叢楠，王曉寧，顏勝

中圖分類號(hào)：S858.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C 文章編號(hào)：1673-1085（2022）01-0041-02

孵化是種禽場(chǎng)最重要的生產(chǎn)工藝之一，孵化中出現(xiàn)的各種意外情況會(huì)導(dǎo)致胚胎發(fā)育出現(xiàn)問題，直接導(dǎo)致孵化率降低，最終影響種禽場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。本文對(duì)影響家禽胚胎發(fā)育的原因進(jìn)行總結(jié)分析，以引起業(yè)內(nèi)人員重視。

1 孵化常見問題

1.1 早期過熱

在孵化早期階段，胚胎缺乏體溫調(diào)節(jié)能力，對(duì)環(huán)境溫度變化較為敏感，此時(shí)孵化器內(nèi)溫度變化幅度稍大，超出胚胎的承受能力會(huì)造成胚胎死亡率增加。有試驗(yàn)證明，孵化1～5 d，雞胚致死溫度的上限為42.2 ℃;至8 d，增至45.6～47.8 ℃，一直維持到整個(gè)孵化期結(jié)束。如果在胚胎孵化第1天溫度過高，超出標(biāo)準(zhǔn)值但還未突破胚胎承受溫度的極限值，會(huì)導(dǎo)致胚胎無法發(fā)育出櫻桃珠而變成一個(gè)不規(guī)則的團(tuán)塊，即便后期可以繼續(xù)發(fā)育，也往往較為遲緩，而且極易死亡。如果是在孵化第2～3天出現(xiàn)過熱的情況，常常會(huì)導(dǎo)致胚胎粘膜與蛋殼出現(xiàn)較嚴(yán)重的粘連，、導(dǎo)致孵出來的雛雞頭部畸形或者死亡。如果是在孵化第3～5天，會(huì)導(dǎo)致卵黃內(nèi)部發(fā)育異常，出現(xiàn)羊膜囊腫、血管破裂等情況。

1.2 短時(shí)間急劇過熱

當(dāng)孵化器因?yàn)楣收匣蚱渌颍诙虝r(shí)間之內(nèi)出現(xiàn)溫度快速升高，常常會(huì)造成嚴(yán)重的后果，如會(huì)出現(xiàn)有些胚胎血管直接破裂，或者在后期出現(xiàn)皮膚充血、內(nèi)臟出血等一系列問題，最終導(dǎo)致胚胎死亡。

1.3 長(zhǎng)時(shí)間過熱

如果胚胎在孵化過程中持續(xù)長(zhǎng)時(shí)間待在較高溫度中，發(fā)育速度加快，超過了胚胎的正常發(fā)育進(jìn)程，導(dǎo)致尿囊早期萎縮或者雛雞過早出殼，此時(shí)孵化出的雛雞往往體型比較小，卵黃吸收不徹底，腹部常容易出現(xiàn)感染，絨毛長(zhǎng)度及密度不符合要求，且經(jīng)常與蛋殼有粘連。觀察發(fā)現(xiàn)很多蛋殼表面依然留有未經(jīng)消化的蛋白殘?jiān)?。有一些雛雞即便能夠?qū)⒌皻ぷ钠?，但受限于機(jī)體發(fā)育問題，體能較差，不能完整從蛋殼中走出，最終死于殼內(nèi)。

1.4 低溫

早期胚胎對(duì)低溫的耐受力比對(duì)高溫要強(qiáng)很多，這是在長(zhǎng)期的自然進(jìn)化過程中所形成的一套保護(hù)機(jī)制，因此在孵化過程中，如果出現(xiàn)短時(shí)間低溫對(duì)胚胎的影響比較小，僅會(huì)導(dǎo)致胚胎的發(fā)育略有遲緩，出現(xiàn)大規(guī)模死亡的情況比較少。但是若是低溫時(shí)間過長(zhǎng)就會(huì)導(dǎo)致胚胎發(fā)育停滯。發(fā)育中期檢查胚胎時(shí)可以看到，尿囊發(fā)育不完善，對(duì)蛋白質(zhì)的消化吸收能力較低，在后期出殼后發(fā)現(xiàn)雛雞較瘦弱，站立比較困難，而且腹部依然無法完全閉合，較為膨大，且雛雞榮容易腹瀉。

1.5 濕度過大

胚胎的正常發(fā)育與濕度的關(guān)系較為密切。正常孵化1～10 d，雞胚通過蒸發(fā)水分散熱量超過其產(chǎn)熱量。如果孵化機(jī)內(nèi)濕度過大，妨礙蛋內(nèi)水分蒸發(fā)，胚胎即受熱，又因尿囊的液體蒸發(fā)緩慢，水分占據(jù)蛋內(nèi)的空隙，妨礙胚胎的生長(zhǎng)發(fā)育。

