張 予 ， 趙 巍

（1福建華南女子職業(yè)學院，福建 福州 350108；2福建師范大學，福建 福州 350117 ）

2022年5月1日起新修訂的《職業(yè)教育法》正式實施，引起了社會各界的強烈關(guān)注，具有里程碑式的重大意義。新職業(yè)教育法以法律形式明確指出 “職業(yè)教育和普通教育是兩種不同的教育類型，具有同等重要地位” 。規(guī)定國家統(tǒng)籌發(fā)展職業(yè)教育與普通教育；強調(diào)職業(yè)教育是為國家培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能人才；強調(diào)在升學、就業(yè)、職業(yè)發(fā)展等方面，職業(yè)學校學生和普通學校學生享有平等機會[1]。這些新變化對我國的職業(yè)教育發(fā)展帶來了革新式的調(diào)整與機遇，對職業(yè)院校教育教學也提出了新的要求。高職院校酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)康樂服務與管理課程教學需認真領(lǐng)會新職業(yè)教育法修訂對人才培養(yǎng)帶來的挑戰(zhàn)，貫徹新要求，創(chuàng)新教學形式，推進教學改革，培養(yǎng)出更多更優(yōu)秀的酒店行業(yè)康樂服務與管理人才。

1 新職業(yè)教育法背景下高職 “康樂服務與管理” 課程教學面臨的挑戰(zhàn)

我國已經(jīng)建立了世界上規(guī)模最大的職業(yè)教育體系，職業(yè)教育每年向社會輸送上千萬的人才，每年培訓上億人次，是不可或缺的教育形式。職業(yè)教育在國家社會經(jīng)濟進步中有著舉足輕重的作用，社會各界對職業(yè)教育發(fā)展提出了更高的期待[2]。新職業(yè)教育法的頒布一方面全面總結(jié)了26年來職業(yè)教育發(fā)展的成果，給未來職業(yè)教育發(fā)展指明了方向，延伸了職業(yè)教育的發(fā)展道路。另一方面強調(diào)了職業(yè)教育多元辦學的重要特征，規(guī)定發(fā)揮企業(yè)重要辦學主體地位，對落實職業(yè)院校提高專業(yè)技術(shù)人才培養(yǎng)質(zhì)量，提升教育教學水平、進行課程改革提出了新要求，對包括酒店管理康樂服務與管理課程在內(nèi)的高職教學提出了新的挑戰(zhàn)。

1.1 學生來源多渠道

新職業(yè)教育法提出的基本目標是促進職業(yè)教育體系貫通發(fā)展。職業(yè)教育面向社會各個群體，面向社會每個人，人人都有平等接受職業(yè)教育的機會，人人都可以在職業(yè)教育中大有可為[2]。職業(yè)教育和普通教育有著同等重要的地位，這也意味著高職擴招的大形勢之下，高職院校的生源來源將會變得更加多元。社會考生如行業(yè)內(nèi)職工、農(nóng)民、工人、退役士兵、失業(yè)再就業(yè)人員等都是高職院校的生源。還有固有生源，這些學生或從中職院校的酒店專業(yè)到高職院校酒店專業(yè)，或從普通高中高考上來到高職院校。還有初中畢業(yè)后直接就讀五年制到高職院校酒店專業(yè)的學生和二元制學生。普通高中學生經(jīng)過九年義務教育的學習，文字書寫、閱讀能力和理論學習能力較強；中?；蛘呶迥曛茖W生在技能實操上具有一定基礎(chǔ)，動手能力更強。學生來源渠道多樣多元也意味著學生們在知識理論儲備、技術(shù)技能運用和學習操作能力上存在一定的區(qū)別，也是當前我們酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)康樂服務與管理教學改革應該關(guān)注的問題。

