摘要 綠色食品產(chǎn)業(yè)是新興產(chǎn)業(yè)，對(duì)生態(tài)優(yōu)勢(shì)區(qū)食品產(chǎn)業(yè)、綠色產(chǎn)業(yè)、生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展以及生態(tài)環(huán)境的守護(hù)有很好的助推作用。生態(tài)優(yōu)勢(shì)區(qū)綠色食品產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、產(chǎn)業(yè)延伸、區(qū)域拓展、品牌創(chuàng)新、市場(chǎng)開(kāi)拓等方面尚不盡人意，應(yīng)發(fā)揮生態(tài)優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大生產(chǎn)領(lǐng)域，健全產(chǎn)業(yè)體系，重視產(chǎn)業(yè)鏈管理，著力產(chǎn)品研發(fā)，提高品牌效應(yīng)，拓展市場(chǎng)空間。

關(guān)鍵詞 綠色食品產(chǎn)業(yè);影響作用;問(wèn)題;對(duì)策

中圖分類(lèi)號(hào) S-9;F 327文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A

文章編號(hào) 0517-6611（2022）04-0209-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2022.04.054

開(kāi)放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

The Significance， Problems and Countermeasures of the Development of Green Food Industry in Ecological Advantage Areas—Taking Jiangxi for Example

LIU Xiu-li （Jiangxi Institute of Economic Development and Reform，Jiangxi University of Finance and Economics，Nanchang，Jiangxi 330013）

Abstract Green food industry is a new industry. The green food industry has a good role in promoting the development of food industry， green industry and eco-tourism industry and the protection of ecological environment in ecological advantage areas. It is not satisfactory in product development， industrial extension， regional expansion， brand innovation and market development for the development of green food industry in ecological advantage area， so it should give full play to the ecological advantage， expand the field of production， improve the industrial system， attach importance to the management of industrial chain， focus on product research and development， improve brand effect and expand market space.

Key words Green food industry;Impact;Problem;Countermeasure

基金項(xiàng)目 江西省自然科學(xué)基金項(xiàng)目（2018BAA208032）。

作者簡(jiǎn)介 劉修禮（1962—），男，江西于都人，研究員，從事農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)和區(qū)域發(fā)展研究。

收稿日期 2021-09-23

當(dāng)前，生態(tài)文明建設(shè)在全國(guó)各地如火如荼地開(kāi)展著，不少生態(tài)優(yōu)勢(shì)區(qū)正致力于“向生態(tài)優(yōu)勢(shì)要競(jìng)爭(zhēng)力”，力促生態(tài)與經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量協(xié)調(diào)發(fā)展。江西山清水秀，生態(tài)優(yōu)勢(shì)突顯，是我國(guó)為數(shù)不多的全域性省級(jí)生態(tài)文明試驗(yàn)區(qū)和綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品示范基地試點(diǎn)省。以江西為例，深入探討生態(tài)優(yōu)勢(shì)區(qū)綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展問(wèn)題和應(yīng)對(duì)之策，有助于生態(tài)優(yōu)勢(shì)區(qū)在生態(tài)保護(hù)和改善過(guò)程中更好地發(fā)揮生態(tài)優(yōu)勢(shì)，謀求更多的綠色食品，培植更高水準(zhǔn)的綠色食品產(chǎn)業(yè)，滿足日益增長(zhǎng)的綠色食品消費(fèi)需求，開(kāi)創(chuàng)生態(tài)建設(shè)與經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展互助、互贏新格局。

