方惠，付天一 （三亞理工職業(yè)學(xué)院 海南三亞 572000）

海南地處熱帶、陽(yáng)光充足，降水量高。海南山區(qū)極適合茶葉的種植，在生產(chǎn)茶產(chǎn)品方面具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。隨著自貿(mào)區(qū)的建立，海南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，這種來(lái)自東方的飲料產(chǎn)品，深受外國(guó)消費(fèi)者喜愛(ài)，致使海南茶產(chǎn)業(yè)已成為推動(dòng)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。但隨著我國(guó)對(duì)外開放的力度不斷加大，各地自貿(mào)區(qū)建設(shè)加快，海南省茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展面臨巨大挑戰(zhàn)，從茶原材料到終端產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈管理中存在著不同程度的問(wèn)題。因此，從自貿(mào)區(qū)建設(shè)背景下海南省茶產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈的發(fā)展現(xiàn)狀入手，對(duì)茶產(chǎn)品在外貿(mào)易過(guò)程中產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈存在的問(wèn)題進(jìn)行分析，并針對(duì)存在的問(wèn)題，探討對(duì)海南省茶產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈的優(yōu)化升級(jí)，以促使海南省茶產(chǎn)業(yè)又好又快的發(fā)展。

1 自貿(mào)區(qū)建設(shè)下海南省茶產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)發(fā)展現(xiàn)狀

海南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展較晚，其發(fā)展的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手為西南茶區(qū)的四川、貴州等省，江南茶區(qū)的浙江、江西等省以及同一茶區(qū)的廣東、福建等省，致使競(jìng)爭(zhēng)壓力逐步增大。但相較于其他茶區(qū)，海南省獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)以及獨(dú)特的茶產(chǎn)品，使得其茶產(chǎn)業(yè)得到逐步發(fā)展，海南省自由貿(mào)易區(qū)的建立與一帶一路的實(shí)施，使得海南省茶產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)進(jìn)行發(fā)展的同時(shí)，也打開了國(guó)外市場(chǎng)，為海南省茶產(chǎn)業(yè)帶來(lái)巨大發(fā)展機(jī)遇。在海南省茶產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈建設(shè)過(guò)程中，通過(guò)借鑒國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)茶區(qū)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，海南省茶產(chǎn)業(yè)逐漸形成了種植、生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售以及售后等多方面較為完善的產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈。

1.1 海南省茶產(chǎn)業(yè)種植環(huán)節(jié)

海南省茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展始于20世紀(jì)50年代末期。1959年，海南建立了國(guó)家紅茶出口貨源基地，使得海南省成為當(dāng)時(shí)中國(guó)最大茶區(qū)之一，海南紅茶在國(guó)際茶產(chǎn)品貿(mào)易中享有較高的知名度與美譽(yù)度。作為中國(guó)熱帶島嶼茶區(qū)，海南省茶產(chǎn)業(yè)是極具特色的。但近年來(lái)，海南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有明顯的下滑趨勢(shì)，根據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，1992年海南省茶園種植面積達(dá)10.92萬(wàn)畝，但到2019年僅剩2.75萬(wàn)畝，種植面積逐年遞減。隨著近幾年“古樹、野茶”等噱頭的崛起，在市場(chǎng)效應(yīng)的推動(dòng)下，茶農(nóng)對(duì)野生茶樹的過(guò)度采摘，導(dǎo)致野生茶資源受到重大破壞。同時(shí)，海南茶園多分布在海南省五指山區(qū)，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)多以自主培育為主，對(duì)于茶產(chǎn)品的品種、產(chǎn)量、質(zhì)量等缺乏認(rèn)識(shí)，導(dǎo)致海南省茶產(chǎn)業(yè)在源頭發(fā)展上受到了制約。

1.2 海南省茶產(chǎn)業(yè)加工環(huán)節(jié)

海南省是我國(guó)主要的傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)區(qū)，其茶產(chǎn)品多以粗放生產(chǎn)為主，在制茶方面多以手工炒茶為主，生產(chǎn)效率較低、茶產(chǎn)品質(zhì)量、附加值較低，同時(shí)茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員專業(yè)素養(yǎng)較低，缺乏規(guī)范式的茶產(chǎn)品生產(chǎn)技巧，難以形成規(guī)模化的茶產(chǎn)品生產(chǎn)鏈條。海南省茶產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈建設(shè)起步較晚，在生產(chǎn)建設(shè)過(guò)程中往往缺乏資金投入，加工所需機(jī)械設(shè)備投入不足，加工過(guò)程缺乏監(jiān)管，且存在很多不規(guī)范的小作坊，加工過(guò)程操作的不規(guī)范往往導(dǎo)致茶產(chǎn)品質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，且小作坊缺乏專業(yè)的質(zhì)檢員以及產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)的能力，不能對(duì)加工的茶產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格把控，直接影響茶產(chǎn)品的對(duì)外銷售，影響海南省茶產(chǎn)品的品牌形象。

