李露陽， 宋夢琦， 王俊龍， 徐 楊， 康 萍

（武漢輕工大學(xué)動物科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院，湖北武漢 430023）

隨著社會快速發(fā)展， 人對肉蛋奶的需求有了很大提高，再加上我國耕地面積的不斷減少，導(dǎo)致人畜爭糧矛盾日益尖銳， 飼料用糧嚴(yán)重短缺。 因此，尋找新型可持續(xù)利用的、可替代的飼料資源，不但對當(dāng)前畜牧業(yè)的發(fā)展具有重要意義， 而且在保證我國糧食安全方面起到很大的推動作用。 花生是世界上最重要的油料作物之一， 在世界油脂生產(chǎn)中具有舉足輕重的地位。 花生在我國的種植面積居世界首位， 據(jù)統(tǒng)計，2019 年中國花生播種面積為4633.5 千公頃，花生產(chǎn)量為1752 萬t，按花生藤產(chǎn)量占花生產(chǎn)量的60% ～65%計 （Zhao 等，2012），每年花生藤的產(chǎn)量也接近1000 萬t。 但是目前花生藤在動物方面的營養(yǎng)價值，除牛（包淋斌等，2015）、羊（索效軍等，2015）和兔（陳紅等，2010）方面研究較多外，其他研究較少。

四川白鵝是我國的優(yōu)良地方品種，屬蛋肉兼用型，具有生長周期快、耐粗飼、抗病力強、產(chǎn)品附加值高等特點，但目前我國養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)體系還不健全，鵝營養(yǎng)需要研究也相對滯后，這些都成為制約我國養(yǎng)鵝業(yè)持續(xù)發(fā)展的瓶頸。本試驗通過運用排空強飼法研究四川白鵝對花生藤營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率，準(zhǔn)確評定花生藤的營養(yǎng)價值，確定其在四川白鵝日糧中的合理添加量，為優(yōu)化日糧配方及花生藤的合理利用提供理論依據(jù)和數(shù)據(jù)參考。

1 材料與方法

1.1 花生藤 成熟的花生藤購自河北。

1.2 試驗動物 選取18 周齡， 平均體重為（3.50±0.25）kg 的健康、無異嗜的四川白鵝公鵝12只，由重慶畜牧科學(xué)院家禽研究所提供。

1.3 試驗設(shè)計與飼養(yǎng)管理 試驗分預(yù)飼期（3 d）、禁食排空期（24 h）、強飼期和排泄物收集期（24 h）四個階段。 預(yù)飼期結(jié)束后，試驗鵝禁食24 h，禁食期間，自由飲水。 禁食排空結(jié)束后，通過強飼器對12 只鵝逐只準(zhǔn)確強飼40 g 風(fēng)干的花生藤，并逐只穿好鵝衣，防止皮屑和羽毛掉落接糞盤中。最后對應(yīng)收集24 h 的全部排泄物。 整個試驗期，鵝舍飼養(yǎng)溫度維持在18 ～27 ℃，濕度40% ～60%，光照強度為10 ～20 lx，光照時間16 h/d。

1.4 樣品收集 將24 h 內(nèi)收集的排泄物中混入的羽毛、皮屑等污染物清理干凈后，立即加入10%硫酸（按每100 g 排泄物加10 mL 硫酸），混合均勻，防止氮、氨逸失。 然后立即在65 ℃下烘干至恒重。樣品烘干后置室內(nèi)回潮24 h。然后稱重，記錄，粉碎，樣品細(xì)度為過40 目的篩網(wǎng)。

1.5 項目測定

1.5.1 花生藤和排泄物中各營養(yǎng)成分測定 干物質(zhì)測定采用直接干燥法， 參照GB 6435-2014 方法執(zhí)行； 粗蛋白質(zhì)測定采用凱氏定氮法 （GB /T 6432-2018）；粗脂肪測定采用索氏浸提法（GB /T 6433-2006）；總能采用全自動氧彈式測熱計（型號：PARR 6100，美國）測定；鈣采用氫火焰原子吸收分光光度計（型號；TAS-990，北京）測定（GB/T 6436-2018）； 總磷采用分光光度法測定（GB/T 6437-2018）；粗纖維、酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維則按Van Soest 概略養(yǎng)分分析法執(zhí)行；氨基酸含量由全自動氨基酸分析儀 （S-433D，Sykam，German）測定。

