張洪偉 王亞男 宋連杰 馮曼 周英昊 于濱 郭建軍 李曉濱 劉文

摘要：為了解河北省不同地區(qū)斷奶期犢牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀，掌握標(biāo)準(zhǔn)示范場斷奶期犢牛飼養(yǎng)過程中存在的瓶頸問題，開展本次調(diào)研工作;通過調(diào)查問卷、實地走訪、座談相結(jié)合的調(diào)研方法，了解斷奶期犢牛飼養(yǎng)、營養(yǎng)、疫病防控等方面存在的主要問題;根據(jù)調(diào)研結(jié)果分析斷奶期犢牛養(yǎng)殖過程中存在的主要問題及誘因，并提出改進(jìn)建議，為提高河北省斷奶期犢牛飼養(yǎng)水平提供理論和技術(shù)支撐。

關(guān)鍵詞：斷奶期;犢牛;養(yǎng)殖現(xiàn)狀;調(diào)研

隨著我國奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展，犢牛培育已經(jīng)成為奶牛場養(yǎng)殖工作的重要環(huán)節(jié)，由于斷奶期犢牛身體機能和器官發(fā)育不夠完善，容易受到外界環(huán)境應(yīng)激和病原微生物的影響[1-2]，因此，通過分析和總結(jié)斷奶期犢牛養(yǎng)殖管理過程中常見問題，并提出指導(dǎo)意見，利用科學(xué)的飼養(yǎng)管理措施，使斷奶犢牛健康、平穩(wěn)的渡過斷奶過渡期和生長發(fā)育關(guān)鍵期。

1 調(diào)研方法

本次調(diào)研主要以實地走訪、調(diào)查問卷、座談相結(jié)合的方式，通過對河北省8個市（區(qū)）的40個奶牛標(biāo)準(zhǔn)示范場斷奶期犢牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)研，分析和總結(jié)制約斷奶期犢牛養(yǎng)殖過程中存在的主要問題。

2 調(diào)研結(jié)果

2.1 斷奶犢牛飼養(yǎng)管理現(xiàn)狀

1）犢牛的斷奶日齡和斷奶標(biāo)準(zhǔn)

由表1可知，本次調(diào)研各大牧場犢牛斷奶日齡主要集中在60日齡左右，其中犢牛斷奶日齡為50～55日齡的占比為12.5%，60～65日齡斷奶的占比為60%，70～75日齡的占比為10%，斷奶日齡大于80日齡的占比為17.5%。斷奶體重作為斷奶日齡的重要參考標(biāo)準(zhǔn)之一，影響著犢牛斷奶時間。調(diào)研的40個標(biāo)準(zhǔn)化牧場無斷奶標(biāo)準(zhǔn)的比例7.5%，斷奶體重≤70 kg的比例為27.5%，75～80 kg的比例為45%、>80 kg的比例為20%。

除了斷奶日齡、斷奶體重外，通常情況下犢牛在連續(xù)3d采食量大于1.0 kg時認(rèn)為犢牛達(dá)到斷奶標(biāo)準(zhǔn)，在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，犢牛精料采食量在1～1.2 kg時斷奶的牧場有18個，占比45%，精料采食量達(dá)1.2～1.5 kg時斷奶的牧場有15個，占比37.5%，精料采食量大于1.5 kg時斷奶的牧場有7個，占比17.5%。生產(chǎn)過程中日齡、體重、精料采食量三者作為犢牛斷奶日齡的衡量標(biāo)準(zhǔn)，在同時滿足犢牛日齡60d，體重達(dá)出生重的兩倍，日均精料采食量達(dá)1.2 kg以上時同時滿足以上三個指標(biāo)中的兩項時，通常認(rèn)為犢牛達(dá)到斷奶標(biāo)準(zhǔn)。

2）防控犢牛斷奶應(yīng)激的措施

調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，有27個牧場有應(yīng)對犢牛斷奶應(yīng)激的措施占比67.5%，剩余的13個牧場缺乏應(yīng)對犢牛斷奶應(yīng)激的防控措施。牧場針對犢牛斷奶應(yīng)激所采取措施有以下幾點：逐漸減少牛奶、代乳粉的飼喂量，提高精料、干草的采食量;犢牛斷奶前適當(dāng)飼喂植物蛋白和合理利用脂肪營養(yǎng);注意觀察斷奶后犢牛狀況，斷奶后原圈舍繼續(xù)飼養(yǎng)7～10d再轉(zhuǎn)出;斷奶后應(yīng)合理使用微生態(tài)飼料添加劑，加強犢牛胃腸道內(nèi)有益菌群的形成;做好防寒保暖工作等應(yīng)對措施。