濕度過大，幼雛出殼時(shí)間不一致，幼雛體弱，體表常附有粘液，腹大。許多幼雛體弱不能啄殼而悶死于蛋內(nèi)。這種死胚可見尿囊濕潤(rùn)，液體粘稠呈膠凍樣。當(dāng)幼雛啄破殼膜時(shí)，尿囊液會(huì)粘附于其體表并迅速凝固而形成一層薄膜，妨礙了幼雛的呼吸和運(yùn)動(dòng)，會(huì)使幼雛窒息而死。

1.6 氧氣不足

作為活的生命體，胚胎在孵化過程中需要大量的氧氣參與，如果孵化器內(nèi)通風(fēng)不足或者蛋的擺放位置不對(duì)，即會(huì)導(dǎo)致胚胎出現(xiàn)因?yàn)檠鯕獠蛔愣舷⑺劳龅那闆r。例如胚體后肢朝向蛋的鈍端，或頭部朝向蛋的中央，對(duì)氣室產(chǎn)生不同程度的壓迫，會(huì)導(dǎo)致胚胎窒息死亡。另外在孵化開始之前沒有對(duì)蛋進(jìn)行徹底清洗造成蛋殼上存在大量的殘留物堵塞蛋孔，或者通風(fēng)過程中空氣灰塵過多沒有進(jìn)行有效過濾，也可造成胚胎窒息。

1.7 二氧化碳濃度過高

孵化機(jī)內(nèi)氣體交換不足時(shí)，氧氣濃度降低，二氧化碳含量增高，過高的二氧化碳對(duì)胚胎有毒害作用。在空氣中，能夠允許胚胎短時(shí)存活的二氧化碳最高濃度不能超過22%。二氧化碳濃度增高會(huì)抑制胚胎的生長(zhǎng)。在孵化的1～3 d，二氧化碳增高會(huì)引起頭部、大腦和脊髓嚴(yán)重異常及其它畸形，在高水平二氧化碳的不斷作用下，許多胚胎錯(cuò)位，頭在蛋的銳端，腿趾靠達(dá)氣室，卵黃囊纏在頸的周圍。如果胚胎孵化期間處于一定濃度二氧化碳作用下，0.4%低濃度的二氧化碳可使早期胚胎發(fā)育稍快，但到第12天時(shí)，胚重變化不大，12 d后絕對(duì)及相對(duì)胚重均低于正常的胚胎。

當(dāng)二氧化碳濃度高于22%時(shí)，禽類胚胎不能繼續(xù)生長(zhǎng)發(fā)育，很快死亡。胚胎全期在高濃度二氧化碳下孵化時(shí)，胚胎死亡率與二氧化碳濃度成正比，早期胚胎對(duì)高濃度二氧化碳較敏感，胚胎在4 d前對(duì)二氧化碳最為敏感，以后敏感性呈現(xiàn)規(guī)律性降低。全期二氧化碳含量偏高時(shí)，出殼時(shí)錯(cuò)位胚胎增多，最常見的錯(cuò)位姿勢(shì)是腿盤在胚胎的頭頸部上。

1.8 福爾馬林濃度過高

福爾馬林廣泛用于種蛋的消毒，正常用量為1m3用福爾馬林30 mL、高錳酸鉀15 g。高濃度的福爾馬林對(duì)胚胎有毒性，尤其是當(dāng)相對(duì)濕度很高時(shí)。當(dāng)福爾馬林的用量提高到正常的5倍，并作用于2～3日齡的雞胚時(shí)可引起高達(dá)80%的死亡率。即使在孵化后期，過高濃度的福爾馬林也可使胚胎死亡率比正常高。受福爾馬林毒性死亡的后期雞胚，其典型病變是肺水腫。

2 干預(yù)措施

如前所述，不論是溫度過高或者溫度過低，對(duì)胚胎的孵化產(chǎn)生的影響較大，因此在早期孵化過程中要特別注意觀察溫度設(shè)置情況，溫度盡量不要超過38.5 ℃，同時(shí)要對(duì)孵化器進(jìn)行溫度過高報(bào)警設(shè)置以及故障報(bào)警。管理人員要定期對(duì)孵化器進(jìn)行巡查，仔細(xì)觀察每臺(tái)孵化器的溫度設(shè)置及運(yùn)行狀況，既要避免長(zhǎng)時(shí)間過熱或者過冷，又要對(duì)各種有害氣體量及時(shí)檢測(cè)和應(yīng)對(duì)，降低其對(duì)胚胎的不利影響。

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