□高曉勛，白育銘，張玉娥，梁亞芳，孫超超，李 寧

（呂梁市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山西 呂梁 033000）

1 研究背景

呂梁市位于山西省中部西側(cè)，因呂梁山脈由北向南縱貫全境而得名。呂梁市蔬菜總產(chǎn)量60 萬(wàn)t，畜禽養(yǎng)殖量1 億頭（只），肉蛋奶總產(chǎn)量46.7 萬(wàn)t。呂梁市設(shè)施農(nóng)業(yè)欠發(fā)達(dá)，反季節(jié)性農(nóng)副產(chǎn)品遠(yuǎn)不能滿足當(dāng)?shù)厝藗兊男枨螅虼诵枰罅抠?gòu)進(jìn)其他地區(qū)的農(nóng)副產(chǎn)品。

2020 年的新冠肺炎疫情對(duì)呂梁市農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)產(chǎn)生了一定的影響。從呂梁市農(nóng)副產(chǎn)品因新冠肺炎疫情引起價(jià)格不同程度的變化，得出今后應(yīng)對(duì)突發(fā)性公共事件穩(wěn)定農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格、保障人們正常生活的指導(dǎo)性結(jié)論，以便提升呂梁市農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)的整體服務(wù)水平和應(yīng)對(duì)重大突發(fā)性公共事件的治理能力[1]。

2 研究設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)來(lái)源

2.1 指標(biāo)選取

在呂梁市選取印季超市、美特好超市、興南市場(chǎng)、常青市場(chǎng)作為調(diào)研地點(diǎn)。這4 個(gè)市場(chǎng)具有代表性強(qiáng)、種類豐富、人流量大、彼此間隔遠(yuǎn)的特點(diǎn)。主要調(diào)研的農(nóng)副產(chǎn)品種類有蔬菜、水果、肉蛋魚、米面糧。

2019 年12 月至2020 年12 月，采取市場(chǎng)調(diào)研與電話訪問(wèn)的方法，每月對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格開(kāi)展兩次市場(chǎng)調(diào)研，兩次調(diào)研間隔約15 d，取其平均值。每個(gè)市場(chǎng)調(diào)查的蔬菜種類包括大白菜、茴子白、菠菜、韭菜、芹菜、油菜、菜花、黃瓜、豆角、茄子、青椒、西紅柿、土豆、胡蘿卜、白蘿卜、萵筍、蒜薹、蔥頭、大蔥；水果包括富士蘋果、酥梨、西瓜、香蕉、蜜桔；肉蛋魚包括雞蛋、羊肉、豬肉、草魚、帶魚、鯉魚；米面糧包括大米、精面粉、小米、燕麥、高粱、紅小豆、綠豆、豇豆。

2.2 研究設(shè)計(jì)

采用SPSS 22.0 進(jìn)行主成分分析和回歸分析，繪圖軟件使用SigmaPlot 12.5。使用加權(quán)法計(jì)算綜合得分F值，設(shè)計(jì)如下。

ri是第i個(gè)主成分的特征值，Yi是利用變量通過(guò)SPSS 因子分析計(jì)算得到的主成分得分系數(shù)，K是主成分的數(shù)目。利用綜合得分F值進(jìn)行逐步回歸分析，以篩選引起綜合值變化的主要影響因子[2-3]。

2.3 數(shù)據(jù)來(lái)源

原始數(shù)據(jù)全部來(lái)源于呂梁市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局信息科對(duì)印季超市、美特好超市、興南市場(chǎng)、常青市場(chǎng)調(diào)研的數(shù)據(jù)。

