邵宏熙

（西南科技大學(xué)文學(xué)與藝術(shù)學(xué)院，四川 綿陽 621000）

國(guó)際中文教育，作為國(guó)家實(shí)現(xiàn)對(duì)外交流與合作的重要方式之一，不僅僅包含著中文教育，同時(shí)也包含著中華文化的傳播。作為中華文化最具代表性的文化之一，茶文化在一定程度上豐富了在國(guó)際中文教育中中華文化傳播的內(nèi)容。

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶的種植和飲用起源于中國(guó)，茶文化在中華傳統(tǒng)文化中有著不可或缺的地位，同樣地，國(guó)外也有著悠久的飲茶歷史，對(duì)茶文化并不會(huì)感到陌生和排斥，因此，茶文化能夠成為與外國(guó)學(xué)生溝通的橋梁。并且國(guó)際中文教育茶文化教學(xué)也有助于留學(xué)生更好地學(xué)習(xí)漢語知識(shí)、了解中華文化。

1 四川國(guó)際中文教育中設(shè)置川茶文化教學(xué)的必要性

四川，作為中國(guó)和世界茶葉的發(fā)源地，擁有蒙頂甘露、竹葉青、峨眉毛峰等中國(guó)頂級(jí)茶葉和雅安黑茶、四川邊茶等特屬于四川的川茶名種。同時(shí)以四川為中心的茶馬古道，作為“一帶一路”倡議中重要的經(jīng)濟(jì)文化線之一，從漢朝至今，將川、滇、藏、陜的經(jīng)濟(jì)文化相互融合，形成了豐富多樣的茶馬古道文化，加上四川獨(dú)有的茶禮、茶具、茶樓等，這些共同構(gòu)成了四川獨(dú)具特色的川茶文化。

近幾年，隨著中國(guó)綜合國(guó)力的提升以及四川留學(xué)生教育水平的發(fā)展，來川學(xué)習(xí)的外國(guó)留學(xué)生人數(shù)不斷增長(zhǎng)，而留學(xué)生來中國(guó)不僅要學(xué)習(xí)漢語知識(shí)，同時(shí)也要學(xué)習(xí)中華文化。中華文化具有多元性的特征，在不同地區(qū)內(nèi)會(huì)有不同的特征。在四川地區(qū)，川茶文化是最具特色的文化之一，學(xué)習(xí)川茶文化有助于留學(xué)生克服跨文化障礙，更好地學(xué)習(xí)漢語知識(shí)。

目前，四川高校針對(duì)留學(xué)生開設(shè)的文化課程包括兩個(gè)部分，一是講述中國(guó)整體文化概況的中國(guó)文化課程，二是針對(duì)四川地區(qū)開設(shè)的巴蜀文化課程。目前開設(shè)的巴蜀文化課程，存在授課內(nèi)容零散，川茶文化一帶而過；學(xué)生沒有教材參考，學(xué)習(xí)只能走馬觀花式地學(xué)，無法實(shí)現(xiàn)漢語知識(shí)和文化知識(shí)的有效銜接等問題。而川茶文化作為能夠代表四川地區(qū)文化的核心文化之一，應(yīng)該作為授課內(nèi)容的重點(diǎn)，并且國(guó)際中文教育川茶文化專題課程的開發(fā)，不僅有助于四川地區(qū)國(guó)際中文教育的發(fā)展，而且也能夠幫助留學(xué)生更好地了解中華文化及巴蜀文化。

2 四川地區(qū)國(guó)際中文教育川茶文化教學(xué)現(xiàn)狀

筆者選擇了四川地區(qū)具有代表性的5所大專院校和5所本科高校，通過分析相關(guān)文獻(xiàn)以及院校官網(wǎng)的數(shù)據(jù)，并且利用訪談法與相關(guān)人士進(jìn)行溝通，了解到四川地區(qū)國(guó)際中文教育川茶文化教學(xué)的發(fā)展現(xiàn)狀。

目前，四川院校針對(duì)留學(xué)生開設(shè)的教育項(xiàng)目包括學(xué)歷教育和非學(xué)歷教育2種，學(xué)歷教育包括大專、本科、研究生3種，而非學(xué)歷教育包括漢語言文化項(xiàng)目和團(tuán)組定制訪學(xué)項(xiàng)目。在學(xué)歷教育中，來川進(jìn)行大專和本科學(xué)習(xí)的留學(xué)生需要取得HSK四級(jí)證書，而研究生學(xué)習(xí)需要取得HSK五級(jí)證書，如果留學(xué)生沒有取得相應(yīng)的HSK等級(jí)證書，需要進(jìn)行1年的漢語言文化項(xiàng)目的學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)通過并且考取對(duì)應(yīng)的證書后，才可以進(jìn)行正式的學(xué)歷教育。

