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從寒冬過度到盛夏,春天是承上啟下的季節(jié),是珍貴的美麗時光。人們往往覺得春天最配下午茶,是因?yàn)榇喝盏臏厝崤c下午茶精致美麗的點(diǎn)心最相稱。春天里,遇見美麗的下午茶,可以讓心情明媚起來。
疫情之前,許多愛旅行的人一到春天就去日本賞櫻,而當(dāng)疫情阻擋了人們出國的腳步,人們才恍然發(fā)現(xiàn)原來身邊就有那么美麗的風(fēng)景,自己生活的城市就處處櫻花盛開。然而,賞櫻并不只適于以視覺觀賞,同樣能夠以味覺來嘗,這便是櫻花下午茶,將精致的點(diǎn)心賦予櫻花的主題來制作。餅房總廚以造型、色彩、味道等不同方面來詮釋櫻花,將美呈現(xiàn)于舌尖,讓人能夠在餐桌上暢游大自然,以味蕾賞櫻。
從上海市內(nèi)駕車1小時來到奉賢,只為遠(yuǎn)離鬧市的喧嘩,到親近大自然的地方真正感受生活,也更為上海東方美谷JW萬豪酒店大堂吧呈現(xiàn)的粉櫻下午茶而來。三只主盤呈現(xiàn)著粉紅色為主打色調(diào)的甜品和豐富多樣的咸點(diǎn),還用單獨(dú)的食器呈現(xiàn)帕爾馬火腿配蜜瓜,再加上色彩溫柔輕盈的果茶和奶昔,就這樣在餐桌上展現(xiàn)了浪漫且美味的春天。
所有甜品在制作過程中都盡量減低糖分,味道有著柔和的香甜而絲毫不膩口。荔枝奶凍是整套下午茶最吸引人的一道風(fēng)景。餅房總廚將其做成櫻花形,有細(xì)致的紋理和漸變的色彩,惟妙惟肖。水果花籃塔像是童話里的小花籃,樹莓酸酸甜甜,清新解膩。紅色和黃色的馬卡龍上印上櫻花的圖案,入口香甜,仿佛一口一個春天。
粉紅色的巧克力中圍著菠蘿慕斯蛋糕,上面點(diǎn)綴著的石榴果凍如紅寶石般晶瑩。費(fèi)南雪散發(fā)著黃油香,熱情芒果的甜品帶給人溫暖的感覺。有著櫻花一樣柔和的粉紅色奶油奶昔口感細(xì)滑綿密,與這些甜品尤其搭配。
大蝦新鮮脆彈,配芒果塔,做成泰式的口味十分清爽,帶給人春日的清新感。蟹肉黃瓜卷鮮美中帶著絲絲水潤。金槍魚三明治風(fēng)味經(jīng)典,香軟的面包片伴著金槍魚的咸鮮,回味綿延。