1.3 海南省茶產(chǎn)業(yè)流通環(huán)節(jié)

首先是海南省茶產(chǎn)業(yè)在海外供應(yīng)鏈流通環(huán)節(jié)中產(chǎn)生的成本過(guò)高。海南茶產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售過(guò)程中，需經(jīng)過(guò)軌道交通運(yùn)往目的地，這一部分成本一般由國(guó)內(nèi)茶產(chǎn)品經(jīng)銷商進(jìn)行支付，但實(shí)際上這一部分成本會(huì)由消費(fèi)者承擔(dān)，原因是茶產(chǎn)品經(jīng)銷商往往會(huì)把這一部分成本平分到售價(jià)上，以此降低平臺(tái)廠商的成本，來(lái)獲取更多利潤(rùn)。其次茶產(chǎn)品在海外流通時(shí)間在一個(gè)月左右，流通時(shí)間較長(zhǎng)，大大增加了消費(fèi)者的時(shí)間成本，同時(shí)退換貨成本太大，易造成消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的不滿意程度增加。雖然自貿(mào)區(qū)的建立，方便了商品之間的貿(mào)易，但短時(shí)間內(nèi)無(wú)法改變海南省茶產(chǎn)品市場(chǎng)份額小、流通難度大等問(wèn)題，自貿(mào)區(qū)的建立從一定程度上緩解了技術(shù)貿(mào)易壁壘與社會(huì)貿(mào)易壁壘帶來(lái)的阻礙，但對(duì)外貿(mào)易的種種問(wèn)題，仍是海南省茶產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)際茶業(yè)市場(chǎng)的重重阻礙。

1.4 海南省茶產(chǎn)業(yè)銷售環(huán)節(jié)

海南省茶產(chǎn)品銷售過(guò)程中仍處于傳統(tǒng)銷售模式，其主要營(yíng)銷形式有企業(yè)+零售、合作社+零售、產(chǎn)銷一體化等，隨著電子商務(wù)的高速發(fā)展，海南省茶企業(yè)開始借助電子商務(wù)與現(xiàn)代新媒體進(jìn)行茶產(chǎn)品宣傳與銷售，但茶產(chǎn)品在海外的營(yíng)銷過(guò)程中，由于諸多限制，只能通過(guò)地區(qū)經(jīng)銷商的方式進(jìn)行茶產(chǎn)品銷售，銷售效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，海南省茶產(chǎn)品的銷售在海外市場(chǎng)發(fā)展緩慢。近幾年茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)u入佳境，產(chǎn)業(yè)組織模式日趨完善，茶的種類越來(lái)越豐富，茶產(chǎn)品日漸豐富，各茶葉大省都有自己的茶產(chǎn)品品牌，如浙江西湖龍井、福建武夷山大紅袍等，但海南省茶產(chǎn)品企業(yè)數(shù)量較少，生產(chǎn)規(guī)模也相對(duì)較小，其茶產(chǎn)品生產(chǎn)結(jié)構(gòu)零散，生產(chǎn)的茶產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，所打造的茶產(chǎn)品品牌缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，茶產(chǎn)品市場(chǎng)多被外來(lái)茶品牌占據(jù)，導(dǎo)致海南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景堪憂。

2 自貿(mào)區(qū)建立背景下海南省茶產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈存在的問(wèn)題

2.1 茶產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈基礎(chǔ)設(shè)施有待加強(qiáng)

海南省茶產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈的基礎(chǔ)設(shè)施有待加強(qiáng)。在茶產(chǎn)品流通方面，海南省茶產(chǎn)業(yè)在對(duì)外貿(mào)易過(guò)程中，主要通過(guò)海運(yùn)和空運(yùn)兩種方式，而茶產(chǎn)品產(chǎn)品到達(dá)銷售地后，又主要采用干路運(yùn)輸，且支路運(yùn)輸相對(duì)較少，運(yùn)輸過(guò)程涵蓋運(yùn)輸方式并不廣泛，并且由于國(guó)內(nèi)食品運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)外食品運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)差異顯著，使得產(chǎn)品在供應(yīng)鏈流通過(guò)程中容易因標(biāo)準(zhǔn)差異產(chǎn)生不同的運(yùn)輸矛盾；在茶產(chǎn)品存儲(chǔ)方面，茶產(chǎn)品不同于生鮮食品，不需要進(jìn)行冷鏈運(yùn)輸，但茶產(chǎn)品需要相對(duì)干燥的運(yùn)輸環(huán)境，空運(yùn)成本太高，性價(jià)比太低，海運(yùn)性價(jià)比較高，但環(huán)境潮濕，易導(dǎo)致茶產(chǎn)品變質(zhì)，運(yùn)輸港口相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)落后，在茶產(chǎn)品儲(chǔ)存方面建設(shè)還不夠完善，難以滿足發(fā)展需求；在茶產(chǎn)品加工方面，由于海南茶產(chǎn)品生產(chǎn)地處山區(qū)，經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)，茶產(chǎn)品多以手工生產(chǎn)為主，缺乏現(xiàn)代化的生產(chǎn)工具與現(xiàn)代化的生產(chǎn)管理手段。

