■楊正早 孫海潮 楊明華 趙彥光 趙素梅*

（1.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)云南省動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，云南 昆明 650201；2.云南省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院養(yǎng)豬與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所，云南 昆明 650224）

中草藥（Chinese herbal medicine，CHM）依據(jù)來(lái)源有植物根、莖、葉、果或動(dòng)物內(nèi)臟、皮、骨、器官以及礦物等，分為植物源中草藥或動(dòng)物源中草藥[1]。我國(guó)的中草藥資源豐富，國(guó)家保護(hù)的品種有1 000多種，在所有中藥中，以植物藥材所占的比例最大，在《神農(nóng)本草經(jīng)》記載的365 種中藥中，屬植物類(lèi)的藥材有239 種，占65%；從古至今，中草藥以預(yù)防和治療疾病的功能一直受到百姓的青睞[2]。在畜牧生產(chǎn)上，中草藥可以制作成飼料添加劑，此添加劑成為我國(guó)綠色飼料添加劑之一。

植物源中草藥飼料添加劑是以藥用植物為原料進(jìn)行單一或混合配比而成，以畜禽飼料為載體，加入少量中草藥，應(yīng)用于畜禽生產(chǎn)中，可以改善飼料適口性、提高畜禽生產(chǎn)性能、改善畜產(chǎn)品品質(zhì)和增強(qiáng)免疫功能，進(jìn)而提高畜禽生長(zhǎng)性能，在改善畜禽產(chǎn)品質(zhì)量和提升畜禽機(jī)體能力等方面具有重要作用[3-4]。在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部194號(hào)文件的全面“禁抗”下，生產(chǎn)企業(yè)停止生產(chǎn)除中草藥類(lèi)外，含有促生長(zhǎng)類(lèi)藥物飼料添加劑的商品飼料[5]。中草藥兼具藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)勢(shì)，且在一定程度上可以減少動(dòng)物源性食品污染，是“抗生素”較為理想的替代品，運(yùn)用中草藥預(yù)防畜禽疾病成為飼料開(kāi)發(fā)研究的新型途徑。

文章綜述了中草藥本身的種類(lèi)、特點(diǎn)和作用，以及作為飼料添加劑的特點(diǎn)和作用，闡述植物源中草藥飼料添加劑對(duì)畜禽生長(zhǎng)性能、腸道微生物和抗病毒的作用效果；指出現(xiàn)階段植物源中草藥飼料添加劑在應(yīng)用中存在的問(wèn)題，對(duì)其在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用作出展望，為科學(xué)合理規(guī)范應(yīng)用植物源中草藥飼料添加劑提供理論指導(dǎo)。

1 中草藥

1.1 中草藥的種類(lèi)

根據(jù)中草藥的作用可將中草藥分為六大類(lèi)[6]，分別是：理氣消食、助脾健胃類(lèi)（如青皮、陳皮和山植等），活血化瘀、養(yǎng)血補(bǔ)血類(lèi)（如益母草、紅花和月季花等），驅(qū)蟲(chóng)消積類(lèi)（如使君子、貫眾和大黃等），宣肺化痰、止咳平喘類(lèi)（如蘇桔梗、貝母和前胡等），安神定驚、開(kāi)竅醒神類(lèi)（如遠(yuǎn)志、柏子仁和石營(yíng)蒲等），清熱解毒、殺菌抗病類(lèi)（如金銀花、連翹、柴胡、蒲公英、地丁和穿心蓮等），收斂止血、促進(jìn)血液循環(huán)及消化吸收類(lèi)（如當(dāng)歸、仙鶴草、地榆、益母草、雞血藤和烏梅子等）。

1.2 中草藥的特點(diǎn)

中草藥的副作用小、無(wú)耐藥性，雖然其成分復(fù)雜、處方眾多、配伍多樣、作用各異，但物質(zhì)間相協(xié)調(diào)，使中草藥添加劑的作用和功能具有多樣性。中草藥來(lái)源廣、種類(lèi)繁多、資源豐富，可就地取材，易于大規(guī)模推廣使用；并且來(lái)源植物具天然性，保持了各種結(jié)構(gòu)成分的自然狀態(tài)和生物活性。

