蔡鑫鑫

摘要：隨著我們的生活質(zhì)量的提高，我們的生活節(jié)奏逐漸加快，精神壓力也隨之增加。我們往往會(huì)因?yàn)橐恍┩饨缫蛩乇热缯f(shuō)壓力，環(huán)境因素導(dǎo)致失眠，睡眠質(zhì)量差等問(wèn)題。而在睡前飲用一些葡萄酒，就可以有效緩解這些問(wèn)題，提高你的睡眠質(zhì)量，幫助你快速入眠。大量科學(xué)研究證明了葡萄酒對(duì)人體健康益處良多，對(duì)提高我們的睡眠質(zhì)量有積極的影響。本文將研究葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，為什么可以有助于我們睡眠，它起作用的成分是什么，如何科學(xué)的飲用葡萄酒才能更有效的幫助我們解決睡眠質(zhì)量問(wèn)題。

一、簡(jiǎn)述葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

葡萄酒是以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的酒精度不低于7%的各類(lèi)酒的總稱(chēng)，通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種，葡萄酒成分繁雜卻具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，據(jù)悉富含多達(dá)兩百余種營(yíng)養(yǎng)成分。其中包括糖、有機(jī)酸、氨基酸、維生素、多酚、無(wú)機(jī)鹽等，這些成分都是人體所必需的，對(duì)于維持人體的正常生長(zhǎng)、代謝是必不可少的。具體營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)分如下：

包含對(duì)人體有益的醇類(lèi)。葡萄酒中含有的糖分經(jīng)過(guò)發(fā)酵，逐漸生成乙醇，通常含量規(guī)格為1L葡萄酒中含有8—200ml乙醇。除此之外，葡萄酒中還包含著分量較小的高級(jí)醇類(lèi)，例如：異戊醇、多元醇（甘油）、戊醇等。

葡萄酒中含有含氮物質(zhì)。1L葡萄酒中大約包含著0.2-0.6g的含氮物質(zhì)，其中以氨基酸為主要成分。

葡萄酒中富含多種維生素。主要包括：維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、以及煙酸等物質(zhì)。其四，葡萄酒中包括礦物質(zhì)。主要有：鈉、鎂、錳、鉀、鈣、碘等，葡萄酒也因具備如此多的成分成為當(dāng)前酒類(lèi)市場(chǎng)消費(fèi)中的熱點(diǎn)。葡萄酒中所含的酚類(lèi)物質(zhì)——白藜蘆醇，是近幾年來(lái)研究的特點(diǎn)，它具有抗氧化、防衰老、預(yù)防冠心病、防癌抗癌的作用。

二、葡萄酒有助于睡眠的原因

褪黑激素作用

2006年，植物學(xué)家首次在葡萄及葡萄酒中發(fā)現(xiàn)了褪黑素，釀酒葡萄的果肉、葡萄皮、葡萄籽中都含有一種叫褪黑激素的成分，這種褪黑激素?cái)z入人體后，可以減緩大腦思考速度增加困意，從而促進(jìn)睡眠。人體自身也會(huì)分泌褪黑激素，分泌具有明顯的晝夜節(jié)律，白天分泌受抑制，晚上分泌活躍，作為由大腦松果體所分泌的一種荷爾蒙（主要是由食物中的色胺酸轉(zhuǎn)換而來(lái)），具有調(diào)節(jié)生理時(shí)鐘，及幫助入睡的效果，因此常被稱(chēng)為睡眠荷爾蒙。

而且研究發(fā)現(xiàn)紅葡萄酒中的褪黑素含量比白葡萄酒中的高。葡萄酒中的褪黑激素主要來(lái)源于葡萄皮，而紅葡萄酒的浸皮時(shí)間較長(zhǎng)，所以紅葡萄酒中褪黑激素含量也相對(duì)較高。其中，赤霞珠的含量是品麗珠的75倍，而內(nèi)比奧羅是這些葡萄中，褪黑素含量最高的。

一杯葡萄酒含有60-120納克褪黑激素，喝葡萄酒是一種健康的保證睡眠的方式，它讓你能在一個(gè)合理的范圍值內(nèi)擁有一個(gè)較為不錯(cuò)的睡眠，葡萄酒中的褪黑激素，有時(shí)候就是好睡眠的催化劑。

