黃 云，熊安會(huì)，王 成，李所清，陳太萍，唐莉靜，馮 娟，林 芝

(1.四川省攀枝花市農(nóng)林科學(xué)研究院，四川 攀枝花 617061；2.四川省瀘縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，四川 瀘縣 646100；3.四川省攀枝花市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，四川 攀枝花 617000)

葡萄屬葡萄科葡萄屬植物，是多年生藤本攀緣類暖溫帶落葉果樹(shù)，對(duì)溫度適應(yīng)范圍廣，年平均氣溫在15～23℃的地區(qū)均可栽培。10℃以上開(kāi)始萌芽抽梢，18℃以上生長(zhǎng)迅速，15℃以下不能正常開(kāi)花和授粉受精。開(kāi)花與花序形成以25～30℃為最適宜，果實(shí)成熟期要求適當(dāng)高溫(30～35℃)，日溫差大有利果實(shí)的成熟及品質(zhì)的提高。葡萄喜光，花芽分化和果實(shí)成熟都需要充足的光照。對(duì)土壤適應(yīng)性很強(qiáng)，以礫質(zhì)壤土和砂質(zhì)壤土，pH 6.0～7.5較為適宜。葡萄在世界各國(guó)廣泛分布，按地理分布與原產(chǎn)地的不同，分為歐亞種群、北美種群和東亞種群。我國(guó)引種栽培歐洲葡萄約2000年歷史。大面積栽培主要在北方。隨著葡萄育種技術(shù)的不斷提高，選育的耐熱、耐濕、耐病品種及生長(zhǎng)結(jié)果技術(shù)控制等，南方葡萄種植面積不斷發(fā)展壯大。南方優(yōu)越的光熱資源，可挖掘葡萄2次結(jié)果潛能，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益顯著。

攀枝花市是我國(guó)大三線建設(shè)中形成的一個(gè)新興重工業(yè)基地，位于青藏高原東南緣，橫斷山脈北段東側(cè)，地處川滇接壤的金沙江中上游與雅礱江交匯區(qū)，地理座標(biāo)為101°08＇ E～102°15＇ E，26°6＇ N～27°21＇ N。南北最長(zhǎng)為139.2km,東西最寬為116.5km,總輻員面積為7424.09km2，屬南亞熱帶氣候。河谷地區(qū)具有熱量豐富，光照充足，氣溫年較差小、日較差大的特點(diǎn)，有利于干物質(zhì)的積累。同時(shí)，早春氣溫回升早而快，最熱月出現(xiàn)早，是天然的日光溫室，有利于葡萄的早期生長(zhǎng)和提早成熟。早熟葡萄2月下旬開(kāi)始萌芽，5月底6月初上市，比北方日光溫室葡萄要早。此時(shí)全省其它地區(qū)鮮食葡萄均未成熟，售價(jià)可觀。即使有個(gè)別地區(qū)通過(guò)設(shè)施栽培，與攀枝花成熟時(shí)間一致，但由于成本高，也無(wú)法與攀枝花早熟葡萄競(jìng)爭(zhēng)。同一品種葡萄比其它地區(qū)(熱帶地區(qū)除外)早熟1個(gè)月。因此，攀枝花葡萄具有早熟、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)，尤以早的優(yōu)勢(shì)最為突出。葡萄采收后到落葉期有5個(gè)月左右的時(shí)間，可探索葡萄2次結(jié)果。

攀枝花市光熱條件好，年有效積溫7300℃，具有獨(dú)特的光熱資源優(yōu)勢(shì)，屬南亞熱帶半干旱氣候類型，年平均氣溫19～21℃，早春氣溫回升早而快，夏季長(zhǎng)、日溫差大，葡萄全年生長(zhǎng)期長(zhǎng)。旱雨季分明，降雨少而集中，年總降雨量760～1200mm，分旱、雨兩季，降水量高度集中在雨季(6～10月)，雨季降雨量占年降雨量的90%左右。云量少而光照充足，全年日照時(shí)數(shù)長(zhǎng)達(dá)2300～2700h。秋冬季(8～12月)氣候溫暖、光照充足，河谷區(qū)無(wú)霜期長(zhǎng)，秋、冬季有效積溫高(2900℃)，早、中熟葡萄多在6、7月采收，采收后到休眠期還有較長(zhǎng)的生長(zhǎng)季，合理利用葡萄花序形成早而短的特點(diǎn)和優(yōu)越的光熱條件，完全可能實(shí)現(xiàn)1年2次結(jié)果。既能延長(zhǎng)鮮食果品的供應(yīng)時(shí)期，又可以有效地增加葡萄栽培的經(jīng)濟(jì)效益。筆者開(kāi)始對(duì)葡萄2次結(jié)果技術(shù)進(jìn)行系統(tǒng)試驗(yàn)，以促進(jìn)全市葡萄的鮮果供應(yīng)期明顯延長(zhǎng)。