1.3 中草藥的作用

1.3.1 營(yíng)養(yǎng)作用

中草藥具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，含有著動(dòng)物機(jī)體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素、糖、氨基酸、脂類(lèi)及微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分[7]。在飼料中添加中草藥可補(bǔ)充飼料的營(yíng)養(yǎng)成分，使飼料在畜禽機(jī)體中得到充分消化、吸收和利用，提高動(dòng)物產(chǎn)品的品質(zhì)[8]。如黃芪中既含有糖分還具有多種蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素B、多種微量元素以及膽堿和葉酸。

1.3.2 中草藥的抗菌、抗病毒作用

中草藥具抗菌作用，如檗堿、大蒜素、魚(yú)腥草、鹿蹄草、板藍(lán)根、金銀花、連翹和地榆等均可起到抑菌的相關(guān)作用。試驗(yàn)表明，中草藥能夠改善腸道環(huán)境，促進(jìn)乳酸桿菌的增殖，抑制致病菌的繁殖[9]。中草藥還具有抗病毒的作用，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，阻止病毒對(duì)細(xì)胞的吸附、穿入和病毒侵入細(xì)胞后抑制病毒的自我復(fù)制過(guò)程[10]。研究證實(shí)：多糖、黃酮、揮發(fā)油以及維生素等多種中草藥活性成分有抗病毒作用，如青黛、蒲公英、黃芪和魚(yú)腥草等含抗病毒活性因子，其中黃芪能增加淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，具有抗病毒和提高機(jī)體免疫力的功效[11]。

1.3.3 抗氧化作用

生物體內(nèi)存在著不穩(wěn)定的自由基，會(huì)對(duì)體內(nèi)結(jié)構(gòu)造成破壞（如破壞膜結(jié)構(gòu)和造成組織細(xì)胞損傷）；中草藥中含有許多抵抗自由基的抗氧化物質(zhì)成分，可以提高動(dòng)物體內(nèi)抗氧化物質(zhì)的活性（如丹參和黃芪等中草藥可提高雞血清中抗氧化物活性），從而提高機(jī)體抗氧化力[12]。

1.3.4 中草藥的免疫作用

中草藥可調(diào)整機(jī)體的免疫功能，提高機(jī)體的抗病能力[13]。有試驗(yàn)證明，自擬復(fù)方中草藥制劑飼喂豬后可以提高豬瘟抗體水平，具有免疫增強(qiáng)作用[14]。中草藥中的有效活性成分能對(duì)動(dòng)物機(jī)體進(jìn)行免疫提升和強(qiáng)化，如木鱉子、黃芪等被證實(shí)對(duì)豬瘟有免疫增強(qiáng)作用，其中紅三葉草異黃酮對(duì)小鼠和肉仔雞也均有明顯的免疫增強(qiáng)作用[15]。

2 植物源中草藥飼料添加劑

2.1 植物源中草藥飼料添加劑的特點(diǎn)

植物源中草藥飼料添加劑具有天然性、功能多、低殘留等特點(diǎn)。中草藥取自植物、礦物及其產(chǎn)品，生長(zhǎng)于大自然無(wú)污染的地方，材料來(lái)源廣泛，作為飼料添加劑具有較高的天然性；并且含有多種有效成分，能夠在生產(chǎn)性能、抵抗力、腸道功能等方面發(fā)揮作用，具有較高的營(yíng)養(yǎng)與藥用價(jià)值。中草藥源于自然界、無(wú)抗藥性，使用植物源中草藥飼料添加劑，能滿(mǎn)足社會(huì)各界對(duì)生產(chǎn)綠色食品的要求，積極響應(yīng)了全面“禁抗”的政策。

2.2 植物源中草藥飼料添加劑的分類(lèi)