1.2 學生培養(yǎng)分層化

新職業(yè)教育法規(guī)定職業(yè)教育和普通教育相互融學習成果相互融通、互認，規(guī)定了職業(yè)學校教育由中等、?？啤⒈究萍耙陨蠈W歷層次組成，新職業(yè)教育法明確，除了本科層次職業(yè)教育，除了原有設(shè)置本科層次的職業(yè)院校外，?？茖哟蔚穆殬I(yè)院校也可以根據(jù)情況設(shè)置本科職業(yè)教育專業(yè)，也可以在普通高等學校設(shè)置本科職業(yè)教育[1]。大學本科職業(yè)教育的渠道得到進一步延伸，這意味著職業(yè)院校的學生可以得到更多的機會接受職業(yè)本科教育。對康樂服務與管理課程的教學而言，是一個全新的挑戰(zhàn)。高職酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)的教學今后將如何區(qū)別同屬一個專業(yè)的?？坡殬I(yè)教育和本科職業(yè)教育，高職酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)本科職業(yè)教育教學需要在教學目標、教學方法、教學評價等方面進行進一步的新探索。

1.3 就業(yè)要求專技化

就業(yè)關(guān)乎百姓民生。新職業(yè)教育法在促進職業(yè)教育畢業(yè)生就業(yè)上明確提出職業(yè)教育學生有平等就業(yè)機會，同時規(guī)定各單位在技術(shù)技能崗位人才招聘時應明確具體的技術(shù)技能要求。新職業(yè)教育法第一條就明確建設(shè) “教育強國、人力資源強國、技能型社會” 的立法宗旨，將技術(shù)技能人才培養(yǎng)作為整部法律的核心關(guān)鍵詞，凸顯了技術(shù)技能的核心要義[3]。新職業(yè)教育法還明確了國家應該采取有效措施，提高技術(shù)技能人才社會地位和各項待遇。在未來的就業(yè)大環(huán)境中，擁有扎實技術(shù)技能的畢業(yè)生會更受歡迎，對于高職院校酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)學習的學生們來說，康樂服務與管理這門課程要加強酒店康樂部技術(shù)技能的習得，提升在未來就業(yè)市場中的核心技術(shù)技能競爭力。對于康樂服務與管理課程教學而言，如何更有效培養(yǎng)學生們習得酒店康體類項目、娛樂類項目和保健類項目的各項服務與管理技術(shù)技能，是教學改革的關(guān)鍵課題。

2 新職業(yè)教育法背景下高職 “康樂服務與管理” 課程教學的基本目標

新職業(yè)教育法明確了職業(yè)教育與普通教育的區(qū)別在于多元辦學，職業(yè)教育是面向社會的跨界教育，要落實行業(yè)企業(yè)在職業(yè)教育中的主體辦學地位。職業(yè)教育的基本辦學模式是校企合作，校企要深入開展合作，形成辦學命運共同體。立德樹人是所有教育的根本任務，新職業(yè)教育法同時明確指出職業(yè)教育既要培養(yǎng)技術(shù)技能優(yōu)秀人才，但也絕不能忽略德育教育。

基于此，高職教育中酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)康樂服務與管理課程教學的基本目標，應該依照酒店康樂部門和康樂企業(yè)工作職業(yè)標準為樣本來確定[4]。按照實際工作過程和工作任務的要求將課程內(nèi)容進行整理，最終確定課程目標應該包含知識認知目標、技能技術(shù)目標、綜合素養(yǎng)目標。知識認知目標：學生需要熟悉各項康樂活動的發(fā)展歷史，了解各康樂項目未來發(fā)展趨勢，掌握康樂項目基本服務流程、健康與娛樂項目規(guī)則；同時需要具備一定的酒店康樂部經(jīng)營與管理基礎(chǔ)知識。技能技術(shù)目標：能較為熟練為康樂部門客人講解項目具體規(guī)則，能為客人提供康樂項目陪玩和基礎(chǔ)訓練服務；同時具備有效妥當處理客人投訴，意外和突發(fā)事件的應急管理能力；具備康樂部康體設(shè)施和娛樂設(shè)備日常維護保養(yǎng)技能；可開展康樂促銷服務并為本部門取得一定收益。綜合素養(yǎng)目標：了解康樂部門團隊合作的重要性，養(yǎng)成良好的人際溝通協(xié)調(diào)能力，康樂服務禮儀等職業(yè)素質(zhì)，樹立主動服務意識，培養(yǎng)德技并修，培養(yǎng)愛崗敬業(yè)，精益求精的職業(yè)精神。

