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        手機(jī)下飯“很香”?小心引發(fā)營養(yǎng)不良、肥胖等后果

        2022-03-08 00:36:10
        中國食品 2022年4期

        “手機(jī)下飯,太香了!”在餐廳、咖啡館等地隨處可見刷著手機(jī)囫圇用餐的年輕人。長輩們經(jīng)常說,邊吃飯邊看手機(jī)會影響消化,很多人也知道這是個壞習(xí)慣,卻不知道這其實(shí)也是個非常危險的壞習(xí)慣?!俺燥埧词謾C(jī)或會引發(fā)燙傷、胃病、牙齒損壞、細(xì)菌中毒等風(fēng)險!”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系教授范志紅對“手機(jī)一族”發(fā)出了警示,而且吃飯看手機(jī)也有可能引發(fā)營養(yǎng)不良、肥胖等后果。

        對于吃飯看手機(jī)可能存在的風(fēng)險,范志紅表示有四方面。一是影響消化,易患胃病。二是增加意外燙傷的危險。因?yàn)椴宛^的食物往往是滾燙上桌,如果碰到正在加熱的干鍋、滾燙的砂鍋和鐵板,發(fā)生燙傷等意外事故的風(fēng)險很大,但燙傷風(fēng)險最高的還是看手機(jī)時注意力分散,很難注意菜肴或湯羹仍舊高溫,有燙傷嘴唇、口腔的危險。三是硌牙危險。邊看手機(jī)邊吃飯,不注意食物軟硬,咀嚼粗糙,一些較硬的食物就容易硌傷牙齒,運(yùn)氣不好的話,還可能會造成牙齒損傷,甚至牙神經(jīng)發(fā)炎。四是嗆食風(fēng)險。邊玩手機(jī)邊吃飯,食物可能嗆入氣管,對吞咽功能未發(fā)育好的孩子、吞咽功能下降的老人來說尤其危險。

        此外,營養(yǎng)不良、肥胖危險的增加也值得注意。玩手機(jī)時,人們的精力沒放在進(jìn)食上,吃了多少根本不清楚,更不會細(xì)致地考慮營養(yǎng)平衡,吃了多少蔬菜、吃了多少魚肉、比例是否合適,一概不知。合適的饑飽程度只有人們在細(xì)致專心的狀態(tài)下才能充分感知,看電視、電腦、電子閱讀器、書報雜志等都會影響到對飽感的感知能力,玩手機(jī)更是如此,因?yàn)槭謾C(jī)的字比較小,更需要集中精力盯住屏幕。范志紅舉例說,一部分人往往只是機(jī)械地把碗里的主食吃完,菜卻吃得比較少,天長日久就容易發(fā)生營養(yǎng)不良;另一部分人則是機(jī)械地不停地把食物放到嘴里,又很難控制食量,就容易發(fā)生肥胖。

        細(xì)菌傳播也是吃飯不可忽視的大問題。眾所周知,手機(jī)上的細(xì)菌非常多,在餐桌上使用手機(jī)就可能增加細(xì)菌的傳播風(fēng)險?!笆謾C(jī)表面的微生物數(shù)量和種類眾多,吃飯時,剛拿過手機(jī)就去抓荷葉餅卷烤鴨;剛放下手機(jī),又伸手拿包子、煎餅、韭菜盒子,顯而易見非常不衛(wèi)生。很多時候人們的注意力分散了,即便食物有些不新鮮、微生物嚴(yán)重超標(biāo),也往往吃不出來,這就失去了預(yù)防的機(jī)會。”范志紅表示。

        為此,有關(guān)部門提示消費(fèi)者,就餐時盡量不要使用手機(jī),養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣,降低不良就餐習(xí)慣帶來的健康風(fēng)險。在有條件的情況下,常備消毒濕巾對手機(jī)進(jìn)行消毒,防止病菌的二次傳播。

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