侯真珍

(喀什職業(yè)技術(shù)學(xué)院，新疆 喀什 844000)

0 引言

目前，我國(guó)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)向著集約化方向發(fā)展，養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，高精飼料的應(yīng)用有效提升了反芻動(dòng)物的生產(chǎn)性能，提高了整體收益，但也因此導(dǎo)致一些營(yíng)養(yǎng)代謝類疾病的發(fā)生。其中，瘤胃酸中毒是反芻動(dòng)物養(yǎng)殖中最為常見的病癥類型，對(duì)養(yǎng)殖活動(dòng)造成的損失較大。對(duì)于該種情況，亟需充分掌握病癥特點(diǎn)，積極采取防治措施，保障養(yǎng)殖活動(dòng)的安全性。

1 病癥表現(xiàn)

瘤胃酸中毒較多表現(xiàn)在牛羊等反芻動(dòng)物養(yǎng)殖中，是動(dòng)物生長(zhǎng)過程中對(duì)高碳水化合物攝取后，因瘤胃乳酸過剩引起的疾病，是反芻動(dòng)物養(yǎng)殖中影響最大的疾病類型。在反芻動(dòng)物養(yǎng)殖中，粗飼料適口性差、蛋白質(zhì)含量低且難以消化，從生產(chǎn)角度考慮，為了提升牛羊產(chǎn)奶量、使其快速發(fā)育，經(jīng)常會(huì)將一定量的精飼料添加在日糧當(dāng)中，也因此增加了瘤胃酸中毒病癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)[1]。根據(jù)病癥臨床表現(xiàn)，可以將該病癥分為急性酸中毒與亞急性酸中毒病癥。在亞急性病癥當(dāng)中，病畜將表現(xiàn)出站立不穩(wěn)、喜臥地、騷亂不安、食欲廢絕、心率加快、被毛無光澤、眼結(jié)膜充血、大量脫水、血液濃稠、腹痛腹瀉等表現(xiàn)。在病癥后期，將表現(xiàn)出呼吸困難、采食量降低等情況。急性病癥發(fā)病速度更快，病畜在患病后會(huì)表現(xiàn)出心跳加快、后驅(qū)麻痹、運(yùn)動(dòng)障礙與臥地不起等癥狀。在病癥后期，將發(fā)生頭頸后仰、四肢伸直、昏迷休克等情況，可能因長(zhǎng)時(shí)間衰竭而死。

2 誘發(fā)因素

2.1 日糧搭配

在動(dòng)物飼養(yǎng)中，如果精粗日糧能夠合理搭配，動(dòng)物瘤胃內(nèi)部pH值將處于動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)，如果日糧中具有過多的精飼料，則會(huì)在內(nèi)部形成大量乳酸。精飼料類型主要包括大麥、小麥、燕麥、玉米等含有較多淀粉成分的谷物，玉米胚芽餅谷物加工產(chǎn)品，以及具有較多碳水化合物的甘蔗、薯類等，這部分食物被攝入后，很容易經(jīng)過發(fā)酵形成大量的碳水化合物，因此對(duì)瘤胃pH值產(chǎn)生影響[2]。

2.2 日糧加工

根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，在瘤胃動(dòng)物飼養(yǎng)中，通過降低日糧粒度來降低瘤胃pH值，可能因此增加瘤胃酸中毒病癥的發(fā)生概率。如果加工程度較大，包括有碾碎、蒸汽壓片等，將有更高的概率患病，而簡(jiǎn)單的粉碎甚至是整粒攝入則相比發(fā)生病癥的概率更低。當(dāng)動(dòng)物攝入加工程度較低的食物時(shí)，將需要花費(fèi)更長(zhǎng)的時(shí)間咀嚼，形成較多的唾液分泌物，其腮腺將在此當(dāng)中分泌較多的堿性唾液，對(duì)于瘤胃pH值將起到一定的中和作用[3]。

