蔣青榮 林 燕 劉偉國 楊立彬*

1.北京君德同創(chuàng)生物技術(shù)股份有限公司，北京100080；2.固安君德同創(chuàng)生物工程有限公司，河北廊坊065500

在當(dāng)前集約化養(yǎng)殖生產(chǎn)中，藥物飼料添加劑在畜禽抗菌和促生長方面起到了非常重要的作用。但是，長期過量的使用也造成了細(xì)菌耐藥性增強(qiáng)、畜禽產(chǎn)品抗生素殘留超標(biāo)等問題。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第194號公告[1]指出，自2020年1月1日起，退出除中藥外的所有促生長類藥物飼料添加劑品種。自7月1日起，飼料生產(chǎn)企業(yè)停止生產(chǎn)含有促生長類藥物飼料添加劑（中藥類除外）的商品飼料。藥物飼料添加劑的全面退出勢必會造成畜禽疾病發(fā)生率升高，畜產(chǎn)品產(chǎn)量下降，從而降低養(yǎng)殖效益。研發(fā)出新型抗菌促生長添加劑已勢在必行。

酸化劑是近些年來研究較熱門的替抗添加劑之一。酸化劑能降低胃腸道pH 值，有利于胃腸內(nèi)乳酸菌等有益菌的生長，并抑制大腸桿菌、沙門氏菌和梭菌等有害菌的繁殖，降低仔豬腹瀉率，同時可以提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶等的活性，促進(jìn)日糧中的干物質(zhì)和蛋白質(zhì)消化率，有助于斷奶仔豬胃消化機(jī)能的提前成熟和降低仔豬料中酸的結(jié)合力[2-7]。酸化劑在畜禽飼料中應(yīng)用較為廣泛，但酸化劑的效果受日糧、動物生長階段、飼養(yǎng)環(huán)境條件等多種因素的影響，且同一酸化劑不同添加濃度產(chǎn)生的效果也不同，因此對本公司自主研發(fā)的新型酸化劑進(jìn)行試驗，旨在研究新型酸化劑對仔豬生長性能和腹瀉率的影響，探討其應(yīng)用效果和經(jīng)濟(jì)效益，為該新型酸化劑的推廣應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

新型酸化劑主要成分是改性檸檬酸，由固安君德同創(chuàng)生物工程有限公司提供。

1.2 試驗動物與日糧

試驗動物選用“杜長大”三元雜交豬，基礎(chǔ)日糧配方及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成和營養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

1.3 試驗設(shè)計

試驗選取體重6.4～8.8 kg 的仔豬90 頭，隨機(jī)分為3 個處理組，即對照組（0 g/t 新型酸化劑）、試驗一組（0.3 g/kg 新型酸化劑）、試驗二組（0.6 g/kg新型酸化劑），每個處理3 個重復(fù)，每個重復(fù)10 頭豬，無預(yù)飼期，正飼期12 d。每天記錄采食量、腹瀉頭數(shù)，于試驗開始和結(jié)束時對試驗仔豬進(jìn)行稱重，記錄初始體重和試驗?zāi)┲?。分別計算日均采食量、日增重、料重比、腹瀉率。

日均采食量=總采食量/（試驗仔豬總頭數(shù)×試驗天數(shù)）；

日增重=（試驗?zāi)┲?初始體重）/試驗天數(shù)；

料重比=總飼料消耗量/（試驗?zāi)┲?初始體重）；

腹瀉率=試驗期間腹瀉總次數(shù)/（試驗仔豬總頭數(shù)×試驗天數(shù)）×100%。

1.4 飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)管理及防疫程序按照場內(nèi)日常標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，每天飼喂4 次，分別在06:00、09:00、15:00 和19:00進(jìn)行，試驗期間舍內(nèi)溫度保持在24～31 ℃，濕度為32%～67%。

1.5 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)用SPSS 26.0 統(tǒng)計軟件進(jìn)行單因素方差分析和Duacan’s 多重比較，以0.05 作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 添加新型酸化劑對仔豬日均采食量和日增重的影響

由表2 可知，試驗一組的日均采食量比對照組提高了15%，日增重提高了16%（0.05），試驗二組的日均采食量比對照組下降了12%，日增重下降了8%，且試驗一組的日均采食量和日增重分別比試驗二組高31%（）和26%（＜0.05），表明在仔豬日糧中添加0.3 g/kg 新型酸化劑要比添加0.6 g/kg 新型酸化劑更為合適。

