林 杰

(南平市建陽(yáng)區(qū)水吉鎮(zhèn)守藝建盞陶瓷工作室 福建 南平 353000)

建盞是兼具實(shí)用功能與藝術(shù)價(jià)值的作品,它以其多樣性的造型工藝設(shè)計(jì)與釉色之美而深受世人的追捧。建盞更是豐富了現(xiàn)代瓷器的種類(lèi),有著不可磨滅的貢獻(xiàn)。建盞藝術(shù)就是在追求不變中的變,是在窯火中去捕捉最佳的影像?？杀茸髟诟G中作畫(huà),追尋神變,斑紋中微細(xì)的變化都非常困難。建盞不是知道配方后,就可以重復(fù)制造的東西,它的燒成受到許多因素的制約,導(dǎo)致優(yōu)秀的建盞作品非常稀少。建盞是土與火高難度結(jié)合的藝術(shù),是真正純粹的陶瓷藝術(shù)。而建盞傳至日本之時(shí),不僅僅是作為藝術(shù)品,更以其“人性化”的造型設(shè)計(jì)對(duì)日本茶道的形成與發(fā)展,起到了關(guān)鍵性的作用。

1 建盞的釉色分類(lèi)

建盞之神美,醉倒在建盞極簡(jiǎn)卻又千變?nèi)f化的紋路里,建盞常見(jiàn)的釉面種類(lèi)有油滴、兔毫、鷓鴣斑等13種不同釉面的風(fēng)格。其名貴品種有曜變、油滴和兔毫三種。建盞制品追求的是自然形成的藝術(shù)效果,它的釉色紋樣不是人工畫(huà)上去的,而是在嚴(yán)格的配方工藝和燒成氣氛及其燒成溫度曲線下形成的,三者缺一不可。這種制品所形成的藝術(shù)效果,絲毫沒(méi)有人工雕琢之感,完全是其制品本質(zhì)美感顯示。

1.1 曜變盞

“曜變”一詞不見(jiàn)于中國(guó)古籍,公元1511年日本古籍《君臺(tái)觀左右賬記》明確記載了建窯曜變盞,并稱(chēng)之為世之至寶?，F(xiàn)傳世的曜變建盞(見(jiàn)圖1)海內(nèi)外僅見(jiàn)3件,全部在日本。一為東京靜嘉堂文庫(kù)曜變盞,即號(hào)稱(chēng)“天下第一名盞”的著名的禾葉天目;二為京都龍光院的曜變盞;三為大阪藤田美術(shù)館的曜變盞。這些無(wú)價(jià)之寶早就被日本政府定為國(guó)寶加以珍藏。在中國(guó)國(guó)內(nèi),至今尚未見(jiàn)到完整的曜變盞,歷年的考古挖掘,也只發(fā)現(xiàn)了一、兩塊小殘片。曜變盞的釉面特征是在盞的內(nèi)外壁,有大小不等的圓形或橢圓形小斑點(diǎn),在有韻味的黑釉襯托之下,這些結(jié)晶狀濃淡不一的斑點(diǎn),在光的照耀下,會(huì)閃現(xiàn)出光彩奪目的藍(lán)、紫、金黃或棕褐暈狀色彩,宛如夏夜間燦爛的星光,其魅力是一般建盞望塵莫及的。

圖1 曜變建盞

1.2 油滴盞

油滴盞(見(jiàn)圖2)亦屬建盞中的珍品之一。宋代建窯油滴乃玄妙珍器。其油滴斑點(diǎn)隨機(jī)而生,或圓潤(rùn)欲滴、大小不一、疏密不一,大有道法自然之派。這種盞在黑釉為底的釉層上,比較均勻地散布著許多小而密集的斑點(diǎn)即結(jié)晶體,像繁星點(diǎn)綴于黑色的夜幕之中,因此日本有人稱(chēng)之為“星建盞”。由于此種類(lèi)型的建盞釉面浮現(xiàn)的斑點(diǎn)有金黃色或銀灰色,因此又有人稱(chēng)之為“金油滴”或“銀油滴”。放眼全球,無(wú)論是傳世整器,還是出土標(biāo)本,油滴建盞的數(shù)量很少。可見(jiàn)宋代建窯油滴盞的珍貴程度。

圖2 油滴建盞

1.3 兔毫盞

兔毫盞(見(jiàn)圖3),是建窯黑釉盞中最為多見(jiàn)的優(yōu)質(zhì)茶盞,在某種程度上,它是建窯黑釉盞的象征物。亦是世界上最早的“結(jié)晶釉”制品。在宋代,它受到了包括宋徽宗及蔡襄、蘇東坡、黃庭堅(jiān)等一大批達(dá)官貴人及文人墨客的大力贊揚(yáng),歷史上留下了許多動(dòng)人的稱(chēng)贊之辭。所謂兔毫盞,是指在黑色及褐色的釉層中,細(xì)密均勻地呈現(xiàn)出道道狀如兔毫的自然紋理,其色彩金黃者,稱(chēng)之為“金兔毫”;銀灰者,稱(chēng)為“銀兔毫”,其它還有“黃兔毫”及“藍(lán)兔毫”等。各種顏色的兔毫條紋在黑釉或褐色釉的襯托下,經(jīng)光的照耀,可以變幻出各種光彩奪目的絢麗色彩。

