軍人的營養(yǎng)狀況與戰(zhàn)斗力緊密相聯(lián)，在以往的戰(zhàn)爭中，由于食物供給不足而造成大量的非戰(zhàn)斗力減員，嚴重影響了部隊的戰(zhàn)斗力。因此，古今中外的軍事家都非常重視軍隊的營養(yǎng)工作，自古就有“兵馬未動，糧草先行”之說

?，F(xiàn)如今部隊的糧草不再僅僅是量的滿足和簡單意義上的優(yōu)質，可以說，戰(zhàn)斗力強與不強軍事素質很關鍵，軍事素質與身體素質密切相關，身體素質與營養(yǎng)好壞密切相關。

這一方面的因素對于路基沉降也是比較明顯的，其一般都是出現(xiàn)在我國的北方地區(qū)中，南方的晝夜溫差比較大的地區(qū)也容易出現(xiàn)這一問題。具體分析，主要就是自然環(huán)境中的霜雪、嚴寒以及溫差過大的情況下對于路基產生不良的影響，從而出現(xiàn)沉降問題。比如，氣候比較寒冷的地區(qū)中進行路基的建設施工，很多情況下水源會凍結，只要溫度上升，冰雪融化就會導致路基結構內部含水量的提升，承載性能自然會有所下降，路基沉降問題就會出現(xiàn)。這種路基沉降問題通常需要進行施工時間的調整來控制，但是因為高速公路施工周期一般比較長，要想全面消除這一問題難度比較高[2]。

1 特勤營養(yǎng)的概念

《黃帝內經》提出“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”的飲食原則，司馬遷在《史記·酈生陸賈列傳》寫到：“王者以民人為天，民人以食為天”。當食物不再滿足填飽肚子，營養(yǎng)的概念便應運而生。20世紀90年代后期我軍軍事營養(yǎng)學研究重點轉向特勤營養(yǎng)，在指導特勤部隊合理膳食、改善營養(yǎng)、增強體質、提高軍事作業(yè)能力等方面取得了不少研究成果。近年來，加強了特殊環(huán)境特殊作業(yè)條件下的營養(yǎng)需求與消耗的研究，加深了營養(yǎng)保障對軍事作業(yè)、軍事作戰(zhàn)能力影響的研究，甚至加緊了對戰(zhàn)場和訓練需求的便攜高效食品的研究。

所謂特勤營養(yǎng)，屬于特定人群營養(yǎng)范疇，主要研究各類飲食及營養(yǎng)素對從事軍事訓練和特殊軍事作業(yè)的軍人健康的影響，以及研究促進軍人健康，提高軍事作業(yè)效能、作戰(zhàn)能力、適應能力、野戰(zhàn)生存能力、抗病能力的合理平衡膳食

。軍事訓練營養(yǎng)是研究營養(yǎng)的補充與軍事訓練消耗之間的動態(tài)平衡問題，是在不同軍事訓練項目和強度的能量代謝模式下，依據《軍人食物定量標準》和《軍人營養(yǎng)素供給量標準》給予的軍事訓練膳食指導。

2 特勤營養(yǎng)素標準和食物定量標準

2.1 我軍伙食標準形態(tài) 軍需油料部頒布的《中國人民解放軍給養(yǎng)標準制度匯編》指出了我軍伙食標準的三種形態(tài)，即營養(yǎng)形態(tài)、實物形態(tài)和貨幣形態(tài)。營養(yǎng)形態(tài)就是營養(yǎng)素供給量標準，因其直接關系到軍人體能、智能和反應能力，被視為判別部隊伙食營養(yǎng)健康狀況最根本的標準；實物形態(tài)就是食物定量標準，是為達到營養(yǎng)素供給量標準對軍人每日攝入的食物種類和數(shù)量的規(guī)定，是部隊籌措、供應主副食品的重要依據；貨幣形態(tài)就是伙食費標準，是廣大官兵最為熟知的伙食標準。中央軍委后勤保障部2016 年5 月5 日頒布的GJB 823B-2016《軍人營養(yǎng)素供給量》

