陶 芳

（廣西壯族自治區(qū)梧州林業(yè)學(xué)校，廣西 賀州 542899）

1 中職茶藝教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生美學(xué)素養(yǎng)的作用

美育指的是審美教育，旨在培養(yǎng)學(xué)生感知、欣賞以及表現(xiàn)美的能力。如今，美育也是中職學(xué)校教學(xué)內(nèi)容的重要一部分，它對于學(xué)生的全面發(fā)展有著舉足輕重的作用。在社會(huì)各界呼吁提高中職學(xué)生綜合素養(yǎng)，強(qiáng)化中職學(xué)生專業(yè)技能與德智體美全面發(fā)展的當(dāng)下，集技能與美育于一體的中職學(xué)校茶藝課程脫穎而出。尤其在傳統(tǒng)文化日益滲透的情況下，茶文化體系已經(jīng)應(yīng)用在美育教育中，有利于培養(yǎng)學(xué)生的審美能力與綜合素養(yǎng)，傳承國家的傳統(tǒng)文化，起到美化心靈的作用。本文在對中職學(xué)校美育方面的現(xiàn)狀進(jìn)行分析的基礎(chǔ)之上，對茶藝課程中進(jìn)行的美學(xué)滲透，在茶藝圣潔之境行為之美的熏陶中，對以茶藝推動(dòng)中職學(xué)生美育教育、有效地提升學(xué)生的美學(xué)修養(yǎng)進(jìn)行了相關(guān)的探究。

2 當(dāng)前中職美育教育的現(xiàn)狀

2.1 中職學(xué)生的來源

每年的中考前期，大部分初中選擇進(jìn)行一次學(xué)生分流，即把學(xué)生分成兩撥，學(xué)習(xí)較好的學(xué)生繼續(xù)學(xué)習(xí)沖刺中考；學(xué)習(xí)成績較差甚至頑劣的學(xué)生，提前讓他們分流到各所中職學(xué)校。至中考結(jié)束，被高中拒之門外的學(xué)生，或因其他原因沒有辦法讀高中的學(xué)生，或主動(dòng)或被動(dòng)也只能走進(jìn)中職學(xué)校求一技之長。這是中職學(xué)校學(xué)生的來源。

2.2 中職學(xué)生的素質(zhì)現(xiàn)狀

父母的關(guān)愛對于孩子的成長是至關(guān)重要的，然而很多中職學(xué)生是留守兒童，他們在成長過程中缺少關(guān)愛，在小學(xué)、初中的學(xué)習(xí)過程中沒有養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。很多中職學(xué)生對手機(jī)游戲沉迷，沒有抵抗力和自制力，一部分學(xué)生沒有心思上課，玩游戲，看電視，一天中長時(shí)間捧著手機(jī)，沉浸在虛擬世界無法自拔。種種原因使得這部分學(xué)生對學(xué)校和學(xué)習(xí)失去了興趣。在當(dāng)今的應(yīng)試教育下，教師、家長、學(xué)生都把學(xué)習(xí)成績作為衡量一個(gè)學(xué)生是否優(yōu)秀的標(biāo)準(zhǔn)，所以這些學(xué)生有著較多的受挫折、受批評、受歧視的經(jīng)驗(yàn)，這些經(jīng)驗(yàn)又導(dǎo)致他們自信心不足，易破罐破摔，責(zé)任心不強(qiáng)，是非觀念不清晰，對美丑認(rèn)知不清晰。

2.3 中職學(xué)生的審美素質(zhì)現(xiàn)狀

由于生源不容樂觀，所以一部分中職學(xué)生的審美素質(zhì)也不容樂觀。在賀州這個(gè)小城，大部分中職學(xué)生是從農(nóng)村走出來的，他們在小學(xué)或初中鮮少參加過課外興趣活動(dòng)班，他們的家庭、周遭環(huán)境也沒有給他們創(chuàng)造良好的藝術(shù)氛圍，幾乎十之八九的中職學(xué)生沒有經(jīng)過藝術(shù)熏陶，沒有經(jīng)過特定的美育培養(yǎng)。由于在傳統(tǒng)學(xué)習(xí)中沒有取得較好的成績，缺少成就感，在成長過程中又較少得到關(guān)愛，他們往往有著一些性格上的缺陷和情感上的缺失。他們對美不敏感，很難捕捉生活中的種種美，他們領(lǐng)略不到山川河流云飛霧動(dòng)、鳥無花香微風(fēng)輕拂的自然之美，體味不到家庭溫暖俱是關(guān)愛的感情之美，欣賞不了詩詞歌賦文學(xué)藝術(shù)之美，理解不了高尖科技的鬼斧神工，甚至辨別不出世間百態(tài)人生萬象真假善惡……

