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        出口鰻魚『游回』國內(nèi)市場

        2022-04-21 12:15:19
        文萃報·周五版 2022年15期
        關(guān)鍵詞:鰻魚牛油果雙循環(huán)

        我國是全球最大的鰻魚養(yǎng)殖、加工市場,同時也是鰻魚出口大國,日本銷售的蒲燒鰻魚有六成以上來自中國。近兩年,受疫情等因素影響,原本大宗出口日本的鰻魚正“游回”國內(nèi)闖市場。福建省莆田市鰻魚加工企業(yè)東源食品負(fù)責(zé)人胡劍飛介紹,受疫情影響,該企業(yè)出口至日本的鰻魚年銷量從3000噸下降至700噸?!艾F(xiàn)在,我們的鰻魚主要轉(zhuǎn)向國內(nèi)銷售”。

        ?鰻魚,一直是日料店的標(biāo)配菜品。隨著鰻魚消費逐漸走向本土化,鰻魚在國內(nèi)的烹飪方式也更加接近“中餐”。比如,有的日料店將鰻魚與牛油果、菠蘿混搭,外邊包裹小麥皮,做成創(chuàng)新“粵菜”;有的壽司店還探索出鰻魚餃子等中式烹飪手法。

        ?“游回”國內(nèi)的鰻魚不僅深受消費者青睞,市場認(rèn)可度也逐漸提高。美團數(shù)據(jù)顯示,2021年,鰻魚相關(guān)菜品種類超過了6萬種,比2020年增長近20%,比2019年增長66%。截至目前,鰻魚相關(guān)餐飲商戶數(shù)連續(xù)兩年以超過14%的增幅持續(xù)上漲。

        ?為減少對出口的依賴,構(gòu)建國內(nèi)國際雙循環(huán)互相促進的新發(fā)展格局,不少鰻魚廠商積極開拓國內(nèi)市場,通過電商、直播帶貨、進商超等方式取得不錯的銷量。數(shù)據(jù)顯示,當(dāng)前我國鰻魚消費量占總產(chǎn)量的60%到70%,消費總量逐漸趕超日本。

        (摘自《經(jīng)濟日報》4.12)

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