及2010年2月10日頒布的GJB 826B-2010《軍人食物定量》

，在全軍營養(yǎng)保障中發(fā)揮了重大作用。適用于陸勤、海勤、空勤、火箭軍以及武警部隊開展營養(yǎng)保障工作。

3.2 碳水化合物(糖類)攝入推薦 碳水化合物是體力活動時最重要的供能物質，它易被消化吸收，氧化時耗氧量最小，因此是最經濟而快速的能量來源。碳水化合物還是心臟和大腦的主要供能物質，對維持正常生理功能起著關鍵的作用。它既可無氧酵解供能，也可有氧氧化供能。由于碳水化合物供能是動用機體儲備的糖原，而機體糖原儲備是有一定限度的，因此保障士兵有足夠的糖原儲備對維持體能是非常重要的，同時對于強度大、持續(xù)時間長的軍事體力作業(yè)，為提高機體的耐力應注意及時補充碳水化合物。美軍將額外補充碳水化合物作為一項提高軍事作業(yè)能力的措施開展了大量的研究。研究結果表明，在訓練供膳中補充碳水化合物會緩解肌糖原的消耗，延緩機體疲勞感出現(xiàn)的時間，提高作業(yè)效率，有效地促進中等強度的長期訓練。而對于長期高強度訓練來說，肌糖原的貯存程度就會成為高作業(yè)效率的限制因素。所以，無論是中等強度的長期訓練還是長期高強度訓練，要保持良好作業(yè)效率，肌糖原的早期高水平貯存是很重要的。軍事訓練中一般采取3種補糖形式

：①訓練前補糖，補糖宜在訓練前2 h進行，準備不足時可提前5～15 min進行，補充量為60～300 g，可以有效優(yōu)化肌肉和肝臟糖原儲備。②訓練中補糖，訓練中后期攝入5%～7%的低滲或等滲糖飲料或運動飲料，特別是耐力訓練過程中應每2 h補糖一次，以維持高的糖氧化速率，節(jié)省肌糖原。③訓練后補糖，訓練后補糖40～70 g/h，運動后2 h補糖量為1.2～2.0 g/kg，促進肝糖原和肌糖原的恢復。

4.1 高溫環(huán)境作業(yè)人員的營養(yǎng)保障 高溫環(huán)境通常指32 ℃以上的軍事作業(yè)環(huán)境或35 ℃以上的生活環(huán)境。在這種高溫環(huán)境下，人體會出現(xiàn)包括體溫調節(jié)、水鹽代謝、消化和循環(huán)系統(tǒng)等方面的一系列生理上的適應性改變。①能量及三大營養(yǎng)素代謝。Ahmed等

在高溫環(huán)境下對加拿大陸軍士兵模擬標準化步兵訓練，平均能量消耗(2 005±795)kcal/8 h。高溫環(huán)境下，機體通過汗液大量排泄氮，加速了蛋白質分解代謝。膳食蛋白質供給量可增加2%，以占總能量的12%～15%為宜，比如增加魚肉蛋奶動物性蛋白和植物性蛋白如豆類豆制品等。高溫作業(yè)人員由于食欲及消化功能減退

，一般喜清淡厭油膩，故脂肪可以供給量適量減少，占總能量18%左右為宜。能量的剩余部分由糖類提供。建議采用三餐兩點，也就是正常的三餐外增加兩頓加餐。三餐兩點可以很好的保證胃腸道舒適。②水和無機鹽。在高溫環(huán)境下，身體大量出汗，可達1.5 L/h，每人每天出汗量可達4～8 L，高者可達10 L以上。人體汗液99%為水分，故熱區(qū)部隊軍人每天需要大量補水才能滿足機體需要。水的補充少量多次，200 mL/次的飲水方法為宜，盡量避免進餐時飲水過多或一次大量飲水。人體汗液0.3%為無機鹽，我國軍人膳食營養(yǎng)素供給量標準(GJB823B-2016)規(guī)定，熱區(qū)部隊夏季的無機鹽應比同等勞動強度的陸勤部隊增加10%，即鈣880 mg/d、鐵16.5 mg/d、鋅22 mg/d、硒66 μg/d、碘165 μg/d。在膳食中可變換花樣烹調各種可口湯類，如菜湯、魚湯、肉湯、雞湯等。③維生素代謝。由于絕大多數(shù)水溶性維生素可隨汗排泄，必須給予及時補充。我國軍人膳食營養(yǎng)素供給量標準(GJB823B-2016)規(guī)定，熱區(qū)部隊夏季水溶性維生素應比同等勞動強度的陸勤部隊增加10%，即維生素C供給量為110～165 mg/d。膳食中應多供給蔬菜和水果，建議高溫下水果可以提高到500 g。此外每天還應補充復合維生素片方能滿足需求。

