陳明來

關鍵詞：絞股藍;功能成分;營養(yǎng)價值;功效

【中圖分類號】 R282 【文獻標識碼】 A ? ? ? 【文章編號】2107-2306（2022）06--01

絞股藍又稱為五葉參，自然生長于湖北西部和陜西南部山區(qū)，古時候絞股藍就在民間廣泛使用。明朝時期稱其為“神仙草”，在朱棣著寫的《救荒本草》一書中將其正式記載命名為絞股藍。云南曲靖地區(qū)臨床觀察發(fā)現絞股藍對中老年慢性氣管炎治愈率可高達79%，引起了國內外醫(yī)學界專家學者的極大關注和重視。日本研究學者也對絞股藍進行了藥理學和植物化學方面的研究[1]。2002年，國家衛(wèi)生部將絞股藍列入藥食同源和保健品名單。

1.絞股藍的功能成分

近年來，國內外研究學者和專家利用現代化分析手段和分離技術對絞股藍的主要化學成分進行了深入而廣泛的研究[2]。研究結果表明，絞股藍中含有多糖、皂苷、黃酮、氨基酸和微量元素等多種成分。

1.1 多糖

多糖是絞股藍中含量較多的一種功能成分，隨著國內外學者對多糖成分研究的逐漸深入，絞股藍中多糖成分日益受到人們的廣泛關注。一般情況下絞股藍莖和葉中的多糖含量較高，為2%左右，根中含量較低，為0.5%左右。絞股藍莖和葉中多糖的水解產物包括鼠李糖、葡萄糖、半乳糖和木糖等[3]。研究表明，絞股藍粗多糖AGM中可能包含2種多糖成分，其中一種多糖中含有結合蛋白。對絞股藍多糖進行研究，分離出3種絞股藍多糖，分別是GPS-2，GPS-3和GPS-4，并確定了GPS-2和GPS-3的分子量。

1.2 皂苷

皂苷也是絞股藍中的一種重要成分，主要分布在營養(yǎng)器官和韌皮部中，皂苷在絞股藍根、莖、葉各部位中的相對含量大小依次為葉>莖>根[8]。不同品種絞股藍中的皂苷含量差異較大，例如光葉絞股藍、絞股藍中的皂苷含量最高，五柱絞股藍、長梗絞股藍的皂苷含量最低。

1.3 黃酮

絞股藍中黃酮含量約為2%-5%，目前研究報道過的黃酮類物質包括槲皮素、商陸素和異鼠李素等。研究認為絞股藍莖中的黃酮含量7月份最高。江西藥物研究所通過成分分析發(fā)現，某些產地的絞股藍主要含有皂苷，而另一些產地的絞股藍主要含有黃酮類物質，說明產地對絞股藍的主要功能成分含量影響較大[4]。

1.4 氨基酸

目前在絞股藍中已經檢測出共計18種氨基酸，包括天門冬氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、亮氨酸等，其中8種氨基酸屬于人體必需氨基酸，絞股藍所含的氨基酸食療作用符合醫(yī)學藥典的要求，應作為新型的食療藥源對其進行有效充分利用。

1.5 微量元素

絞股藍中含有23種微量元素，其中包括硒、鋅、鐵等13種必需的微量元素和鉀、鈣、鈉、磷、鎂等5種常量元素。絞股藍中所含有的微量元素和常量元素對人體健康十分有益。

1.6 其他成分

絞股藍中還含有磷脂、維生素和有機酸等。絞股藍中磷脂含量為0.15%左右，其中含有溶血磷脂酰膽堿、磷脂酰肌醇和磷脂酰乙醇等。維生素主要有VBl、VB2、VB6、VC、VD、VE等，其中VE的含量最高。上述這些成分可能和絞股藍抗腫瘤和降血脂等藥理作用有一定的聯系。

2 功效及其研究進展

2.1 降血脂

絞股藍中的皂苷具有明顯降低血液中低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白的作用。從中醫(yī)藥理論上講，高血脂是痰飲上泛和痰濕不化所導致的，絞股藍味苦、微甘，具有清熱解毒、祛除痰濁的功效，因而從中醫(yī)角度來看，具有防治高血脂的作用。藥理學和植物化學證明，絞股藍中所含有的多種皂苷，具有降低血脂的生物活性，其降脂作用主要和抑制脂肪細胞產生游離脂肪酸有關[5]。通過調節(jié)脂肪代謝，絞股藍還被認為具有減肥的功效。

2.2 抗動脈硬化

在中老年人群中，由于動脈硬化而引起腦血管病和冠心病，已經成為中老年人致死的首要原因之一。常見的病理原因是由于血液中的過氧化脂質較高，使血管的內皮細胞膜受損，血液中的膽固醇和低密度脂蛋白沉積于內膜之下，導致血小板聚集，平滑肌細胞增生[6]。絞股藍中皂苷能明顯降低血液中過氧化脂質含量，保護血管內皮細胞，阻止動脈粥樣硬化的形成。

2.3 降血糖

研究表明，絞股藍具有一定的降血糖和改善糖尿病并發(fā)癥的作用。研究發(fā)現絞股藍乙醇提取液能夠改變葡萄糖代謝酶的活性，顯著降低血中葡萄糖水平，顯著減小胰島素的抵抗參數[7]。

3 展望

絞股藍具有極高的藥用價值和食用保健價值，具有較大的市場潛力，現階段絞股藍相關產品的研發(fā)依處于初加工階段并且具有一定的地域局限性。目前，絞股藍中活性成分和功效之間的對應關系和其在機體內發(fā)揮作用的機制尚不明確，皂苷類、黃酮等活性物質的提取純化技術也有待進一步研究。本文闡述了絞股藍的化學成分和藥理作用等方面的最新研究進展，為絞股藍的食品、藥品和保健品的研發(fā)提供技術支撐和理論依據。

參考文獻：

[1]云南省曲靖地區(qū)中西醫(yī)結合小組， 云南省崇明縣攻克老年慢性支氣管炎辦公室， 云南省馬龍縣革委會衛(wèi)生組. 草藥七葉膽治療老年慢性氣管炎537例臨床觀察[J]. 中草藥通訊， 1972（2）： 24-25.

[2]竹本常松. 葫蘆科植物的成分研究—絞股藍的皂苷成分（Ⅺ）[J]. 匡海學， 張明霞， 譯. 國外醫(yī)學中醫(yī)中藥分冊， 1985， 7（4）： 30-32.

[3]Masahiro N. Two glycosides of novel dammarane alcohol from Gynostemma pentaphyllm[J]. Chem pharmacuet bull， 1981， 29（3）： 779.

[4]江波， 蘭小中. 藥用植物絞股藍的研究新進展[J]. 西藏科技， 2005（12）： 52-54.

[5]侯慧麗， 傅童生. 絞股藍的化學成分與藥理作用研究進展[J]. 動物醫(yī)學進展， 2006， 27（增）： 59-61.

[6]鄭小江， 劉金龍， 田國政. 甜味絞股藍不同部位多糖含量的研究[J]. 安徽農業(yè)科學， 2008， 36（30）： 13223-13225.

[7]羅巔輝， 王昭晶. 絞股藍多糖的研究進展[J]. 生物技術通訊， 2005， 16（6）： 703-704.