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        固原地區(qū)朝那雞雞蛋的品質(zhì)分析

        2022-04-13 01:20:54楊雪瑤丁曉婷李玉蓮蔡翠翠
        飼料博覽 2022年1期
        關(guān)鍵詞:蛋形災(zāi)體蛋重

        楊雪瑤,丁曉婷,李玉蓮,蔡翠翠*

        (1.寧夏農(nóng)林科學(xué)院固原分院,寧夏 固原 756000;2.西北農(nóng)林科技大學(xué)動物科技學(xué)院,陜西 楊凌 712100)

        雞蛋被譽為“理想的營養(yǎng)庫”,在我國城鄉(xiāng)居民飲食中占很大比例[1],2020年我國禽蛋總產(chǎn)量達(dá)到3 467.76萬t,按照行業(yè)里雞蛋產(chǎn)量占禽蛋產(chǎn)量85%的標(biāo)準(zhǔn)[2],2020 年雞 蛋 產(chǎn) 量達(dá)到了2 947.596 萬t,有著廣闊的發(fā)展空間。而隨著生活水平的提高,消費者越來越關(guān)注雞蛋自身的營養(yǎng)成分和品質(zhì)[3]。朝那雞是寧夏固原地區(qū)兼用型地方品種[4],朝那雞雞蛋被當(dāng)?shù)厝罕娕c海鮮媲美,稱為“山珍”[5]。

        本試驗以朝那雞雞蛋為研究對象,對其品質(zhì)進(jìn)行了研究分析,為給朝那雞雞蛋的市場銷售提供理論支持,對提高朝那雞的養(yǎng)殖效益、農(nóng)戶的經(jīng)濟收益具有重要的應(yīng)用價值和現(xiàn)實意義。

        要判斷人工智能創(chuàng)作有無自然人作者介入,首先需要了解自然人干預(yù)人工智能的方式。雖然人工智能創(chuàng)作過程是完全自動的,人工智能程序一旦開始運行人就無法介入其中,但人工干預(yù)對于人工智能創(chuàng)作并非無關(guān)緊要。人工智能業(yè)界的一句戲言“有多少人工,就有多少智能”在某種程度上反映了人工干預(yù)對于人工智能創(chuàng)作的影響程度。一般來說,自然人對人工智能創(chuàng)作的人工干預(yù)主要集中在三個方面:

        1.2.4 起病急、進(jìn)展快、病情重:隨著科技水平的提高,很多器械檢查已經(jīng)可以在床旁進(jìn)行,但對于重?;颊哂行z查還是無法在床旁施行而影響及時診斷,如CT、MRI、PET等。病情還可以限制某些檢查,如凝血障礙的患者一般不宜在不能壓迫止血的部位做組織活檢。兩肺廣泛病變、肺功能明顯降低且有低氧血癥的患者,一般也不能做肺活組織檢查。有些檢查是需要耗費一定時間的,如果病情進(jìn)展太快,也許在拿到檢查結(jié)果時患者已經(jīng)不幸去世了。

        1 材 料

        1.1 雞蛋

        朝那雞雞蛋,來自于固原市原州區(qū)頭營試驗點。

        1.2 主要儀器設(shè)備

        電子天平(500 g·0.01 g-1),無錫長協(xié)電子有限公司產(chǎn)品;游標(biāo)卡尺(0~150 mm),上海工具廠有限公司產(chǎn)品。

        2 方 法

        2.1 朝那雞雞蛋外在品質(zhì)指標(biāo)測定

        應(yīng)用SAS軟件對185顆朝那雞雞蛋的殼面與蛋重、縱徑長、橫徑長及蛋形指數(shù)的相關(guān)性進(jìn)行方差分析,結(jié)果見表4。朝那雞雞蛋不同殼面之間蛋重、縱徑長、橫徑長差異極顯著(P<0.01),蛋形指數(shù)差異不顯著(P>0.05)。霧面蛋殼的雞蛋重量更大,縱徑、橫徑也更長。

        2.2 朝那雞雞蛋外在品質(zhì)關(guān)聯(lián)性分析

        3.2.2 朝那雞雞蛋不同殼色與蛋重、縱徑長、橫徑長及蛋形指數(shù)的相關(guān)性

        2.3 朝那雞雞蛋中營養(yǎng)成分的測定

        3.2.1 朝那雞雞蛋不同殼面與蛋重、縱徑長、橫徑長及蛋形指數(shù)的相關(guān)性

        2.4 數(shù)據(jù)分析

        采用WPS 2019和SAS 20.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。用SAS統(tǒng)計軟件對各項數(shù)據(jù)進(jìn)行F值方差分析,P>0.05表示差異不顯著,P<0.01表示差異極顯著。