在非學(xué)歷教育中，首先是漢語言文化項(xiàng)目，此項(xiàng)目針對(duì)來川學(xué)習(xí)漢語的留學(xué)生，并且根據(jù)留學(xué)生的漢語基礎(chǔ)，分為初、中、高三個(gè)班型，每種班型的主體課程為每周6-12學(xué)時(shí)，單項(xiàng)技能課程每周8課時(shí)。初級(jí)班學(xué)習(xí)初級(jí)漢語綜合、初級(jí)漢語聽說讀寫，選修課開設(shè)太極拳、書法、乒乓球等課程；中級(jí)班在初級(jí)的基礎(chǔ)上，加深了對(duì)漢語聽說讀寫的能力培養(yǎng)，并且專門開設(shè)了具有四川地區(qū)特色的例如四川方言、美食以及四川旅游文化等地區(qū)文化的選修課程；高級(jí)班學(xué)習(xí)的內(nèi)容主要包括高級(jí)漢語應(yīng)用與寫作、高級(jí)漢語口語、現(xiàn)代漢語語音，并且高級(jí)班可以同時(shí)選修初、中級(jí)開設(shè)的所有選修課。其次是團(tuán)組定制訪學(xué)項(xiàng)目，團(tuán)組定制訪學(xué)項(xiàng)目時(shí)長(zhǎng)以2-4周為主，最多不超過2個(gè)月，可以根據(jù)派出方的要求進(jìn)行定制，課程范圍包括漢語體驗(yàn)課程，漢語提高課程，HSK初級(jí)至高級(jí)課程，中國(guó)文化體驗(yàn)課程，中國(guó)文化實(shí)踐課程等，但團(tuán)組定制訪學(xué)項(xiàng)目中目前沒有開設(shè)過 與川茶文化相關(guān)的定制課程。

3 四川地區(qū)國(guó)際中文教育川茶文化教學(xué)存在的問題

根據(jù)對(duì)四川地區(qū)國(guó)際中文教育川茶文化教學(xué)現(xiàn)狀的調(diào)研，可以總結(jié)出四川地區(qū)的院校在國(guó)際中文教育川茶文化教學(xué)方面存在以下幾點(diǎn)問題：

3.1 暫無院校開設(shè)國(guó)際中文教育川茶文化專題課程

目前，四川地區(qū)暫無院校開設(shè)國(guó)際中文教育川茶文化專題課程，只是針對(duì)留學(xué)生開設(shè)了具有四川特色的巴蜀文化課程。開設(shè)巴蜀文化課程的核心，在于讓留學(xué)生了解中華文化及巴蜀文化，增加學(xué)生對(duì)于中華文化的興趣，克服因地域文化的差異而產(chǎn)生的文化休克，從而更好地學(xué)習(xí)漢語知識(shí)。在巴蜀文化課程中，會(huì)介紹例如四川美食、四川方言、川劇、四川旅游文化等知識(shí)，同樣會(huì)提到成都茶館和茶藝，但基本上是通過視頻及圖片讓學(xué)生進(jìn)行欣賞，并不會(huì)講述其中的文化內(nèi)涵，更不會(huì)將其與所學(xué)的漢語知識(shí)相聯(lián)系，拓展?jié)h語詞匯量。

2002年，《高等學(xué)校外國(guó)留學(xué)生漢語教學(xué)大綱》明確地將國(guó)際中文教育的教學(xué)課程分為語言技能訓(xùn)練課和語言知識(shí)文化課程兩類。語言知識(shí)文化課程通常為講述中國(guó)的歷史、文化等文化知識(shí)，目的是讓語言學(xué)習(xí)者在學(xué)習(xí)完文化知識(shí)后能提升語言學(xué)習(xí)與語言運(yùn)用能力，同時(shí)隨著語言學(xué)習(xí)者的語言能力不斷提升，語言知識(shí)文化課程應(yīng)該更具多樣化，以此來滿足學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)需求。而目前開設(shè)的巴蜀文化課程，對(duì)于川茶文化的內(nèi)容基本上是一帶而過，不會(huì)進(jìn)行具體細(xì)致地講解，同時(shí)在對(duì)其他巴蜀文化內(nèi)容進(jìn)行講解時(shí)，不會(huì)加入詞匯的講解與拓展，無法實(shí)現(xiàn)漢語知識(shí)和文化知識(shí)的有效銜接。

