本刊通訊員 谷賀

鱘鰉魚是鱘魚與鰉魚的雜交品種，最大體重可以達到1 000千克，屬于名貴大型淡水經(jīng)濟魚類。鱘鰉魚肉蛋白中含有18種氨基酸，其中8種為人體必需氨基酸，并含有多種不飽和脂肪酸，脂肪中含有12.5%的DHA和EPA（亦稱腦黃金）。用鱘鰉魚卵加工而成的黑魚子醬，有“黑珍珠”的美譽。鱘鰉魚沒有肌間細刺，只有一根軟骨，俗稱“龍筋”，軟骨具有很高的藥用價值和保健功效，可直接食用。鱘鰉魚皮是制作高檔皮革制品的極好原料，有抗撕裂性、耐磨性和柔韌性，外形美觀，防水防濕，堅固耐用。

鱘鰉魚生長速度快，適應(yīng)性和抗病力都較強，因此，開展鱘鰉魚池塘生態(tài)養(yǎng)殖可以實現(xiàn)漁民增收，滿足市場對名特優(yōu)魚類的需求，具有良好的市場前景。現(xiàn)就鱘鰉魚池塘生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下。

1 池塘

1.1 池塘條件

養(yǎng)殖池塘建造地要求遠離市區(qū)，無污染源，交通便利，通信設(shè)施齊全。池塘可以是土池，也可以是水泥池，北方養(yǎng)殖一般為土池居多，南方工廠化養(yǎng)殖多選擇水泥池。鱘鰉魚為大型魚類，適合流水養(yǎng)殖，要求有較大的池塘面積，3 335～6 670平方米為宜，池水較深，2～3米為宜；水源充足，水質(zhì)清新，水中溶氧含量在5毫克/升以上，氨氮含量在0.1毫克/升以下；池塘要有獨立進排水口，有坡降，并配有餌料臺和風(fēng)車式增氧機。

1.2 池塘消毒

魚種放養(yǎng)前要對養(yǎng)殖池塘進行清理和徹底消毒。常見的消毒方法為生石灰全池潑灑，生石灰使用量100～150千克/畝。在魚種放養(yǎng)前15天注水15～20厘米，生石灰兌水后進行全池潑灑，池塘浸泡3～4天，將水排出再注水浸泡池底，直至魚種放養(yǎng)前10天重新灌注新水，維持水深在1.5米左右。進、出水孔都要覆蓋網(wǎng)紗，過濾水源，防止雜物進入池水。

1.3 池塘肥水培養(yǎng)浮游生物

浮游生物是魚類最好的天然開口餌料，因此魚種放養(yǎng)前要先肥水培養(yǎng)浮游生物。常見的肥料有動物糞便有機肥、無機化肥和生物菌肥。動物糞便有機肥肥水效果持久，成本低，是養(yǎng)殖場的常用方法。無機化肥肥水快，但肥水效果不持久。干燥動物糞便用量為50千克/畝，將干燥豬糞、牛糞、雞糞、鴨糞等用水浸泡2天，浸泡時加入含氯消毒劑進行消毒，過濾除去雜質(zhì)后，進行全池潑灑，過濾物可以包好之后放在池塘下風(fēng)口，繼續(xù)作肥料使用。

2 魚種放養(yǎng)

放養(yǎng)前要對魚種進行擇優(yōu)。要求魚種體長在20厘米以上，健康、無損傷、活力強、進食量好，魚種規(guī)格要大小均勻，以方便飼養(yǎng)管理。魚種放養(yǎng)前需要進行消毒和試水。先將魚種集中放入一個大容器中，持續(xù)充氧，用5%左右的鹽水浸泡10分鐘，可殺滅魚表面的病原菌，減少病害發(fā)生，提高養(yǎng)殖成活率。消毒后的魚種要先進行試水，即將10尾魚種放入池中，觀察魚種活動和適應(yīng)情況，如無異常，即可放全部魚種下塘，放養(yǎng)密度以400～600尾/畝為宜。

3 科學(xué)投喂

鱘鰉魚為偏肉食性魚類，野生狀態(tài)下，鱘鰉魚以浮游動物為食。人工養(yǎng)殖需要投喂鱘鰉魚專用配合飼料，要求飼料蛋白質(zhì)含量在40%以上，適口性好，飼料顆粒不能太大或太小，以魚口裂的2/3為宜。剛放養(yǎng)的魚種攝食習(xí)慣還沒有養(yǎng)成，放養(yǎng)后要進行攝食馴化，提高飼料利用率。將飼料放在餌料臺上，少量多次投喂，進行誘食，每天投喂3～4次，日投飼量為魚體重的3%左右。飼料投喂量隨著魚體重增加而進行調(diào)整，同時還要注意水溫、天氣和魚的攝食情況，隨時進行調(diào)整。

