趙 波， 姜明君， 朱偉民， 毛三利， 邱曉衛(wèi)， 王 萍

（1.成都世紀(jì)投資有限公司，四川成都 610097；2.濰坊新希望六和飼料科技有限公司，山東濰坊 261000；3.山東省青島市城陽區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東青島 266071）

近年來，蛋雞養(yǎng)殖的規(guī)模化程度不斷提高，飼養(yǎng)數(shù)量不斷加大， 動物疾病的控制成為了蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的難點(diǎn)（蔣瑞祥等，2020）?？股卦谛笄菁膊≈委熤惺褂脧V泛， 然而抗生素的長期使用會造成抗藥性和藥物殘留，進(jìn)而危害人類健康（李愛科等，2020）。在對大蒜素的研究中發(fā)現(xiàn)，其能夠改善飼料的適口性、提高飼料轉(zhuǎn)化率（汪天龍等，2020；范兆卓等，2019）， 并能通過抑制病原微生物在動物消化道內(nèi)滋生， 提高機(jī)體的免疫能力（張震宇等，2021）。 大蒜素還能影響消化道內(nèi)的微生物菌群，提高動物機(jī)體的消化代謝（齊恒孝，2020），并且不會造成藥物殘留和抗藥性的產(chǎn)生。因此，本試驗(yàn)通過研究大蒜素對白羽雞生長性能及日糧表觀消化率的影響， 以期為大蒜素的深入開發(fā)提供技術(shù)支持。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 試驗(yàn)所使用的大蒜素購置于濟(jì)南魯祥生物科技有限公司，大蒜素含量為50%。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計 采用單因子試驗(yàn)設(shè)計，選擇本地1 日齡健康白羽蛋雞720 羽，隨機(jī)分為4 組，每組180 羽蛋雞，設(shè)置3 個重復(fù)，每個重復(fù)60 只。 在基礎(chǔ)日糧中分別添加0、30、60、90 mg/kg 的大蒜素，試驗(yàn)周期為70 d。

1.3 試驗(yàn)日糧 試驗(yàn)日糧參考我國雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（2004）和NRC（1998）標(biāo)準(zhǔn)配制，基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.4 飼養(yǎng)管理 雞舍在試驗(yàn)前15 天進(jìn)行全面凈化消毒，15 d 后開始進(jìn)雛。 雛雞實(shí)行單籠飼養(yǎng)，自由飲食、飲水，舍內(nèi)自然光照。 在進(jìn)雛第1 天要注射馬立克疫苗， 生長10 日齡后接種新城疫疫苗，15 d 接種法氏囊疫苗，22 d 接種雞豆疫苗。

1.5 測定指標(biāo)及方法

1.5.1 生長性能 試驗(yàn)以組為單位， 在開始前1天和第70 日齡早晨稱量雞空腹體重，作為雞初始體重和結(jié)束體重，每日統(tǒng)計試驗(yàn)各組日糧消耗量，計算各組平均日采食量、日增重和料重比。

1.5.2 飼料營養(yǎng)消化率 在63 日齡后，從每個重復(fù)組中抽取2 只體重相近的雞作為試驗(yàn)雞， 進(jìn)行消化代謝試驗(yàn)。 試驗(yàn)采用全收糞法， 收集雛雞糞便，測定糞便中的干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、能量、鈣、磷含量。

表觀消化率/%＝（攝入飼料養(yǎng)分量-糞中養(yǎng)分量）/攝入飼料養(yǎng)分量×100。

1.5.3 腸道形態(tài) 70 日齡時，在每個重復(fù)組中選取2 只體重相近的蛋雞進(jìn)行屠宰， 在超凈工作臺內(nèi)分離出十二指腸、空腸和回腸，在每段腸道中段取3 ～5 cm 腸道樣品，制作石蠟切片。 采用光學(xué)顯微鏡測定絨毛高度和隱窩深度， 并計算絨隱比（絨毛高度/隱窩深度）。

1.6 數(shù)據(jù)處理與分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 20.0統(tǒng)計軟件進(jìn)行單因素方差分析， 采用Duncan’s 法進(jìn)行多重比較，試驗(yàn)數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同添加量大蒜素對蛋雞生長性能的影響由表2 可以看出，1 ～70 d 的整個飼喂周期內(nèi)添加大蒜素各組的采食量差異不顯著（P＞0.05）；添加30、60、90 mg/kg 大蒜素處理組的平均日增重分別比對照組高9.50%、17.87%、11.31%（P＜0.05），其中以添加60 mg/kg 大蒜素組的平均日增重最高；添加30、60、90 mg/kg 大蒜素組的料重比分 別 比 對 照 組 低6.54%、10.00%、5.77%（P＜0.05），以添加60 mg/kg 大蒜素組的料重比最低。

表2 不同添加量大蒜素對蛋雞生長性能的影響

2.2 不同添加量大蒜素對飼料表觀消化率的影響 由表3 可以看出， 各試驗(yàn)組飼料的干物質(zhì)和磷表觀消化率差異不顯著（P＞0.05）；添加30、60、90 mg/kg 大蒜素處理組粗脂肪的消化率分別比對照 組 高2.57%、4.82%、4.78%（P＜0.05），60 mg/kg大蒜素處理組粗脂肪消化率最高； 添加30、60、90 mg/kg 大蒜素處理組的粗蛋白質(zhì)消化率分別比對照組高5.68%、10.90%、10.87%（P＜0.05），60 mg/kg 大蒜素處理組的粗蛋白質(zhì)消化率最高；添加60、90 mg/kg 大蒜素組能量消化率分別比對照組高5.96%、5.99%（P＜0.05），90 mg/kg 大蒜素組的能量消化率最高；60 mg/kg 大蒜素處理組的鈣消化率顯著高于對照組10.98%（P＜0.05）。