在網(wǎng)絡(luò)課程方面，筆者通過在中國(guó)大學(xué)MOOC、學(xué)堂在線、中文聯(lián)盟等網(wǎng)課平臺(tái)搜索“茶文化”、“川茶文化”等關(guān)鍵詞，發(fā)現(xiàn)在這些慕課平臺(tái)中，并沒有川茶文化的專題課程，只有茶文化及茶藝相關(guān)的課程，包括中國(guó)大學(xué)MOOC中有4門茶文化相關(guān)課程，學(xué)堂在線中有6門茶文化課程，中文聯(lián)盟中沒有茶文化相關(guān)課程。通過試聽這些課程，發(fā)現(xiàn)這些課程中，只有北京語言大學(xué)開設(shè)的《中國(guó)茶文化》課程、綿陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院開設(shè)的《茶文化與茶藝》課程適合高級(jí)漢語水平的留學(xué)生作為拓展延伸學(xué)習(xí)，但對(duì)于初級(jí)和中級(jí)漢語水平的留學(xué)生來說，這些網(wǎng)絡(luò)課程其實(shí)并不適合他們進(jìn)行學(xué)習(xí)，也無法對(duì)其漢語知識(shí)進(jìn)行有效地鞏固和補(bǔ)充。

3.2 暫無國(guó)際中文教育川茶文化專題課程教材的出版

教材作為課程教學(xué)開展、實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)的重要工具之一，對(duì)于教師和學(xué)生來說都是非常重要的。目前國(guó)內(nèi)針對(duì)留學(xué)生使用的文化教材共有713種，其中文化專題教材有441種，而在這些文化專題教材中，并沒有涉及川茶文化的專題教材，也沒有與茶文化相關(guān)的國(guó)際中文教材。因此四川院校在進(jìn)行巴蜀文化課程教學(xué)時(shí)，使用的基本上是自己制作的課件來進(jìn)行教學(xué)，但單純地使用課件教學(xué)相比于使用課程配套教材教學(xué)，存在教師授課內(nèi)容沒有固定標(biāo)準(zhǔn)、學(xué)生上課只能是走馬觀花式地學(xué)習(xí)、學(xué)生無法結(jié)合課本鞏固所學(xué)的漢語及文化知識(shí)等問題。所以更加需要一本體現(xiàn)四川地區(qū)文化特色的國(guó)際中文教育文化專題教材。而川茶文化作為四川地區(qū)最具特色及代表性的文化之一，國(guó)際中文教育川茶文化教材的開發(fā)，對(duì)于來川留學(xué)生學(xué)習(xí)漢語及中華文化來說，是非常有幫助的。

4 四川地區(qū)國(guó)際中文教育川茶文化教學(xué)的建議

4.1 建設(shè)國(guó)際中文教育川茶文化專題課程

川茶文化作為四川地區(qū)最具特色的文化之一，其內(nèi)容不僅包含了四川市井茶道、川茶茶俗、四川茶文化旅游等精神層面的文化內(nèi)容，而且也涵蓋了四川茶館、川茶茶具等物質(zhì)層面的文化內(nèi)容。通過建設(shè)國(guó)際中文教育川茶文化專題課程，不僅可以使來川留學(xué)生學(xué)習(xí)到更加全面多樣的巴蜀文化，而且在課程中加入詞匯擴(kuò)展與詞義講解，可以使來川留學(xué)生更好地鞏固漢語知識(shí)，增加漢語詞匯量。同時(shí)國(guó)際中文教育川茶文化專題課程也包含了四川方言、四川旅游文化等內(nèi)容，使得巴蜀文化課程內(nèi)容不再雜而多，而是具有體系與特點(diǎn)。

建設(shè)國(guó)際中文教育川茶文化課程，要從課程性質(zhì)、教學(xué)對(duì)象和教學(xué)內(nèi)容入手，根據(jù)不同的方面設(shè)立符合需求的川茶文化課程。