3 軍事訓練生熱營養(yǎng)素代謝模式

我國地域遼闊，南部為炎熱帶，北部為亞寒帶，西部有青藏高原，這就使得在這些地區(qū)的軍隊難免會遭受酷暑、嚴寒及高原缺氧等惡劣環(huán)境的考驗。更加突出了軍人營養(yǎng)需求的特殊性。

對于任意的檔案實體Ai∈D設Fi為該實體的特征集合，經過特征提取映射步驟后，檔案實體被添加到關聯(lián)圖中，檔案特征映射到對應的特征關聯(lián)視圖內，表示為 MAP（Ai）={Ai,Fi，}。因為檔案特征多樣性，同一視圖中的特征節(jié)點vi,vj∈Gi可以劃分為以下3種關系：

2.2 特勤營養(yǎng)補給現(xiàn)狀 近年來，曾嵐等

調查研究發(fā)現(xiàn)，盡管我軍特勤的營養(yǎng)水平在不斷的改善和提高，但一些基層單位官兵營養(yǎng)不足問題依然存在。我軍特勤官兵攝入的食物種類和營養(yǎng)素缺乏情況存在共性之處在于蛋類、魚蝦、大豆等的攝入量不足，動物性食物和油脂的攝入超標，谷類、蔬菜、水果的攝入偏低。①蛋白質攝入量不足，尤其魚蝦類攝入量偏低。盡管特勤營養(yǎng)一貫重視蛋白質的攝入，但軍訓狀態(tài)下能量消耗為重體力水平，但有些單位的蛋白質攝入量低于軍標規(guī)定的水平。②脂肪攝入比例偏高，植物性油攝入偏多，為軍標的140%。調查發(fā)現(xiàn)大部分單位超過脂肪占比30%的限度。③維生素A、B

、B

、D以及尼克酸攝入不足。多數(shù)單位都難以達到輕勞動強度的供給量要求。④部分礦物質缺乏。鐵、鈣、鋅的攝入量仍有相當多的單位距離軍標規(guī)定差距較大。維生素與礦物質的缺乏與谷類、蔬菜和水果攝入不足有關。2019年劉家建等

的調查顯示，火箭軍某部官兵訓練期間膳食能量攝入基本達到國軍標要求，但攝入營養(yǎng)素的結構更待合理化，提出增加粗雜糧供應，解決米面精細加工維生素B

損失的問題；適當增加蔬菜、水果、魚蝦類、大豆、牛奶、海產品的供應量，減少獸禽肉類的攝入量等建議。

3.1 蛋白質攝入推薦 軍人的爆發(fā)力來源于蛋白質，蛋白質是抗體、激素和酶的主要來源，人體免疫力、內分泌甚至消化都離不開蛋白質。蛋白質營養(yǎng)不良會影響體能，但攝入過多的蛋白質對提高體能也沒有明顯意義。一般來說，軍人從事高強度的軍事訓練或激烈的軍事戰(zhàn)斗時可適當增加優(yōu)質蛋白質(如雞蛋、牛奶、魚蝦及動物肉類)的供給量。戰(zhàn)士平時訓練時，蛋白質供能占5%～7%，在高強度、高頻率的軍事訓練中，先消耗糖原，當儲備糖原消耗完畢時，開始消耗蛋白質，那么訓練后如果蛋白質補充及時，會促進肌糖原合成。蛋白質攝入不足，就會引起貧血、肌肉能量供應不足、疲勞等生理現(xiàn)象。如果蛋白質攝取量長期低于訓練消耗量，機體會出現(xiàn)負氮平衡，從而引發(fā)一系列的病理現(xiàn)象，如運動性中樞疲勞，如果在這種狀態(tài)下繼續(xù)訓練，就容易導致訓練傷的發(fā)生。因此，加強蛋白質的補充顯得尤為重要。我軍在訓練期間每人每日蛋白質的攝入與訓練強度，甚至訓練時間、訓練環(huán)境等因素有關。單從訓練強度來講，軍人蛋白質的增加和軍事訓練強度成正相關。低強度訓練，如上課、出操，蛋白質攝入達0.8～1.0 g/(kg·d)；中強度以上，如隊列、射擊、拉練等，蛋白質攝入需增加，甚至達2.0 g/(kg·d)。一般要求優(yōu)質蛋白質占總蛋白的1/3～1/2