1.5.2 營養(yǎng)物質(zhì)表觀代謝率的計算 營養(yǎng)物質(zhì)表觀代謝率的計算公式如下：

1.6 數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析 所有試驗結(jié)果均以平均值或“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 花生藤營養(yǎng)成分含量 由表1 可知， 花生藤的粗蛋白質(zhì)含量接近8%， 略低于黎力之等（2016） 的研究結(jié)果， 但與索效軍等 （2019）和Zhang 等（2013）報道的結(jié)果基本一致。 此外，本研究花生藤中酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維的含量分別為63.16%和56.98%，都高于先前的研究結(jié)果。

2.2 四川白鵝對花生藤營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率由表1 可知， 除粗蛋白質(zhì)的消化率僅為17.7%外，四川白鵝對其他營養(yǎng)成分消化率均較高，尤其是對粗脂肪和鈣的消化率，分別可達(dá)58.33%和70.98%。四川白鵝對花生藤氨基酸的消化率， 除對蘇氨酸、丙氨酸和纈氨酸的消化率較低之外，對其他被測氨基酸的消化率均基本接近或高于50%。

表1 花生藤營養(yǎng)成分含量與表觀代謝率（風(fēng)干基礎(chǔ)）

3 討論

花生藤包括根、莖、葉和花。 近年來的研究強調(diào)了花生仁、皮、殼等功能成分的作用，而忽略了花生根、莖、葉、花等功能成分（包淋斌，2015）。 作為花生工業(yè)的副產(chǎn)品， 全世界每年生產(chǎn)的花生藤產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過花生仁、皮和殼。然而花生藤僅有小部分用于動物飼料，或者被處理后作為肥料，而大部分都被作為廢料，并很容易導(dǎo)致環(huán)境污染。

花生藤富含膳食纖維（Du 和Fu，2008）。張吉鹍和李龍瑞（2016）認(rèn)為，花生藤是山羊的一種優(yōu)質(zhì)的秸稈飼料。 馬俊南等（2016）通過體外產(chǎn)氣法評價南方幾種經(jīng)濟(jì)作物副產(chǎn)物對肉牛的營養(yǎng)價值， 認(rèn)為花生藤可以通過加工作為新型飼料資源加以開發(fā)利用。 包淋斌等（2015）則測定了花生藤在錦江黃牛瘤胃中的降解率， 發(fā)現(xiàn)其中各營養(yǎng)成分的有效降解率均較高， 尤其是粗蛋白質(zhì)的降解率達(dá)到了58.35%，從而認(rèn)為花生藤具有較高的飼用價值。周芳芳（2020）發(fā)現(xiàn)，加入適量花生藤有利于促進(jìn)哺乳犢牛瘤胃發(fā)育， 認(rèn)為花生藤可部分代替燕麥草作為犢牛粗飼料。 索效軍等 （2019）發(fā)現(xiàn)，在能量和蛋白質(zhì)水平相當(dāng)?shù)臈l件下，單純以花生藤作為顆粒型全混合日糧的粗飼料來源會降低湖北黑頭羊的平均日增重，提高料肉比，并降低瘤胃液總揮發(fā)性脂肪酸和乙酸濃度， 但將花生藤和苜蓿組合作為顆粒型全混合日糧的粗飼料來源，則湖北黑頭羊可獲得與以苜蓿為粗飼料來源時相當(dāng)?shù)酿B(yǎng)殖效果。

此外，劉建軍等（2020）給45 ～80 日齡肉鵝飼喂15% ～20%的花生藤草粉，發(fā)現(xiàn)育肥效果明顯。 Zhang 等（2016）報道，太湖公鵝對花生藤總能、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、半纖維素及乙醚浸出物的消化率分別為14.3%、10.5%、22.5%、28.8%和24.1%。相比上述結(jié)果，本試驗中，四川白鵝對花生藤各營養(yǎng)物質(zhì)消化率均較高。

4 結(jié)論

試驗結(jié)果表明， 鵝對花生藤中各營養(yǎng)成分消化率均較高，尤其是對粗脂肪和鈣的消化率，分別可達(dá)58.33%和70.98%， 說明花生藤可以作為四川白鵝粗飼料補充料。