科普中國(guó)

在吃蟹棒的時(shí)候，很多人會(huì)有這樣的疑惑：蟹棒到底是不是用蟹肉做的？外面那層塑料薄膜是干啥用的？下鍋前要不要撕掉呢？

蟹棒真不是螃蟹做的。市場(chǎng)上常見(jiàn)的蟹棒，大多是用魚(yú)糜制作而成，也有一些是用淀粉制作完成。而蟹棒的外表和蒸熟的蟹腿一個(gè)顏色，是因?yàn)樵谥谱鬟^(guò)程中添加了一些食用色素香精。那么蟹棒表面的那層塑料薄膜，是應(yīng)該下鍋前撕掉，還是連著一起煮呢？吃火鍋的時(shí)候我們不難發(fā)現(xiàn)，蟹棒煮著煮著就會(huì)散開(kāi)，而塑料薄膜的作用是把蟹棒“束縛”住。然而，塑料膜在高溫下會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，所以下鍋前必須要把這層膜扯掉，就別管蟹棒會(huì)不會(huì)散開(kāi)啦！