郭春景，李 廣，林秋君，吳限鑫，王建忠

[遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所/農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室（沈陽(yáng)），遼寧沈陽(yáng)110161]

草莓是薔薇科多年生草本植物，果實(shí)口感好、品質(zhì)佳，在水果中一直備受青睞，被世人譽(yù)為“水果皇后”[1]。據(jù)遼寧省統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2018 年遼寧草莓種植面積為1.069萬(wàn)hm2，總產(chǎn)量為39.83萬(wàn)t，產(chǎn)值超70億元，草莓已成為遼寧省特色農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一。草莓生產(chǎn)過(guò)程易受病蟲(chóng)害侵害[2]，特別是設(shè)施環(huán)境下可能帶來(lái)農(nóng)藥殘留等安全問(wèn)題，因此找出草莓生產(chǎn)過(guò)程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)，制訂安全生產(chǎn)管控措施相當(dāng)重要。筆者通過(guò)對(duì)遼寧省30 個(gè)設(shè)施草莓生產(chǎn)基地的跟蹤調(diào)查，將草莓安全生產(chǎn)管控技術(shù)總結(jié)于下。

1 園區(qū)選擇

草莓園區(qū)應(yīng)選擇建立在土壤肥沃無(wú)污染、有灌排條件的地塊，主要控制的風(fēng)險(xiǎn)因子為重金屬、農(nóng)藥殘留和大氣污染物。1）應(yīng)遠(yuǎn)離工礦企業(yè)和交通干線。產(chǎn)地周圍5 km，主導(dǎo)風(fēng)向的上風(fēng)向20 km 內(nèi)無(wú)工礦企業(yè)污染；從公路用地外緣起向外距離：國(guó)道不小于20 m，省道不小于15 m，縣道不小于10 m，鄉(xiāng)道不小于5 m，屬于高速公路的距離不小于30 m。2）土壤、灌溉水和空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB 15618、GB 5084 和GB 3095 的規(guī)定；土壤中除草劑殘留限量應(yīng)符合GB 2763的規(guī)定；塑料棚膜應(yīng)符合GB 4455和GB/T 20202的規(guī)定。

2 種苗選擇

種苗選擇主要的風(fēng)險(xiǎn)因子為檢疫性病蟲(chóng)害。應(yīng)選擇根系分布均勻舒展、抗病、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、商品性好、耐儲(chǔ)運(yùn)的健壯種苗。宜選用脫毒種苗，不從疫區(qū)購(gòu)買(mǎi)種苗。遼寧地區(qū)草莓種植主栽品種為紅顏，其次為章姬和艷麗。

3 定植前準(zhǔn)備

定植前準(zhǔn)備主要的風(fēng)險(xiǎn)因子為病蟲(chóng)源。采用太陽(yáng)能消毒土壤，使用礦物質(zhì)農(nóng)藥噴灑全棚，土壤表面覆蓋地膜，在7—8 月晴好天氣下保持20 d，以消滅設(shè)施園地前茬病蟲(chóng)。清除落葉、病枝、病果、僵果和雜草種子等，帶出集中銷毀。

4 肥料施用

肥料施用主要的風(fēng)險(xiǎn)因子為重金屬和病原微生物。要使用在草莓上已登記的和免于登記的肥料產(chǎn)品，不用含氯復(fù)合肥，基肥可以選擇有機(jī)肥、微生物肥料、葉面肥等，肥料中有毒有害物質(zhì)限量符合GB 38400 的規(guī)定；有機(jī)肥、生物有機(jī)肥符合NY 525、NY 884 的規(guī)定，葉面肥符合GB/T 17419、GB/T 17420的規(guī)定，微生物菌劑、微生物肥料符合GB 20287、NY/T 798 的規(guī)定。保留施肥記錄，包括施肥日期、施肥地點(diǎn)、施肥人員、施肥用量、施肥方法、所施肥料商品名稱、有效成分含量、生產(chǎn)企業(yè)名稱、登記證號(hào)等信息，保證事后可追溯。

繁苗期一般施用有機(jī)肥+菌肥+中微量元素肥，定植期一般施用農(nóng)家肥和菌肥、中微量元素、草莓專用復(fù)合肥，花期視情況一周到半個(gè)月施一次葉面肥和生根肥，果期每5 d施1次沖釋肥。

5 病蟲(chóng)害防治

病蟲(chóng)害防治應(yīng)貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，提倡農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治為主，化學(xué)防治為輔，科學(xué)合理防治病蟲(chóng)害。

5.1 農(nóng)業(yè)防治

及時(shí)清除園區(qū)及四周雜草，采收后及時(shí)清除田間老葉、病葉、病株、病殘?bào)w和害蟲(chóng)，集中銷毀，減少越冬蟲(chóng)口數(shù)。開(kāi)花和果實(shí)生長(zhǎng)期，加大放風(fēng)量，將棚內(nèi)濕度降至50%以下。為預(yù)防灰霉病發(fā)生，將棚內(nèi)溫度提高到35 ℃，悶棚2 h，然后放風(fēng)降溫，連續(xù)悶棚2～3 次。果實(shí)成熟期，注意在通風(fēng)口設(shè)置防蟲(chóng)網(wǎng)，避免鳥(niǎo)蟲(chóng)進(jìn)入。

5.2 生物防治

使用生物制劑枯草芽孢桿菌、木霉菌和GB 2763中豁免制定食品中最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的藥劑進(jìn)行防治。2 億孢子·g-1木霉菌可濕性粉劑，每667 m2用藥量100～300 g（均為制劑用量，以下同）；1 000 億個(gè)·g-1枯草芽孢桿菌可濕性粉劑，每667 m2用藥量40～60 g。