3 挖掘?qū)徝罎撃?，提高綜合素質(zhì)

中職學(xué)生的專業(yè)技能在經(jīng)過學(xué)校強(qiáng)化訓(xùn)練之后，在工作崗位上，差強(qiáng)人意，但是在其他方面如工作責(zé)任感、團(tuán)隊(duì)精神、待人接物等品質(zhì)方面有所缺失，還有待加強(qiáng)。學(xué)校也更要著重培養(yǎng)學(xué)生這一方面的能力，以期能盡量達(dá)到工作崗位的要求。因此提高中職學(xué)生的綜合素質(zhì)和完善人格是職校除了專業(yè)教學(xué)之外的首要任務(wù)。很多教育實(shí)例不斷證明，美育能發(fā)掘人們的聯(lián)想、激發(fā)人們的創(chuàng)造、溝通人們的情感、激發(fā)自身的自信，美育是培養(yǎng)完善人格的重要和有效手段。挖掘并開發(fā)中職學(xué)生身上的優(yōu)點(diǎn)和長處，挖掘他們的審美潛能，并為這些優(yōu)秀品質(zhì)提供適合的發(fā)展條件，逐漸引導(dǎo)他們走上正確的人生之路，茶藝美育教育便是一種行之有效的手段和方法。

4 茶藝教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生美學(xué)素養(yǎng)的主要途徑

茶藝教學(xué)中具有豐富的美育內(nèi)容，將其應(yīng)用到學(xué)生的美育教育當(dāng)中，可以充分提升美育的效果。

4.1 儀容儀表儀態(tài)之美

茶藝活動(dòng)以人為主體，美育內(nèi)容涵蓋儀容儀表儀態(tài)之美。茶人的儀容儀表儀態(tài)美在交流和服務(wù)中所表現(xiàn)出來的是對他人的禮貌和尊重，是形體美和服飾美的有機(jī)結(jié)合。通過六大基本茶類的沖泡品飲，學(xué)生訓(xùn)練了端莊的儀態(tài)、優(yōu)雅的動(dòng)作、規(guī)范的語言、得體的著裝，待人接物落落大方，形成良好的儀容儀表儀態(tài)和用語習(xí)慣，提升自己的外在形象和氣質(zhì)。文質(zhì)彬彬，然后君子。

4.2 沖泡品飲技藝對學(xué)生的影響

茶藝包括泡茶、飲茶的技巧和藝術(shù)。

（1）泡茶的技巧，包括茶葉的識別、茶具的選擇、泡茶用水的選擇等。在進(jìn)行茶藝教育的過程中先讓學(xué)生觀摩茶。茶，一片葉子的故事。學(xué)生感受茶葉體現(xiàn)出來的獨(dú)特的自然美。鑒賞各種精巧、玲瓏的茶具，提高學(xué)生對于美的鑒賞力。賞茶的技巧是觀賞茶舞，茶葉上下飛舞、回旋、根根直立。對茶湯的品嘗、鑒賞，是對色、香、味、韻的體味。通過這一系列動(dòng)作的練習(xí)揣摩，學(xué)生對茶的了解日益加深，從而掌握了泡茶和飲茶的技巧。細(xì)細(xì)品味茶之味，“一壺能知天地春”“花翠醇味在壺中”，學(xué)生便會(huì)更深入地體會(huì)到茶藝，體會(huì)茶之精神，從而提升美的享受。

（2）茶藝之美包括人、茶、水、器、境、藝俱美，做到六美薈萃，相得益彰。而泡茶的藝術(shù)之美，是茶人跟環(huán)境、自然的融合，清高之人于清凈之境飲清清茶湯。茶藝表演時(shí)，優(yōu)雅的肢體動(dòng)作，輕柔的音樂，營造的茶藝氛圍、每一個(gè)環(huán)節(jié)中都充滿了美的元素，使人們獲得視覺、聽覺美的享受，帶給人們精神上的愉悅感，這樣一來，便發(fā)揮了茶藝的美育功能，學(xué)生在掌握茶藝技能的同時(shí)了解中國傳統(tǒng)茶文化深厚的內(nèi)涵，得以窺見中國博大的文化藝術(shù)之美，從而得以陶冶情操、提高素養(yǎng)。

