本刊編輯/張 婕（編譯）

據(jù)一組丹麥科學家觀察，仔豬日糧中添加乳酸發(fā)酵菜籽和海藻的混合物有利于仔豬的腸道健康（見圖1）——這在尋找添加劑氧化鋅替代品方面有很大的發(fā)展前景。

圖1 發(fā)酵菜籽和海藻的混合可以有益于仔豬的腸道健康

研究小組注意到，日糧中添加這種混合物可以減輕斷奶仔豬的腸道淋巴細胞浸潤。此外，它還能夠通過改變仔豬腸道微生物群的構成，改善仔豬結腸黏膜屏障。

這項研究是由來自哥本哈根大學（the University of Copenhagen）、奧胡斯大學（Aarhus University）和歐洲蛋白質(zhì)科研組（European Protein）進行的，這些科學家均來自丹麥。這項研究是在即將禁止在仔豬飼料中使用治療水平的鋅的背景下進行的，因此迫切需要替代品來預防仔豬斷奶后腹瀉。

1 試驗方法

在丹麥進行的研究使用乳酸桿菌發(fā)酵的菜籽-海藻混合物（菜籽粕，添加2種褐藻物種Ascophylum nodosum和Saccharina latissima）作為仔豬斷奶飼料添加劑被添加到斷奶仔豬日糧中。將230頭出生28 d的仔豬隨機分為3個組，每組分別76、77、77頭。試驗期選擇在仔豬出生后第28～85天，每組仔豬采用不同的喂養(yǎng)方案，每組仔豬均飼喂大豆?jié)饪s蛋白。3個組別分別為：1.不添加乳酸發(fā)酵菜籽-海藻混合物組（對照組），2.在仔豬日糧中添加2.5%乳酸發(fā)酵菜籽-海藻混合物組，3.在仔豬日糧中添加5%乳酸發(fā)酵菜籽-海藻混合物。

在此期間，研究小組發(fā)現(xiàn)3組仔豬的生產(chǎn)性能沒有任何顯著差異。繼而又從每個組中隨機抽取10個樣本，提取血液樣本用于血液學、生物化學和免疫球蛋白分析，提取結腸食糜用于微生物組分析。研究人員還收集了試驗仔豬的結腸組織進行組織病理學分析。

2 試驗結果

結果顯示，飼喂2.5%混合物的仔豬，與對照組仔豬相比，腸道上皮內(nèi)和基質(zhì)淋巴細胞浸潤減輕，結腸黏膜屏障增強。

相對于對照組仔豬，喂食添加2.5%發(fā)酵菜籽和海藻日糧的仔豬，其腸道微生物組成更加多樣化，上皮內(nèi)淋巴細胞數(shù)量減少，這表明仔豬機體內(nèi)部炎癥減輕。此外，飼喂2.5%混合物的仔豬血液中含有的尿素氮水平比對照組仔豬顯著降低。

研究小組還測量了各組仔豬的黏膜層及腸道屏障。結果表明，喂食添加2.5%發(fā)酵菜籽和海藻日糧的仔豬比對照組仔豬的結腸黏膜層更厚。有研究顯示，更厚的結腸黏膜層有助于使細菌隔離開腸道和充盈血液的結腸上皮層，有利于仔豬腸道健康。

3 討論

腸道微生物群的多樣性被認為是仔豬腸道健康的良好總體指標。在歐洲蛋白質(zhì)的新聞發(fā)布會上，有人引用哥本哈根大學微生物學教授Dennis Sandris Nielsen話說：“若我們將腸道比作公共汽車，那么每個座位上都可能會有多種細菌。因此，當所有座位都坐滿時，對仔豬產(chǎn)生負面影響的病原菌或其他細菌將難以繁殖，從而避免仔豬受到病原體的感染?！?/p>

本試驗結果表明，日糧添加發(fā)酵菜籽和海藻混合物的仔豬腸道微生物群中有更多的普氏桿菌（Prevotellabacteria），這種細菌能夠幫助仔豬更好地消化纖維飼料，促進仔豬生長。當纖維降解菌Prevotella stercorea分解纖維時，會產(chǎn)生短鏈脂肪酸，這些脂肪酸參與許多對仔豬有益的生理代謝過程，有利于仔豬機體健康。