4.1.1 課程性質(zhì)。在國(guó)際中文教學(xué)中，應(yīng)將川茶文化課程設(shè)置成選修課，這是因?yàn)樵趪?guó)際中文教學(xué)中，中華文化對(duì)于來川留學(xué)生來說本就是較難理解的內(nèi)容，而川茶文化又是文化教學(xué)中難度和深度較大的文化之一。國(guó)際中文教學(xué)中的必修課是漢語的語音、詞匯、語法等基礎(chǔ)知識(shí)的教學(xué)，在內(nèi)容上會(huì)有局限性，而加入川茶文化的選修課，不僅能夠?qū)Ρ匦拚n上所學(xué)的漢語知識(shí)進(jìn)行鞏固和提高，也能夠激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)中華文化的興趣，同時(shí)學(xué)習(xí)川茶文化也能夠增加留學(xué)生對(duì)于中華文化認(rèn)識(shí)的廣度和深度。

4.1.2 教學(xué)對(duì)象。在國(guó)際中文教學(xué)中，由于留學(xué)生的文化背景、漢語水平參差不齊，會(huì)有不同的教學(xué)結(jié)果，因此要根據(jù)留學(xué)生的特點(diǎn)進(jìn)行教學(xué)，以達(dá)到較好的學(xué)習(xí)效果。對(duì)于來川留學(xué)生來說，川茶文化涉及到的知識(shí)較為復(fù)雜，不適合作為初級(jí)漢語學(xué)習(xí)者的文化課程，所以川茶文化課程的教學(xué)對(duì)象應(yīng)該是中高級(jí)漢語學(xué)習(xí)者。中高級(jí)的來川漢語學(xué)習(xí)者具有一定的漢語基礎(chǔ)，在學(xué)習(xí)川茶文化時(shí)漢語的阻力較小，并且對(duì)中華文化，特別是川茶文化，具有較濃厚的興趣。

4.1.3 教學(xué)內(nèi)容。國(guó)際中文教育川茶文化課程針對(duì)的是來川學(xué)習(xí)的漢語中高級(jí)水平的留學(xué)生，同時(shí)作為一門文化知識(shí)課程，整個(gè)課程共有兩個(gè)部分。

第一部分是川茶文化課程，主要是與川茶有關(guān)的文化知識(shí)、相對(duì)應(yīng)的HSK詞匯以及語義文化教學(xué)。川茶文化課程共設(shè)置24個(gè)課時(shí)，課程內(nèi)容包括川茶發(fā)展史、川茶品種、茶馬古道、川茶茶館、川茶茶藝和茶禮、川茶文化旅游等6個(gè)內(nèi)容，每部分內(nèi)容對(duì)應(yīng)4個(gè)課時(shí)，每個(gè)課時(shí)學(xué)習(xí)35-40個(gè)詞匯。學(xué)生通過6個(gè)部分的學(xué)習(xí)，可以掌握900-1000個(gè)漢語詞匯，達(dá)到《國(guó)際中文教育中文水平等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》中四級(jí)所要求的的詞匯標(biāo)準(zhǔn)。

第二部分是活動(dòng)課程?；顒?dòng)課程共設(shè)置8個(gè)課時(shí)，內(nèi)容包括茶葉的選取、沖泡、飲用過程和川茶文化旅游兩個(gè)部分。一方面是川茶文化的教學(xué)中一定會(huì)涉及到茶葉的選取、沖泡與飲用等過程，所以設(shè)置這部分內(nèi)容，不僅可以鞏固學(xué)生所學(xué)，也可以讓學(xué)生親身體驗(yàn)川茶文化的魅力；另一方面是川茶文化旅游在近些年興起，學(xué)生通過旅游，不僅可以實(shí)地參觀川茶的制作流程、體驗(yàn)采摘茶葉，而且在過程中與茶農(nóng)、茶商的交流，可以削弱跨文化障礙帶來的不適，加強(qiáng)漢語溝通能力。

4.2 加強(qiáng)國(guó)際中文教育川茶文化實(shí)踐教學(xué)

國(guó)際中文教育川茶文化課程不僅需要知識(shí)教學(xué)，更需要實(shí)踐教學(xué)。留學(xué)生在學(xué)習(xí)了川茶相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)后，需要進(jìn)行相關(guān)的實(shí)踐來驗(yàn)證其所學(xué)知識(shí)。通過川茶文化的實(shí)踐教學(xué)，不僅讓留學(xué)生掌握茶文化的實(shí)踐技能，同時(shí)培養(yǎng)他們對(duì)川茶文化的感情，讓他們真正有興趣去了解川茶文化。