        3 結(jié)果與分析

        3.1 朝那雞雞蛋外在品質(zhì)指標(biāo)測定

        3.1.2 朝那雞雞蛋縱徑長、橫徑長及蛋形指數(shù)指標(biāo)測定結(jié)果

        經(jīng)過直接觀察185顆朝那雞雞蛋的殼面、622顆朝那雞雞蛋的殼色得到雞蛋的殼面、殼色分布情況。光面雞蛋占比要大于霧面雞蛋;蛋殼顏色以粉色、白色為主,占總數(shù)的90%;經(jīng)電子天平稱量622顆雞蛋的平均蛋重為50.70 g。結(jié)果見表1、表2。

        2、實現(xiàn)詢證函自動發(fā)送。由于在實際業(yè)務(wù)操作過程中存在財務(wù)部人工發(fā)出往來款詢證函的現(xiàn)象,導(dǎo)致往來款信息核對中出現(xiàn)錯誤增多和效率下降的問題,對此,開發(fā)能自動發(fā)送詢證函的平臺功能迫在眉睫。通過在往來款集成平臺上增加自動發(fā)送詢證函短信的功能,實現(xiàn)往來款的自動對賬詢證,便于業(yè)務(wù)部門與往來供應(yīng)商或客戶的實時信息核對,提高往來款核銷的工作效率?!?/p>

        表1 朝那雞雞蛋殼面測定結(jié)果

        表2 朝那雞雞蛋殼色測定結(jié)果

        3.1.1 朝那雞雞蛋殼面、殼色及蛋重指標(biāo)測定

        應(yīng)用游標(biāo)卡尺測定185 顆朝那雞雞蛋的縱徑長、橫徑長,計算平均值,并通過縱徑長/橫徑長來計算平均蛋形指數(shù)為1.34,在孵化率最好的1.30~1.35的范圍內(nèi),適宜作為種蛋,結(jié)果見表3。

        表3 朝那雞雞蛋縱徑長、橫徑長及蛋形指數(shù)測定結(jié)果

        3.2 朝那雞雞蛋外在品質(zhì)關(guān)聯(lián)性分析

        隨機選取180顆朝那雞雞蛋樣品送到西安國聯(lián)質(zhì)量檢測技術(shù)股份有限公司進(jìn)行委托檢測。檢測項目有卵磷脂、膽固醇、微量元素、維生素、二十二碳六烯酸、喹乙醇代謝物、煙酸、頭孢噻呋和5種水解氨基酸。

        直接觀察朝那雞雞蛋的殼面、殼色;用電子天平逐個精準(zhǔn)稱量蛋重(精確到0.01 g);用游標(biāo)卡尺測定雞蛋的縱徑長(mm)、橫徑長(mm),計算蛋形指數(shù),蛋形指數(shù)=縱徑長/橫徑長。

        表4 朝那雞雞蛋殼面與蛋重、縱徑長、橫徑長及蛋形指數(shù)的相關(guān)性分析

        分析朝那雞雞蛋不同殼面、殼色與蛋重、縱徑長、橫徑長及蛋形指數(shù)的相關(guān)性。

        中職專業(yè)課教學(xué)有別于其他教學(xué),更注重專業(yè)素養(yǎng)的積累,專業(yè)實踐能力的培養(yǎng),這些都需要學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力作保障。課堂作為學(xué)習(xí)最直接的途徑,也是培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力的有效途徑。本文將探討如何通過課堂有效提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力。

        (3) 災(zāi)害到達(dá)承災(zāi)體概率及承災(zāi)體時空概率分析。災(zāi)害到達(dá)承災(zāi)體的概率PT∶L根據(jù)兩者之間的距離來確定,當(dāng)承災(zāi)體處于坡體上時,PT∶L=1;當(dāng)承災(zāi)體處于邊坡滑移路徑范圍內(nèi)時,按兩者之間的距離進(jìn)行定量估計,PT∶L=0.5~1.0之間;當(dāng)承災(zāi)體處于邊坡潛在危害范圍邊界時,PT∶L=0.0~0.5之間[19]。因此,K1+160—K1+310邊坡到達(dá)承災(zāi)體的概率見匯總表3。

        應(yīng)用SAS軟件對185顆朝那雞雞蛋的殼色與蛋重、縱徑長、橫徑長及蛋形指數(shù)的相關(guān)性進(jìn)行方差分析,結(jié)果見表5。紅殼雞蛋與其他3 個殼色雞蛋的蛋重、縱徑長、橫徑長差異極顯著(P<0.01),紅殼蛋最重,縱徑、橫徑更長。白殼蛋與粉殼蛋的橫徑長差異極顯著(P<0.01)。紅殼蛋與其他3個殼色雞蛋的蛋形指數(shù)差異極顯著(P<0.01),粉殼蛋與白殼、青殼蛋的蛋形指數(shù)差異極顯著(P<0.01),紅殼蛋的蛋形指數(shù)低于其他殼色蛋。

