王璐嫻 崔衡 王京成

摘 要：中國(guó)古代的陶瓷器的制作極其繁榮興盛，但由于“重道輕器”思想的影響，對(duì)于古代工匠在工藝上的研究缺乏應(yīng)有的重視。本文從形式與工藝的辯證關(guān)系出發(fā)，論述宋代建窯黑釉兔毫茶碗在外在的形式背后隱藏的工匠的巧思。這類(lèi)茶碗的釉色、花紋、造型等這些視覺(jué)可見(jiàn)的形式與生活密切相關(guān)的，與使用者需求密切相關(guān)，與崇尚自然的審美觀(guān)相關(guān);飲茶方式的變化帶來(lái)的茶碗形式的變化，工匠在釉色及燒造工藝上進(jìn)行了一系列嘗試，包括采用高含鐵量的胎體、用高還原氣氛燒制、燒制時(shí)傾斜放置茶碗等，最終獲得了黑釉兔毫茶碗這種最適合“斗茶”的陶瓷器。陶瓷器物的形式與工藝是辯證統(tǒng)一的，現(xiàn)代陶瓷日用器的設(shè)計(jì)師應(yīng)將技術(shù)與藝術(shù)有機(jī)地結(jié)合。

關(guān)鍵詞：黑釉兔毫茶碗;工藝;視覺(jué);斗茶

1 前言

現(xiàn)代科技發(fā)達(dá)，但是對(duì)于中國(guó)古代的一些經(jīng)典陶瓷器仍然無(wú)法還原和復(fù)制，學(xué)者及相關(guān)從業(yè)人員對(duì)中國(guó)古代陶瓷器的研究不夠深入，其中的部分原因是有很多當(dāng)時(shí)工匠的巧思沒(méi)有被發(fā)現(xiàn)和深入研究，即對(duì)于陶瓷器為了達(dá)成某些形式而運(yùn)用的工藝及其背后的思想缺乏更深層次的研究。受傳統(tǒng)文化的影響，中國(guó)古代的造物活動(dòng)并沒(méi)有足夠的重視，制作經(jīng)典器物的工匠沒(méi)有留名，更加沒(méi)有論著;文字記錄也很少，或僅限于簡(jiǎn)單的記錄;對(duì)于器物和制作器物的工匠沒(méi)有給與足夠的重視。由此帶來(lái)的結(jié)果是眾人只欣賞陶瓷器的形式美，卻很少關(guān)注其背后的制作工藝。

研究中國(guó)古代經(jīng)典陶瓷器，特別是陶瓷器通過(guò)視覺(jué)能直觀(guān)感受的色彩、紋飾、造型等外部形式，重點(diǎn)關(guān)注器型背后的制作方法與技術(shù)，發(fā)現(xiàn)形式背后工藝上的巧思，對(duì)于當(dāng)代陶瓷藝術(shù)設(shè)計(jì)具有一定的參考價(jià)值。

2 形式與工藝上的巧思

2.1 形式與工藝的辯證關(guān)系

《易經(jīng)·系辭》認(rèn)為“形而上者謂之道，形而下者謂之器”，即決定有形的物質(zhì)形態(tài)的是無(wú)形的“道”。形態(tài)是事物的外在表現(xiàn)形式，而決定物質(zhì)具體形式的事物運(yùn)行的客觀(guān)規(guī)律。對(duì)于人類(lèi)社會(huì)來(lái)說(shuō)，人類(lèi)的思想和人類(lèi)的文化其實(shí)都是由各種的物來(lái)承載的。人的物質(zhì)設(shè)備：舉凡器物、房屋、船只、工具，以及武器，都是文化中最易明白、最易捉摸的一方面[1]。但是思想與文化是無(wú)形的，需要物化為具體的制造方法與制作工藝，方能體現(xiàn)在具體的物質(zhì)形式上。

工藝這里是指制作器物的制作方法與技術(shù)。不同的材料需要相應(yīng)的工藝才能展現(xiàn)一定的視覺(jué)（外表）形式。工藝是我們想要達(dá)到某種形式所運(yùn)用的手段。形式看似與功能關(guān)聯(lián)更大?？墒窃谖覀?cè)趯?shí)際制作器物時(shí)必須運(yùn)用某些工藝，無(wú)論是手工的還是機(jī)械的都不能回避這一點(diǎn)。工藝的進(jìn)步往往帶來(lái)器物形式的變化。反之，對(duì)于某種形式的追求往往也帶來(lái)工藝的改進(jìn)。