1 材料與方法

試驗(yàn)地點(diǎn)設(shè)在攀枝花市農(nóng)林科學(xué)研究院葡萄園，干熱河谷性氣候，日照充足，年平均日照時(shí)數(shù)2700h。氣溫日變化大，年變化小，年平均氣溫20.3℃，一般最熱月在5月，最冷月在12月或1月，無(wú)霜期300d以上。雨量分布不均,年降雨850mm左右，四季不分明而干雨季分明，6月上旬至10月為雨季，11月至翌年5月為干季。海拔1136m，壤土，土質(zhì)疏松，肥力中等偏上，土壤pH為6.5～7.0，地塊平整，排灌方便，交通便利。

1.1 材料

供試品種：“紅雙味”“巨峰”“前峰”共3個(gè)品種，分別對(duì)每個(gè)品種做2次果栽培試驗(yàn)。供試避雨栽培設(shè)施：鍍鋅鋼架大棚，長(zhǎng)壽無(wú)滴膜。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 試驗(yàn)處理 2018年分3次操作，處理1：7月15日修剪。處理2：7月22日修剪。處理3：7月29日修剪。2019～2020年，“巨峰”“前峰”處理1：8月7日修剪。處理2：8月14日修剪。處理3：9月11日修剪?！凹t雙味”處理1：8月14日修剪。處理2：8月21日修剪。處理3：9月11日修剪。

1.2.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)采用3個(gè)處理、3次重復(fù)的隨機(jī)區(qū)組排列設(shè)計(jì)，每小區(qū)10株，“紅雙味”試驗(yàn)面積101.25m2，“巨峰”試驗(yàn)面積180m2，“前峰”試驗(yàn)面積180m2，試驗(yàn)總面積461.25m2。

1.3 試驗(yàn)過(guò)程 在供試品種1次果采果結(jié)束后，加強(qiáng)肥水管理，參照1次果施肥標(biāo)準(zhǔn)：每667m2施雞糞1500kg、50kg尿素、100kg過(guò)磷酸鈣、50kg硫酸鉀。對(duì)供試品種主梢留10～12葉摘心，僅留頂端1～2個(gè)副梢留3～4葉反復(fù)摘心，在各處理時(shí)間修剪。夏梢重剪完后，即對(duì)2次結(jié)果試驗(yàn)地增加設(shè)施，頂端覆膜，以避雨。

表1 3個(gè)品種試驗(yàn)情況匯總

2 結(jié)果與分析

2.1 試驗(yàn)處理時(shí)間對(duì)果實(shí)成熟期的影響

從2018年試驗(yàn)結(jié)果來(lái)看,隨著修剪時(shí)間推后，成熟時(shí)間推后，“紅雙味”與“巨峰”“前峰”相比，在同樣處理時(shí)間下，成熟時(shí)間早16～18d。從2018年最晚修剪時(shí)間來(lái)看，“巨峰”成熟時(shí)間為12月8日，“紅雙味”成熟時(shí)間為11月20日，“前峰”成熟時(shí)間為12月10日，為研究2次結(jié)果晚成熟時(shí)間極限(以和1次果的可固相比來(lái)衡量)。2019年調(diào)整修剪時(shí)間，同時(shí)間處理?xiàng)l件下“紅雙味”成熟時(shí)間更早，設(shè)“紅雙味”處理晚7d，2020年與2019年修剪時(shí)間一致。

從3年試驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，“巨峰”葡萄修剪后14～16d萌芽，生長(zhǎng)天數(shù)112～126d?！凹t雙味”葡萄修剪后13～15d萌芽，生長(zhǎng)天數(shù)97～111d。“前峰”葡萄修剪后14～16d萌芽，生長(zhǎng)天數(shù)111～130d。但隨著修剪時(shí)間推后，由于氣溫降低，生長(zhǎng)天數(shù)略有增加，可固總體呈下降趨勢(shì)。若修剪時(shí)間過(guò)晚，葡萄在12月25日以后才成熟，果實(shí)可固較低，品質(zhì)、風(fēng)味降低。

根據(jù)試驗(yàn)觀察記載，“紅雙味”成熟后可在樹(shù)上掛果7～10d，“巨峰”“前峰”成熟后可掛果10～15d。另外，2次果成熟時(shí)間在12月25日以后，對(duì)第2年1次果產(chǎn)量影響較大。

在積溫滿足的情況下，葡萄生長(zhǎng)期相對(duì)穩(wěn)定，修剪后10～16d發(fā)芽。從發(fā)芽后計(jì)算生長(zhǎng)天數(shù)，可以預(yù)計(jì)2次果成熟時(shí)間，即2次果的成熟時(shí)間可以通過(guò)修剪來(lái)控制。

另外，隨著修剪時(shí)間推后，由于氣溫降低，生長(zhǎng)天數(shù)略有增加，可固總體呈下降趨勢(shì)。如修剪時(shí)間過(guò)晚，由于攀枝花市12月下旬溫度過(guò)低，葡萄在12月20日以后才成熟，果實(shí)可固較低，品質(zhì)、風(fēng)味降低。因此應(yīng)把2次果成熟時(shí)間控制在12月上中旬，即“巨峰”修剪時(shí)間最晚不宜超過(guò)8月10日，“紅雙味”最晚不宜超過(guò)8月21日，“前峰”最晚不宜超過(guò)8月10日。