3）牛舍墊料使用情況

調(diào)研結(jié)果顯示：斷奶犢牛階段有5個牧場不為犢牛提供墊料，占比12.5%，其余的35個牧場為斷奶期犢牛舍墊料，主要墊料來源為稻草、麥秸、牛糞渣、沙子等。根據(jù)氣候特點在不同季節(jié)使用不同墊料的牧場有17個，占比42.5%，其中選擇“稻草或麥秸”“沙子或牛糞渣”“稻草或牛糞渣或沙子”的牧場分別有12個、2個、3個;全年斷奶期犢牛舍使用同一種墊料的有18個奶牛場，占比45%，選擇使用沙子、麥秸、稻殼、稻草、牛糞渣的奶牛場分別有3個、1個、2個、5個、7個。

2.2 斷奶期犢牛營養(yǎng)管理現(xiàn)狀

1）日糧結(jié)構(gòu)情況

犢牛斷奶前后日糧結(jié)構(gòu)由乳制品（抗奶、常乳、代乳粉、酸化奶）+顆粒料逐步轉(zhuǎn)變成顆粒料+優(yōu)質(zhì)干草。調(diào)研結(jié)果顯示：在犢牛斷奶期所有牧場均提供犢牛專用顆粒飼料，專用顆粒料的蛋白質(zhì)水平在18%～20%之間不等;斷奶階段犢牛采食的優(yōu)質(zhì)干草主要種類為進(jìn)口燕麥干草、進(jìn)口苜蓿干草、國產(chǎn)燕麥草、國產(chǎn)苜蓿草、羊草，使用進(jìn)口燕麥草和苜蓿居多;有20%的牧場在犢牛6月齡前提供TMR全混合日糧，有62.5%的牧場在犢牛6 月齡時為犢牛提供營養(yǎng)均衡的TMR全混合日糧，剩余17.5%的牧場在6月齡后飼喂TMR全混合日糧。

2）飲用水情況

由調(diào)研結(jié)果可知：有39個牧場采用自動式飲水槽，保證全天為犢牛提供清潔干凈的飲水，僅有1個牧場使用飲水桶，需要人工補水。另外飲水來源方面，有87.5%的牧場犢牛飲用水的來源是深井水，12.5%的牧場飲用水來源為自來水。

2.3 斷奶期犢牛疫病防控情況

1）斷奶期犢牛常見疾病及用藥情況

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示：斷奶期犢牛常見疾病為呼吸道、消化道、發(fā)熱、臍帶炎，其中呼吸道和消化道疾病全年均常發(fā)，所以在牧場治療用藥中，用于治療犢牛消化道、呼吸道疾病的藥物種類較多，大部分牧場使用青霉素、鏈霉素、頭孢、慶大霉素等用于治療犢牛呼吸道和消化道疾病;也有個別牧場選擇使用林可霉素、安乃近、地塞米松等藥物用來治療犢牛疾病。

2）斷奶期犢牛疫苗接種情況

根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)分析，有25個牧場在犢牛60～180日齡這段時間內(nèi)接種口蹄疫、布魯氏菌病、病毒性腹瀉疫苗，注射口蹄疫疫苗、布魯氏菌+口蹄疫疫苗、布魯氏菌+腹瀉病毒疫苗、腹瀉病毒疫苗、布魯氏菌的牧場分別為25%、15%、10%、10%、2.5%，其余牧場在該時期不為犢牛接種任何疫苗，占比37.5%。

3）牛舍消毒情況

由調(diào)研結(jié)果可知，牧場斷奶牛舍環(huán)境消毒過程中主要使用戊二醛、過氧乙酸、碘制劑作為牛舍內(nèi)環(huán)境和墊料的消毒劑，消毒方式主要為噴霧、噴灑，斷奶牛舍和墊料每3d或1周消毒1次;對于犢牛食盆、水槽等飼喂器具會選擇使用苯扎溴銨、過氧乙酸進(jìn)行消毒，器具消毒每1天或隔天消毒1次。

