韓財安，李安東，周美玉，廖懷生

（1.江西生物科技職業(yè)學院,江西 南昌 330200，2.遂川縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江西 遂川 343900）

幼苗培育是指將親蝦剛孵出的蝦苗根據(jù)其生活環(huán)境進行環(huán)境調(diào)控、營養(yǎng)強化培育成可供商品養(yǎng)殖規(guī)格的過程。小龍蝦育苗首先要根據(jù)溫度、氣候、土質(zhì)等自然因素優(yōu)選小龍蝦專用育苗場，然后依照具體育苗、培苗方案，對蝦苗進行高營養(yǎng)、高效率的培養(yǎng)，建立健康安全的育苗體系。優(yōu)質(zhì)蝦苗是保證后續(xù)商業(yè)養(yǎng)殖高效、高產(chǎn)的關(guān)鍵，提高蝦苗品質(zhì)和抗逆性，既要蝦苗完整繼承到親蝦優(yōu)良性能、穩(wěn)步生長，又要保持小龍蝦整個種質(zhì)資源的完備性、防止種質(zhì)退化。目前，小龍蝦的蝦苗培育方法尚存在不足，良性育苗場缺乏，鑒于此，筆者認為蝦苗培育應從如何提高孵化率、成活率、優(yōu)質(zhì)率等方面分析解決，并將幾大關(guān)鍵技術(shù)總結(jié)如下，以供參考。

1 生物開口餌料

開口餌料是指剛孵出蝦苗為了適應新環(huán)境，首次攝入營養(yǎng)、保證機體正常運行的重要能量物質(zhì)，是蝦苗后續(xù)健康培育的前提和基礎(chǔ)。剛孵出的蝦苗體質(zhì)虛弱、組織發(fā)育不完善、活動能力弱，亟需母乳式的餌料進行營養(yǎng)補充。因為人工配合飼料缺乏動物蛋白，所以無法完全替代生物餌料的地位。在淡水養(yǎng)殖中，全部使用人工配合飼料，往往會達不到生物餌料的營養(yǎng)全面性，同時也缺少生物餌料的生態(tài)功能。

隨著養(yǎng)殖技術(shù)的不斷深入發(fā)展，科學育苗越來越引起重視，如何獲得大量的低成本、營養(yǎng)豐富、安全可靠且優(yōu)質(zhì)適口性的開口餌料，正成為專業(yè)人士夢寐以求的獲得性餌料。高質(zhì)量的開口餌料一般會具備這些條件：一是滿足蝦苗營養(yǎng)需求；二是易于幼苗的捕食；三是“口感”好，幼苗喜歡吃；四是易穩(wěn)定獲取，繁殖快或者購買便宜；五是有一定的活力，這樣可以鍛煉幼苗的“身體素質(zhì)”，提升抗逆性和免疫活力，增強環(huán)境適應能力，為幼苗的健康成長打好基礎(chǔ)，為提高成活率創(chuàng)造條件。

此外，在生物餌料培養(yǎng)過程中務必維持高標準的衛(wèi)生環(huán)境，堅持生物餌料培養(yǎng)程序，維持餌料的純種培養(yǎng)。餌料培養(yǎng)環(huán)境要干凈整潔、無污染，從攝食上切斷病原體的傳播，確保餌料中不攜帶小龍蝦病原生物，使其無法危害到蝦苗的生長。

如何提早使蝦苗吃上開口餌料？實驗觀察中發(fā)現(xiàn)，有些蝦苗開口幾天了，而有些蝦苗仍然悠然自得、無動于衷，其實秘密就藏在餌料的適口性。

自然水體中的微生物等餌料可供小龍蝦捕食；為彌補幼苗的消化能力不足還需要人工培養(yǎng)篩選，例如細菌、酵母等。此外，還可人工調(diào)配雞蛋、奶粉、打碎的魚肉、豆?jié){等高營養(yǎng)餌料。

2 轉(zhuǎn)肝期的保肝護肝

肝臟是非常重要的消化和免疫組織，肝臟受損會導致其無法吸收營養(yǎng)及釋放能量。隨著小龍蝦幼苗的蛻殼，其肝臟也同樣伴隨著機體發(fā)育生長，由半成熟狀態(tài)轉(zhuǎn)變成熟狀態(tài)的過程叫做轉(zhuǎn)肝期。轉(zhuǎn)肝期順利預示著肝臟消化吸收功能健全，為今后大量攝食奠定了基礎(chǔ)。筆者認為在小龍蝦生命周期中同樣存在轉(zhuǎn)肝期，因為小龍蝦在0.1～0.5 g左右容易出現(xiàn)大批量死亡，究其原因可能是此階段肝臟的各項功能還尚未發(fā)育成熟，自身的防御能力不足，自身產(chǎn)生的毒素也會自噬肝臟的現(xiàn)象發(fā)生。

采取對策：①肝臟減負，減輕人工飼料對小龍蝦肝臟的負荷，讓肝臟在可承壓的范圍內(nèi)能較好的消化人工飼料；②加強水質(zhì)管理，定期改底、培水、調(diào)水等；③可拌料或潑灑一些護肝中草藥，使蝦順利渡過轉(zhuǎn)肝期。