葡萄酒中單寧與酒精作用：葡萄酒的苦澀口感就來(lái)源于單寧，而作為天然的抗氧化劑，葡萄酒助眠和美容養(yǎng)顏抗衰老的作用也正是來(lái)源于它。由于單寧抗氧化這一大特點(diǎn)，減緩了葡萄酒的氧化速度，讓紅酒更加耐久存，因此單寧高的葡萄酒更適合陳釀，在紅酒陳放的過(guò)程中，單寧也會(huì)變得更加柔順，口感更好?？寡趸途凭淖饔脮?huì)使葡萄酒中的褪黑色素含量更高一些，更有助于睡眠。

相對(duì)于其他酒類(lèi)來(lái)說(shuō)，紅葡萄酒中單寧含量也相對(duì)較高。其抗氧化作用也就更加明顯，使我們更容易放松精神，緩解環(huán)境和壓力帶來(lái)的神經(jīng)緊張問(wèn)題，起到助眠的作用。葡萄酒還有活血的作用，喝了葡萄酒可以促進(jìn)人體血液循環(huán)，通過(guò)這種作用來(lái)改善睡眠。一般情況下，四十歲以上的女性，血液循環(huán)稍微有些緩慢，還有大腦供血不足的人適合喝少量紅酒改善睡眠。因此，對(duì)晚上失眠情況的調(diào)節(jié)可能發(fā)揮更明顯的作用。

三、如何科學(xué)的飲用葡萄酒

不要空腹喝葡萄酒，空腹飲酒會(huì)刺激胃酸分泌，加重腸胃負(fù)擔(dān)，還有引起腸胃不適的可能性。所以說(shuō)盡量不要空腹飲酒，空腹飲酒的危害遠(yuǎn)大于葡萄酒對(duì)身體的益處，空腹飲酒會(huì)讓整體的睡眠情況得不到改善，反而會(huì)引起身體的代謝負(fù)擔(dān)，空腹傷腸胃，脾胃不好一定不要這么做，一般是在每天下午14：00時(shí)以后，如果肚子餓了，就不要空腹飲酒了。

睡前飲用葡萄酒的最佳時(shí)間：睡前飲用葡萄酒時(shí)，至少提前半小時(shí)，以睡前一個(gè)半小時(shí)至半小時(shí)為佳。如果短于睡前半小時(shí)的話(huà)，喝的時(shí)間太晚，很可能還會(huì)難以入睡或者降低睡眠質(zhì)量，因?yàn)樗皵z入酒精，葡萄酒中的褪黑素雖然可以有幫助睡眠的作用，但比褪黑素更多的是酒精的含量，身體需要一定的時(shí)間分解酒精。所以最好讓自己的身體進(jìn)入睡前代謝掉酒精，可以減輕肝臟負(fù)擔(dān)，同時(shí)讓葡萄酒中所含的褪黑素發(fā)揮助眠功效。

睡前葡萄酒最佳飲用量是以酒精含量12%的紅葡萄酒來(lái)看50-100ml為適宜的飲用量，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒飲用量指標(biāo)指南來(lái)說(shuō)，一次飲用太多的話(huà)因?yàn)榫凭牧繒?huì)對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)。而對(duì)于酒精度偏高的葡萄酒，千萬(wàn)不要為了加快睡眠，而大量的飲用;雖然你可能因?yàn)樽硪舛焖偃朊?，但其?shí)大量的酒精會(huì)令你大腦皮層處于興奮狀態(tài)，從而無(wú)法達(dá)到深層睡眠。

葡萄酒有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體健康也是多多益善，可以改有效改善我們的睡眠質(zhì)量和生活水平，但也必須要有節(jié)制，有規(guī)律的飲用葡萄酒，尤其是對(duì)于身體不佳的人群，不可無(wú)節(jié)制的大量飲用葡萄酒，這顯然會(huì)適得其反，危害我們的健康。我們一定要聽(tīng)取“飲食要節(jié)制” 的忠告，合理地飲用葡萄。