，耐力訓練時，可適當增加其攝入，但最高不宜超過3.0 g/(kg·d)

。另外我們提倡混合食用不同種類的食物，這樣可以提高人體對蛋白質的吸收利用率。

1）拆架程序應遵守由上而下，先搭后拆、后搭先拆的原則，即先拆拉桿、腳手板、剪刀撐、斜撐，而后拆小橫桿、大橫桿、立桿等(一般的拆除順序為安全網→欄桿→腳手板→剪刀撐→小橫桿→大橫桿→立桿)。

3.3 脂肪攝入推薦 軍事活動中持續(xù)時間短、強度大的體力作業(yè)，碳水化合物仍是最主要的供能物質，增加脂肪攝入對提高體能沒有意義。脂肪供能主要是低強度的體力活動或高強度體力活動的后期。對于持續(xù)時間較長的體力作業(yè)，脂肪供能比重增加，適當增加脂肪的攝入量有助于提高耐力。但需要注意脂肪過多氧化不全時，會導致機體酮體蓄積反而降低機體耐力。一般來說，正常情況下脂肪供能占比是20%～30%，在低溫以及大強度體能訓練時，脂肪可以達到總熱量的35%。高強度訓練可以適當增加脂肪的攝入量，作為加餐的形式在兩餐之間加入一點富含優(yōu)質蛋白質和脂肪的食物(比如牛肉干、豬肉脯)。日本著名運動營養(yǎng)學者殖田友子公布的研究成果表明

，人在運動剛開始的這一點上，無論是否劇烈，都意味著作為能量源的糖消耗。隨著訓練時間的持續(xù)，脂肪利用率逐步提高。在訓練開始時，糖利用率為80%～90%，脂肪為10%～15%；在30 min時，糖利用率為70%～80%，脂肪為30%～40%；在60 min時，糖利用率為30%，脂肪為60%～70%；在75 min時，糖利用率為10%，脂肪為80%～90%。

從上述研究來看，三峽旅游存在空間發(fā)展不均衡現(xiàn)象，特別是長江沿線景區(qū)如名山、石寶寨、張飛廟等邊緣化問題嚴重。解決問題的關鍵是塑造不同區(qū)域主題，一個主題一個市場，有針對性地開發(fā)親民、種類多、效益高、層次豐富的產品系列。打造多元體驗才是解決結構失衡問題的方法。

4 特殊環(huán)境作業(yè)營養(yǎng)保障

訓練營養(yǎng)在我軍的軍事訓練中重視不足，訓練傷發(fā)生原因大致可分為訓練組織因素、個體內在因素、訓練保障因素等

，近年來，有研究者從營養(yǎng)學角度對訓練傷進行研究

，認為合理的營養(yǎng)補充是緩解疲勞、延長訓練時間、縮短恢復時間的重要保證，也是提升參訓官兵身體素質，減少訓練傷，提高作戰(zhàn)能力的重要基礎。甚至可以說，營養(yǎng)在一定程度上決定軍事訓練水平及軍事訓練水平的提高速度。徐洲等

在營養(yǎng)支持視閾下研究軍事訓練傷的發(fā)生與預防，著重闡述了三大生熱營養(yǎng)素、無機鹽、維生素的攝取與軍事訓練傷發(fā)生機制。一般來說，三大營養(yǎng)素能量分配：蛋白質10%～15%。脂肪20%～30%，碳水化合物55%～65%