1 綠色食品產(chǎn)業(yè)對(duì)生態(tài)優(yōu)勢(shì)區(qū)發(fā)展的影響作用

綠色食品產(chǎn)業(yè)是新興產(chǎn)業(yè)、朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)和重要民生產(chǎn)業(yè)。近些年來(lái)我國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展較為迅猛，2019年綠色食品發(fā)展獲證單位總數(shù)、獲證產(chǎn)品總數(shù)，國(guó)內(nèi)年銷(xiāo)售額、出口額，綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地?cái)?shù)、面積，綠色食品生產(chǎn)資料企業(yè)和產(chǎn)品，各比2011年增長(zhǎng)141.4%、116.0%、48.6%、79.6%、35.4%、31.7%、165.6%、179.0%[1]，提速擴(kuò)量十分喜人。生態(tài)優(yōu)勢(shì)區(qū)多為山清水秀之地，具有良好的植被、土壤、水源，具有顯見(jiàn)的原生態(tài)優(yōu)越條件，十分有利于綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。與此同時(shí)，對(duì)生態(tài)優(yōu)勢(shì)區(qū)而言，發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)又具有重要的現(xiàn)實(shí)意義和深遠(yuǎn)影響。

1.1 有利于食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展 “民以食為天”。隨著人民生活水平的提高和購(gòu)買(mǎi)力的增強(qiáng)，人民對(duì)食物的訴求不僅僅滿足于“吃得飽”，而是更加追求“吃得好”、吃得放心、吃得安全。綠色食品是安全、營(yíng)養(yǎng)、健康食品，深受消費(fèi)者青睞。相對(duì)傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)而言，綠色食品產(chǎn)業(yè)具有較強(qiáng)的利潤(rùn)優(yōu)勢(shì)、安全優(yōu)勢(shì)、環(huán)境保護(hù)優(yōu)勢(shì)、消費(fèi)者接受優(yōu)勢(shì)和政策支持優(yōu)勢(shì)[2]，是食品產(chǎn)業(yè)當(dāng)前乃至未來(lái)相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)的新增長(zhǎng)點(diǎn)。發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)可以進(jìn)一步豐富食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展內(nèi)涵，拓寬食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)域，延伸食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條，助推食品產(chǎn)業(yè)高品位、高質(zhì)量發(fā)展。生態(tài)優(yōu)勢(shì)區(qū)不僅生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，而且生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品豐富，在綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展上有得天獨(dú)厚的優(yōu)越條件[3]。生態(tài)優(yōu)勢(shì)區(qū)發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)，既可將生態(tài)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，又能順應(yīng)食品消費(fèi)趨勢(shì)，擴(kuò)大食品產(chǎn)業(yè)的影響力，提高食品產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

1.2 有利于綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的縱深推進(jìn) 綠色農(nóng)業(yè)是一種生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益兼顧的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，符合生態(tài)文明建設(shè)的總體要求[4]，正在廣大鄉(xiāng)村中推廣和實(shí)施著。綠色食品產(chǎn)業(yè)作為我國(guó)綠色農(nóng)業(yè)的先行軍和綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，對(duì)生態(tài)優(yōu)勢(shì)區(qū)綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有很好的促動(dòng)和支撐作用。一方面，綠色農(nóng)業(yè)是在生態(tài)農(nóng)業(yè)和綠色食品發(fā)展的基礎(chǔ)上提出來(lái)的[5]，綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展所積累的理念思維、方法要求、技術(shù)操練、經(jīng)驗(yàn)心得對(duì)綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的全面發(fā)展和廣泛推進(jìn)具有顯見(jiàn)的示范效應(yīng)和借鑒作用。另一方面，綠色食品是綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)容和主要產(chǎn)出物。發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)不僅會(huì)對(duì)綠色食品的源頭產(chǎn)品和支柱產(chǎn)品——食用農(nóng)產(chǎn)品的綠色發(fā)展提出高標(biāo)準(zhǔn)要求，而且會(huì)更加重視廣泛提供食用農(nóng)產(chǎn)品的綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展，不斷促動(dòng)綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)縱深發(fā)展，豐富綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展內(nèi)容，夯實(shí)綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展量能。