表3 不同添加量大蒜素對飼料表觀消化率的影響%

2.3 不同添加量大蒜素對蛋雞腸道組織形態(tài)的影響 由表4 可以看出， 添加60、90 mg/kg 大蒜素組回腸絨毛高度顯著高于對照組4.41%、8.80%（P＜0.05）， 添加60 mg/kg 大蒜素組隱窩深度分別比對照組、30、90 mg/kg 組低10.80%、9.90%、9.84%（P＜0.05）， 絨隱比分別比對照組、30、90 mg/kg 組高17.08%、15.22%、6.37%（P＜0.05）；添加60 mg/kg 大蒜素組的空腸絨毛高度顯著高于對照組16.22%（P＜0.05）， 隱窩深度顯著低于對照組2.92%（P＜0.05），絨隱比分別比對照組、30、90 mg/kg 組高4.05%、2.08%、1.14%（P＜0.05）；添加60 mg/kg 大蒜素組的十二指腸絨毛高度分別比 對 照 組、30、90 mg/kg 組 高17.75%、5.22%、7.29%（P＜0.05），添加30 mg/kg 大蒜素組的隱窩深度顯著高于對照組9.08%（P＜0.05），添加60、90 mg/kg 大蒜素組絨隱比顯著高于對照組9.71%、5.88%（P＜0.05）。

表4 不同添加量大蒜素對蛋雞腸道組織形態(tài)的影響

3 討論

3.1 不同添加量大蒜素對蛋雞生長性能的影響在本試驗(yàn)中，添加90 mg/kg 以內(nèi)的大蒜素對采食量影響不顯著，添加60 mg/kg 大蒜素組與對照組相比平均日增重顯著提高， 料重比顯著降低。 徐靜等（2021）研究報道，在雛雞飲水中添加0.6%大蒜精油對其采食量無影響，但能提高平均日增重，降低料重比，與本試驗(yàn)研究結(jié)果基本一致。王麗等（2014）研究報道，添加大蒜素能提高雞的生長性能， 可能是因?yàn)榇笏馑卦陲暳现心軌蛞种朴泻淖躺?，提高飼料清潔度，同時大蒜素能夠直接刺激動物消化道的蠕動和腸道血管擴(kuò)展， 提高營養(yǎng)物質(zhì)消化利用率。張君超（2012）研究發(fā)現(xiàn)，天然大蒜素具有提高生長激素分泌的效果。

3.2 不同添加量大蒜素對飼料表觀消化率的影響在63 ～70 日齡的消化代謝試驗(yàn)中， 添加60 mg/kg大蒜素處理組的粗脂肪、 粗蛋白質(zhì)和鈣消化率最高，90 mg/kg 大蒜素組的能量消化率最高。 洪偉等（2009） 研究表明， 添加大蒜素可以提高飼料消化率，提高雞的生長性能。蔡吉光等（2011）研究表明，在0 ～8 周齡蛋雞飼料中添加大蒜素可以提高飼料粗蛋白質(zhì)和粗脂肪的消化率。權(quán)根花等（2019）研究表明，添加大蒜素可以提高雞血液中高密度脂蛋白含量。 添加大蒜素提高飼料的消化率，可能與大蒜素能夠刺激消化道酶的分泌量，增加對營養(yǎng)物質(zhì)的消化能力， 同時刺激腸道上皮細(xì)胞的細(xì)胞膜，使其膜變薄，增加營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)能力有關(guān)。

3.3 不同添加量大蒜素對蛋雞腸道組織形態(tài)的影響 紀(jì)麗麗等（2018）研究發(fā)現(xiàn)，大蒜素能提高蛋雞腸道重量，提高腸道消化能力。劉浩等（2013）研究表明，大蒜素能提高蛋雞部分消化道長度。本試驗(yàn)結(jié)果表明，在蛋雞日糧中添加60 mg/kg 大蒜素對蛋雞回腸、空腸和十二指腸的生理結(jié)構(gòu)有一定的影響。腸道是營養(yǎng)物質(zhì)消化、吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)的主要完成器官，改善腸道結(jié)構(gòu)對其功能的發(fā)揮具有重要作用。 腸道表面的絨毛高度、 隱窩深度是衡量腸道功能的主要指標(biāo)。 小腸絨毛密度、高度、粗細(xì)直接影響腸道與食糜接觸的有效面積，是提高營養(yǎng)物質(zhì)攝入的重要保障。腸上皮細(xì)胞的增殖率與隱窩深度相關(guān)，腸道上皮細(xì)胞增值率上升隱窩深度下降， 參與消化代謝的上皮細(xì)胞數(shù)量增多，營養(yǎng)物質(zhì)利用率升高。所以絨隱比則是小腸功能的綜合體現(xiàn)， 絨隱比增加說明小腸的消化吸收能力增強(qiáng)。因此，添加大蒜素能夠改善蛋雞消化道的結(jié)構(gòu)，提高飼料利用率。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，在飼料中添加60、90 mg/kg大蒜素能提高蛋雞生長性能，改善飼料的消化率，保持腸道消化能力，其中，添加60 mg/kg 大蒜素效果最佳。