按中草藥組成分類(lèi)：一類(lèi)為單味植物源中草藥飼料添加劑，僅一種中草藥的飼料添加劑；另一類(lèi)為復(fù)方植物源中草藥飼料添加劑，由多種中草藥通過(guò)藥物配伍原則共同組成植物源中草藥飼料添加劑。按中草藥作用分類(lèi)：一類(lèi)為營(yíng)養(yǎng)類(lèi)植物源飼料添加劑類(lèi)，為畜禽提供一定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；另一類(lèi)為非營(yíng)養(yǎng)植物源飼料添加劑，既能為畜禽提供營(yíng)養(yǎng)，又能通過(guò)自身活性成分來(lái)調(diào)控畜禽的生長(zhǎng)和抗病毒等性能。按中草藥功效分類(lèi)：一類(lèi)為免疫增強(qiáng)類(lèi)，具有增強(qiáng)免疫力、提高抗病能力和促進(jìn)畜禽的非特異性免疫功能；另一類(lèi)為抗微生物類(lèi)，對(duì)腸道微生物的病原菌有抑制作用，對(duì)有益菌起增殖作用，改善腸道微生物菌群平衡，增強(qiáng)機(jī)體健康[16-17]。

2.3 作為抗生素替代品

植物源中草藥飼料添加劑是指以中草藥的物性、物味、物間關(guān)系等傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論為主導(dǎo)，輔以動(dòng)物飼養(yǎng)和飼料工業(yè)等現(xiàn)代化科學(xué)理論技術(shù)而制成純天然飼料添加劑[18]。植物源中草藥飼料添加劑兼有抗生素添加劑的功能，能提高養(yǎng)殖的生產(chǎn)效益，有一定的發(fā)展前景，其具有改善畜禽腸道菌群，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用和轉(zhuǎn)化，促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)的作用，植物色素可以明顯地改善畜產(chǎn)品的色澤和肉品質(zhì)，豐富的生物活性物質(zhì)可以提高畜禽非特異及特異性免疫功能，強(qiáng)化畜禽的機(jī)體防御能力，在生產(chǎn)實(shí)踐中可替代抗生素[19-21]。傳統(tǒng)的飼料成本高且富含抗生素，目前在全面“禁抗”的政策要求下，植物源中草藥飼料添加劑作為新型飼料添加劑呼之欲出。

3 植物源中草藥飼料添加劑的作用效果分析

3.1 對(duì)畜禽生長(zhǎng)性能的作用（見(jiàn)表1）

表1 植物源中草藥飼料添加劑對(duì)畜禽生長(zhǎng)性能的促進(jìn)作用

中草藥作為飼料添加劑使用具有營(yíng)養(yǎng)作用，其富含多種生物活性物質(zhì)，具有無(wú)殘留、無(wú)耐藥性等特點(diǎn)，單一的提取物或復(fù)合物可以促進(jìn)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收，提高其利用率，從而促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)性能[22-24]。在飼養(yǎng)技術(shù)上，針對(duì)畜禽不同時(shí)期、不同階段的生長(zhǎng)需求，添加不同的中草藥添加劑，可達(dá)到不同階段所需的生產(chǎn)指標(biāo)；運(yùn)用植物源中草藥飼料添加劑可改善飼料的適口性、提高動(dòng)物食欲，從而提高動(dòng)物生產(chǎn)性能[25]。如甘草、苗香以及白術(shù)等中草藥能促進(jìn)動(dòng)物采食量，達(dá)到提高生長(zhǎng)速度和增重的效果。大量研究表明，植物源中草藥飼料添加劑對(duì)動(dòng)物機(jī)體免疫器官生長(zhǎng)發(fā)育可起到明顯的促進(jìn)作用，極好地提高了畜禽的生長(zhǎng)性能[26-27]（見(jiàn)表1）。由表1可知，植物源中草藥飼料添加劑可提高畜禽的生長(zhǎng)性能，選擇能促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)性能的多味中草藥制成一定比例的復(fù)方中草藥，取最佳添加量，將可提高畜禽的平均日增重，降低料重比等生長(zhǎng)性能，有效促進(jìn)畜禽機(jī)體的生長(zhǎng)，提高畜禽養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