。

2.3 特勤營養(yǎng)素標準和普通人比較舉例 陸勤根據勞動強度分為輕度、中度、重度和極重度四個標準。相對于普通人，膳食指南蛋白質推薦量為60 g/d，陸勤軍標輕度勞動推薦為90 g/d，中度勞動為100 g/d，重度勞動為120 g/d，極重度勞動為130 g/d。其他所有數(shù)據大部分都是勞動強度越高，人體所需營養(yǎng)素攝入量越大。海勤根據兵種我們選取最為常見的水面艦艇人員來和普通人做一下對比：普通人蛋白質推薦量60 g/d，水面艦艇人員蛋白質為110 g/d。單從這一個數(shù)據來看，海勤和陸勤又有所不同。除鈣相同之外，其他營養(yǎng)素均有不同比例增加?？涨诔}之外其他營養(yǎng)素均相應有所增加。如維生素A，正常人為800專屬單位/d，飛行人員為1 500專屬單位/d，這個推薦量變化較大，主要是和用眼有關，如果維生素A補充不足，夜間暗適應能力降低，會影響夜間飛行安全。營養(yǎng)療法在疲勞的緩解中也起到一定作用，如適當補糖利于運動后糖原恢復，消除乳酸，延緩疲勞的出現(xiàn)；補充維生素C、維生素E和茶多酚等抗氧化劑，可提高肌肉力量，加速乳酸的氧化和疲勞的消除。另外為避免反式脂肪酸對軍人的健康造成危害，新標準還提出了軍人反式脂肪酸的限量標準。

具體根據靖邊縣農機局的安排，由縣農機學校牽頭派出專業(yè)教師參與組成靖邊縣精準農業(yè)應用系統(tǒng)調研工作組，于5月10-6月1日對靖邊縣精準農業(yè)應用進行了專項調研，調研以走訪、實地考察等形式進行。半個月來調研組分別走訪了靖邊縣東方紅農機專業(yè)合作社、靖邊縣政鑫農機專業(yè)合作社、靖邊縣沙源署業(yè)發(fā)展有限公司以及正在做深松整地的部分農機合作社和農機大戶各10戶，實地考察了靖邊縣農牧業(yè)發(fā)展有限公司、靖邊縣創(chuàng)新農機公司、靖邊縣牛玉琴治沙基地?，F(xiàn)將調研情況匯報如下：

4.2 低溫環(huán)境作業(yè)人員的營養(yǎng)保障 環(huán)境溫度在10 ℃以下，體內營養(yǎng)物質代謝也會發(fā)生變化。①能量和三大供能營養(yǎng)素。Margolis等

對21名挪威士兵冬季訓練能量消耗情況進行研究，訓練共分為期4 d的軍事訓練項目和為期3 d的滑雪行軍，平均能量消耗為(6 140±394)kcal/d，其中滑雪行軍能量消耗較軍事訓練增加25%。低溫環(huán)境下機體代謝方式改變最為明顯的是以糖供能為主，逐漸轉變?yōu)橐缘鞍踪|、脂肪供能為主。由于基礎代謝增高，膳食能量推薦量應比常溫時增加10%～15%。在保證碳水化合物需要的基礎上，增加脂肪攝入來提高耐寒力。推薦膳食供能營養(yǎng)素比例分別是脂肪35%～40%，蛋白質13%～15%，碳水化合物45%～50%。為保證蛋白質及脂肪的需要量，應盡量選用肉類、蛋類、魚類、大豆及其制品、堅果類等食品。推薦可以適當吃點紅燒肉、油炸的菜肴，還可以在早餐中加入少量黃油，這樣既滿足口感又有飽腹感?？梢栽?9：00和15：00分別加一點巧克力作為加餐。②提供富含維生素和無機鹽的食物。尤其多提供新鮮蔬菜、水果和奶制品。鈣的供給量應不低于800 mg/d。尤其是建議可以吃一點奶酪、酸奶，有飽腹感，而且能量密度也比較大。其他維生素推薦攝入量增加30%～50%。食鹽的攝入量增加到15～20 g。③水的供應。低溫條件下，水的補充應隨時、及時，不能憑口渴感來補充水分。低溫作業(yè)軍人每天至少需要2 200 mL的水，如尿液量少、色深黃，應增加水分的攝入，盡量避免直接食用冰雪，如需食用應解凍純化后方可飲用。④低溫環(huán)境的食補及其他。冬季人的食欲較好，這是因為蛋白質、脂肪、糖類的分解代謝增加，機體散熱較多，因此必須攝入更多的食物。羊肉、牛肉、狗肉、雞肉是冬季的滋補御寒佳品，蔬菜中的大蔥、辣椒、生姜也有御寒作用。對于勞動強度大作業(yè)時間長的人員，一日可安排四餐，在正餐間增加有生熱作用的點心，如面包、糖果、餅干等。也可在晚上睡前適當加餐，這樣有助于機體處于睡眠狀態(tài)時保持體溫。

