張先德　徐富賢　張林　熊洪　周興兵　蔣鵬　朱永川　劉茂　郭曉藝（四川省農(nóng)業(yè)科學院水稻高粱研究所/農(nóng)業(yè)部西南水稻生物學與遺傳育種重點實驗室/國家水稻改良中心四川瀘州分中心，四川瀘州646000；四川省彭州市農(nóng)村發(fā)展局，四川彭州6930；通訊作者：xu650@63.com）

川南雜交中稻收割期與干燥技術(shù)對整精米率的影響

張先德1，2徐富賢1*張林1熊洪1周興兵1蔣鵬1朱永川1劉茂1郭曉藝1
（1四川省農(nóng)業(yè)科學院水稻高粱研究所/農(nóng)業(yè)部西南水稻生物學與遺傳育種重點實驗室/國家水稻改良中心四川瀘州分中心，四川瀘州646000；2四川省彭州市農(nóng)村發(fā)展局，四川彭州611930；*通訊作者：xu6501@163.com）

以雜交中稻組合川谷優(yōu)642和蓉優(yōu)1015為材料，在冬水田區(qū)大面積高產(chǎn)栽培技術(shù)條件下，研究了不同收割期、干燥時間與干燥方式對整精米率的影響。結(jié)果表明，品種、收割時期、干燥時間與干燥方式4個因子及其互作效應(yīng)對整精米率有極顯著影響。川谷優(yōu)642的整精米率比蓉優(yōu)1015高，干燥時間短的處理比干燥時間長的處理整精米率高，壩曬處理比用簸箕曬的處理整精米率高。籽粒水分含量在12.27%～14.67%之間時，整精米率與籽粒含水量呈極顯著正相關(guān)關(guān)系。

雜交中稻；收獲時期；干燥技術(shù)；整精米率

稻米品質(zhì)除受品種自身遺傳基因的控制外［1］，在很大程度上還受環(huán)境條件的影響［2-3］。川南高溫伏旱區(qū)，現(xiàn)有稻田150多萬hm2（含重慶市），其中雜交中秈遲熟品種（組合）種植面積占90%以上。由于7月上中旬至8月中下旬的自然高溫易對雜交中稻形成高溫逼熟，以致本來稻米品質(zhì)就差的雜交中稻變得更劣，主要表現(xiàn)為外觀品質(zhì)和碾米品質(zhì)普遍較差，特別是整精米率低。關(guān)于該區(qū)域的水稻品種篩選和栽培技術(shù)研究較多［1-5］，而有關(guān)收曬技術(shù)方面的研究極少。本文在冬水田區(qū)雜交中稻大面積高產(chǎn)栽培條件下，研究了不同收割期、干燥時間與干燥方式對整精米率的影響，以期為提高川南高溫伏旱區(qū)的稻谷整精米率的生產(chǎn)實踐提供科學依據(jù)。

1　材料與方法

試驗設(shè)在四川省農(nóng)科院水稻高粱研究所瀘縣試驗基地。以川谷優(yōu)642和蓉優(yōu)1015為材料，按冬水田區(qū)雜交中稻大面積高產(chǎn)栽培技術(shù)種植。試驗設(shè)不同收割期（齊穗后26、29、32、35、38 d）、干燥時間（1 d即7 h、2 d即14 h）、干燥方式（曬壩、簸箕）處理，每個處理干燥鮮谷3 kg，3次重復(fù)。干燥后3個月考查整精米率［1］，并按常規(guī)方法測千粒重與籽粒水分含量。

2　結(jié)果與分析

2.1不同收割時期、干燥時間及干燥方式對整精米率的影響

從表1可見，川谷優(yōu)642整精米率最高值為60.19%，是最低值18.90%的3.18倍；蓉優(yōu)1015整精米率最高值為60.42%，是最低值14.08%的4.29倍。可見通過收割期的調(diào)整及干燥方式與強度的改進，能顯著提高整精米率。

圖1　整精米率與籽粒含水量的關(guān)系

2.2籽粒含水量、千粒重與整精米率的關(guān)系

利用表1各處理的千粒重、籽粒水分含量及整精米率數(shù)據(jù)，進行回歸分析。結(jié)果表明，整精米率與籽粒水分含量呈極顯著正相關(guān)關(guān)系（圖1），說明籽粒水分含量在12.27%～14.67%范圍內(nèi)，水分含量越高越有利于整精米率的提高。不同收割期的千粒重差異不顯著（F=0.6831），表明在適宜收獲期內(nèi)，延遲收割不會增加籽粒干物質(zhì)積累量，而整精米率又與千粒重呈顯著負相關(guān)（圖2），可能是品種間千粒重的遺傳差異所致。

2.3多因素互作對整精米率的影響

川谷優(yōu)642和蓉優(yōu)1015在各處理下的聯(lián)合方差分析結(jié)果顯示，品種、收割期、干燥時間與干燥方式4因子間的整精米率差異極顯著，4個因子間互作效應(yīng)明顯（表2）。多重比較結(jié)果（表3）表明，整體而言，整精米率川谷優(yōu)642比蓉優(yōu)1015高，早收比遲收高，干燥時間短的比干燥時間長的高，壩曬比簸箕曬高。這可能與干燥當時的氣溫有關(guān)。分品種來看，川谷優(yōu)642整精米率以齊穗后第26 d收割的處理高，干燥7 h比干燥14 h的處理高，曬壩比簸箕干燥的處理高；各處理對蓉優(yōu)1015的影響與川谷優(yōu)642基本一致，唯一不同的是其整精米率以齊穗后第32 d收割的處理高。