1.3 有利于生態(tài)旅游業(yè)的發(fā)展壯大 近來(lái)，生態(tài)旅游成為一種時(shí)尚，許多城鎮(zhèn)居民熱衷于走向鄉(xiāng)村，欣賞綠水青山美景，呼吸田野清新空氣，體驗(yàn)農(nóng)耕文化，品嘗生態(tài)美食，給鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)了新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)，給鄉(xiāng)村居民增加了就業(yè)渠道和經(jīng)濟(jì)收益。綠色食品產(chǎn)業(yè)在其間則是大有作為和起助推作用的。一來(lái)綠色食品產(chǎn)業(yè)能夠以其綠色農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展形態(tài)，生態(tài)設(shè)施、發(fā)展環(huán)境的優(yōu)美展現(xiàn)，綠色食品、生態(tài)食品的餐飲供應(yīng)，吸引廣大城鄉(xiāng)旅客，拓寬生態(tài)旅游市場(chǎng)，為鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游業(yè)的發(fā)展錦上添花;二來(lái)綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展以開(kāi)發(fā)生態(tài)資源和保護(hù)生態(tài)環(huán)境為己任，與生態(tài)旅游業(yè)以領(lǐng)略生態(tài)美景和維護(hù)原生態(tài)的發(fā)展要求是一脈相承的，其生態(tài)化的作業(yè)區(qū)建設(shè)很大程度上也是在為生態(tài)旅游創(chuàng)建景觀、增設(shè)景點(diǎn)，擴(kuò)大生態(tài)旅游空間和領(lǐng)域，給生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大添磚加瓦。

1.4 有利于生態(tài)資源的修復(fù)和永續(xù)利用 綠色食品的發(fā)展既要有良好的生態(tài)環(huán)境做支撐，又能很好地修復(fù)和守護(hù)生態(tài)環(huán)境，與生態(tài)環(huán)境建設(shè)具有良好的互助作用。眾所周知，綠色食品是無(wú)污染的安全食用之物，在生產(chǎn)、加工過(guò)程中有一整套嚴(yán)格的操作規(guī)程和高標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)質(zhì)量要求。無(wú)論食用植物產(chǎn)品，還是食用動(dòng)物產(chǎn)品，在生產(chǎn)、加工、轉(zhuǎn)化過(guò)程中都必須限用甚至不用人工合成的化學(xué)物質(zhì)，才能成為有A類(lèi)或AA類(lèi)之分的綠色食品?；?、農(nóng)藥、植物生長(zhǎng)劑等化學(xué)物質(zhì)的少用和不用，可以弱化土壤的板結(jié)、減緩水體的富營(yíng)養(yǎng)化，為水、土等生態(tài)資源營(yíng)造休養(yǎng)生息的機(jī)會(huì)，提供修復(fù)再生的能力。由此可見(jiàn)，綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅有益于生態(tài)資源的保護(hù)和生態(tài)質(zhì)量的改善，而且有助于生態(tài)優(yōu)勢(shì)區(qū)永續(xù)守護(hù)生態(tài)優(yōu)勢(shì)，持續(xù)利用生態(tài)優(yōu)勢(shì)創(chuàng)造社會(huì)財(cái)富。

2 生態(tài)優(yōu)勢(shì)區(qū)綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的突出問(wèn)題

綠色食品是無(wú)污染的健康食品，市場(chǎng)前景廣闊。綠色食品生產(chǎn)在我國(guó)始于1990年，在歷經(jīng)產(chǎn)業(yè)形成和成長(zhǎng)期后，正向產(chǎn)業(yè)成熟期邁進(jìn)[6]。像江西這樣的森林植被良好的生態(tài)優(yōu)勢(shì)區(qū)、傳統(tǒng)農(nóng)作區(qū)和農(nóng)業(yè)大省，早在20世紀(jì)末就致力于綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并于2009年將其列為戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)加以扶持和壯大，取得可喜業(yè)績(jī)，然而由于內(nèi)外客觀原因，雖然起步較早，但是相對(duì)先進(jìn)地區(qū)而言，發(fā)展進(jìn)度還是較為緩慢，有待提速。

