●周穎

飲茶對(duì)健康的益處非常明確，很多人也知道喝濃茶不好。但你可知道什么樣的茶才算濃茶，濃茶對(duì)健康有多大影響？

目前，對(duì)濃茶并沒(méi)有統(tǒng)一的定義。茶中的主要功能成分有茶多酚、咖啡堿（因）和茶氨酸，其中茶多酚讓茶呈現(xiàn)出澀感，咖啡堿給茶帶來(lái)苦味，茶氨酸則讓茶喝起來(lái)更鮮爽。當(dāng)茶葉放得過(guò)多時(shí)，茶湯的苦澀感會(huì)增強(qiáng)，鮮爽感相對(duì)減弱，茶湯的顏色也變得更為濃重，這便是人們常說(shuō)的濃茶。

但茶水的濃淡與個(gè)人口味和感受有關(guān)，并沒(méi)有絕對(duì)的衡量標(biāo)準(zhǔn)。比如，飲茶多年的嗜茶者，已經(jīng)適應(yīng)了茶水的苦澀口感，普通人眼中的濃茶，可能對(duì)他們來(lái)說(shuō)并不算濃。而平日不常飲茶者或者習(xí)慣了喝淡茶的人，稍微泡濃一些，他們就會(huì)接受不了。

從健康角度和口味來(lái)說(shuō)，濃茶適合嗜茶者，濃淡適宜的茶適合大多數(shù)人，但以下幾類(lèi)人則要盡量避免飲用濃茶。

1.兒童青少年。濃茶中含有的較多咖啡堿會(huì)讓中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮。一般來(lái)說(shuō)，不建議兒童青少年喝茶。特別是茶中含有的茶多酚，是興奮性物質(zhì)，易對(duì)小孩大腦造成傷害，同時(shí)導(dǎo)致大腦皮層處于興奮狀態(tài)，影響睡眠，導(dǎo)致入睡困難或睡眠質(zhì)量差；經(jīng)常喝茶尤其是濃茶，甚至可能會(huì)影響孩子的生長(zhǎng)發(fā)育。

2.生理期、孕期、哺乳期的女性。這三個(gè)特殊階段的女性都需要增加礦物質(zhì)鐵的攝入，茶葉中的多酚類(lèi)會(huì)阻礙鐵的吸收，長(zhǎng)期大量飲用濃茶容易引起缺鐵性貧血。另外，孕婦或乳母過(guò)量攝入咖啡因也影響胎兒和嬰幼兒的發(fā)育。

3.對(duì)咖啡堿敏感的人。這類(lèi)人下午和晚上盡可能不要喝濃茶，以免影響睡眠。

4.喝茶胃腸會(huì)感覺(jué)不舒服的人。這是因?yàn)椴柚械目Х葔A，可刺激胃腸黏膜，促使胃酸分泌，加重胃腸不舒服感。

5.尿酸偏高者或痛風(fēng)病人?？Х葔A有很好的利尿作用，尿酸高的患者適量喝淡茶可起到一定的降尿酸效果。但若喝濃茶，其中的咖啡堿進(jìn)入人體后又會(huì)分解產(chǎn)生新的尿酸，反而會(huì)引起尿酸偏高或痛風(fēng)。

6.醉酒者。醉酒后喝濃茶會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)，并且茶會(huì)加速尿液排出，使體內(nèi)形成的有毒乙醛尚未分解就從腎臟排出，進(jìn)而對(duì)腎臟造成刺激。

7.服用某些藥物者。茶多酚易與金屬類(lèi)制劑發(fā)生作用而產(chǎn)生沉淀，因此服用金屬制劑藥，如鈣劑類(lèi)（葡萄糖酸鈣、乳酸鈣等）、含鐵補(bǔ)血藥或含鐵劑（硫酸亞鐵、碳酸亞鐵等）、含鋁劑（如氫氧化鋁、胃舒平、硫糖鋁等）、鈷劑類(lèi)（氯化鈷、維生素B12等）、銀劑類(lèi)（矽碳銀片等）期間，應(yīng)避免喝濃茶。服用催眠、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)咳類(lèi)藥物和酶制劑藥時(shí)，也不建議喝濃茶。有些中草藥如麻黃、鉤藤、黃連等也不宜與茶水混飲，服藥1～2小時(shí)內(nèi)不宜飲茶。

因?yàn)樗莶枞~種類(lèi)不同，個(gè)人飲茶習(xí)慣也不一樣，所以茶水比沒(méi)有固定的標(biāo)準(zhǔn)。不過(guò)，如果能按照每種茶的最佳茶水比來(lái)泡茶，則會(huì)讓茶的色香味發(fā)揮到極致。

大多數(shù)名優(yōu)茶（綠茶、紅茶、黃茶、花茶）標(biāo)準(zhǔn)的投茶量是1 克干茶配50 毫升水，即茶水比為1∶50；普通大宗茶（綠茶、紅茶、黃茶、花茶）的茶水比為1∶75；黑茶、白茶、烏龍茶的投茶量應(yīng)更多些，其中黑茶的茶水比為1∶50～1∶30，白茶的茶水比為1∶25～1∶20，烏龍茶的茶水比為1∶15左右。