而在造型藝術(shù)方面，吳冠中先生強(qiáng)調(diào)了形式的重要性：作為美術(shù)手藝人，我們工作的主要方面是形式，我們的苦難也在形式之中，不是說(shuō)不要思想，不要內(nèi)容，不要意境;我們的思想、內(nèi)容、意境……是結(jié)合在自己形式的骨髓之中的，是隨著形式的誕生而誕生的，也隨著形式的被破壞而消失[2]?？梢?jiàn)，形式是進(jìn)行陶瓷日用器設(shè)計(jì)不能回避的問(wèn)題。通過(guò)分析古代陶瓷日用器的形式，可以看出當(dāng)時(shí)設(shè)計(jì)與制作者的所思所想。

而以德國(guó)建筑家格羅彼烏斯為代表的包豪斯學(xué)派，主張把建筑、美術(shù)、工藝等按照現(xiàn)代美學(xué)原則結(jié)合起來(lái)，強(qiáng)調(diào)將技術(shù)與藝術(shù)、設(shè)計(jì)與造型有機(jī)地結(jié)合，并對(duì)世界各國(guó)的現(xiàn)代設(shè)計(jì)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。

2.2 陶瓷日用器制作的形式與工藝辯證關(guān)系

陶瓷日用器與工藝的關(guān)系極其緊密。為了追求美好陶瓷形式，不惜投入大量人力物力去實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，如歷代的官窯。有些陶瓷日用器為了達(dá)成某種理想的形式而不斷改進(jìn)工藝，如中國(guó)的青瓷器就追求“類(lèi)玉”，這種形式上的追求很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)影響著青瓷器的工藝改進(jìn)的方向。

而另一方面，工藝的改進(jìn)能夠造成陶瓷日用器形式上的變化。例如：燒成工藝的不斷改進(jìn)，最終達(dá)成了“陶成雅器，有素肌玉骨之象”[3]，這“素肌玉骨之象”指的就是瓷器的形式。

由此可見(jiàn)，在陶瓷日用器的制作中形式與工藝形成了辯證關(guān)系，即工藝決定形式，而形式影響工藝。當(dāng)然瓷器的產(chǎn)生并不僅僅靠燒成工藝的進(jìn)步，還有其他方面的諸多因素，包括更深層次的思想文化觀(guān)念等。正是因?yàn)樾问脚c工藝二者的緊密關(guān)系，我們常?？梢酝ㄟ^(guò)陶瓷日用器的形式判斷制作所使用的工藝從而判斷制作的時(shí)期及文化影響程度等。宋代黑釉兔毫茶碗是中國(guó)古代陶瓷日用器形式與工藝二者辯證統(tǒng)一的典型案例（圖1）。建窯“浪梅”兔毫盞

3 視覺(jué)效果決定了宋代黑釉茶碗的興起

3.1宋代斗茶與建窯黑釉兔毫茶碗所呈現(xiàn)的視覺(jué)效果

“斗茶”是宋代流行的一種飲茶活動(dòng)，類(lèi)似現(xiàn)在的日本抹茶，卻是一種集娛樂(lè)性、觀(guān)賞性于一體的飲茶方式?，F(xiàn)在日本的抹茶道最早就源自中國(guó)宋代的斗茶。具體的方式是：將茶餅?zāi)肽コ煞?，把茶粉放置于茶碗中。通過(guò)多次沸水的沖調(diào)和茶筅的攪打，制成一碗具有豐富泡沫的茶水。通過(guò)一系列的標(biāo)準(zhǔn)判斷茶餅的優(yōu)劣以及斗茶人的技巧。茶水經(jīng)過(guò)茶筅攪打后出現(xiàn)的乳霜狀白色泡沫與茶碗釉料的黑色形成鮮明的對(duì)比，極具視覺(jué)美感。當(dāng)時(shí)斗茶最受推崇的茶碗就是建窯的黑釉兔毫茶碗。這種茶碗釉色青黑、紅黑、褐色，胎土是深灰色、黑色。帶有銀色、金色的等毛絮狀的花紋。在黑色的釉料襯托下，通過(guò)白色泡沫的微妙的色彩差別評(píng)判茶葉的品質(zhì)。黑釉茶碗也有利于判斷斗茶成敗的另一評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)——咬盞，也就是這些攪打出的白色泡沫在茶盞中掛壁停留的時(shí)間長(zhǎng)短，時(shí)間越長(zhǎng)則茶餅的品質(zhì)越佳[4]。在造型上建窯的黑釉茶碗多是敞口造型，開(kāi)口較大的碗口非常利于觀(guān)賞和評(píng)判斗茶的茶湯?？梢?jiàn)，建窯的黑釉兔毫茶碗在形式上非常適于斗茶。