2.1 產(chǎn)品開(kāi)發(fā)偏少 生態(tài)優(yōu)勢(shì)省——江西山清水秀，在綠色食品發(fā)展上有十分優(yōu)越的自然環(huán)境條件，但是品種開(kāi)發(fā)、領(lǐng)域拓展、規(guī)模擴(kuò)充尚不盡如人意。一是綠色食品生產(chǎn)單位和品種偏少，占全國(guó)的比重偏低。2019年江西有效用標(biāo)綠色食品單位和產(chǎn)品數(shù)各為327家、653個(gè)，當(dāng)年綠色食品獲證單位和產(chǎn)品數(shù)各為130家、219個(gè)[1]，在我國(guó)大陸31個(gè)?。ㄊ小⒆灾螀^(qū)）中各居第20位、19位、20位、20位，分別只占全國(guó)的2.0%、1.8%、1.9%、1.5%，分量較輕。二是綠色食品生產(chǎn)擴(kuò)量增速較慢。2009—2019年江西有效用標(biāo)綠色食品單位和產(chǎn)品數(shù)、綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地?cái)?shù)和面積盡管各增長(zhǎng)了50.0%、0.9%、23.1%、21.7%，然而與全國(guó)的增長(zhǎng)水平相比則依次少116.3、130.5、43.8、39.6百分點(diǎn)，規(guī)模擴(kuò)張明顯偏弱，而當(dāng)年綠色食品獲證單位雖然增加了46.1%，但產(chǎn)品數(shù)卻減少了15.8%，也與全國(guó)各增長(zhǎng)202.5%、150.6%的水平有顯見(jiàn)的落差。三是綠色食品產(chǎn)出量不高，占農(nóng)產(chǎn)品的比例不大。2018年江西綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地44個(gè)[7]，每個(gè)基地的面積為1.263萬(wàn)hm2、產(chǎn)量12.37萬(wàn)t，均低于全國(guó)各為1.607萬(wàn)hm2、15.67萬(wàn)t的平均水平，面窄量少，缺乏規(guī)模效應(yīng)。

2.2 產(chǎn)業(yè)延伸欠缺 綠色食品“從田間到餐桌”所經(jīng)歷的環(huán)節(jié)、所涉及的行業(yè)眾多，產(chǎn)業(yè)的可配制性和可開(kāi)發(fā)性很強(qiáng)，然而一些生態(tài)優(yōu)勢(shì)區(qū)對(duì)綠色食品的發(fā)展只側(cè)重于綠色食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)這一“產(chǎn)中”環(huán)節(jié)，對(duì)產(chǎn)前的生產(chǎn)資料發(fā)展、產(chǎn)后的加工包裝等相關(guān)產(chǎn)業(yè)則跟進(jìn)不足，產(chǎn)業(yè)面偏窄，產(chǎn)業(yè)鏈不長(zhǎng)，缺乏附加值和增值性，綜合生產(chǎn)值不高。比如江西，雖然綠色食品生產(chǎn)已有20多年的歷史，但截至2019年綠色食品生產(chǎn)資料獲證企業(yè)和產(chǎn)品還尚為空白，而全國(guó)合計(jì)數(shù)則有170家、558個(gè)[1]，產(chǎn)業(yè)延伸欠缺顯見(jiàn);綠色食品上市品也多為初級(jí)產(chǎn)品，深加工品則寥若晨星，附加值不多，增值性不強(qiáng)。