3.2 對(duì)畜禽腸道微生物的作用（見(jiàn)表2）

中草藥提取物可促進(jìn)畜禽的食欲、增加采食量，促進(jìn)內(nèi)源性消化酶的分泌，進(jìn)入動(dòng)物消化道后主要是對(duì)腸道病原菌、有益菌和微生物區(qū)系產(chǎn)生影響[31]。呂武興等[32]研究表明，杜仲提取物可以降低盲腸中大腸桿菌的數(shù)量，有利于盲腸和回腸中乳酸桿菌和雙歧桿菌的增殖。腸道微生物群落組成的變化影響著畜禽機(jī)體的健康，中草藥飼料添加劑的不同配方均可以抑制腸道病原菌的生長(zhǎng)，促進(jìn)有益菌的生長(zhǎng)，改變腸道微生物數(shù)量及種類(lèi)[33-34]。

在抗生素添加劑替代產(chǎn)品中，中草藥產(chǎn)品擁有極大的優(yōu)勢(shì)，使用植物源中草藥飼料添加劑可以降低回腸和盲腸的大腸菌群計(jì)數(shù)和提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率等，對(duì)腸道菌群和腸道黏膜屏障功能有一定的改善和保護(hù)作用[35-37]。植物源中草藥飼料添加劑能改善畜禽腸道菌群結(jié)構(gòu)，日糧中添加不同劑量的復(fù)方中草藥或單方中草藥均可以提高有益菌的增殖和減少有害菌的數(shù)量，促進(jìn)畜禽機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，在一定程度上優(yōu)化了腸道菌群結(jié)構(gòu)（見(jiàn)表2）。運(yùn)用植物源中草藥單方或復(fù)方，將有效改善畜禽腸道內(nèi)環(huán)境，提高有益菌的增殖，降低有害菌的增殖，維持腸道微生物的平衡，促進(jìn)畜禽機(jī)體的健康，可減少斷奶仔豬的腹瀉，降低雞的腹瀉率。

表2 植物源中草藥飼料添加劑對(duì)畜禽腸道菌群的作用效果

3.3 對(duì)畜禽抗病毒的作用（見(jiàn)表3）

表3 植物源中草藥飼料添加劑對(duì)畜禽抗病毒的功效

中草藥中含有抗（抑）菌成分，如多糖類(lèi)、生物堿類(lèi)、有機(jī)酸等生物活性物質(zhì)，具有殺菌、抑菌、抗病毒的作用；植物源中草藥飼料添加劑可以很好地提高動(dòng)物機(jī)體抵抗力，對(duì)畜禽機(jī)體有免疫增強(qiáng)的作用，減少受細(xì)菌和病毒感染發(fā)病的情況，對(duì)仔豬病毒性腹瀉的治療具有良好的效果[41-43]。有研究發(fā)現(xiàn)日糧中添加黃芪多糖，能明顯緩解肉鴨免疫鴨病毒性肝炎疫苗導(dǎo)致的應(yīng)激，提高舍飼藏羊的免疫功能，增強(qiáng)免疫力和提高抗病能力[44-45]。植物源中草藥飼料添加劑具有對(duì)畜禽抗病毒的功效（見(jiàn)表3）。其作為一種新型的免疫增強(qiáng)劑，對(duì)病毒具有明顯的阻斷和抑制作用，能減輕細(xì)胞病變和保護(hù)細(xì)胞免受病毒損害，并能刺激細(xì)胞免疫應(yīng)答，促進(jìn)雞胚成纖維細(xì)胞增殖，增強(qiáng)雞對(duì)新城疫病毒感染的體液免疫[48-49]。含有抗抑菌成分的植物源中草藥飼料具有有效提高畜禽的抗病毒能力，運(yùn)用植物源中草藥飼料添加劑可抑制或阻斷病毒的增殖作用效果，在畜禽養(yǎng)殖上可減少畜禽受病毒侵害的發(fā)病數(shù)量，減少畜禽死亡數(shù)，有效地增強(qiáng)畜禽機(jī)體免疫力和提高抗病毒能力。

