本刊通訊員 王紅

凡納繽對(duì)蝦一般指南美白對(duì)蝦，在我國淡化養(yǎng)殖已有近10年的歷史，南方地區(qū)一般一年可養(yǎng)殖2～3季，也有兩年養(yǎng)殖7季?，F(xiàn)將凡納繽對(duì)蝦淡水養(yǎng)殖的全流程介紹如下。

1 池塘養(yǎng)殖條件

養(yǎng)殖池塘應(yīng)選擇淡水水源充足、無污染、水質(zhì)應(yīng)符合《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》（NY5051-2001）、進(jìn)排水方便、交通較為便利的地方。

從蝦的棲息、飼養(yǎng)管理等方面考慮，養(yǎng)蝦池面積一般以2 000～13 000平方米為宜；池深為2米左右；池底平坦、略向出水口處傾斜，便于放水曬塘和捕撈。

底質(zhì)以沙壤土、壤土為好。有1～3口的地下水井或無污染的天然水源。必要時(shí)還可將整個(gè)池塘底部鋪設(shè)防滲膜或直接利用有防滲膜的池塘進(jìn)行改造。

2 大棚池的建造

由于冬季市場(chǎng)上活蝦少，對(duì)蝦價(jià)格大幅度攀升。因此，許多地方開展了凡納繽對(duì)蝦冬季大棚養(yǎng)殖。

采用池塘大棚養(yǎng)殖技術(shù)可以在一定程度上維持水溫處于凡納繽對(duì)蝦的生長適溫范圍，既可避免低溫造成凡納繽對(duì)蝦凍傷、凍死的損失，也可延長凡納繽對(duì)蝦在池塘的生長期，提高商品蝦的出池規(guī)格，取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)于冬季養(yǎng)蝦大棚池，最好選擇背風(fēng)向陽的池塘，池形以長方形較好，池塘面積2 000～4 000平方米，蓄水深度1.5～2.0米。每口池要有獨(dú)立的進(jìn)、排水系統(tǒng)，分設(shè)在池的對(duì)角兩端；或者為中央排水模式，池底呈鍋形向池中傾斜，池底中央設(shè)置直徑250毫米的聚乙烯排污管道，池內(nèi)排污口上安裝攔網(wǎng)，池塘水位由池外排污套管調(diào)節(jié)控制。

有些地區(qū)溫棚養(yǎng)殖池塘呈長方形，面積400～500平方米，寬約10米，深0.7～1.2米，池塘坡度45°，池壁鋪設(shè)塑料膜。在整個(gè)池塘上搭建大棚，棚梁和柱采用鋼構(gòu)、鋼混、木架、竹架或多種混合均可，視大棚使用時(shí)間長短和資金而定。

大棚搭建要牢固，要注意冬季當(dāng)?shù)氐闹饕L(fēng)向，最好是依據(jù)池形順風(fēng)搭蓋大棚，并根據(jù)風(fēng)力情況設(shè)計(jì)大棚的高低。大棚膜采用厚度0.8毫米的白色聚乙烯薄膜或蔬菜大棚薄膜，棚頂外加蓋一層大網(wǎng)目的聚乙烯網(wǎng)以加固薄膜。大棚要留有通風(fēng)設(shè)施，預(yù)留東西向或南北向的2個(gè)門，以利于大棚的通風(fēng)換氣和人員進(jìn)出。配套足夠的增氧設(shè)備，每1 000平方米配備1.5千瓦水車式增氧機(jī)一臺(tái)，并預(yù)備柴油機(jī)帶動(dòng)的增氧機(jī)1～2臺(tái)，以備停電時(shí)用。對(duì)于小型池子，可在池底鋪設(shè)充氣管，每間隔2米設(shè)置一條直徑為1.5～2厘米的聚乙烯管（管上每隔30厘米鉆一個(gè)直徑一毫米的充氣孔），用鼓風(fēng)機(jī)充氣。

3 清池消毒

養(yǎng)殖前的清池程序是：冬季曝曬→清淤→潑灑生石灰（每畝60～90千克）→進(jìn)水泡池沖洗→施用50克/立方米氯劑消毒（10厘米水深，每畝需含氯80%～90%的漂白精4千克），并反復(fù)澆潑池壁，3天后排水。

每畝施用0.5千克敵百蟲，可兼殺野雜魚、蝦和水生昆蟲等敵害生物。

4 進(jìn)水及培養(yǎng)餌料生物

沿海地區(qū)可引進(jìn)消毒海水，如每畝引入鹽度20～25的海水4 000～5 000千克；內(nèi)陸地區(qū)可采用農(nóng)用海鹽或鹵水配兌淡水。