2.3 區(qū)域拓展不夠 江西森林植被指數(shù)高，東南西面高，丘陵山地多，獨(dú)特、良好的生態(tài)地貌，為省內(nèi)11個(gè)地市100個(gè)縣（市、區(qū)）的綠色食品發(fā)展提供了天然、有利的條件，然而從目前的狀態(tài)來(lái)看，綠色食品生產(chǎn)無(wú)論是點(diǎn)還是面均尚有很大的拓延空間。2009—2019年江西綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地從39個(gè)增加到48個(gè)[1]，增長(zhǎng)了23.1%，面積擴(kuò)增了21.7%，而同期全國(guó)則各增長(zhǎng)66.9%、61.3%，江西明顯遜于全國(guó)擴(kuò)增水平。從現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)的綠色食品發(fā)展來(lái)看，其引領(lǐng)力、擴(kuò)散力也不強(qiáng)。2018年國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)所在的512個(gè)縣（市、區(qū)）[8]中，江西有11個(gè)，占2.0%，而綠色企業(yè)、綠色產(chǎn)品、綠色食品產(chǎn)量，則僅占全國(guó)的0.9%、0.9%、0.6%，縱深開(kāi)發(fā)、外延拓展的潛力還很大。

2.4 品牌創(chuàng)新乏力 江西作為生態(tài)優(yōu)勢(shì)較為突出的省份，既有豐富的動(dòng)、植物資源，也有殷實(shí)的動(dòng)、植物產(chǎn)品，許多食用農(nóng)業(yè)產(chǎn)品及其加工品生產(chǎn)歷史悠久、地方特色明顯，比如萬(wàn)年貢米、廣昌蓮子、南豐蜜橘、泰和烏骨雞、遂川狗牯腦茶、安福火腿、南安板鴨、彭澤鯽魚(yú)等，給綠色食品發(fā)展提供了眾多的品種資源和良好的農(nóng)藝基礎(chǔ)，可是叫得響、在國(guó)內(nèi)外有較大影響的綠色食品品牌卻甚少，現(xiàn)有的綠色食品產(chǎn)品也多屬同行知道、本地知曉，跨行、跨地知之者不多，社會(huì)影響力不夠，知名度不高。

2.5 市場(chǎng)開(kāi)拓不足 綠色食品具有較好的營(yíng)養(yǎng)性和安全性，系人見(jiàn)人愛(ài)的健康食品，應(yīng)該說(shuō)市場(chǎng)的潛在消費(fèi)力量是很大的。然而，一方面綠色食品比普通食品價(jià)格較高，偏向于“高端”食品，普通消費(fèi)者“敬而遠(yuǎn)之”，市場(chǎng)走量不大。另一方面盡管綠色食品品種多、范圍廣，但替代食品也多，無(wú)論植物性的，還是動(dòng)物性的，均有易產(chǎn)、低價(jià)的普通食品與之對(duì)應(yīng)，如綠色大米與普通大米、綠色蔬菜與普通蔬菜等，如果性?xún)r(jià)比不高，那么在消費(fèi)市場(chǎng)中極易被普通食品所取代。再者，何為綠色食品，雖然聽(tīng)說(shuō)者眾多，但真知者、能辨者不多，加上市場(chǎng)上綠色食品時(shí)有魚(yú)目混珠，普通消費(fèi)者對(duì)其真假難辨，半信半疑，購(gòu)買(mǎi)時(shí)難入菜籃子。

3 生態(tài)優(yōu)勢(shì)區(qū)綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

生態(tài)優(yōu)勢(shì)區(qū)發(fā)展綠色食品有較好的生態(tài)環(huán)境條件、較多的原生態(tài)產(chǎn)品，潛力巨大，但是在產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中也遇到不少問(wèn)題，面臨一些困境，應(yīng)瞄準(zhǔn)短板，攻堅(jiān)破難，提質(zhì)增效，做大圖強(qiáng)。

