宋冬艷

（沈陽市遼中區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣與行政執(zhí)法中心）

櫻桃小番茄酸甜多汁，富含有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、可溶性糖、胡蘿卜素和多種維生素及礦物質(zhì)。櫻桃番茄是果蔬兩用食物，是市場競爭力強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的蔬菜。

1 品種選擇

栽培時(shí)要注意選擇果形好、產(chǎn)量高、抗性強(qiáng)的，根據(jù)當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣，需求等情況選擇適宜的優(yōu)質(zhì)抗病品種進(jìn)行種植。

2 播種及苗木管理

2.1 作物茬口

早春留茬為12月中旬至翌年2月中旬，苗齡45～80天，在2月底，3月初播種，收獲期為4～7月；秋季留茬于7月初，苗齡35天左右，收獲期為9～11月。

2.2 培育無病壯苗

育苗期前使用藥劑對育苗棚表面和土壤進(jìn)行消毒。棚面消毒可采用臭氧熏蒸2～3小時(shí)，或采用復(fù)合生物劑熏蒸消毒。

土壤消毒可選用辣根水乳劑、惡唑啉等藥劑噴灑苗床或采用多菌靈混合土壤。在育苗室設(shè)置50目防蟲網(wǎng)，在溫室出入口設(shè)置50目防蟲網(wǎng)，并設(shè)置緩沖防蟲網(wǎng)室，防止蚜蟲、粉虱進(jìn)入。

3 澆水中耕與蹲苗

櫻桃番茄植株生長量大，需水較多，但對水分又十分敏感。土壤缺水時(shí)，植株生長不起來，秧棵小，果實(shí)發(fā)育遲緩，容易發(fā)生病毒病。澆水量過多或澆水的時(shí)期不合適，植株生長也不正常，抗逆性降低，容易造成落花落果，甚至由于土壤過于潮濕而導(dǎo)致漚根或澇害。櫻桃番茄的水分管理，必須根據(jù)環(huán)境條件和作物本身的需水規(guī)律，確定澆水次數(shù)和澆水量。

3.1 定植水

櫻桃番茄定植后澆好定植水，又叫定根水，可保持植株水分平衡，防止植株脫水死亡。這次澆水要澆足，以保證滲透定植苗的土坨。定植后第二天需小水補(bǔ)澆以促進(jìn)盡早緩苗。

3.2 緩苗水

櫻桃番茄定植后3～5天，當(dāng)新根發(fā)生，心葉開始生長時(shí)，就可以澆一次緩苗水，以補(bǔ)充植株對水分的需求，使其轉(zhuǎn)入正常生長。以澆暗水為宜，灌水量不能太大。

3.3 中耕

在緩苗水后3～4天，要及時(shí)進(jìn)行中耕。這次中耕在行間宜深，達(dá)5～6厘米，并將大土塊打碎，而在植株旁宜淺，劃破地面即可，避免傷根。中耕之后，根際周圍的土地較疏松透氣，從而提高土溫，促進(jìn)根系生長。粘性土壤或土壤濕度過大的低洼地塊，可以先粗耕一次，使土壤水分先蒸發(fā)一些，然后再進(jìn)行細(xì)耕以保墑。

開花坐果前可中耕2～3次，若土壤過分干旱時(shí)可補(bǔ)充水分，隨后再行中耕。中耕可結(jié)合除草同時(shí)進(jìn)行，防止雜草爭奪養(yǎng)分。在最后一次中耕時(shí)還需要進(jìn)行培土，即在畦間松土，將土培在畦面和植株根際周圍。以后當(dāng)植株逐漸長大，根系布滿土壤表層時(shí)，就不再需要中耕。

3.4 蹲苗

櫻桃番茄植株深中耕后要進(jìn)行蹲苗。蹲苗就是通過控制水分及溫度，結(jié)合中耕，以達(dá)到適當(dāng)控制地上部植株生長，調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長和生殖生長的關(guān)系，以積累更多的養(yǎng)分提供給果實(shí)發(fā)育。