農(nóng)用鹽的使用量為600～800千克/畝，鹵水的投入量為5～8千克/畝。養(yǎng)殖過程中鹽度不低于1。

池塘消毒7～10天即可進(jìn)水，進(jìn)水管口用60目篩絹網(wǎng)過濾，以防野雜魚等敵害生物進(jìn)入。

進(jìn)水60～80厘米，調(diào)節(jié)池水pH值為7.5～8.5，接著施肥培養(yǎng)基礎(chǔ)生物餌料。

施肥量為每畝用發(fā)酵的禽畜肥250千克，裝袋投入池中，其間，注意觀察水色，如果發(fā)現(xiàn)水色趨濃應(yīng)及時(shí)撈出肥袋。

低水溫期施肥以化肥為主，有利于生物餌料的繁殖生長，每畝用碳酸氫銨25～30千克、過磷酸鈣10～15千克。

同時(shí)配合施用光合細(xì)菌，每畝用量為5升，選擇晴天的8:00—9:00全池潑灑。施肥后7～10天，池水呈黃綠色或茶褐色，池水透明度在25～30厘米，即可投放蝦苗。

5 蝦苗暫養(yǎng)淡化

我國凡納繽對(duì)蝦的苗種生產(chǎn)主要在福建、廣東、廣西、海南等南方省市（區(qū)），蝦苗除當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖外，很大部分的蝦苗是在體長0.5～0.6厘米時(shí)空運(yùn)運(yùn)往北方和江浙等地，運(yùn)抵目的地后再進(jìn)行暫養(yǎng)淡化。

在養(yǎng)殖地區(qū)實(shí)施蝦苗淡化，一可降低空運(yùn)成本，二可提高入池的成活率。近年在河北、山東也進(jìn)行凡納繽對(duì)蝦育苗，減少了蝦苗運(yùn)輸成本，提高了成活率。

5.1 準(zhǔn)備工作

暫養(yǎng)淡化池可用育苗池或養(yǎng)魚池改造的水泥池，或修建專門的水泥池，淡化池面積為20～30平方米，長方形，水深1米，池底有坡度便于排水，排水管周圍用60目篩絹網(wǎng)隔離。

進(jìn)水采用80目篩絹網(wǎng)過濾，以防止敵害生物進(jìn)入，且進(jìn)排水方便。

淡化場(chǎng)需有蓄水、沉淀、過濾等水處理設(shè)施，配備增氧機(jī)、增溫設(shè)備和水質(zhì)測(cè)試儀器。當(dāng)?shù)氐捶奖悖|(zhì)無污染。

5.1.1 池子 準(zhǔn)備蓄水池，提前一周消毒、進(jìn)水、肥水，春季以硅藻水為佳。水泥池清洗干凈，新水泥池需要進(jìn)水浸泡半個(gè)月，排干池水重新進(jìn)水浸泡，重復(fù)3次后再排干，用高濃度的高錳酸鉀溶液消毒池壁、池底，用干凈水洗凈。

5.1.2 進(jìn)水和調(diào)節(jié)鹽度 加入過濾消毒海水，如無海水的地方可引進(jìn)經(jīng)0.2克/立方米二溴海因消毒過的淡水，添加粗海鹽或人工配制海水，使池水鹽度接近育苗場(chǎng)水的鹽度。放苗前3天用0.3克/立方米二溴海因消毒池水，并施用微生態(tài)制劑培水。進(jìn)水水深60～80厘米。

5.2 放苗

蝦苗運(yùn)抵后，先取少量進(jìn)行試水，確認(rèn)安全后再放苗。放苗前將裝有蝦苗的袋子放置暫養(yǎng)池水面數(shù)分鐘，待袋內(nèi)外水溫平衡，再將蝦苗逐步放入池中。放苗密度視設(shè)備條件、技術(shù)水平而定，一般每立方水體放蝦苗5 000～10 000尾。

5.3 淡化蝦苗

凡納繽對(duì)蝦仔蝦對(duì)低鹽度環(huán)境的耐受力主要取決于蝦苗的日齡，第七天以后的蝦苗對(duì)低鹽度環(huán)境的耐受力隨著個(gè)體的生長而顯著增強(qiáng)。

蝦苗入池穩(wěn)定24小時(shí)后，開始添加淡水，前期每天加淡水5～10厘米。蝦苗淡化到鹽度為10以后，對(duì)鹽度的變化比較敏感，以每天下降1.5～3的速度將鹽度慢慢降低至5，穩(wěn)定兩天后再將鹽度下降到1～2，大約經(jīng)10天使暫養(yǎng)池水鹽度逐漸降低至1。

5.4 水質(zhì)調(diào)控

添加新水時(shí)利用水泵抽取蓄水池的水，經(jīng)60目篩絹網(wǎng)過濾，從水池上方加水。

后期每天換水10厘米，利用虹吸管排水。定期潑灑微生態(tài)制劑、沸石粉等水質(zhì)改良劑，凈化水質(zhì)和底質(zhì)。

5.5 投餌管理

蝦苗入池后投喂80目微粒子餌料，日投餌量15～20克/萬尾，隨后投喂仔蝦狀餌料，日投餌量為30～40克/萬尾；

后期（標(biāo)粗苗）投喂凡納繽對(duì)蝦專用餌料，日投餌量為60～70克/萬尾，每天分5～6次投喂。

應(yīng)通過檢查蝦苗的攝食情況、殘餌情況調(diào)整投餌量，并根據(jù)蝦苗的生長、水質(zhì)、天氣、蛻殼等情況靈活掌握。投餌量控制在以每次投餌后2小時(shí)吃完為宜。

