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        纖維素酶法提取金銀花中綠原酸工藝優(yōu)化及其抗氧化活性

        2022-03-10 12:56:52楊紅文彭福潤(rùn)
        食品研究與開(kāi)發(fā) 2022年4期
        關(guān)鍵詞:蒸餾水綠原金銀花

        楊紅文,彭福潤(rùn)

        (閩南師范大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院,福建 漳州 363000)

        金銀花,又名金藤花,是忍冬科忍冬屬植物的干燥花蕾,有宣散風(fēng)熱、抗菌消炎、免疫調(diào)節(jié)等作用,是傳統(tǒng)的中藥材,是連花清瘟膠囊、金花清感顆粒、雙黃連等多種清火中藥處方的組分。綠原酸為金銀花主要活性成分[1],綠原酸含量多少是判斷金銀花質(zhì)量好壞的重要指標(biāo)[2],綠原酸具有降血壓、降血脂、抗菌、抗病毒、抗腫瘤和清除自由基等作用[3-8],在醫(yī)藥、保健、食品等行業(yè)具有很大的應(yīng)用價(jià)值。

        水提法和有機(jī)溶劑浸提法是金銀花中綠原酸提取的兩種傳統(tǒng)方法,前者耗時(shí)長(zhǎng)、效率低、雜質(zhì)多[9],后者雖然耗時(shí)短、提取率高、雜質(zhì)少,但存在有機(jī)溶劑殘留問(wèn)題[10]。纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分,纖維素酶可以降解植物細(xì)胞壁纖維素,促使活性成分溶出,提高其得率,還能避免水提法的高溫對(duì)活性成分的破壞[11]。本試驗(yàn)首次采用纖維素酶提取金銀花中的綠原酸,在探討纖維素酶添加量、pH值、提取溫度、提取時(shí)間和料液比對(duì)提取率影響的基礎(chǔ)上,采用正交優(yōu)化得出最佳提取工藝,并以維生素C為陽(yáng)性對(duì)照,采用鐵離子還原法和羥自由基清除試驗(yàn)確定所得金銀花綠原酸提取液的體外抗氧化活性,為金銀花中綠原酸的活性研究及其在醫(yī)藥、食品中的應(yīng)用奠定基礎(chǔ)。

        1 材料與方法

        1.1 材料與儀器

        金銀花(產(chǎn)地安徽省蕪湖):蕪湖市徽福茶葉有限公司;綠原酸標(biāo)準(zhǔn)品(HPLC≥98%):合肥博美生物科技有限公司;纖維素酶(粉末制劑,酶活≥15 000 U/g)、無(wú)水乙醇、氫氧化鈉、鹽酸、鐵氰化鉀、三氯化鐵、三氯乙酸、水楊酸、雙氧水、硫酸亞鐵、抗壞血酸(分析純):國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司。

        FW100型萬(wàn)能粉碎機(jī):天津泰斯特儀器有限公司;TP-114型電子分析天平:上海精天電子儀器公司;HH-8數(shù)顯恒溫水浴鍋:常州國(guó)華電器有限公司;UV-1100PC型紫外/可見(jiàn)分光光度計(jì):廈門(mén)精藝興業(yè)科技有限公司;SHB-Ⅲ型循環(huán)水真空泵:河南省予華儀器有限公司;DHG-101-4A型電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱:上海精宏儀器設(shè)備有限公司。

        1.2 試驗(yàn)方法

        1.2.1 綠原酸標(biāo)準(zhǔn)曲線的制備

        精確稱取5.0 mg綠原酸標(biāo)準(zhǔn)品,置于50 mL容量瓶中,用無(wú)水乙醇溶解并定容至刻度線,再吸取0、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0 mL,分別用無(wú)水乙醇稀釋并定容至10 mL,得到 0、2、4、6、8、10mg/L 系列濃度的綠原酸標(biāo)準(zhǔn)液。以無(wú)水乙醇為空白對(duì)照,在波長(zhǎng)328nm下測(cè)定吸光度[12]。以綠原酸標(biāo)準(zhǔn)液濃度(mg/L)為橫坐標(biāo),吸光度為縱坐標(biāo),繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線,得線性回歸方程y=0.043 2x+0.001 3,R2=0.999 2。