2.2 茶產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈上各環(huán)節(jié)銜接與信息溝通不暢

由于地勢(shì)原因，海南省優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)多處山區(qū)，且在海南省茶產(chǎn)業(yè)上游的茶業(yè)種植者多為普通農(nóng)戶，對(duì)市場(chǎng)信息與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)技術(shù)信息的敏感程度不夠，而處在供應(yīng)鏈中游的茶產(chǎn)品加工企業(yè)，規(guī)模較小，數(shù)量較少，缺乏生產(chǎn)管理的信息化系統(tǒng)建設(shè)，而處在供應(yīng)鏈下游的經(jīng)銷商數(shù)量眾多，主要通過(guò)線下或網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行訂貨，通常這些經(jīng)銷商所銷售的茶產(chǎn)品不單只是海南省的茶產(chǎn)品，信息的流通不暢易導(dǎo)致海南省茶產(chǎn)品易受到排擠，信息的傳遞不及時(shí)易產(chǎn)生信息變異、放大和曲棍球棒效應(yīng)，易形成橫向一體化與縱向一體化的信息孤島，損壞了海南省茶產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈整體效益而產(chǎn)生雙重邊際效應(yīng)，茶產(chǎn)品銷售不暢導(dǎo)致茶賤傷農(nóng)，海南省茶產(chǎn)品逐年減產(chǎn)，最終影響海南省茶產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈健康發(fā)展。

2.3 茶產(chǎn)品流通過(guò)程中監(jiān)管力度不夠

由于海南省茶產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈在對(duì)外貿(mào)易過(guò)程中的復(fù)雜性，茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管工作難以落實(shí)。茶產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈在對(duì)外貿(mào)易中涉及到各個(gè)領(lǐng)域，各個(gè)領(lǐng)域又有各自的監(jiān)管部門，但由于部門之間職能的不同，在茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管上存在工作性質(zhì)的根本區(qū)別。海南省茶產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈的運(yùn)行的本質(zhì)是商品流通的過(guò)程，因此部門之間又會(huì)存在工作內(nèi)容上的交叉，導(dǎo)致監(jiān)管重復(fù)的問(wèn)題，又或者存在一些環(huán)節(jié)沒(méi)有部門監(jiān)管的問(wèn)題。

2.4 茶產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈運(yùn)作機(jī)制不協(xié)調(diào)

海南省茶產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈在發(fā)展過(guò)程中，其內(nèi)在運(yùn)行機(jī)制不協(xié)調(diào)，存在著供應(yīng)鏈各方利益分配不均衡、供應(yīng)鏈運(yùn)行機(jī)制落后、過(guò)程成本過(guò)高和質(zhì)量控制存在漏洞等問(wèn)題，這些問(wèn)題或多或少的制約著海南省茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。在長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)體系下，茶產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈中不同主體所承擔(dān)的分工不同，在價(jià)值體現(xiàn)上也呈現(xiàn)出一定的差異，但在實(shí)際供應(yīng)鏈運(yùn)行過(guò)程中，利益多被供應(yīng)鏈中下游的主體占據(jù)，上游茶農(nóng)利益較低，長(zhǎng)期的利益分配不合理的格局，大大影響了底層茶農(nóng)的生產(chǎn)積極性。而運(yùn)行機(jī)制的落后，易導(dǎo)致供應(yīng)鏈上各主體的摩擦增多，降低了生產(chǎn)效率。而在對(duì)外貿(mào)易的過(guò)程中，不同國(guó)家風(fēng)俗環(huán)境特點(diǎn)，易產(chǎn)生不同程度的過(guò)程成本。在茶產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中，缺乏相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致在茶產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)格、質(zhì)量等方面存在多方標(biāo)準(zhǔn)。受多種因素影響，質(zhì)量監(jiān)督部門難以及時(shí)跟進(jìn)，無(wú)法進(jìn)行全方位的監(jiān)控，易存在質(zhì)量監(jiān)管漏洞，對(duì)茶產(chǎn)品口碑造成巨大影響。

3 自貿(mào)區(qū)建設(shè)背景下海南省茶產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈優(yōu)化發(fā)展策略