3.1 發(fā)揮生態(tài)優(yōu)勢(shì)，拓展綠色食品生產(chǎn)領(lǐng)域 生態(tài)優(yōu)勢(shì)區(qū)，水土生態(tài)條件相對(duì)較好，在綠色食品生產(chǎn)上相對(duì)其他地區(qū)而言，可以節(jié)省因生態(tài)環(huán)境建設(shè)要求而先期投入的資金成本和時(shí)間成本，形成比較優(yōu)勢(shì)，獲取比較收益。因此要發(fā)揮生態(tài)優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)食品生態(tài)化發(fā)展，將生態(tài)資源轉(zhuǎn)化為財(cái)富福利，為社會(huì)生產(chǎn)提供更多的優(yōu)質(zhì)綠色食品。一方面多布點(diǎn)，廣發(fā)展。目前不少地方的生態(tài)優(yōu)質(zhì)資源尚未被綠色食品生產(chǎn)所開(kāi)發(fā)利用，為此要?jiǎng)?chuàng)新方式方法，多途徑、多舉措，充分調(diào)動(dòng)農(nóng)民和綠色食品企業(yè)積極性，發(fā)展綠色食品生產(chǎn)合作社，在有生態(tài)優(yōu)勢(shì)的縣鄉(xiāng)村盡可能地規(guī)?；l(fā)展綠色食品生產(chǎn)，建造現(xiàn)代化的綠色食品產(chǎn)業(yè)基地。另一方面增品種，拓產(chǎn)能。綠色食品生產(chǎn)具有多樣性、共生性，比如稻蛙、稻魚(yú)綠色混作、稻油、稻豆綠色連作、稻豬、稻禽綠色循環(huán)種養(yǎng)等，要改變單一結(jié)構(gòu)，增加花樣品種，多種類(lèi)綜合生產(chǎn)。

3.2 健全產(chǎn)業(yè)體系，壯大綠色食品發(fā)展量能 綠色食品產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵豐富，既有綠色食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)、食品加工流通產(chǎn)業(yè)、生產(chǎn)資料生產(chǎn)供給產(chǎn)業(yè)，也涉及綠色食品技術(shù)研發(fā)、知識(shí)傳播等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)，是一個(gè)一、二、三產(chǎn)業(yè)兼有的有機(jī)整體和結(jié)構(gòu)體系。完備的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、齊全的產(chǎn)業(yè)體系是綠色食品產(chǎn)業(yè)擴(kuò)大體量，厚實(shí)體能，增強(qiáng)實(shí)力，提高競(jìng)爭(zhēng)力的基本保障和有力手段。生態(tài)優(yōu)勢(shì)區(qū)在發(fā)展綠色食用農(nóng)產(chǎn)品的同時(shí)，要著力補(bǔ)短板，大力發(fā)展綠色食品加工業(yè)和綠色農(nóng)用生產(chǎn)資料產(chǎn)業(yè)，健全、完善綠色食品生產(chǎn)發(fā)展服務(wù)業(yè)，力爭(zhēng)在與綠色食品生產(chǎn)發(fā)展相關(guān)的一、二、三產(chǎn)業(yè)方面均有所作為，構(gòu)建綠色食用主產(chǎn)品與副產(chǎn)品、下腳料綜合利用的產(chǎn)業(yè)體系，綠色食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與綠色食品加工包裝、綠色農(nóng)用物資生產(chǎn)全面發(fā)展的產(chǎn)業(yè)體系，形成綠色食品產(chǎn)業(yè)“航空母艦”，夯實(shí)、提升綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展整體能力和綜合水平。

3.3 注重全鏈管理，提高綠色食品產(chǎn)業(yè)質(zhì)效 常言道：管理出質(zhì)量，管理出效益。綠色食品從生產(chǎn)、加工、流通到消費(fèi)，歷經(jīng)許多環(huán)節(jié)、涉及許多生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，上游食品“綠色”并不意味下游食品“綠色”，始端食品安全并不意味終端食品安全，同樣，單個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全也不意味著整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的食品就安全，單個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)效益高也不意味整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展效益就高。對(duì)綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈的每個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)要素進(jìn)行有效的配制和管理，由單個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)為全產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)營(yíng)管理，由階段性產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)管轉(zhuǎn)為整個(gè)生產(chǎn)、流通鏈上的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管，不僅可以降低每個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)成本，獲得整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的最大化增值效果，而且有助于提高終端綠色食品的品質(zhì)性和安全性。因此，一方面要重視綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，延伸拓寬產(chǎn)業(yè)鏈網(wǎng)[9]，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)融合，結(jié)成產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，增厚、提高整體效益，使之成為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有奔頭的產(chǎn)業(yè);另一方面要細(xì)化綠色食品產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)安全管理，強(qiáng)化各環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量管理，促進(jìn)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后相關(guān)產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)無(wú)縫對(duì)接，接續(xù)改善、增強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)，保障綠色食品全鏈質(zhì)量安全，使之成為倍受各類(lèi)市場(chǎng)消費(fèi)者青睞的商品。