        1.2.2 金銀花綠原酸的提取及含量測(cè)定

        將金銀花樣品經(jīng)60℃烘干至恒重后粉碎過(guò)80目篩備用,用電子分析天平準(zhǔn)確稱取1.0 g金銀花粉末,放入50 mL錐形瓶中,加入適量蒸餾水并輕輕攪拌,靜置30 min后加入一定量50℃活化15 min的纖維素酶,調(diào)節(jié)pH值,置于特定溫度的恒溫水浴鍋中提取一定時(shí)間。提取液經(jīng)真空抽濾兩次合并濾液,用蒸餾水定容至100 mL,準(zhǔn)確量取1 mL,用蒸餾水稀釋并定容至50 mL,得到待測(cè)液,于328 nm波長(zhǎng)處測(cè)定吸光度,根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算綠原酸濃度,并按下式計(jì)算綠原酸提取率。

        式中:C為根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算出的綠原酸濃度,mg/L;N 為稀釋倍數(shù),50;V 為提取液總體積,0.1 L;M為金銀花粉末質(zhì)量,1 g。

        1.2.3 單因素試驗(yàn)及正交試驗(yàn)

        分別對(duì)提取溫度(30、40、50、60、70 ℃)、提取時(shí)間(30、40、50、60、70 min)、料液比[1∶15、1∶20、1∶25、1∶30、1∶35(g/mL)]、纖維素酶添加量(0.1%、0.2%、0.3%、0.4%、0.5%)、pH 值(3.5、4.0、4.5、5.0、5.5)進(jìn)行單因素試驗(yàn),研究各因素對(duì)金銀花綠原酸提取率的影響,并選擇提取溫度、提取時(shí)間、纖維素酶添加量、pH值進(jìn)行四因素三水平L9(34)正交試驗(yàn),確定金銀花綠原酸提取的最佳工藝參數(shù)。

        1.2.4 鐵離子還原能力測(cè)定

        參考浦躍武等[13]的方法略作修改,將綠原酸提取液減壓蒸發(fā)濃縮后用蒸餾水稀釋制備成0、0.1、0.2、0.3、0.4、0.5 mg/mL濃度梯度,并分別吸取2 mL加入6支試管;再向每支試管分別加入磷酸鹽緩沖液(0.2 mol/L,pH6.6)及1%鐵氰化鉀溶液各2 mL,振蕩混勻并于50℃水浴20 min,置于冰盆中快速冷卻終止反應(yīng),各加入2 mL 10%三氯乙酸溶液,輕輕振蕩混合均勻,各取2 mL置于6支新試管,再向新試管中分別加入2 mL蒸餾水和0.5 mL 0.1%三氯化鐵溶液,26℃靜置10 min。以不添加綠原酸提取液的反應(yīng)液為空白對(duì)照調(diào)零,700 nm處測(cè)定吸光值,以維生素C作為對(duì)照。

        1.2.5 羥自由基清除率測(cè)定

        參考羅敏等[14]的方法略作修改,將制備的0、0.1、0.2、0.3、0.4、0.5 mg/mL 綠原酸提取液 2 mL 分別加入6支試管,向每支試管加入硫酸亞鐵溶液(8 mmol/L)和水楊酸-乙醇溶液(8 mmol/L)各2 mL,再各加入2 mL雙氧水(8.8 mmol/L),同時(shí)設(shè)置以蒸餾水替代雙氧水的本底對(duì)照,輕輕振蕩混勻,26℃靜置45 min進(jìn)行羥自由基清除試驗(yàn),510 nm處測(cè)吸光值,按下式計(jì)算羥自由基清除率。以維生素C作為對(duì)照。

        式中:A空白為不添加綠原酸提取液的空白對(duì)照吸光值;A樣品為加不同濃度綠原酸提取液后的吸光值;A本底為蒸餾水替代顯色劑雙氧水的本底對(duì)照吸光值。

        2 結(jié)果與分析

        2.1 提取溫度對(duì)綠原酸提取率的影響

        在料液比1∶25(g/mL)、纖維素酶添加量0.3%、pH5.0、提取時(shí)間50 min時(shí),提取溫度對(duì)綠原酸提取率的影響見(jiàn)圖1。

        圖1 提取溫度對(duì)綠原酸提取率的影響Fig.1 Effect of extraction temperature on the yield of chlorogenic acid