3 實(shí)證分析

3.1 數(shù)據(jù)分析

經(jīng)過(guò)對(duì)不同農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，如表1 所示。結(jié)果表明，調(diào)研期間，蔬菜類最低價(jià)格是3.77 元/kg，最高為7.52 元/kg，蔬菜價(jià)格變異程度最大，變異系數(shù)為18.86%，說(shuō)明蔬菜價(jià)格變異最豐富，受疫情影響最大；米面糧類最低價(jià)格是7.7 元/kg，最高為8.65 元/kg，變異程度最小，價(jià)格穩(wěn)定，說(shuō)明受疫情影響最小。水果類和肉蛋魚類則介于這兩類之間，表明疫情對(duì)其造成一定程度的影響，其中水果類最低價(jià)格是4.2 元/kg，最高為7.6 元/kg，變異系數(shù)為14.41%；肉蛋魚類最低價(jià)格是29.6 元/kg，最高為39.34 元/kg，變異系數(shù)為8.29%。

表1 描述性統(tǒng)計(jì)分析

由方差分析結(jié)果可以看出，蔬菜和肉蛋魚類的P值均小于0.01，表明蔬菜和肉蛋魚類價(jià)格在不同月份間存在顯著差異，而水果和米面糧價(jià)格在不同月份間差異不顯著，為進(jìn)一步分析蔬菜和肉蛋魚類各月份之間的差異顯著性，對(duì)其進(jìn)行多重比較分析，如表2 所示，結(jié)果表明，蔬菜月平均價(jià)格依次為：2020.2＞2020.1≈2020.3＞2020.4≈2020.8≈2020.9≈2020.10≈2020.11≈2020.12≈2019.12＞2020.5≈2020.6≈2020.7；肉蛋魚平均價(jià)格依次為：2020.2≈2020.10＞2020.3≈2020.11≈2019.12≈2020.1≈2020.4≈2020.12＞2020.5≈2020.7≈2020.9＞2020.6≈2020.8。

表2 不同月份農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格均值比較

由圖1 可知，蔬菜和米面糧在不同月份價(jià)格走勢(shì)存在上下浮動(dòng)，且在2020 年2 月蔬菜和肉蛋魚價(jià)格均最高，而水果和米面糧價(jià)格走勢(shì)較平緩[4-5]。

圖1 農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格變化綜合走勢(shì)

3.2 主成分分析

為了進(jìn)一步研究引起蔬菜和肉蛋魚品種價(jià)格變動(dòng)的主要影響因子，對(duì)其進(jìn)行了主成分分析。

分析19 個(gè)蔬菜種類對(duì)整體蔬菜價(jià)格的影響程度，共篩選出4 個(gè)主成分，累計(jì)貢獻(xiàn)率91.481%，第一主成分的特征值是8.47，解釋了44.579%的價(jià)格變異，在主成分矩陣中（表3），蒜薹、蔥頭、青椒是主要的影響因子；第二主成分的特征值是4.49，解釋了23.633%的價(jià)格變異，主成分矩陣中，芹菜、胡蘿卜、白蘿卜、萵筍是主要的影響因子；第三主成分的特征值是3.05，解釋了16.051%的價(jià)格變異，主成分矩陣中，載荷較高且為正值的品種是大白菜、土豆，載荷較高且為負(fù)值的品種是大蔥；第四主成分的特征值是1.371，解釋了7.218%的價(jià)格變異，主成分矩陣中，載荷較高且為正值的品種是大蔥，載荷較高且為負(fù)值的品種是菠菜和韭菜，因此大蔥價(jià)格的上漲會(huì)抑制菠菜和韭菜價(jià)格的上漲[6-7]。

表3 蔬菜類的主成分矩陣

分析6 個(gè)肉蛋魚種類對(duì)整體肉蛋魚價(jià)格的影響程度，對(duì)其進(jìn)行主成分分析，由表4 可知，共篩選出兩個(gè)主成分，累計(jì)貢獻(xiàn)率73.478%，第一主成分的特征值是3.021，解釋了50.351%的價(jià)格變異，在主成分矩陣中，載荷較高且為負(fù)值的是草魚、帶魚，載荷較高且為正值的是鯉魚。由此可知，第一主成分主要與魚類有關(guān)；第二主成分的特征值是1.388，解釋了23.127%的價(jià)格變異，在主成分矩陣中，載荷較高且為正值的是羊肉、豬肉，因此第二主成分主要與肉類有關(guān)。