4 生態(tài)調(diào)控

4.1 空間立體調(diào)控

在鱘鰉魚池塘養(yǎng)殖中，可以與鰱魚、鳙魚、草魚等進行混養(yǎng)，混養(yǎng)魚類選擇的主要依據(jù)是魚類的食性不同、棲息水層不同，鰱魚、鳙魚為上層魚，團頭魴、草魚為中層魚，鱘鰉魚、鯉魚為底層魚，混養(yǎng)在同一面池塘中，可有效利用池塘的空間；從食性上看，鰱魚、鳙魚吃浮游植物和浮游動物及懸浮的有機碎屑，鱘鰉魚可以投喂人工配合飼料?；祓B(yǎng)在同一面池塘里，能更充分地利用池塘中的各種餌料資源，有效發(fā)揮池塘的生產(chǎn)潛力。利用品種間的互補，解決混養(yǎng)魚類間的矛盾，在小水面及池塘的養(yǎng)殖中具有明顯的優(yōu)勢。既能充分利用水體的立體空間，又能增加經(jīng)濟效益、調(diào)節(jié)生態(tài)環(huán)境，充分發(fā)揮“水、種、餌、密、混”的最佳養(yǎng)殖效果。

4.2 底質(zhì)調(diào)控

池塘是一個復(fù)雜的小型生態(tài)系統(tǒng)，魚類、藻類、微生物在池塘生態(tài)系統(tǒng)中相互作用、互相影響。而底質(zhì)作為池塘的“能量庫”，其好壞直接影響著水質(zhì)的好壞。控制和改善底質(zhì)的方法有物理方法、化學(xué)方法、生物方法。物理方法治標(biāo)不治本；化學(xué)方法以生石灰為主，適用于養(yǎng)殖準(zhǔn)備期，在養(yǎng)殖期比較常用的是氧化鈣或者螯合劑；生物方法是使用微生物改良劑，通過各菌種的協(xié)同作用，對底質(zhì)進行分解，不僅能改良底質(zhì)，還能通過生態(tài)占位控制病源微生物的蔓延擴散，達到改底降病害的雙重效果，但費用略高，操作需要一定的技術(shù)性。目前較常用福底Ⅱ型，主要用于圍欄養(yǎng)殖的投餌場，每隔20天使用一次，有效降解底層有機廢物，消除底泥發(fā)黑、發(fā)熱、發(fā)臭等現(xiàn)象，降解吸附性水質(zhì)改良劑所絮凝的有害物質(zhì)，減少對池底的污染。

4.3 水質(zhì)調(diào)控

水產(chǎn)養(yǎng)殖要先養(yǎng)水，水體是魚類賴以生存的基本條件，水質(zhì)是池塘養(yǎng)殖的關(guān)鍵，因此水質(zhì)調(diào)控是養(yǎng)殖中的重要環(huán)節(jié)。水質(zhì)調(diào)控的方法有水位調(diào)控法和生物調(diào)控法。

4.3.1 水位調(diào)控法 水位調(diào)控法是改善水質(zhì)惡化、缺氧浮頭、中毒和患病等必要而有效的方法之一。通過加注新水可以改善水體環(huán)境，掌握池水注排量。結(jié)合調(diào)節(jié)水質(zhì)，隨魚體成長適時增加池塘水量。根據(jù)季節(jié)的變化，水位由淺到深，冰融后投放魚種時，密度小，水溫低，適合淺水養(yǎng)殖，水位在80～100厘米為宜。根據(jù)水溫的變化，增加注排水次數(shù)，后期當(dāng)魚的密度增大時，水溫升高，適合深水養(yǎng)殖，水位在2.5～3.5米為宜。一般情況下，10天或15天注水一次，以補充蒸發(fā)消耗。一般排出1/3老水，補充1/3新水。水質(zhì)保持肥、活、凈、爽。透明度控制在30～40厘米。

4.3.2 生物調(diào)控法 生物調(diào)控法即微生態(tài)制劑調(diào)控法。微生態(tài)制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖方面的應(yīng)用范圍十分廣泛，既可全池潑灑調(diào)控水質(zhì)，又可作為動物飼料添加劑或魚苗餌料直接食用，提高魚機體免疫力。微生態(tài)制劑可以有效降低水體中亞硝酸鹽、氨鹽、硫化氫的濃度，抑制水體中有害微生物的繁殖和生長，從而達到凈化水質(zhì)的目的。在選擇微生態(tài)制劑時，首先，要觀察養(yǎng)殖池塘的水色，測定水體的理化因子，根據(jù)測定結(jié)果選擇適合的菌種；其次，施放微生態(tài)制劑時要根據(jù)水體量計算投放量，只有投放濃度達到要求，才能確保水體中的活菌數(shù)量，并營造適合菌種的生長條件；最后，在晴天、水溫為20～25℃條件下投放的微生態(tài)劑可快速繁殖，抑制水體有害微生物的生長，改善鱘鰉魚內(nèi)外生存環(huán)境，從而達到良好的調(diào)節(jié)效果。目前池塘養(yǎng)殖中較為常用的微生態(tài)制劑有光合細菌、芽孢桿菌、硝化細菌、復(fù)合微生態(tài)制劑。

5 總結(jié)

鱘鰉魚為大型名貴經(jīng)濟魚類，隨著野生鱘鰉魚資源的枯竭和人們對名特優(yōu)魚類需求的增長，開展池塘生態(tài)養(yǎng)殖前景廣闊。鱘鰉魚體形大，適應(yīng)性和抗病力較強，養(yǎng)殖前必須做好池塘消毒、選擇優(yōu)良魚種、調(diào)整放養(yǎng)密度等工作，在養(yǎng)殖過程中盡量不使用化學(xué)藥物，通過生物調(diào)控的方法對底質(zhì)和水質(zhì)進行管理，以實現(xiàn)鱘鰉魚的綠色生態(tài)養(yǎng)殖。