2.2 2次果與1次果果實(shí)品質(zhì)比較

從表2可以看出，完全成熟后2次果顏色、口感、風(fēng)味與1次果相差不明顯?！凹t雙味”“前峰”可固略有提高，“巨峰”可固略有下降。

表2 2次果的果實(shí)性狀及品質(zhì)測(cè)定

表3 2次果產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益 單位：kg/667m2

2.3 2次果產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益

從表3可以看出，結(jié)了2次果后，第2年1次果產(chǎn)量比對(duì)照降低，且呈逐年降低趨勢(shì)，而2次果則有逐年上升趨勢(shì)。從2019和2020年收入欄中可以看出，采用2次果處理后產(chǎn)值增加了2100～2700元/667m2，扣除采取2次果措施后新增肥料、農(nóng)藥投入867元/667m2，避雨設(shè)施折舊800/667m2，可新增收益433～1033元/667m2。

3 小結(jié)

攀枝花市具有優(yōu)越的光熱條件，葡萄在1次果采收后，有充足的時(shí)間進(jìn)行2次果生長(zhǎng)，如采取技術(shù)處理得當(dāng)，部分品種能正常生產(chǎn)出2次果，實(shí)現(xiàn)1年2熟，可實(shí)現(xiàn)增收433～1033元/667m2。在積溫滿足的情況下，葡萄生長(zhǎng)期相對(duì)穩(wěn)定，修剪后10～16d之內(nèi)發(fā)芽，從發(fā)芽后計(jì)算生長(zhǎng)天數(shù)，可以預(yù)計(jì)2次果成熟時(shí)間，即2次果的成熟時(shí)間可以通過(guò)修剪來(lái)控制。由于全市12月下旬溫度過(guò)低，如葡萄在此期間才開(kāi)始成熟，品質(zhì)較差，低于1次果。應(yīng)把2次果成熟時(shí)間控制在12月上中旬。通過(guò)加強(qiáng)栽培管理，可以保證2次果的品質(zhì)較好。在葡萄生產(chǎn)中，可以根據(jù)市場(chǎng)情況，靈活調(diào)節(jié)2次果的產(chǎn)量和日期，以創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益。

4 討論

本試驗(yàn)只對(duì)采取冬芽結(jié)2次果在冬季成熟進(jìn)行了深入的研究，對(duì)夏芽副梢、冬芽副梢在其它時(shí)間結(jié)2次果的技術(shù)未進(jìn)行過(guò)系統(tǒng)研究。2次結(jié)果技術(shù)試驗(yàn)成功，但在2次果與1次果的產(chǎn)量相互影響上研究深度不夠，從試驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，相互間影響為此消彼長(zhǎng)關(guān)系，對(duì)如何消除影響、兩季果都豐收應(yīng)進(jìn)行進(jìn)一步研究。

攀枝花市旱雨季分明，降雨少而集中，年總降雨量760～1200mm，分旱、雨兩季，降水量高度集中在雨季(6～10月)，雨季降雨量占年降雨量的90%左右。秋冬季(8～12月)氣候溫暖、光照充足，河谷區(qū)無(wú)霜期長(zhǎng)，秋、冬季有效積溫高(2900℃)。所以在夏梢重剪完后，要對(duì)2次結(jié)果試驗(yàn)地增加設(shè)施，頂端覆膜，以避雨。對(duì)12月中下旬上市的果園，最好用日光溫室或加溫溫室。攀枝花市葡萄2次結(jié)果栽培主要在雨季(6～10月)，在雨季來(lái)臨前要做好葡萄園的排灌系統(tǒng)設(shè)施維護(hù)。

要做好葡萄主要病蟲(chóng)害的防治。首先做好清園工作，修剪時(shí)，剪除病蟲(chóng)枝及殘存的病果，刮除老樹(shù)皮及病斑，徹底清除果園內(nèi)的枯枝、落葉、爛果等，清理出果園或深埋，減少病源。對(duì)果園地面中耕除草，噴施清園劑。葡萄病害主要有白腐病、黑痘病、霜霉病、炭疽病、白粉病、銹病等，主要使用0.5%石灰半量式波爾多液，70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液，50%多菌靈可濕性粉劑600倍液，75%百菌清可濕性粉劑600倍液，64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，58%雷多米爾錳鋅可濕性粉劑600倍液，20%三唑酮乳油1500倍液，25%嘧菌酯懸浮劑1000倍液，25%咪鮮胺乳油800倍液，10%苯醚甲環(huán)唑2000倍液等藥劑間隔7～10d噴施1次，注意輪換用藥。葡萄病害主要有蚧殼蟲(chóng)、薊馬、透翅蛾、豹紋蠹蛾、天牛、夜蛾、螨蟲(chóng)等，主要使用25%滅幼脲懸浮劑1000倍液、2.5%高效氯氟氰菊酯乳油2000倍液，90%晶體敵百蟲(chóng)800倍液、2%阿維菌素2000倍液、噻嗪酮粉劑+10%吡丙醚等藥劑間隔7～10d噴施1次，交替使用。