健康的肝臟有利于小龍蝦順利脫殼，加快生長速度，提高抗應激能力，相反，肝臟萎縮或壞死（發(fā)紅、變軟）就會導致小龍蝦腸炎、白便、偷死的發(fā)病率大大升高。筆者曾試驗發(fā)現(xiàn)，膽汁酸能很好的保肝護肝，有效改善肝臟的健康，提高肝臟解毒排毒的能力，預防肝臟炎癥、萎縮、壞死等病變，降低機體發(fā)病率，提高小龍蝦轉(zhuǎn)肝期的成活率。

3 上水管理

在小龍蝦蝦苗孵出后，要盡快的將水位提高上來，這樣做的目的是讓蝦苗可以早點出洞，早點外出攝食生物餌料，盡早的開始生長發(fā)育起來。

4 立體栽種水草

栽種水草，一是可以為水體營造地下森林的分層空間，幫助小龍蝦攀爬、躲藏、嬉鬧玩耍；二是可以為小龍蝦提供新鮮可口的食物，有助于小龍蝦“打開胃口”；三是水草自帶凈化屬性，可以改善水體環(huán)境，增加水體溶氧。

5 增強人工餌料營養(yǎng)和適口性

挑選營養(yǎng)豐富的人工餌料如蝦片、車元、蝦元等，多種原料按比例混合后，再經(jīng)網(wǎng)目不斷洗滌、過濾，便于小龍蝦攝食。根據(jù)蝦苗的營養(yǎng)需求和日發(fā)育情況，及時調(diào)整原料搭配比例，結(jié)合餌料適口性，以促進消化吸收，彌補幼體消化能力不足。

6 蛻殼期管理

小龍蝦的身體表面覆蓋一層堅硬的幾丁質(zhì)外骨骼，隨著機體不斷生長發(fā)育，蛻殼現(xiàn)象時常出現(xiàn)。小龍蝦蛻殼的情況基本會跟機體的生長階段保持一致，與水溫和營養(yǎng)強化也息息相關(guān)。幼體階段的蛻殼周期從3～5天到7～9天，成蝦的蛻殼周期為15～30天，抱過一次卵的蝦可能是1～2個月，超1年的老蝦可能是4～6個月。

小龍蝦蛻殼大多在凌晨，地點在淺灘。蝦體會側(cè)臥，頭胸甲首先裂開，新體露出外面，螯和尾部也隨之脫離舊殼。時間一般需要3～20分鐘左右，如果蛻殼時間過長，蝦會體力不支，易出現(xiàn)力竭而亡的后果。

筆者實驗發(fā)現(xiàn)，小龍蝦蛻殼時，體液濃度會增加（細胞液充滿，細胞間隙變大，并快速吸收水體營養(yǎng)物質(zhì)），體重短期內(nèi)增加40%～50%，待新殼長成后，體重又降低10%～20%，最后趨于穩(wěn)定。幼體每蛻一次殼，體重增加幾倍，10 g以上蝦苗每蛻一次殼，體重增加40%以上，30 g以上成蝦每蛻一次殼，體重增加20%左右，所以要想達到兩蝦標準，增重難度較大，養(yǎng)殖時間較長。

蛻殼期管理：①增加淺灘面積；②提高飼料營養(yǎng)水平；③添加能量物質(zhì)如糖類；④增加蝦躲藏設(shè)施，特別是培植好水草；⑤保持環(huán)境安靜，不要人為打擾；⑥提前補充鈣鎂離子。

7 水環(huán)境管理

育苗期間，對水質(zhì)的要求比較高，因為蝦苗弱小，外殼不夠堅硬，很容易會受到外界不良環(huán)境的干擾或侵蝕。一般蝦苗的水質(zhì)檢測指標包括溶解氧、pH、亞硝酸鹽、氨氮等環(huán)境因子。這里要特別強調(diào)一下，溶解氧很重要，早期蝦苗基本活動在底部，攀爬能力較弱，如若底層溶氧不足，極易發(fā)生死亡現(xiàn)象，如果高密度育苗的情況，就更容易缺氧而亡；酸堿度對于小龍蝦這種蛻殼生物來說也必不可少，因為小龍蝦蛻殼前會吸收鈣質(zhì)，促進新殼的形成，如果水體偏酸性，則不利于小龍蝦的蛻殼，嚴重影響小龍蝦進入下一個正常的發(fā)育階段；而氨氮和亞硝酸鹽則保持較低的濃度指標即可，跟淡水魚和凡納濱對蝦要求差不多。

可在水體中加入微生物制劑，一方面可以改善環(huán)境，另一方面也可以為小龍蝦提供良好的營養(yǎng)物質(zhì)，提高蝦體自身的抵抗力，使蝦苗可以順利安全的度過蛻殼期，按時進入下一個蛻殼生長階段。

此外，在育苗期間，保證水源的質(zhì)量，切勿使用工業(yè)廢水或者受到工業(yè)污染的水源，因為極少量的重金屬離子便可對小龍蝦幼體產(chǎn)生傷害，影響蝦苗的腸道吸收和外殼的固化，所以在小龍蝦育苗場地的選擇方面，應特別重視。

8 生物安全管理

近兩年受疫情影響，人們的生活起居也相應改變了不少。作為對蝦苗的安全管理方面，我們也應吸取經(jīng)驗和教訓，建立區(qū)域性的生物安全屏障，避免流行性疾病的入侵和發(fā)生，對內(nèi)清理消毒，對外控制出入，防重于治，及時消除育苗中可能存在的潛在危害，嚴防死守，控制關(guān)鍵節(jié)點，及時記錄反饋，建立安全性保障文件。