3.2飲茶方式的變化與黑釉茶碗的興起

唐代崇尚青色茶盞，為什么到了宋代變?yōu)槌缟泻谏刻拼懹鸬摹恫杞?jīng)》中曾經(jīng)論述過(guò)邢窯白瓷茶盞不如越窯青瓷茶盞的三大理由。陸羽提出了“青則益茶”，越窯青瓷較邢窯白瓷更能襯托茶湯的顏色。后面陸羽細(xì)致的論述了各個(gè)窯址的茶碗釉色對(duì)茶湯的影響時(shí)曾提及“洪州瓷褐，茶色黑”、“不宜茶”[5]。洪州窯的茶碗釉色是褐色的，襯托的茶色變成黑色，不適宜飲茶。而且在古代陶瓷史中也可以看出，黑釉瓷器一般較粗糙，常常供平民使用?？梢?jiàn)，唐代時(shí)飲茶并不崇尚用黑盞，而到了宋代就開(kāi)始崇尚用黑釉茶碗了。尤其是宋代斗茶的盛行帶來(lái)了全國(guó)很多窯址都有燒制黑釉茶碗，黑釉瓷器興盛一時(shí)[6]。

這種變化是由于飲茶方式中的一些演變產(chǎn)生的。在廖寶秀所著的《茶韻茶事——故宮茶話(huà)》中論述：唐代的飲茶法是煎煮法，是把茶末投于釜中以長(zhǎng)匙攪拌均勻后，置于茶碗中。宋代點(diǎn)茶是把團(tuán)茶（餅茶）碾磨成末，放入茶盞邊注湯邊以茶匙或者茶筅擊拂攪拌后飲用[7]?？梢?jiàn)二者間雖然有一定的傳承聯(lián)系，卻還是有明顯的差別的。尤其是在是否運(yùn)用茶筅擊拂產(chǎn)生泡沫這一點(diǎn)上。唐代的茶，尤其是陸羽所推崇的茶，是一種簡(jiǎn)單攪拌均勻，不注重茶中泡沫的茶湯。宋代的茶則極其注重茶湯中的泡沫，無(wú)論是具有競(jìng)技特色的斗茶，還是日常飲用的點(diǎn)茶都是如此?？梢?jiàn)：雖然茶碗的顏色變化，唐代和宋代的中國(guó)飲茶都通過(guò)是否能襯托茶色來(lái)選擇茶碗的傳統(tǒng)是不變的。