4.3 茶文化的文學(xué)美育功能

茶文化是我國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，在發(fā)展的過程中具有豐富的美學(xué)內(nèi)容，可以促進(jìn)茶藝課美育功能的滲透和發(fā)揮。在我國的文學(xué)作品中經(jīng)常有文人雅士愛茶寫茶，留下了很多關(guān)于茶的詩句。如“欲試點(diǎn)茶三味手，上山親汲云間泉”，蘇軾的“休對故人思故國，且將新火試新茶”，白居易的“無由持一碗，寄與愛茶人”。茶文化作為我國的重要瑰寶，詳讀這些詩句，讓學(xué)生去感受中國傳統(tǒng)文化、詩詞的魅力，幫助他們進(jìn)一步融入茶的環(huán)境和世界當(dāng)中，進(jìn)而被茶文化所熏陶，這對于提升他們的審美有意想不到的效果。

4.4 學(xué)生的茶意境的升華

中國茶道精神，是和中國的民族精神、中國民族性格的養(yǎng)成、中國民族的文化特征相一致的。茶道涉及藝術(shù)、道德、哲學(xué)、宗教以及文化的各個(gè)方面，綜合了瓷器、插花、音樂、書畫、裝飾、建筑、表演等領(lǐng)域，又以一定的環(huán)境氛圍為基礎(chǔ)。如宋人生活四雅，“點(diǎn)茶、焚香、插花、掛畫”，以飲茶過程中的思想和精神追求為內(nèi)涵，學(xué)生在潛移默化的熏陶中感受到中國文化自信、民族自信。

5 茶藝美育教育過程中存在的問題研究

5.1 學(xué)校重視不足，茶藝美育教育推動(dòng)緩慢

目前，大部分職業(yè)學(xué)校開展有音樂、美術(shù)或藝術(shù)鑒賞課程。只是在常規(guī)的美育教學(xué)中，它們僅僅只是填滿課程表的一門課程而已，往往得不到學(xué)校的重視，甚至部分中職學(xué)校只看重學(xué)生的專業(yè)技能而認(rèn)為美育可有可無。

5.2 專業(yè)領(lǐng)域?qū)Σ杷囇芯坎蛔?/h3>

學(xué)校對現(xiàn)有茶藝教師沒有系統(tǒng)的進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)。多數(shù)茶藝教師都是兼職。采用走出去的政策，為茶藝教師提供進(jìn)修學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，到茶文化企業(yè)或者各類茶廠學(xué)習(xí)、進(jìn)修，跟茶零距離接觸，增長見識，提升教師理論知識的層次和操作技能，讓其更深刻領(lǐng)會(huì)茶藝的深刻內(nèi)涵，教師心中有丘壑，才能更好地將茶呈現(xiàn)給學(xué)生。

5.3 茶藝課內(nèi)容單薄、缺乏創(chuàng)新

受各方面環(huán)境條件影響，茶藝美育教育的教學(xué)模式內(nèi)容單薄、授課形式單一。理論課教師講解、實(shí)操課觀看視頻、教師演示、學(xué)生操作練習(xí)。學(xué)生并不能全方面深刻了解茶的來源，茶的去路，茶的一系列制作工藝，從而對茶藝課興趣不甚高。

6 實(shí)現(xiàn)茶藝美育教育的有效措施

弘揚(yáng)茶藝美感元素，增進(jìn)學(xué)生體驗(yàn)。開展實(shí)踐性教學(xué)，提高學(xué)生專業(yè)技能?？梢詫で笮５睾献?，依托地方茶產(chǎn)業(yè)，打造茶文化實(shí)踐基地。我市地方茶產(chǎn)業(yè)如姑婆山茶企、昭平茶廠都是不錯(cuò)的選擇。讓學(xué)生能夠親身接觸、參與茶的種植、采摘、生產(chǎn)制造、泡茶飲茶、消費(fèi)等環(huán)節(jié)，對其全面深入了解茶的自然美、茶文化的文學(xué)美有著非常重要的作用。如此，以茶施教，潛移默化推動(dòng)學(xué)生的美育教育，同時(shí)也是潛在培養(yǎng)賀州茶藝后備人才。