蹲苗期的長短是掌握蹲苗技術(shù)的關(guān)鍵，應(yīng)根據(jù)櫻桃番茄植株的生長狀況、土壤含水量、品種的特征特性及環(huán)境條件而靈活掌握。如櫻桃番茄早熟品種，屬于有限生長類型，由于開花早，植株生長勢較弱，坐果率高，營養(yǎng)生長容易進(jìn)入衰老狀態(tài)，如果蹲苗時(shí)間過長，植株莖葉生長受到限制，即使開花結(jié)果較早，但由于缺乏足夠的營養(yǎng)，難以獲得早熟豐產(chǎn)。一般蹲苗考慮是在第一花序開始著果時(shí)就結(jié)束。若采用大苗定植，植株很快進(jìn)入結(jié)果期，就可以不蹲苗或少蹲畝。而中晚熟品種多屬無限生長類型，蹲苗時(shí)間可長一些，若蹲苗時(shí)間不夠，則植株生長過旺，養(yǎng)分消耗過多，容易徒長，造成落花落果，影響商品產(chǎn)量。

3.5 催果水

一般在植株第一穗果實(shí)膨大之前要澆1～2次催果水。催果水標(biāo)志著蹲苗結(jié)束，果實(shí)進(jìn)入迅速膨大期。催果水施行的早晚對櫻桃番茄產(chǎn)量有重要影響，必須很好掌握。

催果水澆得過早，果實(shí)還沒有充分發(fā)育膨大，養(yǎng)分就會較多地運(yùn)至莖葉部分，從而引起徒長（竄秧）而消耗過多養(yǎng)分，造成落果或結(jié)果推遲。若催果水澆得過晚，導(dǎo)致莖葉特別是果實(shí)發(fā)育所需的水分缺乏，果實(shí)生長緩慢，產(chǎn)量降低。澆催果水的時(shí)間早晚還應(yīng)根據(jù)品種類型、土壤墑情和環(huán)境條件等情況靈活掌握。

早熟品種，如種在砂質(zhì)土、墑情差的地塊，又遇干旱，催果水就應(yīng)早澆；而中晚熟品種，種在粘質(zhì)土、墑情好的地塊，并在多雨季節(jié)，則催果水宜晚澆。對于只留3～4穗果的櫻桃番茄植株，先摘心再澆催果水的效果較好，這樣可避免莖葉徒長，使果實(shí)得到充足的水分而得以迅速膨大。

3.6 盛果水

櫻桃番茄進(jìn)入盛果期，植株生長旺盛，果實(shí)膨大迅速，耗水量較多。在澆過催果水后便要經(jīng)常澆水，使土壤保持濕潤，土表見干見濕為好。一般相隔3～4天澆水一次，或每采收1～2次應(yīng)澆水一次。如雨水較多，要注意及時(shí)排水，防止雨后水澇，土壤透氣不良而誘發(fā)病害和死株。如遇天氣干旱，土壤水分缺乏的地區(qū)應(yīng)增加澆水次數(shù)和澆水量。需要注意的是，雖然盛果期需水量大，但每次澆水要適量，根據(jù)植株長勢、天氣及栽培方式靈活掌握。若在植株上有紅熟的果實(shí)時(shí)，則應(yīng)先采收，然后澆水，以防造成果皮開裂。

4 水肥管理

櫻桃番茄生長期較長，需要大量的養(yǎng)分才能達(dá)到豐產(chǎn)目的。櫻桃番茄在施足基肥的前提下，不能忽視追肥，既要考慮追施有機(jī)活化營養(yǎng)、氮磷鉀鈣肥，也要注意施用微量元素營養(yǎng)。追肥應(yīng)與澆水相結(jié)合，避免引起肥害。要少施勤施，盡可能做到及時(shí)合理。追肥要以速效水溶肥為主。