4宋代斗茶碗的色彩與工藝

4.1斗茶用黑釉茶碗的釉色

從釉色上看，宋代著名的書(shū)法家政治家和茶學(xué)大家蔡襄在《茶錄》一書(shū)中寫(xiě)道： “茶色白，宜黑盞……”[8]。茶湯的色彩由于浮于表面的泡沫呈現(xiàn)白色，用黑釉茶碗更適宜。然后，他對(duì)黑釉茶碗的釉色進(jìn)行了細(xì)致的論述：“建安所造者紺黑”“最為要用”。“紺”即紺色，是藍(lán)色系的雪青色，是偏紫的深藍(lán)色。意為：建（陽(yáng)）窯生產(chǎn)的黑釉茶碗是偏紫的藍(lán)黑色，最適用于斗茶。也有文獻(xiàn)認(rèn)為“紺”色是紅黑色。不過(guò)對(duì)照宋徽宗所著的茶書(shū)《大觀(guān)茶論》中的“盞色貴青黑”[9]。可見(jiàn)，推崇的茶碗的釉色并不是簡(jiǎn)單的黑色，而是一種藍(lán)調(diào)的黑色。想要燒出青黑的釉色并不容易。在很多文獻(xiàn)資料和現(xiàn)存的實(shí)物都可以看到大量的釉色棕褐色、紅黑色的茶碗。顯然，棕褐色、紅黑色的釉色對(duì)于斗茶來(lái)說(shuō)是沒(méi)有青黑色的釉色好的。對(duì)于茶沫的微妙變化并不能起到很好的襯托作用。

按《大觀(guān)茶論》“點(diǎn)茶之色，以純白為上真，青白為次，灰白次之，黃白又次之”[9]。這里說(shuō)的就是通過(guò)茶碗中白色泡沫的微妙色彩區(qū)別來(lái)判斷茶葉的品質(zhì)和檔次。純白色、青白色、灰白色、黃白色，都是白色只是有些微妙的差別在青黑的釉色的襯托下才能比較容易分辨。

4.2黑釉茶碗的釉色與燒制工藝

對(duì)于影響黑釉顏色上的微妙差別的原因主要有這幾點(diǎn)：釉料和胎體中的含鐵量、釉層的厚度、陶瓷器燒成的溫度和氣氛等方面。

青釉和黑釉都是鐵元素為著色劑的，釉中含鐵量在3%到9%就可以出現(xiàn)褐色到黑色的釉色[6]。一般來(lái)說(shuō)，含鐵量越高釉色就越黑。不過(guò)釉色還和釉層的厚度有關(guān)，同樣的釉色，釉層越厚釉色就越深。還有就是如建窯這樣胎體中含鐵量高達(dá)到9%以上的，高溫時(shí)胎中的部分鐵質(zhì)會(huì)熔進(jìn)釉中，從而影響釉色。建窯的黑釉茶碗釉層很厚，常常積釉在碗底和垂流的釉滴掛在茶碗外壁下腹處。其釉料粘稠，釉層厚處可以到達(dá)7-8毫米[4]。對(duì)于釉色的色彩偏向，主要的決定因素就是燒成的溫度和氣氛。武佩圣在建窯原址發(fā)現(xiàn)了黑色釉和灰色釉?xún)煞N茶碗，皆是無(wú)裝飾亦無(wú)紋理?；疑圆柰虢?jīng)過(guò)高溫再次燒制后呈現(xiàn)黑色[10]?？梢?jiàn)，灰色釉茶碗是因?yàn)闊茰囟冗^(guò)低形成的，只有燒制到較高的溫度茶碗的釉色才能呈現(xiàn)黑色。葉喆民老師在《中國(guó)陶瓷史》中就曾論述過(guò)陶瓷器燒成氣氛的問(wèn)題。他認(rèn)為：北方窯系就有不少窯址都有生產(chǎn)類(lèi)似的黑釉兔毫茶盞。例如：定窯的“黑定”“紫定”茶碗。由于他們燒制多使用氧化燒成，所以釉色大多數(shù)呈紅黑色或者棕褐色[11]，無(wú)法燒出青黑色。建窯屬于普遍能夠更好的掌握窯爐燒制氣氛的南方窯系，因此能夠燒制還原氣氛使建窯茶碗呈現(xiàn)青黑的釉色。蔡襄也在《茶錄》中說(shuō)：“出他處者，或薄或色紫，皆不及也[8]”。這里的 “紫”指的是棕褐色。意為：其他窯址出產(chǎn)的黑釉茶碗，要不胎體太薄，要不釉色棕褐色，都比不上建窯的黑釉兔毫茶碗。

如果僅僅從襯托茶色來(lái)講，純青黑的釉色的茶碗襯托效果應(yīng)該是更加好的?？墒?，當(dāng)時(shí)追求的是青黑色釉帶兔毫斑的茶碗。這是由于純黑色的茶碗太過(guò)單調(diào)無(wú)趣，也不夠美觀(guān)。宋人在斗茶時(shí)并不僅僅是要在這游戲中欣賞茶湯之美，對(duì)于茶碗和其他茶器，點(diǎn)茶的動(dòng)作、過(guò)程等等方面無(wú)一不是講究的。