        從圖1中可以看出,在30℃~70℃溫度范圍內(nèi),金銀花綠原酸提取率呈先升后降的趨勢(shì),在50℃時(shí)提取率最大。提取溫度低于50℃時(shí),纖維素酶活性隨溫度升高而增加,加速了金銀花細(xì)胞壁纖維素的降解,同時(shí)分子熱運(yùn)動(dòng)加劇及綠原酸溶解度升高,綠原酸溶出加速,提取率升高。當(dāng)提取溫度超過(guò)50℃后,纖維素酶活性下降,金銀花細(xì)胞壁纖維素降解程度減弱,綠原酸溶出減少,且隨著提取溫度進(jìn)一步升高,綠原酸更易被氧化[15],提取率下降。因此選擇提取溫度40、50、60℃進(jìn)行正交試驗(yàn)。

        2.2 提取時(shí)間對(duì)綠原酸提取率的影響

        在料液比1∶25(g/mL)、纖維素酶添加量0.3%、pH5.0、提取溫度50℃時(shí),提取時(shí)間對(duì)綠原酸提取率的影響見(jiàn)圖2。

        圖2 提取時(shí)間對(duì)綠原酸提取率的影響Fig.2 Effect of extraction time on the yield of chlorogenic acid

        從圖2中可以看出,隨著提取時(shí)間延長(zhǎng),纖維素酶對(duì)金銀花細(xì)胞壁纖維素分解更加充分,且隨著時(shí)間延長(zhǎng),綠原酸溶出增多,提取率升高,50 min時(shí),提取率達(dá)到最高。繼續(xù)延長(zhǎng)提取時(shí)間,提取率不升反降,可能是因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間提取,金銀花綠原酸溶出基本達(dá)到平臺(tái)期,且長(zhǎng)時(shí)間較高溫提取,綠原酸氧化破壞加劇,使綠原酸提取率下降[16],也可能是綠原酸在有光條件下更容易分解,導(dǎo)致綠原酸提取率下降[17]。因此選擇提取時(shí)間40、50、60 min進(jìn)行正交試驗(yàn)。

        2.3 料液比對(duì)綠原酸提取率的影響

        在纖維素酶添加量0.3%、pH5.0、提取溫度50℃、提取時(shí)間50 min時(shí),料液比對(duì)綠原酸提取率的影響見(jiàn)圖3。

        圖3 料液比對(duì)綠原酸提取率的影響Fig.3 Effect of solid liquid ratio on the yield of chlorogenic acid

        從圖3中可以看出,金銀花綠原酸提取率隨溶劑體積增加逐漸增大,料液比1∶30(g/mL)時(shí)提取率達(dá)到最大,之后略有下降。在一定范圍內(nèi),隨著溶劑體積增加,金銀花中綠原酸溶出增加,提取率上升,液料比達(dá)到1∶30(g/mL)時(shí),金銀花中綠原酸溶出基本完全,不再隨著溶劑體積增加而更多溶出,反而會(huì)隨著溶劑體積增加,pH值有所上升,導(dǎo)致綠原酸部分水解,提取率略有下降[17]。但整體看,料液比對(duì)綠原酸提取率影響并不明顯,因此選取料液比為1∶30(g/mL),不再進(jìn)行后續(xù)正交試驗(yàn)。

        2.4 纖維素酶添加量對(duì)綠原酸提取率的影響

        在料液比 1∶25(g/mL)、提取溫度 50 ℃時(shí)、pH5.0、提取時(shí)間50 min,纖維素酶添加量分別為金銀花質(zhì)量的0.1%、0.2%、0.3%、0.4%、0.5%時(shí),探究纖維素酶添加量對(duì)綠原酸提取率的影響,結(jié)果見(jiàn)圖4。

        從圖4中可以看出,隨著纖維素酶添加量增加,金銀花綠原酸提取率逐漸升高,當(dāng)纖維素酶添加量為0.4%時(shí)提取率達(dá)到38.62 mg/g,之后隨著纖維素酶添加量增加,提取率不再升高。0.4%的纖維素酶添加量對(duì)金銀花細(xì)胞壁纖維素的酶解已基本飽和[18]。因此選擇纖維素酶添加量0.3%、0.4%、0.5%進(jìn)行正交試驗(yàn)。