3 新職業(yè)教育法背景下高職 “康樂服務與管理” 課程教學改革的建議

隨著高職學生來源渠道多元化、學生培養(yǎng)層次分層化，就業(yè)要求專技化，對包括康樂服務與管理在內(nèi)的高職酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)課程教學提出了新的要求。新職業(yè)教育法背景下康樂服務與管理課程教學存在一定問題亟待改革。首先學生來源多元化導致學生原有知識和技能水平層次不齊，康樂服務與管理課程教學內(nèi)容固式傳統(tǒng)，沒有根據(jù)不同學生康樂學習基礎(chǔ)不同而進行安排；其次教學模式、方法較為機械單一，單一課程教學模式無法明確學生在學習中的主體地位；康樂服務與管理課程師資團隊中兼具較強教學能力和實際酒店康樂部門工作經(jīng)驗的師資缺乏；高職院校學生學習興趣薄弱，學習動力不足，自主學習能力弱，缺乏職業(yè)認同感。新職業(yè)教育法背景下，高職康樂服務與管理課程需要從教學內(nèi)容、教學方法，師資隊伍建設(shè)、提升學生學習興趣和能力，培養(yǎng)職業(yè)精神和思想素養(yǎng)、開展課程思政等方向出發(fā)進行教學改革。

3.1 因材施教，合理安排教學內(nèi)容

新職業(yè)教育法從教育和職業(yè)兩個維度定義了職業(yè)教育。從教育的普遍性和共性上看，職業(yè)教育針對不同受教育者的個體特征和差異明確職業(yè)教育培養(yǎng)的是多樣化的人才，要求職業(yè)教育從簡單的經(jīng)濟性功能轉(zhuǎn)為促進人的全面綜合發(fā)展。另外一方面從職業(yè)特征上看，職業(yè)教育區(qū)別于普通教育在于培養(yǎng)的是高素質(zhì)技術(shù)技能人才，突出了學生技術(shù)技能習得的重要性?；诖?，需要讓所有學生掌握必備的康樂基礎(chǔ)理論知識，同時也要因材施教、尊重多元化來源學生群體的差異化，明確學生有不同基礎(chǔ)和不同職業(yè)發(fā)展規(guī)劃方向[5]。對于不同職業(yè)方向的學生，教師在選用教材、編寫教學課程標準上要有所區(qū)別，在教學內(nèi)容安排上進行優(yōu)化配置。對于未來想從事酒店行業(yè)康樂服務與管理工作的學生，需要加強對其實際康樂部門崗位知識和技能的培養(yǎng)；對于未來想去社會康樂企業(yè)的學生，要訓練其在康樂營銷和業(yè)務經(jīng)營管理的能力；對于未來想進一步深造學習專升本的學生，也要給其一定時間安排專升本文化知識的學習。

酒店康樂部主要有三大類崗位，分別是康體健身部門、娛樂休閑部門和休閑保健部門。教師在教學內(nèi)容的選取上要按照崗位類別，設(shè)置不同工作崗位學習任務內(nèi)容。例如，康樂部康體健身部門游泳池工作崗位，很多酒店在招聘服務人員時，多要求具備救生員證書，那么有條件院校在康樂服務與管理課程授課時，可安排學生學習掌握游泳救生技能。學生在完成學習任務的過程中，職業(yè)知識和技術(shù)技能水平也得到一定提高。

3.2 積極探索綜合多樣教學方法

職業(yè)教育培養(yǎng)的是滿足經(jīng)濟發(fā)展需要、適應勞動力市場需求的實用型技術(shù)技能人才。和高星級酒店其他部門相比，在康樂部或在獨立經(jīng)營的康樂企業(yè)工作的職業(yè)院校畢業(yè)生們需要更強的服務技能和管理經(jīng)營能力[6]。對康樂服務與管理課程的教學具有實踐性更強、實操性技能更多的要求，如若繼續(xù)延用傳統(tǒng)理論教學方法，難以培養(yǎng)合格人才，建議綜合采用 “案例教學法+情景教學法+對比分析法+實地教學法” 的教學方法。教師課前備課時，多方收集有關(guān)材料，選取合適案例，運用案例教學法將理論知識與實踐有效結(jié)合，根據(jù)教學內(nèi)容設(shè)計實用的康樂服務與管理實際案例可增強教學效果，讓學生對相應知識的理解和掌握更深刻?？禈讽椖勘姸啵瑸榱俗寣W生對接實際康樂崗位，掌握各項目規(guī)則和技能，可將授課安排在實訓室或校企合作酒店。采用情境教學法結(jié)合實地教學法，用一個個故事展開講述項目發(fā)展歷史，項目的具體服務流程模擬結(jié)合情景分角色扮演法，教師給出具體場景，學生們抽簽頂角色，分別扮演客人和服務人員，按照要求自行發(fā)揮演示服務流程。對比分析法應用在對比分析康樂部促銷、客人投訴處理、日常經(jīng)營管理等方面，學生在教學中充分發(fā)揮主體作用。