3.1 完善供應(yīng)鏈基礎(chǔ)設(shè)施

完善茶產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈中產(chǎn)品存儲(chǔ)運(yùn)輸基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，打造適宜的茶產(chǎn)品存儲(chǔ)運(yùn)輸體系，做好茶產(chǎn)品流通中的保質(zhì)工作。不斷豐富國(guó)內(nèi)流通干線，優(yōu)化流通渠道。食品流通目前大部分屬于干線運(yùn)輸，涵蓋范圍較小，茶產(chǎn)品運(yùn)輸可借助干燥運(yùn)輸技術(shù)降低干線運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)，或從支線運(yùn)輸，提高運(yùn)輸效率。升級(jí)轉(zhuǎn)型茶產(chǎn)品生產(chǎn)工具，結(jié)合現(xiàn)代信息技術(shù)手段，構(gòu)建一體化的茶產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)與市場(chǎng)信息及時(shí)互換溝通。建立可追溯的食品供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，根據(jù)海南省茶產(chǎn)品在不同國(guó)家的出口狀況，建立可追溯的食品供應(yīng)鏈，并依據(jù)茶產(chǎn)品供應(yīng)鏈在不同國(guó)家的發(fā)展實(shí)況制定了相應(yīng)的法律法規(guī)，以便海南省茶產(chǎn)品在海外的便捷流通。

3.2 標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈發(fā)展體系，加強(qiáng)監(jiān)管力度

針對(duì)現(xiàn)階段海南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，在現(xiàn)有的茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系基礎(chǔ)上，依據(jù)網(wǎng)絡(luò)體系的建設(shè)，創(chuàng)新茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。在自貿(mào)區(qū)建設(shè)的背景下，根據(jù)出口國(guó)的食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，分類制定相關(guān)的茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系，不斷標(biāo)準(zhǔn)化海南省產(chǎn)茶產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈發(fā)展體系。加強(qiáng)對(duì)茶產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的監(jiān)督，整合地區(qū)生產(chǎn)資源，優(yōu)化上游生產(chǎn)環(huán)境，通過(guò)凈化生產(chǎn)源，達(dá)到從根源上提高茶產(chǎn)品質(zhì)量的目的。利用不同國(guó)家對(duì)產(chǎn)品的進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)符合標(biāo)準(zhǔn)的茶產(chǎn)品，積極鼓勵(lì)茶廠商生產(chǎn)有機(jī)綠色食品。其次加強(qiáng)有關(guān)部門對(duì)生產(chǎn)、加工、流通和銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作，將各部門工作內(nèi)容劃分清晰，避免出現(xiàn)監(jiān)管重復(fù)等問(wèn)題，加強(qiáng)各部門之間的工作交流，及時(shí)將各部門工作意見(jiàn)進(jìn)行整合，依據(jù)各部門反饋進(jìn)行供應(yīng)鏈監(jiān)管的整改。

3.3 制定不同的市場(chǎng)發(fā)展策略

針對(duì)不同國(guó)家市場(chǎng)特點(diǎn)及習(xí)慣，選取不同品種的茶品種進(jìn)行種植培育。根據(jù)海南省自身茶產(chǎn)品特點(diǎn)，打開國(guó)際紅碎茶市場(chǎng)；根據(jù)國(guó)外消費(fèi)者需求，設(shè)計(jì)符合銷售國(guó)當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗特色的茶產(chǎn)品包裝，迎合地區(qū)消費(fèi)者；根據(jù)實(shí)地調(diào)研，升級(jí)改變傳統(tǒng)茶口味，開發(fā)研究花茶、水果茶、蔬菜茶、蜂蜜茶等特色茶產(chǎn)品，滿足不同消費(fèi)者的不同需求口味，在國(guó)內(nèi)國(guó)外市場(chǎng)制定有針對(duì)性的市場(chǎng)營(yíng)銷策略。

3.4 制定“茶+”多元化的發(fā)展模式

依托政府對(duì)產(chǎn)業(yè)振興的扶持，加大地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)的高組織化、規(guī)?；?、集約化、現(xiàn)代化的轉(zhuǎn)型升級(jí)。根據(jù)海南省地區(qū)特色，建設(shè)相關(guān)的茶產(chǎn)品生態(tài)產(chǎn)業(yè)園，發(fā)展“茶+旅游”、“茶+養(yǎng)生”等發(fā)展模式，推廣茶產(chǎn)品品牌，提高知名度，開闊茶產(chǎn)品銷路，實(shí)現(xiàn)海南省一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。充分借助互聯(lián)網(wǎng)、現(xiàn)代新媒體等手段，發(fā)展“茶+互聯(lián)網(wǎng)”模式，結(jié)合現(xiàn)代新媒體技術(shù)，打造現(xiàn)代化的茶產(chǎn)品銷售體系。