圖3 兔毫建盞

2 建盞的造型設(shè)計(jì)

建盞造型不論大小,還是敞口、撇口、斂口、束口,都帶有一種自然親和性,溫暖的人文主義關(guān)懷。它融和著歷史傳統(tǒng)的人倫意識(shí)和文化心態(tài),如束口碗,敝沿束口、腹微弧、腹下內(nèi)收、淺圈足,外口沿以下1～1.5 cm 左右向內(nèi)束成一圈淺顯的凹槽,作用在于斗茶時(shí)既可掌握茶湯的份量,又可避免茶湯的外溢,建盞造型的共同點(diǎn)是碗口大、圈足小、狀似漏斗。根據(jù)建盞的口沿、腹部和底足的變化,將建盞主要分為斂口、束口、撇口、敞口4大器型(見(jiàn)圖4)。

圖4 建盞的造型設(shè)計(jì)

2.1 束口盞

束口盞為建窯獨(dú)創(chuàng)。據(jù)近年來(lái)的考古資料顯示,建窯窯址中出土的建盞中束口盞的數(shù)量最多,且在日本館藏的幾件國(guó)寶級(jí)建盞也都是束口盞。束口盞(見(jiàn)圖5)基本是11～15 cm 的中型口徑,盞沿有束口線,也就是口沿以下約1 cm 處,會(huì)向內(nèi)束成一圈淺凹槽。其腹部曲線微弧、腹下內(nèi)收、淺圈足,造型似漏斗。

圖5 束口盞

建盞的束口是一種技術(shù)含量極高的器型設(shè)計(jì),從成本控制角度上,它減少了口沿修坯的工序,提高了生產(chǎn)效率,由于特殊的曲線結(jié)構(gòu),降低了口沿在高溫?zé)茣r(shí)變形的可能,增加了成品率。同時(shí),在實(shí)用功能上,既防止用執(zhí)壺在沖點(diǎn)茶湯時(shí)盞內(nèi)開(kāi)水的飛濺,又保證用茶筅擊拂環(huán)回?cái)噭?dòng)時(shí),湯水不會(huì)因?yàn)樾D(zhuǎn)速度快而溢出,顯然這是一種針對(duì)當(dāng)時(shí)點(diǎn)茶方式和斗茶風(fēng)俗而定做的設(shè)計(jì)。

2.2 斂口盞

斂口盞(見(jiàn)圖6)的“斂”即“收”的意思,指盞口沿向內(nèi)收斂。常見(jiàn)于中小器型,樣式也很多,主要作為飲茶的小杯。此外,大型斂口盞有種形制也稱(chēng)“缽”,專(zhuān)為僧侶飲茶之用,也作為供奉之佛器,出土數(shù)量很少。

圖6 斂口盞

2.3 撇口盞

撇口盞(見(jiàn)圖7)因口沿明顯向外撇而得名。根據(jù)用途分為母盞和分盞,母盞即調(diào)膏沖注的大碗,分盞即用來(lái)飲茶的小盞,兩者配套使用。這個(gè)器型表面積外露很大,保溫性能一般。但是此器型卻受很多收藏家的喜歡,因?yàn)槠部诨《缺容^緩和,沒(méi)有很陡峭的部分,所以掛釉和晶體析出非常均勻。

圖7 撇口盞

2.4 敞口盞

敞口盞(見(jiàn)圖8)即日常所說(shuō)的“斗笠盞”,也是很常見(jiàn)的一種盞型。盞口向外敞,盞腹是傾斜的直線或有非常小的弧度,基本上都是接近直線的。整個(gè)盞的造型很像農(nóng)家勞動(dòng)戴的斗笠,所以人們給它取了“斗笠盞”這樣一個(gè)很形象的名字。有深腹、淺腹兩種形制。器型變化不大,常見(jiàn)中、小型口徑,偶有大型。

圖8 敞口盞

撇口與敞口盞是最容易搞混的器型,敞口與撇口盞器型的不同就是口沿敞開(kāi)而不外撇,功能基本相同,敞口盞容量更小,但是斑紋展示性好,所以常作口徑8 cm 左右用于飲茶的小器型。

3 結(jié)語(yǔ)

建盞的自然美是一種極簡(jiǎn)而人為不可控的美,不加修飾渾然天成。有著與其它陶瓷不一樣的美,它的美不在于輕巧,不在于胎薄,不在于精巧的紋飾,而在于大氣深沉的造型,在不經(jīng)意中體現(xiàn)出一種巧奪天工的自然之美。而建盞行業(yè)發(fā)展至今,對(duì)于建盞造型的需求,以上四種器型也已遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了眾人的需求,因此由四種器型衍生出了許多創(chuàng)新器型,但器型的開(kāi)發(fā)并不止于形狀的改變,未來(lái)更多的是需要匠人們?nèi)ニ伎计魑锷砩纤N(yùn)含的智慧。