4.3 高原環(huán)境作業(yè)人員的營養(yǎng)保障 高原部隊一般指駐扎在海拔超過3 000 m以上地區(qū)的部隊。高原地區(qū)特殊的自然環(huán)境包括低氧、寒冷、干燥、風沙和紫外線強等，對營養(yǎng)物質代謝有一定影響。①能量代謝。缺氧時人體基礎代謝率增高能量消耗明顯高于平原，能量供給在非高原作業(yè)基礎上增加10%，且以增加碳水化合物為主，保證魚肉蛋奶、豆制品、堅果充足。野外訓練時，可以通過攝入5%或10%醫(yī)用葡萄糖注射液或糖果、麥芽糖等方式補充

。②三大營養(yǎng)素代謝。高原的缺氧環(huán)境使人體內蛋白質合成下降分解增強，氮的排出量增加，呈負氮平衡。缺氧環(huán)境下，由于兒茶酚胺和腎上腺皮質激素分泌增多，脂肪的分解大于合成，脂肪貯量減少而血脂增高。初入高原的急性缺氧期人員，膳食三大產熱營養(yǎng)素的供給應掌握“高糖、低脂、不濫用蛋白質”的原則，糖類的供給量可占攝入總能量的65%～75%，蛋白質無需增加供給量，但應多選用優(yōu)質蛋白質。根據國際登山聯(lián)合會醫(yī)療委員會的建議，蛋白質所提供的熱量應為14.3%

。對于已適應環(huán)境的高原作業(yè)人員，三大營養(yǎng)素能量分配可同平時，必要時可適量提高碳水化合物供能的比例。③水和電解質代謝。急性缺氧時，水代謝呈負平衡，電解質代謝出現(xiàn)紊亂。鉀喪失和水鈉潴留可能是引起急性高原反應的重要因素，因此急速進入高原的人應補充鉀鹽、限制鈉鹽。④維生素代謝。高原部隊作業(yè)人員維生素的需要量增加，適量補充各種維生素很有必要，主要是B族維生素、維生素E、維生素C及維生素A。此外，高海拔可引起作業(yè)人員缺氧，有研究表明維生素D對紅細胞的生成有調節(jié)作用

。低張性缺氧還會誘發(fā)炎癥因子對線粒體和肌肉細胞的損害，而維生素D對于維持肌肉骨骼系統(tǒng)的結構完整性和功能有著重要的作用

，將血清維生素D濃度維持在＞30 ng/mL有助于維持人體最佳抗炎狀態(tài)

。

5 外軍營養(yǎng)保障研究可借鑒狀況

北約2009年頒布的《推薦的營養(yǎng)素攝入量》(Proposed Nutrient Intakes)

，將營養(yǎng)素供給量按軍事作業(yè)分為一般條件、普通作業(yè)、野戰(zhàn)條件以及炎熱、寒冷和高原環(huán)境條件進行計劃，突出軍人營養(yǎng)需求的特殊性，近年來，我軍也加強了特殊環(huán)境特殊作業(yè)條件下的營養(yǎng)需求、營養(yǎng)口糧、戰(zhàn)場需求的便攜食品等的研究。但在特勤營養(yǎng)領域研究的廣度和深度上與發(fā)達國家相比仍有一定的距離。外軍把“特種營養(yǎng)保障”看成是增強軍事作業(yè)能力和作戰(zhàn)效能的武器。注重糖在提升軍事作業(yè)能力方面的作用，研制了可供士兵高強度、持續(xù)體力消耗及高應急條件下食用“特種糖類補充包”。研發(fā)了含有抗疲勞功效成分的軍用口糧、功能性食品及營養(yǎng)助劑，已經開展了極端環(huán)境下影響軍人作業(yè)能力的關鍵營養(yǎng)因子研究，如“美軍攻擊口糧(first striking ration，F(xiàn)SR)”