        眾所周知,中國人具有善于隱蔽、不溢于言表的性格,認(rèn)為含蓄是一種美。無論是日常的生活學(xué)習(xí)、文學(xué)話語還是藝術(shù)欣賞,都體現(xiàn)出含蓄的特點。然而,另一方面,含蓄性意味著人們不太喜歡真實直接地表達(dá)自己的思想意愿,從而使準(zhǔn)確、快速深入地理解明白他人的思想看法變得困難。而隱喻,作為人類的一種思維方式和認(rèn)知方式,能幫助人們更容易理解他人的看法、猜透他人的態(tài)度。正如張磊(2010)在認(rèn)知隱喻的社會功能分析一文指出,“隱喻有著顯著的社會意義”,隱喻性表達(dá)具有委婉功能,感情功能等社會功能。

        表5 朝那雞雞蛋殼色與蛋重、縱徑長、橫徑長及蛋形指數(shù)的相關(guān)性分析

        3.3 朝那雞雞蛋中營養(yǎng)成分的測定結(jié)果

        經(jīng)過測定,朝那雞雞蛋的營養(yǎng)豐富,卵磷脂、微量元素硒、維生素、氨基酸等含量較高,膽固醇含量低,不存在農(nóng)藥、抗生素殘留,結(jié)果見表6。

        表6 朝那雞雞蛋營養(yǎng)成分的測定結(jié)果

        4 討 論

        消費者在挑選雞蛋時,會將雞蛋的外在品質(zhì)作為最直觀的參考標(biāo)準(zhǔn),包括蛋重、殼色和蛋形等相關(guān)性狀。朝那雞雞蛋作為一種特色雞蛋,蛋重適宜,和北京油雞雞蛋[6]、東濤雞雞蛋[7]、河南斗雞雞蛋[8]、胡須雞雞蛋[9]、黑羽小粉蛋特色蛋雞雞蛋[10]等重量相近,輕于普通雞蛋,更符合消費者將小蛋作為選擇特色雞蛋重要標(biāo)志的定位。在禽蛋消費中,粉殼、白殼蛋更受消費者的青睞,朝那雞雞蛋中粉殼、白殼蛋占比達(dá)到90%,這兩種殼色的蛋重也最為接近消費者喜愛的重量。特定的雞種具有一定的蛋形指數(shù),蛋形指數(shù)為1.30~1.35,種蛋的孵化率最高,可達(dá)94.5%[11],朝那雞雞蛋的蛋形指數(shù)為1.34,在標(biāo)準(zhǔn)蛋形指數(shù)的范圍內(nèi),其中粉殼蛋的蛋形指數(shù)為1.32,又與其他3種殼色差異顯著,且粉殼蛋占比最高,理論上朝那雞雞蛋的種蛋孵化效果良好,而且適宜的蛋形指數(shù)也可以減少在包裝和運輸過程中破蛋、裂紋蛋的發(fā)生[12]。盡管朝那雞雞蛋不同殼面的蛋重、蛋形指數(shù)差異顯著,但殼面對消費者選購影響不大。

        朝那雞雞蛋的膽固醇含量既不過高,不會引起人類血脂異常、血管硬化等疾病,也不過低,不會影響到雞胚的發(fā)育[13],對市場售賣和種蛋孵化都有重要的意義。卵磷脂被譽為“血管清道夫”,在脂質(zhì)代謝中起著極其重要的作用,朝那雞雞蛋的卵磷脂含量高于高產(chǎn)蛋雞[14-15],對人體健康有利,特別是可以促進(jìn)肝細(xì)胞的再生,提高機體免疫力[16]。固原當(dāng)?shù)氐某请u一般都是在山區(qū)林下進(jìn)行養(yǎng)殖,在飼料中不添加硒進(jìn)行飼喂的情況下,雞蛋的硒含量依舊明顯高于普通雞蛋[17],可方便人們健康補硒。研究表明膳食補充二十二碳六烯酸(DHA)有利于脂質(zhì)代謝、治療和預(yù)防心腦血管疾病、免疫調(diào)節(jié)等[18],而朝那雞雞蛋中的DHA 含量普遍高于普通雞蛋[19],更適合作為日常食物中補充DHA 的途徑之一。谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、精氨酸和天冬氨酸這些呈現(xiàn)鮮味的特征氨基酸含量較高,朝那雞雞蛋也就具有更好的香味和鮮味。未檢出抗生素和農(nóng)藥殘留,也符合消費者對雞蛋的食品安全信息最為重視的情況[20]。

        5 結(jié) 論

        朝那雞雞蛋在蛋重、蛋色、蛋形等性狀方面都表現(xiàn)優(yōu)良,不易破損,具有風(fēng)味佳、富含卵磷脂、富硒等優(yōu)點,更加符合消費者的需求。

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