2.3 飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)管理方面，所存在的問題主要包括動(dòng)物自由采食、日糧改變?nèi)鄙龠^渡、調(diào)換飼養(yǎng)員等。根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，同限制采食相比，動(dòng)物自由采食過程更容易積累乳酸，這是因動(dòng)物在自由采食過程中，有可能發(fā)生過量采食的情況，因瘤胃積食使其消化功能發(fā)生障礙。當(dāng)過量酸性物質(zhì)堆積在瘤胃當(dāng)中后，將降低瘤胃pH值，導(dǎo)致中毒情況的發(fā)生。同時(shí)在飼喂過程中，其中精、粗飼料比重的變化也將導(dǎo)致大量積累乳酸的問題。突然更換日糧將會(huì)提升乳酸含量，其原因是動(dòng)物瘤胃當(dāng)中的微生物在面對(duì)飼料轉(zhuǎn)變時(shí)，需要一定的過渡時(shí)間。在此過程中，如果對(duì)日糧結(jié)構(gòu)進(jìn)行突然的改變，也有可能導(dǎo)致發(fā)生瘤胃酸中毒問題。此外，飼養(yǎng)員調(diào)換也可能導(dǎo)致瘤胃酸中毒病癥的發(fā)生，即不同飼養(yǎng)人員在日糧配比、飼養(yǎng)時(shí)間與飼養(yǎng)習(xí)慣方面可能存在差異，也將影響到動(dòng)物瘤胃環(huán)境。

2.4 中性洗滌纖維

在日糧當(dāng)中，一項(xiàng)重要的飼糧營(yíng)養(yǎng)水平指標(biāo)為中性洗滌纖維。當(dāng)該指標(biāo)降低時(shí)，在動(dòng)物瘤胃中將有大量的碳水化合物發(fā)酵，因此影響到內(nèi)部pH值，可能對(duì)瘤胃當(dāng)中微生物的繁衍產(chǎn)生影響，因此影響到物質(zhì)表現(xiàn)消化率[4]。

3 綜合防治措施

3.1 微生物防治

3.1.1 電子受體

在動(dòng)物瘤胃中，琥珀酸、蘋果酸等是其中的重要電子受體，也是微生物發(fā)酵后形成丙酸的中間產(chǎn)物。對(duì)于丙酸來說，具有多種生成途徑，其中，蘋果酸-琥珀酸是主要途徑，而乳酸丙烯酸則是動(dòng)物長(zhǎng)時(shí)間攝取高淀粉含量的途徑。在研究中發(fā)現(xiàn)，通過將電子受體添加在高精飼料中，可以增加丙酸濃度、總產(chǎn)氣量、干物質(zhì)消化率與pH值，降低乙酸/丙酸比，降低乳酸積累量與甲烷的生成量，能夠有效減少酸中毒情況，避免發(fā)生慢性酸中毒問題。蘋果酸、延胡索酸對(duì)于反芻動(dòng)物丙酸鹽合成與乳酸鹽代謝具有積極的意義。在動(dòng)物瘤胃當(dāng)中，S.ruminantium是其中的革蘭氏陰性菌，在瘤胃當(dāng)中占據(jù)有50%的總菌數(shù)水平。該菌能夠?qū)θ樗徇M(jìn)行利用，通過該菌的培養(yǎng)生長(zhǎng)，能夠?qū)λ嶂卸静“Y起到防治作用[5]。

同時(shí)，也有研究發(fā)現(xiàn)，延胡索酸經(jīng)過發(fā)酵后，在后期階段能夠降低乙酸、乳酸的產(chǎn)量，形成較多的丙酸，而延胡索酸鈉鹽能夠提升pH值，能夠添加精料后對(duì)動(dòng)物瘤胃中的pH下降情況進(jìn)行消除，且在乳酸形成方面也具有較好的抑制作用。離子性抗生素不僅能夠?qū)θ樗嵝纬梢种?，且能夠?qū)w維降解菌生長(zhǎng)情況進(jìn)行降低。在瘤胃中，電子受體是微生物代謝的前提，可以通過促進(jìn)微生物生長(zhǎng)實(shí)現(xiàn)酸中毒病癥的防治目標(biāo)。這部分物質(zhì)原本就處于動(dòng)物的瘤胃中，已經(jīng)被研究發(fā)現(xiàn)是替代抗生素的良好選擇，尤其是在現(xiàn)階段精料養(yǎng)殖的背景下，具有著較好的應(yīng)用價(jià)值。