5 宋代斗茶碗的紋理與工藝

5.1兔毫紋理背后天工與人工的選擇

當(dāng)時(shí)，由于斗茶之風(fēng)的盛行，全國(guó)有很多窯址都生產(chǎn)黑釉茶碗。從黑釉中的斑紋上看，其他窯址的黑釉茶盞中較為盛行的有描金、木葉、剪紙花等等。建窯黑釉茶盞有油滴、兔毫、曜變等花紋。不同于其他窯址，建窯的花紋是由于釉料在燒制中，在高溫狀態(tài)下窯變而成，也就是說(shuō)：花紋是自然形成的。這在崇尚自然的中國(guó)古人眼中，“天工”當(dāng)然要優(yōu)于“人工”。因此，窯變而成的建窯黑釉茶碗就比其他窯址的黑釉茶碗要好。

5.2兔毫斑中蘊(yùn)含的感官感受

從現(xiàn)在來(lái)看，宋代的黑釉茶碗中最為神秘和稀少的要數(shù)曜變茶碗。無(wú)論是當(dāng)時(shí)的產(chǎn)量，現(xiàn)在的存世量都是及其稀少的?？墒牵芡瞥绲氖钱a(chǎn)量更多的兔毫天目茶碗。這是由于兔毫茶盞的花紋，也就是兔毫斑更符合當(dāng)時(shí)的審美趣味。《大觀(guān)茶論》中說(shuō)“玉毫條達(dá)者為上[9]”?！坝窈痢笔侵竿煤帘K中的兔毫斑。兔毫斑由于燒成氣氛不同又分為金兔毫、銀兔毫 [11]。由“玉”字可以推斷出：這里特指銀兔毫。

兔毫并不是簡(jiǎn)單的兔毛，是指雄性山野兔后背的毫毛[12]。這是一種極有韌性的毛發(fā)常被用來(lái)制作叫做“紫毫”的毛筆?！皸l達(dá)”是指兔毫斑要線(xiàn)條纖長(zhǎng)、清晰流暢。可見(jiàn)，依照宋徽宗所推崇的兔毫紋的視覺(jué)效果應(yīng)該是：銀色纖長(zhǎng)纖細(xì)的線(xiàn)條狀斑紋，線(xiàn)條要清晰流暢能夠讓人聯(lián)想到野兔柔軟又充滿(mǎn)彈性的毫毛。當(dāng)使用者看到兔毫茶碗就會(huì)聯(lián)想到兔毫的觸覺(jué)感受。這種感受就是視觸覺(jué)，雖然沒(méi)有觸摸到兔毫，但是看到兔毫斑就聯(lián)想起兔毫的觸覺(jué)感受。

俯視茶碗內(nèi)壁，可以看到兔毫的走勢(shì)都是朝向碗心的。這樣的線(xiàn)條即具有裝飾感，又具有放射狀圖案的動(dòng)感（圖2）。而且這些線(xiàn)條即直且順，至碗底又逐漸變細(xì)、淡化，能聯(lián)想到書(shū)法的運(yùn)筆之意[12]。想必在書(shū)法大家宋徽宗眼里建窯的黑釉兔毫茶碗是具有其他黑釉茶碗所沒(méi)有的獨(dú)特美感的。