3.3 校企合作組建聯(lián)合教學團隊

新職業(yè)教育法明確職業(yè)教育應注重產(chǎn)教融合，形成校企命運共同體。在高職酒店管理與數(shù)字化運營康樂服務與管理課程教學中要注重學校教育和酒店實踐有機銜接[7]。基于此，組建校企聯(lián)合教學團隊是最佳方式，一方面酒店行業(yè)康樂服務與管理工作經(jīng)驗豐富的員工深度參與康樂服務與管理課程教學；另一方面，高職院校專任教師積極參與酒店企業(yè)康樂部門頂崗實踐，積累康樂部門實際崗位工作經(jīng)驗反哺教學。酒店兼職教師和院校專任教師發(fā)揮各自專長，根據(jù)教學目標確定各自教學任務，積極探索，提高教學質(zhì)量。教師團隊定期集體備課，研討，教育教學中堅持以學生為中心，增強學生學習主動性和教學過程互動性，更新授課內(nèi)容，交流教學經(jīng)驗，提升教學團隊整體教學能力，以師資團隊整體的力量，助力康樂服務與管理課程教學改革。

3.4 依托就業(yè)導向，優(yōu)化教學質(zhì)量評價體系

新職業(yè)教育法要求職業(yè)院校突出就業(yè)導向，建立健全教育質(zhì)量評價體系。高職康樂服務與管理課程教學改革也應該順應大趨勢，以就業(yè)為導向推動教學質(zhì)量評級體系制度的實施，可從教師和學生兩個層面進行評價考量[3]。對于授課教師，從教學能力、專業(yè)綜合素質(zhì)、科研和社會服務、師德師風，學生評價等幾方面來評價；教師在做好課堂教學同時，也要廣泛聯(lián)絡(luò)酒店和康樂企業(yè)，為學生提供鍛煉實踐平臺。培養(yǎng)學生各項康樂服務與管理技術(shù)技能。為了學生成長成才為高素質(zhì)技術(shù)技能人才，學生的評價，可從學習能力，能否適應市場需求作為主要考量點，從專業(yè)對口率、用人單位評價、社會滿意程度、職業(yè)穩(wěn)定性、家長滿意程度等幾方面來進行[8]。通過優(yōu)化教學質(zhì)量評價體系，不斷提高康樂課程教學質(zhì)量，進一步彰顯學校辦學特色，培養(yǎng)高素質(zhì)康樂從業(yè)人員，提升學生就業(yè)能力。

3.5 立德樹人，開展有效課程思政

德技并修是新職業(yè)教育法對職業(yè)教育人才培養(yǎng)提出的目標要求，強調(diào)立德樹人是根本任務。授課教師深挖提取康樂服務與管理課程思政教育可用元素，結(jié)合職業(yè)標準，培育學生樹立正面積極的世界觀、人生觀、價值觀。在康樂服務與課程講授康體項目時教師可結(jié)合健康中國、全民健身精神，帶動學生養(yǎng)成積極健康向上的生活狀態(tài)；在介紹對客服務流程時可結(jié)合服務禮儀、座次安排、中國傳統(tǒng)文化等相關(guān)內(nèi)容，汲取愛國主義情懷和文化自信。學生在教師帶領(lǐng)下，有意識提高自身各項素質(zhì)和能力，促進自身的綜合發(fā)展，提升職業(yè)競爭力，更好地在酒店康樂部門服務。在教學改革過程中融入課程思政既能提高學生康樂服務與管理技術(shù)技能，又能幫助學生提升職業(yè)能力，確立追求工匠精神的奮斗目標。以適應新職業(yè)教育背景下高職酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)康樂服務與管理課程教學改革的要求，并為同類課程教育教學提供范例。