4.1 提苗肥

如果基肥充足，可少施提苗肥。如果基肥施用不足時(shí)，應(yīng)該在緩苗后蹲苗前施提苗肥。施入提苗肥主要是為了讓定植后剛成活的幼苗立即得到充足的養(yǎng)分。對于早熟品種，提苗肥可使植株早發(fā)棵，提早結(jié)果。

4.2 催果肥

在第一穗果開始膨大時(shí)施催果肥，或直接用滴灌追施，即可滿足果實(shí)迅速膨大的需要。

4.3 初果肥

在櫻桃番茄第一穗果開始采收時(shí)施初果肥，以避免果實(shí)大量采收引起植株生長減弱或衰老。這次追肥后一定要澆足水，這樣才能充分發(fā)揮肥效。

4.4 盛果肥

在第二穗果開始采收時(shí)，正是櫻桃番茄結(jié)果盛期，這個(gè)時(shí)期植株需要的養(yǎng)分最多，因此一定要進(jìn)行追肥。

4.5 葉面施肥

在果實(shí)膨大期施用。

5 整枝打杈與疏果摘心管理

櫻桃番茄的分枝能力強(qiáng)，每一葉腋都能抽生側(cè)枝，如果讓其自然生長，則會側(cè)枝叢生，枝葉過度茂密，影響通風(fēng)透光，而且養(yǎng)分消耗大，結(jié)果減少，果實(shí)變小，品質(zhì)變差，產(chǎn)量降低，病蟲害嚴(yán)重。栽培櫻桃番茄，必須根據(jù)需要對植株進(jìn)行適當(dāng)整理。櫻桃番茄的植株整理包括整枝、打杈、摘心、去老葉、疏花蔬果等。

5.1 整枝

櫻桃番茄整枝就是對結(jié)果枝條進(jìn)行整理，可以有效調(diào)節(jié)植株?duì)I養(yǎng)生長與生殖生長關(guān)系，促進(jìn)早結(jié)果，多結(jié)果，提高櫻桃番茄產(chǎn)量和品質(zhì)。生產(chǎn)上常用的櫻桃番茄整枝方式主要有單干式、雙干式、改良式單干整枝等。

①單干整枝。這是目前生產(chǎn)上普遍采用的整枝方式，即每株只留一個(gè)主干，其余側(cè)枝全部摘除打掉（即打杈），主干在留有一定果穗數(shù)時(shí)摘心（即打頂）。單干整枝法適于密植、早熟栽培，但每畝用苗數(shù)量大，生產(chǎn)成本相對高些。

②雙干整枝。在單干整枝基礎(chǔ)上，除主干外，再選留一個(gè)側(cè)枝作為第二主干，作為結(jié)果枝，故稱雙干，除去其余所有側(cè)枝和雙干上的再生枝。第二主干一般選留主莖第一花序下的第一側(cè)枝，因這個(gè)側(cè)枝比較健壯，生長發(fā)育快，很快就可以與主干平行生長發(fā)育。這種方法適用于土壤肥力較高、秧苗短缺和植株生長勢較強(qiáng)的中晚熟品種。雙干整枝可節(jié)省種子和秧苗用量，增加單株結(jié)果數(shù)和單株產(chǎn)量，但早期產(chǎn)量和總產(chǎn)量較低，這種整枝方式在生產(chǎn)上實(shí)際應(yīng)用較少。

改良式單干整枝。也叫一干半整枝，在主干進(jìn)行單干整枝的同時(shí)，保留第一花序下的第一側(cè)枝使其結(jié)l～2穗果后留2片葉摘心。由于第一側(cè)枝的第一果穗生長發(fā)育早于主干上第三果穗，集中了單干整枝和雙于整枝的優(yōu)點(diǎn)，既可高產(chǎn)，又能早熟。生產(chǎn)上，自封頂類型的品種可采用這種整枝方式；定植密度過稀或出現(xiàn)缺苗斷壟現(xiàn)象時(shí)，也可采用這種整枝方式補(bǔ)救。