包含了大量的特殊營養(yǎng)因子，HOOAH和ERGO-DRINK能夠提高軍人耐力達15%。美軍飛行員及航天員食品添加了一定量的二羥丙酮(DHA)，日本口糧中加入咸梅干。日本戰(zhàn)斗Ⅱ型口糧中的管裝能量果凍，富含維生素的能量棒、谷物棒、巧克力棒都有值得我們借鑒的地方。美軍開發(fā)了高能營養(yǎng)模塊、新型特效食品，可依據計算機程序和數(shù)據庫，根據作戰(zhàn)任務對口糧能量、營養(yǎng)素含量、個人喜好、體積重量和品種花樣等提出口糧搭配的最佳方案。美軍近年來研制了單兵飲水攜行系統(tǒng)，在伊拉克戰(zhàn)場中發(fā)揮了重要作用。此外，生物芯片、微電子、傳感器等高新技術，也廣泛用于野戰(zhàn)食品、單兵便攜式口糧及特殊營養(yǎng)補給。例如“粘貼式營養(yǎng)膳食”

，這是美國國防部正在研究的新的營養(yǎng)補給途徑，美軍稱之為經皮吸收營養(yǎng)運載系統(tǒng)，戰(zhàn)時將其粘貼在士兵手臂上，其中含有維持生命所必須的微量營養(yǎng)素和供能物質即可直接經皮吸收進入體內，使士兵在1～2 d內能保持良好的體力和腦力作業(yè)能力。另外，美軍也設想采用微量滲透技術，使營養(yǎng)素直接吸收進入毛細血管中。

營養(yǎng)補充劑(nutritional supplements)在外軍的使用也較為普遍，美國國立衛(wèi)生研究院將營養(yǎng)補充劑定義為“一種添加到飲食中的物質或產品，以確保使用者獲得其所需的所有營養(yǎng)。它可能包括維生素、礦物質、蛋白質或脂肪”

。一項針對1萬名美國海軍和海軍陸戰(zhàn)隊人員的調查研究顯示，73%被調查者每周至少服用一次營養(yǎng)補充劑；復合維生素/礦物質(48%)、運動飲料(45%)、蛋白質和氨基酸(34%)、單一維生素和礦物質(29%)是最常用的膳食補充劑

。Casey等

對1 198名英國士兵進行調查發(fā)現(xiàn)，蛋白粉(65%)，運動飲料(50%)，咖啡飲料(42%)和的肌酐粉(調味和混合液體)(38%)是被調查者最常選擇的營養(yǎng)補充劑。Leffler等人

發(fā)現(xiàn)，在300名美軍士兵的訓練和戰(zhàn)斗期間，補充167 mg的天門冬氨酸鎂和維生素A、C和E可以有效預防聽力損失。Arcarazo等

在一項涉及34名西班牙士兵的隨機雙盲研究發(fā)現(xiàn)服用葡萄糖胺補充劑1 500 mg/d、軟骨素1 200 mg/d和錳228 mg/d能夠減輕膝蓋疼痛。Gepner等

對26名男性以色列國防軍士兵采用雙盲試驗研究益生菌聯(lián)合β- 甲基-β- 羥基丁酸鈣(CaHMB，一種支鏈氨基酸衍生物，可以改善復蘇和減弱肌肉受到劇烈運動)補充劑在軍事訓練中抑制炎癥反應和保護肌肉的作用。結果證明補充CaHMB可以減弱高強度訓練導致的炎癥反應，益生菌BC30與CaHMB聯(lián)合使用可能比單獨使用CaHMB在高強度軍事訓練中更有利于保持肌肉完整性。

6 小結

特勤人員的軍事訓練，參照相應軍人營養(yǎng)素標準和食物定量標準來補充營養(yǎng)，應根據不同軍事作業(yè)類型和訓練強度調整營養(yǎng)攝取量，根據訓練環(huán)境調整營養(yǎng)結構，從營養(yǎng)學角度避免和預防訓練傷發(fā)生。新形勢下，特勤營養(yǎng)保障如何與時俱進，如何借鑒外軍特殊營養(yǎng)保障研究，更快適應未來世界軍事戰(zhàn)爭需要，亟待軍事營養(yǎng)科研人員思索和行動。

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