表1　各處理的整精米率表現(xiàn)

表2　多因素對整精米率影響的方差分析

圖2　整精米率與千粒重的關(guān)系

3　討論

關(guān)于提高水稻整精米率的問題，過去較多研究認為品種起決定性作用［1-2］，而灌漿期的氣溫較高是川東南稻區(qū)稻米品質(zhì)差的重要原因［3］，通過超稀栽培能顯著提高水稻的整精米率［4-5］。本研究結(jié)果表明，品種、收割期、干燥時間與干燥方式4個因子對整精米率有極顯著影響，川谷優(yōu)642的整精米率比蓉優(yōu)1015高，在適宜收割期內(nèi)早收比遲收高，干燥時間短的比長的高，壩曬比簸箕曬高。其中，川谷優(yōu)642的整精米率最高值為60.19%，是最低值18.90%的3.18倍；蓉優(yōu)1015整精米率的最高值為60.42%，是最低值14.08%的4.29倍。籽粒水分含量在12.27%～14.67%范圍內(nèi)，水分含量越高越有利于整精米率的提高。這可能與干燥當時的氣溫有關(guān)。由此說明，水稻收割后的干燥技術(shù)的改進對提高整精米率具有較大的潛力，過去這方面的文獻極少，還有待進一步加強研究。

表3　不同處理的整精米率的多重比較

［1］徐富賢，鄭家奎，朱永川，等.川東南高溫伏旱區(qū)雜交中稻品種庫源結(jié)構(gòu)對稻米整精米率與堊白粒率的影響 ［J］.作物學報，2004，30（5）：432-437.

［2］徐富賢，洪松.環(huán)境因素對稻米品質(zhì)影響的研究進展［J］.西南農(nóng)業(yè)學報，1994，7（2）：101-105.

［3］徐富賢，鄭家奎，朱永川，等.灌漿期氣象因子對雜交中稻稻米碾米品質(zhì)和外觀品質(zhì)的影響 ［J］.植物生態(tài)學報，2003，27（1）：73-77.

［4］徐富賢，熊洪，朱永川，等.川東南高溫伏旱區(qū)雜交中稻超稀栽培對稻米整精米率的影響與組合間庫源結(jié)構(gòu)關(guān)系 ［J］.植物生態(tài)學報，2005，29（5）：829-835.

［5］徐富賢，鄭家奎，朱永川，等.川東南雜交中稻超稀栽培稻米整精米率與堊白粒率的影響 ［J］.植物生態(tài)學報，2004，28（5）：686-691.

［6］徐富賢，熊洪，張林，等.雜交中稻留樁高度對再生稻米質(zhì)的影響及其與頭季稻米質(zhì)的關(guān)系［J］.中國稻米，2014，20（1）：86-87.

［7］胡小剛，張林，范青華，等.適宜冬水田不同栽培模式的雜交中稻高產(chǎn)品種鑒定［J］.中國稻米，2014，20（2）：59-60.

［8］徐富賢，張林，熊洪，等.冬水田雜交中稻氮肥運籌對稻米品質(zhì)的影響［J］.中國稻米，2014，20（4）：51-53.

Effects of Harvest Period and Drying Techniques on Head Rice Rate in South-East of Sichuan Province

ZHANG Xiande1,2,XU Fuxian1*,ZHANG Lin1,XIONG Hong1,ZHOU Xingbing1,JIANG Peng1,ZHU Yongchuan1,LIU Mao1,GUO Xiaoyi1（1Rice and Sorghum Research Institute,Sichuan Academy of Agricultural Sciences/Key Laboratory of Southwest Rice Biology and Genetic Breeding, Ministry of Agriculture/Luzhou Branch of National Rice Improvement Center,Luzhou,Sichuan 646000,China；2Agriculture Bureau of Penzhou City, Penzhou,Sichuan 611930,China；*Corresponding author:xu6501@163.com）

Under the condition of large area and high yield cultivation techniques of rice in winter water-logged field,the effects of harvest period,drying time,drying method on head rice rate were studied with Chuanguyou 642 and Rongyou 1015.The results indicated that there were very significant effects of varieties,harvest period,drying time,drying method and their interactions on the head rice rate,and the head rice rate of Chuanguyou 642 was higher than Rongyou 1015,the head rice rate of shorter drying time,method of dam drying,was higher than longer drying time and method of dustpan drying.There were very significant positive correlation between the head rice rate and the grain moisture content.

mid-season hybrid rice；harvest period；drying technique；head rice rate

S511.09

B

1006-8082（2016）04-0025-03

2016-01-13

糧食科技豐產(chǎn)工程（2011BAD16BO5-1）；公益性行業(yè)專項（201203029）；四川省財政基因工程項目-論文基金；西南水稻創(chuàng)新體系建設(shè)；四川省財政推廣項目