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        豆?jié){、牛奶各有所長

        2022-03-29 21:17:34張宇張繼國
        關鍵詞:營養(yǎng)

        張宇 張繼國

        楠楠的爺爺買來一臺豪華豆?jié){機,還領了一本食譜。此后每天,爺爺都照著食譜給家人做各種新鮮美味的豆?jié){。

        久而久之,楠楠愛上了豆?jié){,那濃郁醇厚的豆香甚至讓她忘記喝牛奶了,直到爸爸發(fā)現家中的牛奶已經過期。爸爸很嚴肅地對楠楠說:“豆?jié){沒有營養(yǎng),小孩子應該多喝牛奶,少喝豆?jié){。”

        爺爺和楠楠很苦惱,買豆?jié){機的時候,銷售員說:“豆?jié){是天然‘牛奶’,比牛奶更加營養(yǎng)、健康。”到底牛奶和豆?jié){哪個更有營養(yǎng)?

        真相:

        牛奶和豆?jié){都很有營養(yǎng),都含有優(yōu)質蛋白質,且兩者蛋白質的含量相差不大。

        它們在營養(yǎng)上各有所長。比如,牛奶的含鈣量遠高于豆?jié){,而豆?jié){含有大豆異黃酮、植物固醇和大豆皂苷等多種有益成分。

        豆?jié){和牛奶對健康都有益,我們要根據自身情況進行選擇,比如有乳糖不耐癥的人可以多喝豆?jié){。

        特殊人群在選擇豆?jié){時需謹慎,比如糖尿病患者應該喝無糖豆?jié){,減少每日糖分攝入,腎功能異常、有高尿酸血癥和痛風的人能否喝豆?jié){,還得聽專業(yè)醫(yī)生的建議。

        辟謠專家:張宇,中國疾病預防控制中心研究員

        復核專家:張繼國,中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員

        出品方:科學辟謠平臺(微信公眾號:Science_Facts)

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