3.1.2 真菌

在瘤胃微生物發(fā)酵過程中，真菌能夠起到促進(jìn)作用。酵母的存在，能夠清除動(dòng)物瘤胃中可能存在的氧氣過量情況，以此使厭氧細(xì)菌具有好的生存環(huán)境。當(dāng)環(huán)境中存在產(chǎn)甲烷菌時(shí)，酵母能夠使產(chǎn)乙酸菌更好的利用酵母，增加其中的產(chǎn)乙酸菌數(shù)量，且酵母能夠?qū)σ宜?丙酸值進(jìn)行降低。在實(shí)驗(yàn)當(dāng)中發(fā)現(xiàn)，真菌培養(yǎng)物能夠使S.ruminantium更好地利用乳酸，其原因可能是同其中的蘋果酸等生長(zhǎng)因子有關(guān)。當(dāng)日糧中的碳水化合物容易發(fā)酵時(shí)，SC-1077能夠在其中競(jìng)爭(zhēng)葡萄糖，以此對(duì)乳酸產(chǎn)量起到降低的作用，且能夠促進(jìn)乳酸代謝[6]。

3.1.3 牛鏈球菌

在瘤胃酸中毒病癥中，乳酸菌與牛鏈球菌是主要的致病菌類型，能夠降低酸中毒發(fā)生概率，是酸中毒病癥中的防治熱點(diǎn)。牛鏈球菌當(dāng)中的滅活苗能夠?qū)C(jī)體產(chǎn)生促進(jìn)作用，使機(jī)體對(duì)乳酸形成抗體，對(duì)體內(nèi)乳酸產(chǎn)量進(jìn)行降低，活苗能夠促進(jìn)系統(tǒng)抗體反應(yīng)與機(jī)體血漿。與沒有免疫的羊相比，經(jīng)過免疫的羊當(dāng)中的瘤胃pH值、采食量提升明顯，L-乳酸濃度能夠得到明顯的降低，而與滅活菌免疫相比，活菌免疫方式具有更好的效果。活菌免疫羊的瘤胃液、唾液與樣本中的鏈球菌特異性抗體與滅活菌免疫的羊相比具有更高的濃度。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在給牛肌肉注射乳酸桿菌、牛鏈球菌疫苗后，牛唾液中的抗乳酸桿菌、抗牛鏈球桿菌免疫后具有顯著的提升，同對(duì)照組比較具有更高的采食量，且瘤胃中具有更低的乳酸濃度，以及更少的乳酸桿菌數(shù)量與牛鏈球菌數(shù)量，這對(duì)于酸中毒問題具有較好的控制作用。通過試驗(yàn)也可以了解到，在被檢測(cè)分離菌與疫苗之間，具有著免疫同原型，體現(xiàn)出疫苗可能與乳酸桿菌、牛鏈球菌具有較差作用。通過為其接種疫苗，能夠使機(jī)體在唾液中形成特異性抗體，這對(duì)乳酸產(chǎn)生菌生長(zhǎng)具有較好的抑制作用，能夠從根本上避免乳酸的進(jìn)一步積累[7]。

3.1.4 乳酸利用菌

在益生菌較多的單胃動(dòng)物中，將健康牛瘤胃液為病牛瘤胃進(jìn)行接種，可有效緩解病牛疾病，因此，也可以將乳酸利用菌添加在牛的瘤胃中，這也是對(duì)瘤胃酸中毒進(jìn)行防治的一項(xiàng)有效措施。其中，M.elsdenii是瘤胃中的乳酸利用菌，具有著組織積累乳酸、提升pH值的作用，且能夠?qū)α鑫钢形⑸锏陌l(fā)酵模式進(jìn)行改變。

3.2 常規(guī)防治

3.2.1 優(yōu)化飼養(yǎng)管理

在日常動(dòng)物飼養(yǎng)中，需要做好精粗飼料間平衡性的把握，保證飼料飼喂的科學(xué)、適宜，對(duì)谷物種類進(jìn)行合理的選擇，避免發(fā)生種類單一的情況。如動(dòng)物吃草量降低，則需要降低飼料中的精飼料比重，加大日糧的粒度，以此使動(dòng)物具有更多咀嚼的時(shí)間。要制定科學(xué)飼喂制度，保證早餐早喂，晚餐則需要延長(zhǎng)時(shí)間。要做好飼養(yǎng)管理工作，制定高效、科學(xué)的飼養(yǎng)管理措施，對(duì)反芻動(dòng)物采食進(jìn)行限制，如果換料，要有一定的適應(yīng)期與過渡期。強(qiáng)化畜舍護(hù)理，對(duì)污染物進(jìn)行及時(shí)的清除，勤消毒、沖洗，做好蚊蠅的殺滅工作，定期免疫接種，在炎熱天氣做好防暑降溫工作，在寒冷天氣做好保暖工作，做好通風(fēng)換氣工作，科學(xué)控制飼養(yǎng)密度，為動(dòng)物生長(zhǎng)創(chuàng)造好的環(huán)境。此外，對(duì)于患病牛，要幫助其翻身，讓其適當(dāng)參與運(yùn)動(dòng)和曬太陽[8]。