3.4 扶助產(chǎn)品研發(fā)，夯實(shí)綠色食品發(fā)展源泉 產(chǎn)品是綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根基和基本表現(xiàn)。當(dāng)前，生態(tài)優(yōu)勢(shì)區(qū)無(wú)論綠色食品產(chǎn)品開(kāi)發(fā)還是綠色農(nóng)資產(chǎn)品研制均還較為遜色，應(yīng)加大投入，匯聚人才，扶持研發(fā)，為綠色食品產(chǎn)業(yè)的做大做強(qiáng)和快速發(fā)展強(qiáng)基固本，聚力充能。一是鼓勵(lì)綠色食品企業(yè)致力于綠色產(chǎn)品研發(fā)，鞏固既有品種，申報(bào)新產(chǎn)品;二是支持非綠色食品企業(yè)參與綠色食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工，發(fā)展綠色農(nóng)用生產(chǎn)資料生產(chǎn)，開(kāi)發(fā)綠色產(chǎn)品;三是踴躍招商引資，廣納域外優(yōu)質(zhì)企業(yè)入內(nèi)發(fā)展綠色食品，生產(chǎn)綠色農(nóng)資，增添綠色產(chǎn)品;四是助力綠色食品和綠色農(nóng)資產(chǎn)品研發(fā)平臺(tái)建設(shè)，引入科研院所、高等院校智力，合作開(kāi)發(fā)、研制綠色產(chǎn)品[10]。

3.5 重視品牌建設(shè)，拓展綠色食品市場(chǎng)空間 品牌是獲取、鞏固市場(chǎng)主動(dòng)權(quán)和話語(yǔ)權(quán)，擴(kuò)大、占有市場(chǎng)空間和份額的助推器和穩(wěn)定器。生態(tài)優(yōu)勢(shì)區(qū)應(yīng)強(qiáng)化綠色生產(chǎn)、綠色消費(fèi)理念，增強(qiáng)品牌意識(shí)，重視綠色食品產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品品牌建設(shè)，努力塑造品牌、唱響品牌，擴(kuò)充輻射效應(yīng)，穩(wěn)固老市場(chǎng)，開(kāi)拓新市場(chǎng)，提高市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)率和占有率。一則善用生態(tài)、地標(biāo)和傳統(tǒng)美食“三張牌”。生態(tài)優(yōu)勢(shì)區(qū)最為顯著的優(yōu)勢(shì)就是生態(tài)品位好。應(yīng)利用和發(fā)揮好生態(tài)優(yōu)勢(shì)，突顯綠色食品發(fā)展的特殊地位，打好生態(tài)牌。此外，生態(tài)優(yōu)勢(shì)區(qū)還有不少有特定意義的地理性標(biāo)志食品和傳統(tǒng)美食，應(yīng)盡可能地加以技術(shù)改造，注入綠色生產(chǎn)元素，提高技術(shù)含量，實(shí)現(xiàn)高位嫁接。二則鼓勵(lì)綠色食品企業(yè)創(chuàng)新品牌、整合品牌，提升品牌檔次，創(chuàng)建省級(jí)、國(guó)家級(jí)名牌。三則加強(qiáng)品牌管理，維護(hù)品牌形象，利用各類(lèi)媒介和各種展銷(xiāo)會(huì)、展銷(xiāo)柜，廣泛宣傳，擴(kuò)大影響，提升社會(huì)知名度，增強(qiáng)市場(chǎng)認(rèn)可度，拓寬市場(chǎng)空間，助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

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