4 植物源中草藥飼料添加劑在應(yīng)用中存在的問(wèn)題

4.1 加工工藝

中草藥源于自然，制作中草藥飼料添加劑時(shí)加工工藝粗糙、添加劑量大，實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用中添加劑含量在1.0%及以上，有效成分提取不高，利用效率較低。中草藥制造設(shè)備比較簡(jiǎn)單，添加的成品單一，以粉劑類(lèi)成品為主，植物類(lèi)中草藥的細(xì)胞壁不易被破壞，直接影響生物體對(duì)中草藥飼料添加劑藥物成分的吸收。

4.2 協(xié)同作用

中草藥多種有效成分具協(xié)同作用，作用機(jī)理不夠清楚，配方多元化。傳承自古方記載或根據(jù)藥物功效組方，忽略了藥物成分的復(fù)雜性，缺乏對(duì)生物體作用機(jī)理的深層次研究。缺乏與其他添加劑共同使用的研究，與其他飼料添加劑是否存在相互作用尚不明確；與其他生長(zhǎng)促進(jìn)劑（如有機(jī)酸和益生菌）的組合中是否有頡頏作用尚不明確。植物源中草藥飼料添加劑與酶制劑（如植酸酶，降解非淀粉多糖的酶等）相互作用的研究也非常有限。Sarica 等[50]報(bào)道稱(chēng)，在肉雞中，大蒜和百里香復(fù)合物與非淀粉多糖降解酶缺乏或存在負(fù)相關(guān)作用。

4.3 使用存在安全隱患

植物源中草藥飼料添加劑在生產(chǎn)和使用上都缺乏相應(yīng)的安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，在使用中草藥飼料添加劑時(shí)除了有效性，在養(yǎng)殖應(yīng)用時(shí)必須保證安全，但目前并不能完全排除不利健康的因素。部分中草藥有潛在的刺激性，對(duì)人可能導(dǎo)致過(guò)敏性接觸性皮炎[51]。豬在食用中草藥精油后幾乎完全吸收了香芹酚和百里香酚，并在血漿和腎臟中檢測(cè)到了他們的葡萄糖醛酸和硫酸鹽代謝物，同樣，一項(xiàng)針對(duì)人類(lèi)的研究表明迷迭香精油可以快速吸收葡萄糖醛酸和硫酸鹽代謝物并隨后排泄[52]。不同植物源中草藥飼料添加劑的代謝活性差異很大，因此在運(yùn)用時(shí)應(yīng)對(duì)每種植物源中草藥飼料添加劑分別進(jìn)行安全性評(píng)估。

5 應(yīng)用展望

隨著抗生素、激素使用的日益泛濫，產(chǎn)生了眾多的惡劣影響，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第194號(hào)文件要求下2020年中國(guó)實(shí)現(xiàn)全面“禁抗”；中草藥飼料添加劑是一種植物源性產(chǎn)品，具有和抗生素類(lèi)添加劑相似的功能和作用，且經(jīng)濟(jì)環(huán)保，符合健康養(yǎng)殖的基本要求，用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)上，可以極大地提高畜禽生產(chǎn)性能。在所有飼料添加劑中，植物源中草藥飼料添加劑憑借資源豐富、天然性、副作用小的特點(diǎn)脫穎而出，植物源中草藥飼料添加劑的研發(fā)及運(yùn)用將進(jìn)入一個(gè)新的發(fā)展里程，在畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)中可得到廣泛應(yīng)用，其應(yīng)用效果明顯。植物源中草藥飼料添加劑對(duì)畜禽的生長(zhǎng)性能具有極好的促進(jìn)作用；對(duì)畜禽腸道微生物具有改善腸道菌群結(jié)構(gòu)的作用，可增強(qiáng)機(jī)體健康、促進(jìn)有益菌的增殖和抑制有害菌的增殖；對(duì)畜禽具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力的積極作用，作為一種免疫增強(qiáng)劑應(yīng)用前景十分廣闊，有待形成專(zhuān)業(yè)化發(fā)展的植物源中草藥飼料添加劑產(chǎn)業(yè)鏈。