2.2 添加新型酸化劑對仔豬料重比的影響

試驗一組和試驗二組的料重比分別是1.28 和1.27，比對照組分別下降了0.02（0.05）和0.03（＞0.05），表明在仔豬日糧中添加新型酸化劑對仔豬的飼料利用率無不良影響（表2）。

2.3 添加新型酸化劑對仔豬腹瀉率的影響

仔豬日糧中添加0.3 g/kg 新型酸化劑，腹瀉率比對照組下降了1.39%（）；添加0.6 g/kg 新型酸化劑，腹瀉率下降了1.6%（），表明在仔豬日糧中添加新型酸化劑，能明顯降低仔豬的腹瀉率（表2）。

表2 新型酸化劑對仔豬生長性能和健康狀況的影響

3 討 論

早期斷奶仔豬分泌胃酸不足影響消化道內(nèi)微生物平衡，有害菌會大量繁殖，造成仔豬腹瀉率和死亡率大幅增加[8]。酸化劑可以適當(dāng)降低腸道的pH值，抑制病原菌的生長繁殖，同時也能促進(jìn)有益菌群的增殖。本試驗結(jié)果顯示，在斷奶仔豬日糧中添加適量的新型酸化劑能夠提高仔豬的采食量和日增重，過量的新型酸化劑則沒有促進(jìn)作用。出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因可能是：一方面新型酸化劑降低了斷奶應(yīng)激，抑制了腸道中有害細(xì)菌的影響，增加了仔豬的采食欲；另一方面過量的酸化劑會影響飼料的適口性，導(dǎo)致采食量下降。料重比是飼料質(zhì)量和飼養(yǎng)水平的反映，值越小，飼料利用率越高，反之亦然。本試驗中新型酸化劑0.3 g/kg 和0.6 g/kg 添加組的料重比與對照組相比分別下降了3%和3.7%。姚繼明等[9]在斷奶仔豬飼糧中添加10 kg/t 檸檬酸，與空白對照組相比，斷奶仔豬的采食量、日增重分別提高3.75%（0.05）、6.67%（0.05），料肉比降低2.74%（0.05）。吳秋玉等[10]在基礎(chǔ)飼糧中添加0.5%、1%、1.5%、2%的復(fù)合有機(jī)酸制劑，研究表明，添加1.5%復(fù)合有機(jī)酸制劑對提高斷奶仔豬采食量、日增重，降低料重比，效果最佳。本試驗結(jié)果與其相似，且以更低的添加劑量達(dá)到了相似的效果。

斷奶仔豬腹瀉一直是困擾養(yǎng)豬業(yè)的重大難題。本試驗中仔豬日糧中添加0.3 g/kg 和0.6 g/kg 新型酸化劑均降低了仔豬腹瀉率，表明新型酸化劑對仔豬胃腸道有害菌抑菌效果顯著。引起仔豬腹瀉常見的微生物是大腸桿菌、痢疾桿菌、沙門氏菌等。朱曉萍等[11]研究檸檬酸對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌的抑菌效果，結(jié)果表明檸檬酸對3 種菌的最小抑菌濃度是2.50 mg/mL，最小殺菌濃度分別是5、10、10 mg/mL。姚繼明等[9]研究結(jié)果表明，斷奶仔豬日糧中添加10 kg/t 檸檬酸，腹瀉率比對照組降低65.87%（P＜0.01）。Yang 等[12]研究發(fā)現(xiàn)，將檸檬酸與其他有機(jī)酸和精油混合可以顯著降低斷奶仔豬的腹瀉率。嚴(yán)欣如等[13]研究表明，與復(fù)合抗生素組相比，復(fù)合酸化劑Ⅰ、Ⅱ組的腹瀉率分別降低22.60%、17.72%。本試驗結(jié)果與上述研究的結(jié)論一致，表明新型酸化劑對斷奶仔豬腸道有害微生物抑制的有效性，說明新型酸化劑的應(yīng)用可以擴(kuò)大至飼料、畜牧行業(yè)。

4 結(jié) 論

新型酸化劑可以改善胃腸道微生物區(qū)系，抑制有害菌生長繁殖，代替部分抗生素的功能。在關(guān)注食品安全、關(guān)注人類健康的今天，新型酸化劑具有無抗藥性、無殘留、無毒害等特點，在飼料業(yè)和畜牧行業(yè)擁有巨大開發(fā)潛力和廣闊前景。