稻品種的糙米率越大，長寬比就越大；粒長與堊白粒率呈極顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.856；直鏈淀粉與粒長呈正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.584；長寬比和堊白粒率呈極顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.851；長寬比和精米率呈正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.023；堊白粒率和堊白度呈極顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.876；直鏈淀粉含量和堊白粒率呈正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.692；堊白度和直鏈淀粉含量呈正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.662；精米率和整精米率呈正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.706。

表2 供試膜下滴灌水稻品種品質(zhì)性狀間的相關(guān)性分析

2.2.2 復相關(guān)

為進一步了解外觀品質(zhì)對碾磨品質(zhì)、蒸煮食味品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)的影響，選取對其他品質(zhì)性狀相關(guān)程度最大的3個品質(zhì)性狀進行復相關(guān)分析，結(jié)果見表3。由表3可知，各個品質(zhì)性狀間的復相關(guān)性并不明顯，其平均相對誤差在0.471%～1.088%。不同外觀品質(zhì)性狀對碾磨、營養(yǎng)品質(zhì)作用的方向和程度也不同。在膜下滴灌栽培條件下，稻米的整精米率對堊白粒率、堊白度、長寬比的影響較大。

表3 供試膜下滴灌水稻品種外觀品質(zhì)性狀對其它品質(zhì)性狀的復相關(guān)

3 結(jié)論與討論

稻米品質(zhì)性狀的表現(xiàn)是由性狀本身的遺傳特性及外界環(huán)境共同作用的結(jié)果，而品種本身的性狀表現(xiàn)起主要作用[4]。本文通過對膜下滴灌水稻品種品質(zhì)性狀變異幅度、優(yōu)質(zhì)率等的綜合分析表明：在膜下滴灌栽培條件下，糙米率越高長寬比值就越大；水稻的粒長越長堊白粒率和直鏈淀粉含量的值就越高；水稻的長寬比值越高堊白粒率和精米率越高；水稻的堊白粒率越高堊白度和直鏈淀粉含量越高；堊白度越高直鏈淀粉含量越高；精米率越高整精米率越高；說明在膜下滴灌栽培條件下，水稻的堊白有所降低，糙米率和整精米率得到提高。堊白粒率、堊白度、粒長、糙米率等品質(zhì)指標均對膜下滴灌水稻品質(zhì)起到正向作用。

有研究認為，稻米堊白、直鏈淀粉、糊化溫度以及透明度等是影響北方粳稻品質(zhì)的主要因子。而與外觀品質(zhì)有關(guān)的粒形、堊白及透明度對其他品質(zhì)影響很大[5]。也有研究表明：粒形小的常規(guī)粳稻米的外觀品質(zhì)相對較好，中粒形細長的水稻品種直鏈淀粉、蛋白質(zhì)含量較高，米飯質(zhì)地也較硬[6]。育種的首要目標是優(yōu)質(zhì)品種的選育，應同時兼顧品種的豐產(chǎn)性、穩(wěn)產(chǎn)性以及抗逆性，從而達到整體性狀的平衡[7]。