        圖4 纖維素酶添加量對(duì)綠原酸提取率的影響Fig.4 Effect of cellulase dosage on the yield of chlorogenic acid

        2.5 pH值對(duì)綠原酸提取率的影響

        在料液比 1∶25(g/mL)、纖維素酶添加量 0.3%、提取溫度50℃、提取時(shí)間50 min時(shí),提取液的pH值對(duì)綠原酸提取率的影響見(jiàn)圖5。

        圖5 pH值對(duì)綠原酸提取率的影響Fig.5 Effect of pH value on the yield of chlorogenic acid

        從圖5中可以看出,提取最佳pH值為4.5,此時(shí)提取率最高,達(dá)40.02 mg/g,pH值升高或下降,提取率均降低。纖維素酶的最適pH值在5.0左右,而綠原酸在pH3.0時(shí)最穩(wěn)定,分解最少[19],綜合看來(lái),pH4.5左右能夠兼顧酶的最大催化活性和綠原酸的穩(wěn)定性。因此選擇pH值為4.0、4.5、5.0進(jìn)行正交試驗(yàn)。

        2.6 正交試驗(yàn)結(jié)果分析

        正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)及結(jié)果見(jiàn)表1。

        從表 1 中可以看出,極差 RC>RA>RB>RD,故影響纖維素酶法提取金銀花中綠原酸的因素次序:纖維素酶添加量>提取溫度>提取時(shí)間>pH值,最優(yōu)提取條件組合為A2B2C2D2,而最優(yōu)組合未出現(xiàn)在正交試驗(yàn)組中,按照最佳組合的提取條件進(jìn)行驗(yàn)證試驗(yàn),6次平行驗(yàn)證試驗(yàn)得到綠原酸提取率均值為(40.10±0.34)mg/g,高于正交試驗(yàn)實(shí)際最優(yōu)組合(39.65 mg/g),且重復(fù)性良好,故纖維素酶提取金銀花中綠原酸的最佳組合條件為提取溫度50℃、提取時(shí)間50 min、纖維素酶添加量0.4%、pH4.5。

        表1 正交試驗(yàn)結(jié)果Table 1 The results of orthogonal test

        2.7 金銀花綠原酸提取液的鐵離子還原能力

        金銀花綠原酸提取液鐵離子還原能力見(jiàn)圖6。

        圖6 綠原酸提取液鐵離子還原能力Fig.6 Ferric ion reducing capacity of chlorogenic acid extract

        從圖6中可以看出,在質(zhì)量濃度0~0.5 mg/mL范圍內(nèi),金銀花綠原酸提取液和維生素C均可還原鐵離子形成普魯士藍(lán),且都呈現(xiàn)劑量效應(yīng),在相同質(zhì)量濃度下,金銀花綠原酸提取液還原鐵離子的能力比維生素C強(qiáng)。金銀花綠原酸提取液對(duì)鐵離子的強(qiáng)還原性可能和其分子內(nèi)的鄰苯二酚結(jié)構(gòu)更容易提供氫質(zhì)子或電子有關(guān)[20]。

        2.8 金銀花綠原酸提取液的羥自由基清除能力

        金銀花中綠原酸提取液的羥自由基清除能力見(jiàn)圖7。

        圖7 綠原酸提取液對(duì)羥自由基的清除率Fig.7 Hydroxyl radical scavenging rate of chlorogenic acid

        從圖7中可以看出,金銀花中綠原酸提取液和維生素C都有較強(qiáng)的羥自由基清除能力,且呈現(xiàn)明顯的劑量效應(yīng),但在各質(zhì)量濃度下,金銀花綠原酸提取液的羥自由基清除率均高于維生素C,0.5 mg/mL的綠原酸提取液羥自由基清除率達(dá)44.51%,明顯高于相同濃度維生素C的清除率(28.48%),金銀花提取液的較高的羥自由基清除率也和其鄰苯二酚結(jié)構(gòu)有關(guān)[20]。

        3 結(jié)論

        纖維素酶法提取金銀花中綠原酸最佳工藝為提取溫度50℃、提取時(shí)間50 min、纖維素酶添加量0.4%、pH4.5,此條件下綠原酸提取率為40.10 mg/g;所得綠原酸提取液對(duì)鐵離子還原能力和羥自由基清除率均高于相同濃度維生素C。

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