5.6 出苗

當(dāng)?shù)r苗平均體長達(dá)到1厘米以上（或“標(biāo)粗”至蝦苗體長2厘米以上）即可適時(shí)出苗。出苗應(yīng)選在晴天早晨或傍晚進(jìn)行，切忌在中午或雨天出苗。

出苗采用“先抄后集”的方法較好，即先排放池水，將水位降低至30厘米，然后用手抄網(wǎng)撈苗，邊撈邊控制水位，當(dāng)池內(nèi)蝦苗數(shù)量不多、水位10厘米左右時(shí)，再完全排水，用集苗網(wǎng)箱集苗。收集的蝦苗采用稱重法計(jì)數(shù)。

6 蝦苗放養(yǎng)

凡納繽對(duì)蝦屬海水蝦類，其苗種培育是在正常海水中進(jìn)行的。因此，為了使蝦苗能安全地從海水環(huán)境過渡到淡水環(huán)境，需要馴化使蝦苗適應(yīng)低鹽養(yǎng)殖環(huán)境。淡水池塘養(yǎng)殖的蝦苗來源有以下兩種：

一種是在對(duì)蝦育苗場(chǎng)或養(yǎng)殖地區(qū)的淡化暫養(yǎng)場(chǎng)完成淡化過程，蝦苗已經(jīng)適應(yīng)養(yǎng)成池水的鹽度，運(yùn)抵養(yǎng)蝦場(chǎng)即能直接下池；直接投放已經(jīng)淡化了的蝦苗要求體長達(dá)1厘米以上，規(guī)格整齊、體表干凈、健康活潑，對(duì)外界刺激反應(yīng)靈敏，離水后有較強(qiáng)的彈跳力，經(jīng)檢測(cè)無病毒、無肝腸胞蟲、無致病弧菌等。

另一種是尚未完成淡化過程（在育苗場(chǎng)僅淡化到鹽度10左右），在養(yǎng)成池塘還需要繼續(xù)淡化的蝦苗。一般是在養(yǎng)成池的上風(fēng)處，選擇池底平坦、進(jìn)排水方便的池角建暫養(yǎng)池，面積為大池面積的1/15～1/10，挖池底泥筑堤，堤高0.8～1米，用農(nóng)用薄膜或防滲布圍欄，隔離暫養(yǎng)池與大池。

放苗前水位60厘米，培養(yǎng)水色，在淡化暫養(yǎng)池中投入粗海鹽（或海水、海水晶、鹵水），使暫養(yǎng)池水鹽度達(dá)到與育苗場(chǎng)出池時(shí)的鹽度相近或略高。

暫養(yǎng)密度為1 000～1 200尾/平方米，放苗后每天向暫養(yǎng)池加注淡水5～10厘米，經(jīng)10天左右使鹽度與外池池水一致（鹽度1以內(nèi)），蝦苗體長達(dá)到2厘米以上時(shí)即可挖開堤壩或拆除圍欄，讓蝦苗自行游入大池。

凡納繽對(duì)蝦放苗的最適水溫為22～35℃。一般一茬養(yǎng)殖宜在4—5月放苗（因地而異），以避免受春季寒潮的影響，如有溫棚則可適當(dāng)提前。

冬季大棚養(yǎng)蝦的蝦苗放養(yǎng)時(shí)間一般自9月中下旬開始一直到11月份，因地區(qū)而定。放苗密度一般為4萬～6萬尾/畝，配有增氧設(shè)備、進(jìn)排水方便的精養(yǎng)池塘，放苗密度可增加到8萬尾/畝；冬季氣溫較低，放養(yǎng)密度可適量增多。以養(yǎng)殖對(duì)蝦為主的池塘少量搭配濾食性魚類或扣蟹可以起到調(diào)節(jié)水質(zhì)、防病的作用。

放苗時(shí)應(yīng)注意以下五點(diǎn)：第一，應(yīng)在晴天上午或傍晚放苗，忌在中午太陽暴曬時(shí)或雨天放苗；第二，蝦苗下池前一天，取少量蝦苗試養(yǎng)，經(jīng)24小時(shí)成活率達(dá)85%以上方可放養(yǎng)；第三，放苗時(shí)水溫差不能超過3℃，應(yīng)先將蝦苗袋放入池水中10～30分鐘再解袋入池；第四，在上風(fēng)處放苗，并要分散放苗；第五，有條件的池塘放苗前可以開1～2小時(shí)的增氧機(jī)，攪動(dòng)池水，但是放苗前要停機(jī)。