表4 肉蛋魚類的主成分矩陣

3.3 綜合評(píng)價(jià)

利用加權(quán)法計(jì)算的綜合得分值來(lái)評(píng)價(jià)不同月份蔬菜和肉蛋魚的價(jià)格變化，由表5 可知，2020 年2 月蔬菜綜合價(jià)格最高，2020 年5 月蔬菜綜合價(jià)格最低，因此可選取2020 年2 月和2020 年5 月作為研究蔬菜綜合價(jià)格變化的兩個(gè)極端月份；2020 年1 月肉蛋魚類綜合價(jià)格最高，2020 年8 月肉蛋魚類綜合價(jià)格最低，可選取2020 年1 月和2020 年8 月作為研究肉蛋魚綜合價(jià)格變化的兩個(gè)極端月份。

表5 不同月份蔬菜和肉蛋魚的綜合得分值

分別利用蔬菜和肉蛋魚價(jià)格的綜合得分F值與各自的分類構(gòu)建最優(yōu)回歸方程，如表6 所示。蔬菜的回歸分析方程中X1、X2、X3分別代表青椒、菠菜、白蘿卜，方程相關(guān)系數(shù)r和決定系數(shù)R2分別為0.994 和0.984，表明3 個(gè)自變量可決定蔬菜綜合得分F值總變異的98.4%，相對(duì)貢獻(xiàn)率：青椒（74.7%），菠菜（21.4%），白蘿卜（2.3%），線性關(guān)系中方差極顯著（P＜0.001），由回歸方程可知青椒、菠菜、白蘿卜是引起蔬菜價(jià)格顯著變化的主要因素，可以作為疫情對(duì)蔬菜價(jià)格影響的綜合評(píng)價(jià)指標(biāo)[8]。

表6 逐步線性回歸分析解釋引起綜合得分F 值變化的主要影響因子

肉蛋魚的回歸分析方程中X1、X2、X3、X4、X5、X6分別代表帶魚、羊肉、豬肉、鯉魚、草魚、雞蛋，方程相關(guān)系數(shù)r 和決定系數(shù)R2分別為1.000 和1.000，表明6 個(gè)自變量可決定蔬菜綜合得分F值總變異的100%，相對(duì)貢獻(xiàn)率為帶魚85.5%、羊肉6.8%、豬肉3.3%、鯉魚3.1%、草魚1%、雞蛋0.3%，線性關(guān)系中方差極顯著（P＜0.001）。由回歸方程可知，帶魚、草魚下調(diào)總?cè)獾棒~價(jià)格，羊肉、豬肉、鯉魚、雞蛋上調(diào)總?cè)獾棒~價(jià)格。

4 結(jié)束語(yǔ)

在新冠肺炎疫情期間，山西省呂梁市農(nóng)副產(chǎn)品中蔬菜和肉蛋魚類變異幅度較大，不同月份間價(jià)格差異顯著，在2020 年2 月蔬菜和肉蛋魚類平均價(jià)格最高。通過(guò)綜合評(píng)價(jià)，可選取2020 年2 月和2020 年5 月作為研究蔬菜綜合價(jià)格變化的兩個(gè)極端月份，2020 年1月和2020 年8 月作為研究肉蛋魚綜合價(jià)格變化的兩個(gè)極端月份。蔬菜中青椒、菠菜、白蘿卜是引起蔬菜綜合價(jià)格顯著變化的主要因素，肉蛋魚中魚類和肉類是引起肉蛋魚綜合價(jià)格顯著變化的主要因素。文章選出的極端月份和主要影響因子可為新冠肺炎疫情影響下的農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)恢復(fù)提供一定的理論參考。