四川作為中國(guó)茶源之鄉(xiāng)，產(chǎn)茶的地區(qū)有很多，同時(shí)隨著近些年旅游的興起，四川地區(qū)的很多產(chǎn)茶區(qū)都開始打造相關(guān)的茶文化旅游。例如四川綿陽，綿陽有北川、平武產(chǎn)茶，近年來北川舉辦茶藝展示、品茶詩會(huì)等特色鮮明的茶事活動(dòng)，促進(jìn)茶文化與旅游的深度融合；而平武也開展了手工采茶、手工制茶等茶事活動(dòng)，通過旅游多方位地展示當(dāng)?shù)氐牟栉幕?/p>

針對(duì)留學(xué)生，設(shè)計(jì)體驗(yàn)川茶采摘、川茶手工制作等實(shí)踐活動(dòng)，并將活動(dòng)組合成一次實(shí)踐課程，一場(chǎng)川茶文化旅游，不僅讓學(xué)生親身體驗(yàn)川茶文化的魅力，增加學(xué)生對(duì)于川茶文化的興趣，同時(shí)將漢語的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際當(dāng)中，增強(qiáng)留學(xué)生的漢語交際能力。

4.3 設(shè)計(jì)國(guó)際中文教育川茶文化專題教材

國(guó)際中文教育川茶文化課程的開展，需要與之相匹配的國(guó)際中文川茶文化教材作為基礎(chǔ)。

國(guó)際中文教育川茶文化教材以專題的形式展開，共分為5個(gè)專題，其中專題一是川茶的發(fā)展史，包括川茶產(chǎn)茶地區(qū)區(qū)位環(huán)境、川茶文化旅游現(xiàn)狀、與川茶有關(guān)的歷史著作（《茶經(jīng)》、《華陽國(guó)志》等）簡(jiǎn)介及歷史名人小故事等；專題二是川茶六大品種及其代表茶葉簡(jiǎn)介，包括產(chǎn)地簡(jiǎn)介、沖泡后的色香味、相關(guān)功效等；專題三是四川獨(dú)有的茶馬古道的簡(jiǎn)介，包括歷史發(fā)展、3條主要路線、歷史意義等；專題四是川茶茶館及川茶茶藝與茶禮，包括川茶茶館簡(jiǎn)介、川茶中的茶禮、蓋碗茶及其特色、具有巴蜀特色的茶藝；專題五則是四川茶文化旅游，包括成都周邊、蒙頂山與峨眉山、宜賓與廣元、綿陽與達(dá)州的茶文化旅游簡(jiǎn)介。

每章專題內(nèi)容對(duì)應(yīng)5個(gè)課時(shí)的內(nèi)容，每個(gè)課時(shí)學(xué)習(xí)35-40個(gè)詞匯，涉及名詞、形容詞、動(dòng)詞、副詞等，并且語法點(diǎn)緊扣中級(jí)漢語綜合課的教材《發(fā)展?jié)h語-中級(jí)綜合》，使得學(xué)生學(xué)完本教材后能掌握900-1000個(gè)漢語詞匯，達(dá)到《國(guó)際中文教育中文水平等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》中四級(jí)所要求的的詞匯標(biāo)準(zhǔn)。

5 小結(jié)

國(guó)際中文教育包含中文教學(xué)和中華文化教學(xué)兩部分，茶文化作為中華文化中最具代表性的文化之一，備受留學(xué)生的喜愛。四川，作為中國(guó)茶葉的發(fā)源地，川茶文化在四川地區(qū)非常具有代表性。隨著近年來來川留學(xué)的學(xué)生不斷增加，四川院校設(shè)立了針對(duì)留學(xué)生的漢語言項(xiàng)目，并在其中開設(shè)了具有四川地區(qū)文化特色的巴蜀文化課程，但由于授課內(nèi)容不固定、教師和學(xué)生均沒有相對(duì)應(yīng)的教材等問題，導(dǎo)致學(xué)生在學(xué)習(xí)時(shí)只能走馬觀花式地學(xué)習(xí)，不能結(jié)合課本，將上課所學(xué)的漢語知識(shí)與文化知識(shí)進(jìn)行有效地銜接。因此應(yīng)該針對(duì)四川地區(qū)某一極具特色的文化內(nèi)容，開設(shè)國(guó)際中文教育專題文化課程。而川茶文化作為四川地區(qū)的特色文化之一，包含了四川方言、四川茶文化旅游等多種文化內(nèi)容，可以作為四川地區(qū)的文化代表，從而開設(shè)國(guó)際中文教育川茶文化課程，并且結(jié)合授課內(nèi)容，編寫國(guó)際中文教育川茶文化專題教材，促進(jìn)四川地區(qū)國(guó)際中文教育川茶文化教學(xué)的發(fā)展。