有針對(duì)性地釋放天敵昆蟲(chóng)來(lái)治蟲(chóng)。麗蚜小蜂成蟲(chóng)用于防治白粉虱，每株3 頭，每5 d 釋放1 次，共釋放3 次；捕食螨用于防治紅蜘蛛、薊馬、白粉虱等，每月釋放1次，共釋放3次。

5.3 物理防治

可選擇殺蟲(chóng)燈、黃板、性誘劑、氣味劑、防蟲(chóng)網(wǎng)、銀灰膜驅(qū)蟲(chóng)等物理防控措施，減少或杜絕施用化學(xué)殺蟲(chóng)劑。

5.4 化學(xué)防治

針對(duì)農(nóng)藥施用整體情況，嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)農(nóng)藥管理?xiàng)l例》的規(guī)定要求執(zhí)行，按照農(nóng)藥標(biāo)簽注明的防治對(duì)象（登記農(nóng)藥具體信息可從中國(guó)農(nóng)藥信息網(wǎng)數(shù)據(jù)中心查詢）、使用濃度、使用方法、安全間隔期等信息使用，GB/T 8321有規(guī)定的，從其規(guī)定。要保留農(nóng)藥使用記錄，包括施藥時(shí)間、施藥地點(diǎn)、施藥人員、施藥劑量、施藥方法、施用農(nóng)藥的產(chǎn)品名稱、有效成分及含量、登記證號(hào)、安全間隔期、生產(chǎn)企業(yè)名稱等信息，保證事后可溯源。按照NY/T 1276的規(guī)定，保證施藥器械狀態(tài)良好、施藥人員有良好防護(hù)。對(duì)剩余藥液、施藥器械清洗液等進(jìn)行妥善處置；按照《農(nóng)藥包裝廢棄物回收處理管理辦法》要求處置農(nóng)藥包裝。

禁止使用的農(nóng)藥包括六六六、滴滴涕、毒殺芬、二溴氯丙烷、殺蟲(chóng)脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏劑、狄氏劑、汞制劑、砷類、鉛類、敵枯雙、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠強(qiáng)、氟乙酸鈉、毒鼠硅、甲胺磷、對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷、久效磷、磷胺、苯線磷、地蟲(chóng)硫磷、甲基硫環(huán)磷、磷化鋁、磷化鈣、磷化鎂、磷化鋅、硫線磷、蠅毒磷、治螟磷、特丁硫磷、氯磺隆、胺苯磺隆、甲磺隆、福美胂、福美甲胂、三氯殺螨醇、硫丹、溴甲烷、氟蟲(chóng)胺、百草枯、氯化苦、甲拌磷、甲基異柳磷、克百威、氧樂(lè)果、涕滅威、滅線磷、內(nèi)吸磷、硫環(huán)磷、氯唑磷、乙酰甲胺磷、丁硫克百威、樂(lè)果、氟蟲(chóng)腈。草莓生產(chǎn)推薦使用農(nóng)藥見(jiàn)表1。

表1 草莓生產(chǎn)推薦使用農(nóng)藥

5.4.1 白粉病

草莓白粉病推薦使用吡唑醚菌酯、粉唑醇、氟菌唑、醚菌酯等農(nóng)藥防治。每種農(nóng)藥7～10 d 可噴施1次，最多連噴2～3次；不同農(nóng)藥可輪換使用。

5.4.2 灰霉病

草莓灰霉病推薦使用吡唑醚菌酯、啶酰菌胺、嘧霉胺、多抗霉素等農(nóng)藥防治。20%吡唑醚菌酯水分散粒劑防治灰霉病，每667 m2用藥量38～50 g，安全間隔期為5 d，最多使用3 次；50%啶酰菌胺水分散粒劑防治灰霉病，每667 m2用藥量30～45 g，安全間隔期為3 d，最多使用3 次。每種農(nóng)藥7～10 d 可噴施1 次，不同農(nóng)藥可輪換使用。

5.4.3 炭疽病

草莓炭疽病推薦使用苯醚甲環(huán)唑、咪鮮胺、嘧菌酯等農(nóng)藥防治。25%戊唑醇水乳劑防治炭疽病，每667 m2用藥量20～28 mL，安全間隔期為5 d，最多使用3 次。每種農(nóng)藥7～10 d 可噴施1 次，不同農(nóng)藥可輪換使用。

5.4.4 蚜蟲(chóng)

草莓蚜蟲(chóng)推薦使用苦參堿、吡蟲(chóng)啉等農(nóng)藥防治。10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑防治蚜蟲(chóng)，每667 m2用藥量20～25 g，安全間隔期為3 d，最多使用次數(shù)為2 次；不同農(nóng)藥可輪換使用。

5.4.5 根結(jié)線蟲(chóng)

草莓根結(jié)線蟲(chóng)推薦使用硫酰氟、棉隆等農(nóng)藥進(jìn)行土壤處理。每種農(nóng)藥每季最多噴1 次，不同農(nóng)藥可輪換使用。

5.4.6 紅蜘蛛

草莓紅蜘蛛推薦使用聯(lián)苯肼酯、藜蘆堿等農(nóng)藥防治。43%聯(lián)苯肼酯懸浮劑防治紅蜘蛛，每667 m2用藥量20～30 mL，安全間隔期為3 d，最多使用次數(shù)為1次。

6 采收包裝貯藏

采收包裝貯藏過(guò)程中控制的主要風(fēng)險(xiǎn)因子為農(nóng)藥殘留、重金屬、致病微生物、生物毒素等。采收時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期，應(yīng)符合DB21/T 3037 中采收的規(guī)定；重金屬限量應(yīng)符合GB 2762 的規(guī)定；農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB 2763 的規(guī)定；真菌毒素限量應(yīng)符合GB 2761的規(guī)定。