5.2 打杈

打杈可減少養(yǎng)分消耗，保證結(jié)果主干的正常生長和開花結(jié)果。當(dāng)側(cè)枝長到6～7厘米時(shí)留1片葉摘除，過早會降低植株生長勢，易造成早衰；過晚會造成養(yǎng)分損耗和植株徒長，影響果實(shí)的迅速膨大。打杈時(shí)宜用推杈法，即用手指對準(zhǔn)側(cè)芽基部，往側(cè)下方驟然推之，使側(cè)芽脫落；或采用抹芽法，即用手指掐住側(cè)芽頂部，驟然往旁側(cè)掰下。不能用手指掐斷側(cè)芽，以免斷口不齊，傷口愈合困難，且容易傳播病毒和病菌。打杈在晴天干燥有風(fēng)的氣候條件下進(jìn)行，使傷口容易愈合。如果在陰雨天或露水未干時(shí)進(jìn)行，傷口容易腐爛，從而引起病菌入侵。

5.3 疏花蔬果

生產(chǎn)上為保證足夠的坐果率，一般不進(jìn)行疏花蔬果，但發(fā)現(xiàn)花朵異常，出現(xiàn)畸形花，應(yīng)將其摘除；果實(shí)若大小比較均勻，可以不疏果，但應(yīng)去掉有病蟲的、過大或過小的畸形果。

5.4 摘心

摘心也叫打頂，當(dāng)所留的果穗數(shù)達(dá)到一定數(shù)目時(shí)，在頂端果穗上部留兩片葉后摘掉生長點(diǎn)。適時(shí)摘心可以控制植株頂端的生長，打破頂端優(yōu)勢，使葉片制造的養(yǎng)分運(yùn)輸?shù)焦麑?shí)上去，提高坐果率，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育，提高產(chǎn)量。有限生長類型品種不必摘心，而無限生長類型品種則要摘心。摘心應(yīng)在拉秧前30～40天，選擇晴天的上午進(jìn)行為宜。摘心后，植株容易發(fā)生側(cè)枝，應(yīng)及時(shí)打杈。

5.5 去老葉

櫻桃番茄生長到中后期，枝多葉茂，植株間通風(fēng)透光越來越差，這時(shí)要將采收過的果穗以下的黃葉、老葉、病葉摘除掉，以利于通風(fēng)透光，降低發(fā)病率。去老葉不要太早也不要太多，只要葉片是綠色的，還能進(jìn)行光合作用就盡量不要去掉。果穗上部的葉片不要去掉，一方面可以制造營養(yǎng)，另一方面還可遮擋陽光，避免曬傷果實(shí)。打老葉與打杈一樣，也要選在晴天上午進(jìn)行，以利傷口愈合，并可隨采收將果穗下部葉片摘除。摘除的黃葉、老葉、病葉要及時(shí)移出田間并統(tǒng)一銷毀，以免污染田間，造成病蟲感染。這些農(nóng)事操作結(jié)束后建議及時(shí)噴施保護(hù)性殺菌劑預(yù)防病害。

6 果實(shí)采收

櫻桃番茄從開花到結(jié)果需要的時(shí)間受品種、季節(jié)和其它自然條件影響，存在一定差異性。對果實(shí)采收一般是在植株果實(shí)有90%轉(zhuǎn)色時(shí)即開始采收，果實(shí)采收時(shí)間大都選擇在早晨進(jìn)行。

一般早晨空氣環(huán)境較好，溫度和光照不強(qiáng)，減少陽光對果實(shí)直接照射，可以有效保證果實(shí)的新鮮性。果實(shí)進(jìn)行采收時(shí)，要注意輕拿輕放，盡量減少果實(shí)采收過程中不必要的人為或機(jī)械傷害。

對果實(shí)進(jìn)行及時(shí)處理包裝，置于合適的貯藏環(huán)境保存。保存時(shí)間不宜過長，爭取最早時(shí)間投入市場，以確保果實(shí)新鮮品質(zhì)，獲取最大的經(jīng)濟(jì)收益。