3 討論

3.1 犢牛斷奶期飼養(yǎng)管理及建議

在犢牛飼養(yǎng)管理過程中，為確保犢牛從哺乳期平穩(wěn)的過渡到斷奶期，合理斷奶，避免犢牛應(yīng)激反應(yīng)的產(chǎn)生[3-4]。王超麗等[5]和邵麗瑋等[6]指出：犢牛出生日齡、采食量、斷奶體重是用來衡量犢牛斷奶的基本標(biāo)準(zhǔn)。本次調(diào)研結(jié)果顯示，各牧場執(zhí)行斷奶標(biāo)準(zhǔn)為滿足下列三項標(biāo)準(zhǔn)中的兩項即斷奶犢牛出生60d左右、體重達(dá)出生重兩倍、日采食開食料1.2 kg以上。在斷奶初期犢牛機體發(fā)育尚未健全，斷奶應(yīng)激、環(huán)境舒適度差、牛舍墊料選擇等因素，將影響犢牛生長發(fā)育和健康[7-9]。本次調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，在犢牛斷奶前后的關(guān)鍵時期，有67.5%的牧場有應(yīng)對斷奶應(yīng)激的措施和手段，有87.5%的牧場為犢牛提供種類豐富的墊料，以期提高犢牛舒適度和健康狀況。

建議牧場建立犢牛斷奶應(yīng)激防控機制，同時參照王超麗等[5]提出的斷奶方案，當(dāng)滿足以上三個指標(biāo)中的兩項時，再開展?fàn)倥嗄坦ぷ?為犢牛提供足夠厚度、吸水性好的墊料，有利于維持犢牛體溫和減少維持能量的損失等作用。

3.2 犢牛斷奶期營養(yǎng)管理及建議

斷奶后犢牛精料要按照循序漸進(jìn)的更換原則，精料中粗蛋白含量在16%～18%之間為宜，在犢牛斷奶過渡期應(yīng)飼喂優(yōu)質(zhì)燕麥草或苜蓿，保證犢牛自由采食粗飼料，犢牛飲水要清潔、干凈 [5，10]。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，牛場為斷奶期犢牛提供蛋白質(zhì)水平在18%～20%之間的專用顆粒料;因國產(chǎn)燕麥草、苜蓿與國外同類產(chǎn)品質(zhì)量上存在一定差異，大多牧場選擇飼喂進(jìn)口燕麥草和苜蓿;87.5%的牧場為節(jié)省勞動強度，在4～6月齡間為犢牛提供TMR日糧;為確保犢牛自由飲水，97.5%的牧場選擇使用自動飲水器，飲用水來源主要為地下水和自來水。

建議牧場按階段選擇營養(yǎng)水平均衡的犢牛斷奶期專用顆粒料，避免使用自配料;為犢牛提供優(yōu)質(zhì)的粗飼料，合理安排TMR全混合日糧的飼喂月齡，并根據(jù)不同季節(jié)調(diào)整飲用水溫度。

3.3 斷奶期犢牛疫病防控情況

犢牛斷奶后由于飼養(yǎng)環(huán)境、飼料等因素變化，機體抵抗能力較弱，極易受到致病菌的侵害，造成疾病的傳播和流行，所以在犢牛飼養(yǎng)過程中牧場需要制定完善的消毒制度、疫病防控措施以及免疫程序，進(jìn)而提高犢牛的成活率，減少疾病的發(fā)生[11]。通過本次調(diào)研，掌握了牧場斷奶期犢牛常發(fā)疾病、治療用藥和疫苗接種情況，同時分析用于圈舍及器具消毒藥劑選擇和消毒方法。

建議牧場應(yīng)該按照疫苗的免疫流程按時為斷奶犢牛接種疫苗，同時應(yīng)遵循“養(yǎng)大于防、防大于治”原則，通過提高飼養(yǎng)管理水平，增強斷奶犢牛的免疫力和抗病力，減少疾病的產(chǎn)生和抗生素的使用。

4 小結(jié)

基于本次調(diào)研情況，結(jié)合斷奶期犢牛飼養(yǎng)和營養(yǎng)管理過程中存在的問題提出指導(dǎo)建議，通過加強斷奶期犢牛養(yǎng)殖水平，應(yīng)用科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)和疫病防控措施，減少治療用藥的使用，達(dá)到犢牛養(yǎng)殖業(yè)健康、高效、穩(wěn)定發(fā)展的目的。

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