5.3兔毫斑形成的工藝

從建窯黑釉茶碗的兔毫斑形成原理來(lái)看，它是燒成時(shí)釉料窯變自然產(chǎn)生的，具有偶然和不可控性質(zhì)，具有一定的神秘感。實(shí)際上，哪怕是陶瓷物理化學(xué)深入研究的現(xiàn)代，復(fù)制建窯兔毫茶盞也并不容易。廖寶秀老師曾經(jīng)對(duì)懷仁窯、磁州窯、定窯、耀州窯的醬褐釉、黑釉器進(jìn)行比較，并且認(rèn)為：“胎土與釉的厚薄皆為影響窯變的主要因素之一”。他認(rèn)為：定窯的“黑定”“紫定”（醬褐色釉器）茶碗由于胎土細(xì)膩潔白，釉層薄。胎體的含鐵量低，因此窯變較少[7]。而馮先銘先生也認(rèn)為，兔毫茶碗的高含鐵量胎體在燒制時(shí)，胎體中的鐵質(zhì)會(huì)熔入釉中。釉中的氣泡將鐵質(zhì)帶到釉面，燒到1300度以上的高溫時(shí)，富含鐵質(zhì)的部分流動(dòng)成線(xiàn)條，冷卻時(shí)從中析出結(jié)晶，產(chǎn)生清晰的線(xiàn)條。這一觀(guān)點(diǎn)被大家所接受、證實(shí)。這些說(shuō)起來(lái)并不復(fù)雜，而實(shí)際上這背后還有很多當(dāng)時(shí)工匠的巧思。建窯兔毫茶碗胎體中的鐵質(zhì)含量遠(yuǎn)超其他瓷器，達(dá)到9.24[13]。胎體中特別高的含鐵量也是建窯能燒制出兔毫斑的重要因素。根據(jù)兔毫茶碗中的FeO（氧化亞鐵）含量的數(shù)值較北方普通黑釉器和油滴茶碗、醬色釉器的含量高[13]。也就是說(shuō)兔毫茶碗的燒制時(shí)的氣氛上還原程度要高于其他黑釉茶碗，這無(wú)疑增加了燒制的難度。建窯使用還原焰燒制，釉色青黑，兔毫斑也呈現(xiàn)銀白色，也就是銀兔毫。前面說(shuō)過(guò)兔毫斑的線(xiàn)條狀花紋是由于高溫時(shí)釉料流動(dòng)形成的。而釉料在高溫中的流動(dòng)過(guò)大在陶瓷器的生產(chǎn)中常常帶來(lái)粘窯具的風(fēng)險(xiǎn)。為了解決釉料在燒制時(shí)流釉粘接窯具和保持釉料流動(dòng)性這一兩難問(wèn)題。建窯的工匠做了以下工藝上的改進(jìn)：①在施釉時(shí)，茶碗外壁施半釉，茶碗的底足和下腹部無(wú)釉。有效的防止釉料流動(dòng)后粘接窯具。②燒制時(shí)傾斜放置茶碗（圖3）。普拉瑪（美國(guó)知名亞洲藝術(shù)學(xué)者）在福建水吉村的宋代遺留的建窯廢墟，發(fā)現(xiàn)宋代的陶質(zhì)墊餅和漏斗狀的匣缽并對(duì)此進(jìn)行研究。他發(fā)現(xiàn)茶碗被以稍微傾斜的狀態(tài)放置于匣缽內(nèi)的墊餅上。并且稱(chēng)贊這種做法為“工匠們多年實(shí)踐出來(lái)的智慧結(jié)晶”。他認(rèn)為：在燒制過(guò)程中，垂直放置茶碗會(huì)使“厚厚的釉層就會(huì)沿著盞（茶碗）外迅速流動(dòng)”在茶碗外腹部“形成鐘乳石般的釉滴”。然后外壁的“釉會(huì)流至足部”，發(fā)生粘接窯具的情況。傾斜放置茶碗則可以避免這一情況。茶碗“一側(cè)傾角變大，便可減緩流釉速度。”“外側(cè)的釉層還可能只朝一個(gè)方向流動(dòng)，甚至?xí)纬煞珠_(kāi)的釉滴，即便粘在底部也很容易斷開(kāi)”[10]。

可見(jiàn)，建窯黑釉兔毫茶碗的制作并不簡(jiǎn)單，并不是如書(shū)中所寫(xiě)的窯變花紋能概括的。為了達(dá)到期盼的視覺(jué)效果（形式），工匠們?cè)谥谱鞴に嚿嫌泻芏嗲伤?。無(wú)論是運(yùn)用高含鐵量的胎體，還是運(yùn)用傾斜燒制的工藝手法。工匠們都在不斷的制作和對(duì)材料的深入認(rèn)知中制作出了獨(dú)特的瓷器精品。