3.2.2 控制碳水化合物飼料

不同類型的飼料具有不同的營(yíng)養(yǎng)特性，其中也具有不同的脂肪、蛋白質(zhì)與淀粉含量，且導(dǎo)致動(dòng)物發(fā)生瘤胃酸中毒的概率也不同。與馬鈴薯、玉米相比，小麥在瘤胃酸中毒病癥中具有更高的誘發(fā)概率。因此，需要在日糧中做好小麥比例的控制，保證低于50%。總體來說，做好碳水化合物飼料的科學(xué)選擇以及飼喂量的控制，可對(duì)瘤胃酸中毒病癥的發(fā)生概率起到降低作用[9]。

3.2.3 淀粉與糖控制

在動(dòng)物瘤胃中，糖與淀粉具有較好的發(fā)酵速度。在反芻動(dòng)物食物中，谷物是主要的淀粉來源，谷物形態(tài)、結(jié)構(gòu)差異的存在也將影響到瘤胃消化率。對(duì)于不同類型的谷物而言，其在瘤胃消化率方面也不同，形態(tài)、加工工藝差異情況也可能對(duì)瘤胃消化率產(chǎn)生影響。有研究人員對(duì)破碎去殼干裂玉米、高水分玉米飼喂中對(duì)奶牛所產(chǎn)生的影響進(jìn)行了比較，發(fā)現(xiàn)當(dāng)具有較大飼料顆粒時(shí)，飼喂水分較高的玉米后，瘤胃中具有了更低的pH值，體現(xiàn)出了高水分玉米具有著更強(qiáng)的發(fā)酵能力。從該方面可以了解到，對(duì)日糧中糖、淀粉含量降低的有效方式，即通過非飼草纖維的應(yīng)用對(duì)部分谷物進(jìn)行替代，如大豆殼、酒槽與甜菜漿等，這對(duì)于日糧淀粉含量的限制具有積極的作用。

3.2.4 合適的中性洗滌纖維濃度

在日糧中，合適的中性洗滌纖維濃度(NDF)對(duì)動(dòng)物瘤胃健康的維持具有積極意義，且在NDF水平不同的情況下，也將會(huì)對(duì)瘤胃產(chǎn)生不同的影響。有研究人員在不同NDF水平下對(duì)100只羔羊進(jìn)行飼喂，發(fā)現(xiàn)在NDF水平較高的情況下，能夠有效提升羔羊性能，實(shí)現(xiàn)對(duì)瘤胃發(fā)酵環(huán)境的改善。其他研究人員在試驗(yàn)中，也發(fā)現(xiàn)了NDF高水平狀態(tài)能夠有效提升pH值，避免發(fā)生瘤胃酸中毒問題。相反，當(dāng)NDF水平較低時(shí)，將會(huì)降低瘤胃pH值，對(duì)其中的微生態(tài)區(qū)系進(jìn)行改變，增加瘤胃酸中毒病癥的發(fā)生概率。

3.2.5 添加緩沖劑

緩沖劑能夠?qū)τ袡C(jī)酸起到中和的作用，提升瘤胃中的pH值，加快胃液流動(dòng)，降低有機(jī)酸積累概率。其中，碳酸氫鈉是經(jīng)常應(yīng)用到的緩沖劑類型。有研究人員將緩沖劑加入到奶山羊日糧中，發(fā)現(xiàn)緩沖劑的使用能夠有效提升胃液的pH值[10]。

4 結(jié)語

在反芻動(dòng)物養(yǎng)殖中，瘤胃酸中毒是具有較高發(fā)生概率的病癥類型，也是養(yǎng)殖活動(dòng)中所面臨到的重要問題。在實(shí)際養(yǎng)殖過程中，要充分認(rèn)識(shí)到病癥的特點(diǎn)與影響因素，從多方面入手做好病癥防治，保障養(yǎng)殖安全。