枸杞子是藥食同源之上品，具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、生津止渴、抗衰老的作用。紅棗被譽(yù)為百果之王，具有益氣活血、健脾和胃、養(yǎng)肝排毒、強(qiáng)身祛病的作用。桑葚是民間圣果，具有補(bǔ)肝益腎、生津潤燥、烏發(fā)明目的作用。三者合用，互為相補(bǔ)，更添效用。再過一個多月就到桑葚成熟季了，現(xiàn)將枸杞紅棗桑葚膏的制作方法整理出來，供大家參考。

原料：

鮮桑葚、枸杞子、紅棗、冰糖各適量。

制作：

1.鮮桑葚除去果柄，用清水洗凈，枸杞和紅棗（這里用的是干品）用水泡1小時后洗去浮塵。

2.紅棗去核切小塊，和枸杞子、桑葚一起放入料理機(jī)中，加入適量涼開水，打磨成細(xì)膩的漿汁。

3.將打磨好的漿汁倒入陶鍋中，放入備好的冰糖，開中火煮。煮到漿汁將開未開時，改小火熬煮。邊煮邊用勺順時針勻速攪動漿汁，注意防止煳鍋。待冰糖完全溶化、漿汁變得很濃稠、攪動起來費(fèi)力時，關(guān)火，靜置透涼。

4.將熬好的膏液裝入密封罐中，放入冰箱中冷藏保存，隨吃隨取。

制作要點(diǎn)提示：

1.成熟的新鮮桑葚整體呈黑色。紅色和青色的桑葚不能用來熬膏。

2.枸杞子和紅棗用鮮品更好，但因獲得困難，也可使用干品，但需注意要挑選品質(zhì)好的原料制作。

3.漿汁打磨得越細(xì)膩越好。如果想口感更好，可用密目網(wǎng)篩過濾掉殘渣。

4.不能用鐵制鍋具來熬膏。因鐵制鍋具會和漿汁發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，破壞其有效成分。

5.用蜂蜜來替代冰糖制作更好，用量可根據(jù)個人喜好調(diào)整。

注意事項：

枸杞紅棗桑葚膏少年兒童不宜多吃，脾虛便溏者不宜吃，糖尿病人忌食，易上火人群少吃。

（本刊編輯部整理）

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