6 對(duì)現(xiàn)代陶瓷日用器設(shè)計(jì)的啟示

通過(guò)從視覺(jué)角度對(duì)宋代建窯黑釉兔毫茶碗形式與工藝巧思的研究，可對(duì)現(xiàn)代陶瓷日用器設(shè)計(jì)的帶來(lái)啟示。

首先，設(shè)計(jì)來(lái)源于生活，現(xiàn)在生活就是現(xiàn)在陶瓷日用器的土壤。器物的生產(chǎn)都是與生活密切相關(guān)的，器物形式的變化與使用者需求密切相關(guān)。由青瓷茶碗到黑釉茶碗，飲茶方式的變化帶來(lái)了茶碗的變化。一個(gè)好的陶瓷日用器不應(yīng)該是一成不變的。設(shè)計(jì)師們應(yīng)該仔細(xì)觀(guān)察人們的生活的變化，順應(yīng)變化才能設(shè)計(jì)出為大眾所喜愛(ài)的陶瓷日用器。從某種角度看，宋徽宗應(yīng)該被看做建窯黑釉兔毫茶碗的設(shè)計(jì)師。他審美品味高，又精于斗茶。因此，從《大觀(guān)茶論》中可以看出宋徽宗作為使用者，對(duì)于茶碗的要求是很細(xì)致的。黑色茶碗釉色的色彩偏向都有講究，強(qiáng)調(diào)視覺(jué)效果。這些細(xì)致的設(shè)計(jì)都來(lái)源于他對(duì)斗茶活動(dòng)的深入研究。

其次，再好的設(shè)計(jì)都需要工藝支撐。宋徽宗和蔡襄對(duì)于斗茶用茶碗有極其細(xì)致的喜好和審美偏向，這些對(duì)茶碗外在形式的追求也能被認(rèn)為是設(shè)計(jì)。為了達(dá)到期盼的視覺(jué)效果，宋代建窯的工匠們?cè)谥谱骱谟酝煤敛柰霑r(shí)不斷的改進(jìn)工藝。制作工藝的進(jìn)步也是一種技術(shù)改進(jìn)。設(shè)計(jì)預(yù)想了器物的形式，為了實(shí)現(xiàn)這種形式就必須選擇相應(yīng)的工藝?，F(xiàn)在陶瓷日用器的設(shè)計(jì)師應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)工藝的了解和認(rèn)知，才能設(shè)計(jì)出更好的作品。

現(xiàn)代陶瓷日用器的設(shè)計(jì)應(yīng)學(xué)習(xí)宋代建窯黑釉兔毫茶碗的制作工藝中巧思。將技術(shù)與藝術(shù)有機(jī)地結(jié)合，實(shí)現(xiàn)形式與工藝巧思的完美結(jié)合。

參考文獻(xiàn)

[1]（英）馬凌諾斯基著.費(fèi)孝通譯.文化論[M]，北京：華夏出版社，2002.

[2]吳冠中.內(nèi)容決定形式？[J].美術(shù)，2010（09）：41-43.

[3][明]宋應(yīng)星著，潘吉星譯注.天工開(kāi)物譯注[M]，上海：上海古籍出版社，2008.

[4]王子怡.中日陶瓷茶器文化研究[D].清華大學(xué)，2004.

[5][唐]陸羽等著，宋一明譯注.茶經(jīng)譯注[M]，上海：上海古籍出版社，2009.

[6]邱耿鈺主編.（中國(guó)手工藝）陶瓷燒造[M].鄭州：大象出版社，2010.

[7]廖寶秀.茶韻茶事——故宮茶話(huà)[M].臺(tái)北：國(guó)立故宮博物院，2014.

[8][宋]蔡襄等著，顧宏義編.茶錄（外十種）[M].上海：上海人民出版社，2015.

[9]陳祖椝，朱自振.中國(guó)茶葉歷史資料選輯[G].北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981.

[10]武佩圣，王倩.黑釉之雅：宋代建盞與茶文化[J].美成在久，2018（05）：48-61.

[11]葉喆民.中國(guó)陶瓷史[M].北京：生活·讀書(shū)·新知三聯(lián)書(shū)店，2011.

[12]靜清和. 茶與茶器[M].北京： 九州出版社，2017.